„Grenache“ vyno vadovas
Ar jus nustebintų žinojimas, kad „Grenache“ yra atsakingas už patį skaniausią ir brangiausią vyną pasaulyje? Nuo išaukštintų regionų, tokių kaip „Châteauneuf-du-Pape“, iki kultinių Kalifornijos vynų, „Grenache“ yra toks pat svarbus vyno pasaulyje kaip „Cabernet Sauvignon“.
„Grenache“ raudonojo vyno profilis
PAGRINDINIAI REGIONAI: Apie 456 000 akrų visame pasaulyje
- Prancūzija (~ 250 000 akrų) Rona, Châteauneuf-du-Pape
- Ispanija (~ 170 000 akrų) Prioratas, Calatayud
- Italija (~ 55 300 ha) Sardinija, Sicilija, Kalabrija
- JAV (~ 10 000 akrų) Kalifornija, Vašingtonas
- Australija (~ 8 000 akrų) Pietų Australija
Grenache charakteristikos
VAISIAI: Braškė, juoda vyšnia, avietė
KITA: Anyžius, tabakas, citrusinių vaisių riešutai, cinamonas
ĄŽUOLAS: Taip. Paprastai vidutinis ąžuolo senėjimas
TANNINAS: Vidutinis
RŪGŠTIS: Vidutinis
ABV: Vidutiniškai plius alkoholis (13,5–16%)
BENDRI SINONIMAI: Cannonau (Italija), Garnacha (Ispanija), Garnatxa (Ispanija), Grenache Noir, Alikantė (retas)
Ką mėgsta „Grenache“ skonis?
Neabejotinas cukruotų vaisių suvyniojimas ir cinamono skonis yra tai, kas suteikia „Grenache“ ekspertams akliems degustatoriams. Dėl stipresnio alkoholio yra vidutinio skonio, tačiau apgaulingai šviesesnės spalvos ir pusiau permatomas. Priklausomai nuo auginimo vietos, „Grenache“ dažnai pasižymi subtiliais apelsinų žievelių ir rubino raudonumo greipfrutų aromatais. Kai užauga Grenache Senasis pasaulis regionuose, tokiuose kaip Cote du Rhone ir Sardinija , jame gali būti džiovintų raudonėlių ir tabako žolelių natų.
3 labai skirtingi „Grenache“ pagrindu pagaminti vynai
Ispanų „Garnacha“
Calatayud yra šilčiau augantis Šiaurės Ispanijos regionas, kuriame vėlyvos brandinamos Garnacha vynuogės gali gauti labai aukštą cukraus kiekį. Subrendusios vynuogės paprastai fermentuojasi iki alkoholio, viršijančio 15%, o tai suteikia kūno ir prieskonių. Šios vietovės garnacha dažnai kvepia raudonais rubino spalvos greipfrutais, turinčiais daug vyšnių ir saldymedžio skonio.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarPrancūzų Grenache
The Pietų Rona yra žinomas dėl Grenache pagamintų vynų. Regiono vynas skiriasi kiekvienais metais derliaus variacija . Kartu su vyšnių vaisiais galima tikėtis daugiau dūminių žolelių natų, įskaitant raudonėlį, levandą ir tabaką. Rona yra šiek tiek vėsesnis regionas, kuriame dažnai gaminami vynai su daugiau subtilumo ir šiek tiek mažiau alkoholio.
JAV „Grenache“
American Grenache yra vaisių į priekį ir aromatinis, turintis traškų rūgštumą. Vietoj žolelių aromatų, kaip daugelis Senasis pasaulis Grenache, amerikietiškos versijos labiau kvepia saldymedžiu ir gėlėmis. American Grenache dažnai maišomas su Syrah prisilietimu, kad būtų galima įdėti tanino ir išlyginti skonį.
Aguonų restoranas Sietle, WA. Nuotrauka pagal Helene Dujardin fotografija„Grenache“ maisto poravimas
Dėl „Grenache“ prieskonių jis puikiai derinamas su prieskoniais ir sunkiais žolelių patiekalais, įskaitant kepta mėsa, daržovėmis ir įvairiais etniniais maisto produktais. Alkoholis yra kapsaicino, kuris yra aštraus maisto elementas, tirpiklis. Gali padėti lengvesnis alkoholis „Grenache“, patiekiamas šiek tiek atšaldytas sumažinti aštraus maisto deginimą.
Oficialus #GrenacheDay kasmet vyksta rugsėjo 3 d., penktadienį. Jį pradėjo Grenache'o simpoziumas 2010 m.
6 stebinantys faktai apie Grenache
- „Grenache“ plotas mažėja!
- Aštuntajame ir devintajame dešimtmetyje „Grenache“ plotas visame pasaulyje buvo artimesnis 800 000 arų dydžiui ir galėjo pagaminti iki 2,5 milijardo butelių vyno per metus. Plotas sumažėjo iš dalies dėl neseniai įvykusių žemos kokybės vynų, kurie gaminami iš didelio derlingumo vynuogių, tokių kaip „Grenache“ ir Cinsau (l) t.
- Kinijoje 12 000 arų !?
- Sklando gandai, kad Kinijoje yra beveik 12 000 arų „Grenache“ vynuogynų. Kinijos vyno pramonė apima 7 augančius regionus ir Daugiau nei 40 vietinių vynuogių veislių kurie nėra žinomi už Kinijos ribų.
- Brangiausia Grenache
- Buteliai iš „Château Stripes“ ir Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape už beveik 600 USD. „Priorat“ mieste Uždarytas „Erasmus“ ir Alvaros Palacio Ermita Velle Vinyes „Yra du ispaniški kultiniai„ Grenache “pagrindu pagaminti vynai, kurių vertė siekia 300 USD. Pagaliau, Be jo Santa Barbaroje viršyti 500 USD.
- Desertinis vynas iš „Grenache“
- „Rasteau“, „Maury“ ir „Banyuls“ yra stiprinti desertiniai vynai, vadinami „vin doux naturel“ iš Prancūzijos, gaminami iš Grenache. „Vin doux naturel“ gamyba yra panaši į gaminant portveiną .
- Viena vyninė, atsakinga už JAV „Grenache“
- „Tablas Creek“ bendradarbiavo su „Château de Beaucastel“ Châteauneuf-du-Pape mieste nuo 1989 m., Kad atvežtų į Ameriką Côtes du Rhône vynuogių auginius. Tablas Creek darželis yra beveik vienas pats atsakingas už JAV vynuogių, tokių kaip „Grenache“ ir „Viognier“, sodinimą.
- „Burgundijos paslaptis“
- Burgundai kalti, kad XVII amžiuje sumaišė Grenache iš kaimyninio Ronos regiono, kad pagerintų jų raudonųjų „Pinot Noir“ vynų skonį. Žinoma, tuo metu vyno iš kito regiono įpylimas nebuvo neteisėtas.
Gaukite knygą
Rankos nuleistos, geriausia knyga pradedantiesiems apie vyną. Tarptautinis bestseleris. „Wine Folly“ apdovanojimų pelniusios svetainės kūrėjai.
Žr. Knyga