Jei manote, kad visas vokiškas vynas yra baltas, šis būsimas regionas jums pateiks daug staigmenų. Ši vieta yra apie vokiškus raudonuosius vynus.
Viurtembergas yra vieta, kur galite atrasti išskirtinių, skanių raudonųjų vynų, kurie apima įvairius nuo žemiško ir aštraus iki gyvo ir gėlių skonio. Šis išsamus Viurtembergo vynų vadovas padės jums sužinoti visas paslaptis.
butelių vyno dėkle
Viurtembergo vyno vadovas
Galite žinoti, kad Moselis, Nahe ir Rheingau yra legendinių Vokietijos vynuogynų namai. Keista, kad Viurtembergas pralenkia visus tris, tačiau dauguma žmonių apie tai net nėra girdėję.
Priežastis? Kaip rašė Frankas Schoonmakeris savo klasikiniame 1956 m. Vadove, vietiniai gyventojai „visi, išskyrus mažą vynų srovę“, Vokietijos vynai . Šiame regione daugiausia suvartojama vyno vienam gyventojui.
Anksčiau Viurtembergas buvo vyno rašytojas Jon Bonné žodžiai, „puikus Vokietijos potraukis“ - vieta paprastiems, dažnai ploniems ir saldiems vynams. Tačiau nauja talentingų jaunų vyndarių karta keičia melodiją.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarDabar „paprasčiausiai per gerai nepastebėti“, sako Bonné.
Kritikas Stephan Reinhardt pažymi, kad vynai yra „daug gaivesni, grynesni, džiovintuvai, sudėtingesni ir elegantiškesni nei anksčiau“. Vokiečiai padarė Viurtembergą laimingą medžioklės plotą naujiems raudonojo vyno atradimams, su šiek tiek pasaulinio lygio rizlingu.
Vynai, kuriuos reikia žinoti
Šiltos regiono dienos ir vėsios naktys leidžia raudonosioms vynuogėms išgauti visišką skonį, išlaikant būdingą gaivų ir vėsų klimatą išlaikė rūgštingumą. Klimato kaita, jei kas, buvo Viurtembergo vyno scenos pranašumas. Raudonos vynuogės paprastai pasiekia visišką brandą.
Raudonojo vyno veislės
kaip suprasti, ar vyno taurė yra krištolas
Trolingeris
( Vergas ) Lengvas, gaivus raudonas vynas su violetinių, raudonųjų serbentų ir braškių skoniais.
Tikras savo Alpių šaknims, „Trollinger“ („Švabijos nacionalinis gėrimas“) yra toks pat gaivus kaip mėlynųjų paukščių diena kalnuose. Tai žvalus ir lengvo kūno, su švelniu rūgštumu ir silpnais taninais. Taurėje ieškokite violetinių, raudonųjų serbentų, braškių, saldžiųjų arba rūgščiųjų raudonųjų vyšnių skonio ir aromato, o finiše - kartais šiek tiek kartaus migdolo. Kai kurie natūralios versijos yra arčiau Jura Poulsardo (įsivaizduokite tortą, žemišką Pinotą).
„Trollinger“ skonis yra puikus su įvairiais maisto produktais. Tikrai atsižvelkite į gausius vietinius svabų koldūnų ir keptos kiaulytės kaštus.
Lembergeris
(Blaufränkisch) Lygus, vidutinio kūno raudonas su juodųjų pipirų, marijonų ir miško miško skoniais.
Tamsus, gražus vokiečių raudonųjų kunigaikštis Blaufränkischas geriausiai gali būti apibendrintas vieno gerbėjo žodžiais: „Švabas Bojo “: Sultingas, gaivus ir intensyvus, bet vis tiek tik vidutinio kūno, su minkštais taninais. Kroviniai juodųjų pipirų, marijonų, slyvų, saldžiųjų arba rūgščiųjų juodųjų vyšnių ir žemiško, miškingo pobūdžio. Tai gali būti pikantiškesnė ir žolingesnė nei vaisinė. Tai greitai tampa Viurtembergo pavyzdiniu rimtu raudonu, kurio senėjimo potencialas yra geriausias.
Pirmą kartą dokumentuota XIX a. Viduryje Austrijos tėvynė. Tuo metu tuometinėje Viurtembergo karalystėje „vyno gerinimo draugija“ pasisakė už derlingų vietinių veislių pakeitimą Lembergeriu.
ką reiškia sausas vynas
„Pinot Noir“
(„Pinot Noir“) vynai su aitrių rabarbarų, rūgščiųjų vyšnių ir aštraus rūgštingumo skoniais.
Viurtemberge šių burgundiškų vynuogių pasodinta mažiau nei kaimyniniame Badene. Pasižymi spinduliuojančiais raudonais vaisiais, rabarbarais, vyšnių natomis, kartais su kepimo ar aitrių prieskonių akcentais, puikiais taninais, apčiuopiamu minerališkumu, gaivumu ir intensyvumu.
Juodasis rizlingas
(Pinot Meunier) A Pinot variantas kuris subręsta šiek tiek anksčiau, gamindamas elegantiškus ir minerališkai panašius „Pinot Noir“ vynus.
Skirtingai nei Riesling, ši raudona vynuogė, geriau žinoma kaip žaidėja Šampano mišiniai , yra Viurtembergo specialybė, kur jis yra puikus Šilerinas (vietinis traškios, šviesiai rausvos spalvos terminas). Jis patenka į kai kuriuos putojantis Sekt taip pat.
Baltojo vyno veislės
Rieslingas
Viurtemberge atkreipkite dėmesį į mikroregioną: Remstal. Šis nedidelis šoninis slėnis su aukštesnėmis aukštumomis, vėsesnėmis temperatūromis, optimaliomis saulės spindulių valandomis, kalkakmenio ir smiltainio dirvožemiais suteikia tvirtą, kompaktišką, koncentruotą, giliai išraiškingą rizlingą, pakrautą akmenimis ir citrusiniais vaisiais, šlapiomis uolienomis, šviežiomis žolelėmis ir dažnai ryškiu sūrumu .
Geriausi iš šių rizlingų yra sukurti amžiams - vieno Viurtembergo gamintojo žodžiais tariant - „amžinai“. Kaip ir kitose Vokietijos vietose, Viurtembergo rizlingai gali būti sausi iki kaulų ( Sausas ) į saldus (ieškokite tokių žodžių kaip Puikiai sausa arba kabinetas tai nurodyti).
Kerneris
Tikras gimtoji! Pirmą kartą išvesta 1969 m. Viurtemberge ir pavadinta vietinio poeto vardu, tai yra Trollingerio ir Rieslingo perėja (taip, raudona ir balta). Palyginti su Riesling, Kerner gali būti auginamas mažiau palankiose vietose ir siūlo didesnį derlių, paaiškindamas, kodėl tai yra plačiausiai pasodinta moderni perėja Vokietijoje. Vynai yra švieži, pikantiški, vaisiniai arba pikantiški - ne kitaip nei Riesling, tačiau rūgštingumas švelnesnis, subtilių abrikosų ir migdolų natų.
Sekta
(Putojantis)
Pirmoji Vokietijos „Sekt“ vyninė atidaryta Esslingen-am-Neckar mieste, Viurtemberge 1826 m. Šių putojančių vynų šaltinis paprastai yra vynuogės, auginamos vėsesnėse regiono vietose, kur išlaikomas didelis rūgštingumas.
raudonas vynas šiltas ar šaltas
Pirkti žemėlapį
Greiti faktai apie Viurtembergo vynus
- Didžiausia raudonojo vyno produkcija (80% visos) Vokietijoje
- Didžiausias vyno suvartojimas vienam gyventojui Vokietijoje
- Ketvirtas pagal dydį iš 13 Vokietijos vynuogių auginimo regionų (dar žinomas kaip Augančios teritorijos )
- Augantis klimatas yra vėsus žemyninis: šaltos žiemos, šiltos, ramios, saulės kupinos vasaros ir gausūs krituliai
- Platuma yra maždaug 48 ° šiaurės platumos (tokia pati kaip Minesota ir Montana)
- Iš viso 27 895 akrai / 11 289 hektarai vynuogynų
- Vidutinis vynuogyno dydis yra> 1,2 akro / 0,6 hektaro
- Dauguma vynuogynų yra šlaituose ar stačiuose kalvų šlaituose vienoje aukščiausių vynuogynų žemių šalyje
- Didžiausia bendradarbiaujant pagaminto vyno dalis Vokietijoje: 16 500 vynuogių augintojų, iš jų 14 980 priklauso kooperatyvams
- Nekaro upė (ir jos intakai) turi vidutinę temperatūrą ir judina orą, kad išvengtų šalnų ir ligų
Pirmasis vyno švietimo srityje
Viurtembergas pirmojo judėjimo steigti vynuogininkystės mokyklas Vokietijoje. Weinsbergas buvo pirmasis, įkurtas 1860 m. (Geisenheimas, Reingau mieste, dabar labiau žinomas tarptautiniu mastu, buvo įkurtas tik 1872 m.). Weinsbergas davė pasauliui baltąją vynuogę „Kerner“, hibridą „Riesling x Trollinger“.
Vyndariai žiūrėti
Nors didžioji dauguma Viurtembergo vynų vis dar gaminami kooperatyvuose, verta atkreipti dėmesį į keletą atskirų gamintojų. Sekantis Vyninės (dvarai vokiečių kalba) yra vieni geriausių dalykų, kurie šiuo metu išeina iš Viurtembergo. (Vardai, su kuriais greičiausiai susidursite ne Vokietijoje.)
Jokia ypatinga tvarka:
Kaip rasti puikų Viurtembergo vyno butelį
Rasti gero vyno iš Viurtembergo gali būti nelengva, nes eksportuojama tik keli gamintojai. Tačiau, norint nusipirkti lėktuvo bilietą, yra keletas paslapčių, susijusių su puikiu buteliu:
geriausias vynas 21-ajam gimtadieniui
- Patikrinkite, ar nėra vynuogių veislės („Trollinger“, „Lemberger“, „Spätburgunder“ arba „Riesling“)
- Ieškokite kilmės regiono galinėje etiketėje (Viurtembergas)
- Ieškote sausų raudonųjų vynų? Sausiems vynams užrašyta „Trocken“.
- Jaučiatės įmantrus? Ieškokite VDP simbolis apie kliūtį kaip kažko ypač kokybiško ir išskirtinio rodiklio.
Kur pasaulyje yra Viurtembergas?
Nuo Štutgarto, Vokietijos automobilių sostinės (kur veikia „Mercedes“, „Porsche“ ir „Bosch“ bei „Audi“ gamyklos), jūs tik 10 minučių kelio automobiliu nuo kalvotų Viurtembergo didžiųjų kruizų vynuogynų. Daugybė regiono upių slėnių yra suskirstyti tūkstančiai liemenių kišeninių vynuogynų.
Šis tobulos atvirukų Vokietijos pleistras paprastai sutalpinamas kartu su Badenu, nes jie yra viena iš Vokietijos federalinių žemių.
Tačiau kalbant apie vyną, Viurtembergas yra vėsesnis ir produktyvesnis regionas. Nors abu regionai pasižymi raudonaisiais vynais, šiltesnis ir saulėtesnis Badeno klimatas (panašiai kaip Elzaso, su kuriuo jis ribojasi) leidžia specializuotis Spätburgunder (Pinot Noir).
vynuogynai „Weingut Karl Haidle“. Nuotrauka mandagumo Germanwines.de.
Viurtembergo santykinis vėsumas ir dirvožemio tipai labiausiai tinka Trollingeriui (21% visų sodinimų), Lembergeriui (15% ir aukštyn) ir Schwarzriesling (14%), o kai kuriose vietovėse Rieslingui (18%) ir nedideliam kiekiui dirvožemio. „Spätburgunder“ (11%).
Viurtembergo „Grand Crus“
Dauguma geriausių Vokietijos vynuogynų yra rezervuoti honorarams: Riesling. Tačiau Viurtemberge galite rasti didžiųjų kruizų vietų, apsodintų Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) ir kitomis veislėmis. Tikėkitės išskirtinio šių vynų susikaupimo ir subtilumo su kainų etiketėmis.
Viurtembergo vyno dirvožemiai
Didžioji Viurtembergo dalis yra vadinamojo „Švabijos albo“ papėdėje, aukštikalnių regione, kuris prieš milijonus metų iškilo iš Juros jūros. Kai kurie iš labiausiai išsiskiriančių dirvožemio tipų yra šie:
- Kriauklių kalkakmenis (kriauklių kalkakmenis): senoviniai jūros dugnai, kurie dabar yra kreidos konservai už milijonų metų vertės suakmenėjusį jūros gyvenimą.
- Spalvinga mergelė (spalvotos mergelės): trapus, daugiaspalvis kalkakmenio ir molio mišinys.
- Nendrinis smiltainis (nendrinis smiltainis): šiurkštus, suspaustas smėlio ir dumblo dirvožemis, kuris pavadintas nuo jame suakmenėjusių senovinių nendrių (Schilf).
Šiuos mažai maistingų medžiagų turinčius dirvožemius sunku auginti maistinėms kultūroms, tačiau jie puikiai tinka vynmedžiams. Jie verčia šaknis giliai į žemę ir kontroliuoja jėgą, duodami koncentruoti, išraiškingi vynai.
Jei eisi
šluota yra Viurtembergo specialybė. Tai sezoninės tavernos, kuriose galite mėgautis to vynuogyno vynais ir paragauti vietinių patiekalų. Tai puikus būdas apžiūrėti regioną. Ieškokite šluotos ( šluota vokiškai) prie durų, kad nurodytų kelią.