Kuo skiriasi „Petite Syrah“ ir „Syrah“?

Gėrimai

Gerbiamas daktaras Vinny,

Kuo skiriasi „Petite Syrah“ ir „Syrah“? Aš matau abu vynus lentynoje, bet tikrai nežinau, ar vienas yra drąsesnis, ar lengvesnis.

—Pitas, Clifton parkas, N.Y.

Gerbiamas Pete,

„Petite Sirah“ (aiškiai matėte kai kurias vynines, kuriose naudojama alternatyvi „Petite Syrah“ rašyba) ir „Syrah“ yra dvi skirtingos raudonos vynuogės. Syrah ( dar žinomas kaip Širazas Australijoje ir Pietų Afrikoje) kilęs iš Prancūzijos Ronos slėnio, kur jis yra kai kurių labiausiai gerbiamų pasaulyje raudonųjų vynų iš „Hermitage“ ir „Côte-Rôtie“ pagrindinis komponentas.

Tuo tarpu „Petite Sirah“ yra amerikietiškas „Durif“ vynuogių, dar vienos Prancūzijos importo, pavadinimas, kuris yra „Syrah“ ir „Peloursin“ vynuogių kryžius. Durifas niekada nepakilo Prancūzijoje, tačiau Kalifornijoje.

Nors jo pavadinimas reiškia, kad tai gali būti lengvesnė „Syrah“ versija, taip tikrai nėra. Petites yra bet kas, išskyrus Petite. Girdėjau, kad „Petite Sirah“ gavo savo vardą, nes vynuogių kekė atrodė kaip „Syrah“ vynuogių kekė, tačiau su mažesnėmis uogomis. Šios mažesnės uogos reiškia, kad vynuogėse yra didesnis odos ir minkštimo santykis. Gauti vynai yra tamsiai tamsūs ir drąsūs, turtingų skonių ir galingai tankių taninų. Smulkutės yra labiau taniniškos ir kaimiškos nei Syrahs - dažnai gaunu laukinių gervuogių ir agurkų pyrago skonių.

—Dr. Vinny