Jimmy Carteris, 39-asis JAV prezidentas, gimė Plains, Ga., 1924 m. Jo tėvas buvo ūkininkas ir verslininkas, o motina - registruota slaugytoja. Vienas iš daugelio dalykų, kuriuos jam perdavė tėvas, buvo šeimos vyndarystės tradicija. Karteris didelę savo gyvenimo dalį buvo vienaip ar kitaip susijęs su vynu, ir pastebėjo, kad jis jam naudingas visose kelionėse.
Šiandien jis yra „Carter Center“ pirmininkas, kuris yra „įsipareigojęs propaguoti žmogaus teises ir palengvinti nereikalingas žmonių kančias“. Karterio ir jo žmonos, centro vicepirmininko Rosalynno Smitho Carterio pastangos pagerino gyvenimą daugiau nei 65 šalyse.
13-asis kasmetinis „Carter Center“ žiemos savaitgalis prasideda vasario 12 d., Šeštadienį. Visus tylius ir tiesioginius aukciono objektus, įskaitant „President Carter“ naminį raudonąjį vyną, galite įsigyti faksu, telefonu arba internetu. Rytų laiku šeštadienį. Papildomos informacijos galite rasti www.cartercenter.org.
Vyno žiūrovas: Ar aktyviai renkatės „Carter Center“ žiemos savaitgalio aukciono partijas?
Jimmy Carteris: Aš atiduodu daiktus Carterio centrui. Kai asmeniniuose daiktuose turime specialių daiktų, kurių mums nebereikia, atiduodame juos „Carter Center“, jei jie turi istorinę vertę. Fotografavome su manimi, Reaganu, Nixonu ir George'u Bushu, vyresniuoju, ir visomis žmonomis, ir mes asmeniškai pasirašėme šias nuotraukas. Mes apribojome skaičių, todėl kiekvienas iš mūsų turime labai mažai tų nuotraukų. Aš atiduodu tuos Carterio centrui, ir jie atneša keliasdešimt tūkstančių dolerių.
Aš esu aistringas baldų gamintojas. Aš pagaminau apie 150 baldų. Apie 10 metų atidaviau savo pagamintą baldą Karterio centrui kartu su nuotraukomis, kuriose aš gaminau baldus. Ir pastaruosius dvejus metus - pernai ir šiemet - dariau aliejinius paveikslus ir juos dovanojau. Jau keletą metų daviau vieną ar du butelius savo vyno. Turiu gražią etiketę, kurią mano vaikai man davė maždaug prieš 10 metų.
WS: Vyndarystė yra šiek tiek šeimos tradicija, ar ne?
JC: Mano senelis gamino vyną labai dideliu mastu. Jis turėjo apie 15 ha vynuogių [Gruzijoje] ir visa tai padarė iš vyno - tai yra daug vyno. Tada mano tėvas ir mano dėdė paveldėjo mano senelio receptą, o aš - didelius 5 litrų ąsočius iš savo tėčio. Dabar gaminu vyną jau 15 metų. Maždaug kas penkerius metus aš pagaminu maždaug 100 butelių vyno, kad tik atiduočiau savo šeimai ir draugams, o pastaruoju metu paaukojau „Carter Center“. Praėjusį laiką, kai gaminau vyną, pagaminau maždaug 75 butelius raudonojo vyno ir maždaug 25 butelius baltojo vyno.
Aš labai pakeičiau receptą, nes anksčiau, kaip jūs gerai įsivaizduojate, įprasta - ir tada skonis - į vynuoges įdėti per didelį kiekį cukraus. Taigi, kai visas turimas cukrus pasikeitė į alkoholį, jums liko daug cukraus su labai saldžiu vynu. Taigi aš bandžiau išlaikyti pusiausvyrą studijuodamas prancūzų vyndarystės knygas ir kalbėdamasis su keletu pagrindinių vyndarių. Sukūriau labai sauso vyno receptą, kurį dabar labiau mėgsta daugelio žmonių gomurys. Man patiko tai daryti.
WS: Panašu, kad jums patinka mokytis vyno gamybos proceso. Kiek tyrimų atlikote?
JC: Turiu tris ar keturias vyno gamybos knygas ir, žinoma, dabar naudojuosi internetu. Šiaurinėje Atlantos dalyje yra parduotuvė, kurioje parduodama vyno gamybos įranga. Kreipiausi į juos patarimo, kai kilo problemų, ir būtent čia aš perku savo modernią įrangą, kamščius ir panašius dalykus. Tarp valstijos 85, į šiaurės rytus nuo Atlantos, yra didelė vyno įmonė, ir aš ten buvau, ir jie mane nuvedė per savo vyno gamybos įstaigą. Žinoma, tai komerciniu mastu.
Aš paprastai priverčiu savo vaikus ir anūkus nusileisti į lygumas, paprastai rugpjūčio mėnesį, o mes išeiname į vietinius vynuogynus ir surenkame apie 50 litrų vynuogių. Turiu senovinę vyno spaustuvę - tikriausiai apie 250 metų senumo -, kurią kažkas man padovanojo, o likusią savo įrangą gaminau pats.
WS: Ar jūs nuolat tobulinate savo procesą?
JC: Aš niekada neturėjau jokių problemų dėl raudonojo vyno, nes jis yra pakankamai tvirtas, kad atlaikytų nedidelius skonio pokyčius ir pan. Bet baltasis vynas, aš darau viską, ką galiu, kad būtų visiškai grynas ir vengčiau bet kokių pašalinių kvapų ar skonių, kurie į jį gali patekti. Bet aš sakyčiau, kad baltųjų vynų vidurkis yra apie 500.
WS: Kokias vynuoges naudojate?
JC: Aš tiesiog naudoju vietines „Scuppernong“ ir „Muscadine“ vynuoges. Niekada neturėjau įprastų vynuogių.
WS: Ar vynas ant jūsų pietų stalo būdavo dažnai?
JC: Ne, tada mano namuose tai nebuvo paprotys. Tiesą sakant, aš niekada nepradėjau gerti vyno, kol neįėjau į laivyną. Mano dėdė niekada nevartojo jokio alkoholio, jis niekada negėrė „Coca-Cola“. Mano tėvas gėrė daug vyno, bet niekada nesijautė priverstas jais dalytis su savo vaikais. Tiesą sakant, aš išėjau iš namų, kai man buvo tik 16 metų, todėl tai tikrai nebuvo tinkama.
WS: Bet įėjęs į tarnybą pradėjai gerti?
JC: Taip, ir kai aš grįžau namo. Grįžęs iš lygumų iš karinio jūrų laivyno, gana greitai po to pradėjau gaminti vyną.
WS: Ką tarnavote Baltuosiuose rūmuose?
JC: Kai pasiekiau Baltuosius rūmus, padarėme vieną svarbų pakeitimą, kuris sukėlė daug diskusijų: Baltuosiuose rūmuose mes nustojome tiekti stiprius alkoholinius gėrimus - tai buvo įprasta mano pirmtakų praktika. Tuo sprendimu mes sutaupėme apie 1 milijoną dolerių per metus Baltųjų rūmų maitinimo išlaidoms, tačiau mes patiekėme vyną. Mes patiekėme labai gerą vyną. Tai buvo visas naminis vynas. Spėju, tuo metu pradžioje gal du trečdalius gavome iš Kalifornijos, o kitą trečdalį - iš Niujorko valstijos. Galų gale, manau, mes galų gale apie 50-50.
WS: Ar per savo diplomatijos metus sugebėjote naudoti vyną, kad rastumėte bendrą kalbą?
JC: Aš taip manau. Mes daug keliaujame. Mes su žmona esame daugiau nei 120 tautų. Jie sukūrė keletą puikių vynų. Pavyzdžiui, neseniai buvau Pietų Afrikoje, o jie gamina puikius vynus Pietų Afrikoje. Aš ką tik prieš dvi savaites buvau Palestinoje ir padėjau stebėti Palestinos rinkimus, ir dabar jie gamina labai gerus vynus Šventojoje Žemėje.
Mes visi žinome apie Naująją Zelandiją, Australiją ir Čilę, be standartinių vynų, kuriuos anksčiau gaudavome iš Italijos, Prancūzijos ir Vokietijos. Taigi, gerų vynų galima nusipirkti visur, ir visada reikia harmoningo pokalbio tarp manęs ir prezidento, karaliaus ar ministro pirmininko, ar su kuo sutiksiu vakarienę kalbėti apie vynų kilmę. Jie visada domisi, kad aš, kaip buvęs prezidentas, iš tikrųjų gaminu savo vyną. Tai yra geras pokalbio kūrinys.
WS: Ar tai tema, kuri dažnai iškyla?
JC: Sakyčiau, daugiausiai dideli banketai. Aišku, Kinijoje, o gal Japonijoje, jūs tikriausiai vietoje vyno gertumėte saką ar pan. Mandagumo dėlei, kai Vakarų lyderis, kaip aš, ateina į pokylį, jie beveik visada turi vakarietiškų vynų, su kuriais esame susipažinę šioje šalyje.
Beje, būdamas trečiojo pasaulio šalyse, pavyzdžiui, būdamas Timbuktu, Malyje ar Etiopijoje, ar dykumos gilumoje Pietų Sudane, negeriu vietinio vyno, nes jis gali būti bjaurus. Taigi, kadangi negeriame jokio vandens, mes geriame alų. Aš tai darau gana dažnai, labiau nei šioje šalyje. Šioje šalyje alaus nedaug geriu, bet būdamas užsienyje, norėdamas ką nors išgerti ir norėdamas nuo to priklausyti, geriu alų.
Porą kartų bandėme nusipirkti vyno. Prieš kelerius metus buvome užlipę į Kilimandžaro kalną ir nuvykome į vietinį kurortą, jie pasakė, kad turi labai puikaus vietinio vyno, todėl mes su Rosa nusipirkome butelį vyno savo stalui. Paragavę pirmąjį mažytį kąsnį, mes pasakėme padavėjui - kaip be galo dosniai, pristatyti mūsų vyno butelį ne tarnybos slaptajai tarnybai. Taigi pasidalijome su jais savo vynu.
Vykdami į tokią šalį, kokią jau minėjau, stengiamės kuo labiau pasinerti į jų kultūrą. Mes pritaikome tai, ką jie tarnauja, ir tai mums labai įdomu ir labai malonu.
WS: Ko išmokote iš kitų kultūrų?
JC: Mes paprastai įsipareigojame prieš patekdami į pokylį, kurį jie rengia man, Rozai ir buvusiai Pirmajai šeimai, kad valgysime viską, ką jie pastatys prieš mus. Užsienyje valgėme keletą dalykų, kurių negalvotume čia valgyti: jūros šliužai ir paukščių lizdų sriuba bei kiti panašūs dalykai, kurių beveik nebūtų galima nustatyti. Mes kartais iš to pajuokaujame net su savo šeimininku, ir visi juokiamės, ir tai suteikia papildomos dimensijos pokalbiui ir patiriamai bičiulystei. Tiesą sakant, didžioji dalis yra naudinga jūsų gomuriui, o kai kurie iš jų yra keista, tačiau tai nėra keisčiau nei žmonės, atvykę į Lygumą, kai jie atvyksta į Lygumas ir geria pasukas ir valgo antkaklius ir žalumynus. Kiekviena vietovė, net ir JAV, turi savo mitybos savitumą. Mes stengiamės būti labai plačių pažiūrų, ir net jei kas nors iš pirmo karto mums nėra ypač malonu, valgydami mes stengiamės leisti šeimininkui pajusti, kad jie mums patiekė tai, ką mes vertiname.