Vyno mėgėjų vadovas Hudsono kiemuose

Gėrimai

Manhatano vidurio vakarinė pusė yra nelyginė vieta. Naujojo Džersio prieplaukos, kurios dar neseniai buvo svarbiausias kaimynystės bruožas, jaučiasi toli nuo šurmuliuojančios minios, kuri dengia likusią salą.

Jei praeisite per pastaruosius dvejus metus, pastebėsite, kad blizgančių dangoraižių lopinėlis iškilo aukštai į orą kaip futuristinė vizija. Bet Hudsonas Yardsas , 28 ha ploto nekilnojamojo turto plėtra šiauriniame Aukštoji linija , nėra ateities dalykas: pagaliau jis yra čia, ir jis bus atidarytas visuomenei kovo 15 d. Komplekse yra aštuoni gyvenamieji ir komerciniai pastatai, sėdintys didžiulėje viešojoje aikštėje. Ją puošia britų dizainerio Thomaso Heatherwicko 150 pėdų aukščio korio formos funkcinė skulptūra, pavadinta Laivas , atidarytas lankytojams, kurį sudaro kilpiniai laiptai su 2 500 laiptelių ir 80 laiptelių.



„Hudson Yards“ sukūrė „Susijusių įmonių“ įkūrėjas ir pirmininkas, nekilnojamojo turto plėtros įmonė, įsikūrusi „Columbus Circle“ „Time Warner“ centre, „Hudson Yards“ buvo suprojektuota kaip visa apimanti gyvenamojo, „dirbkite“, „parduotuvės“ ir „vakarienės“ kaimynystė. Prabangius apartamentus galima parduoti arba išsinuomoti, be to, kelios bendrovės čia atidaro biurus arba perkelia savo būstinę, įskaitant „WarnerMedia“ ir „L'Oréal USA“. „Related Urban“ prezidentas ir generalinis direktorius Kenas Himmelis kuravo mažmeninės prekybos ir maitinimo vietų kolekcijas.

Dauguma maitinimo vietų yra 10 ir 20 Hudsono kiemuose. Tai apims 10 visiško aptarnavimo restoranų, kuriuos gamina garsūs virėjai Thomas Keller , Davidas Changas ir Michaelas Lomonaco išsiplėtusi maisto salė Jose Andresas ir populiarios, į kokybę orientuotos greitos užkandinės, tokios kaip „Shake Shack“ ir „Sweetgreen“. Keli iš šių garsių restoranų turi Vyno žiūrovas Niujorke ir kitur restorane apdovanojimus pelniusios koncepcijos dėl puikių vyno programų ir naujų operacijų niekuo nesiskirs. Čia yra jūsų vadovas, kaip rasti puikų vyną „Hudson Yards“.

Mažasis Ispanijos turgus

„Hudson Yards“ sutikimu „Mercado Little Spain“ bus pirmasis virėjo José Andrés restoranas Niujorke.

PSO: José Andrés (bendradarbiaujant su Ferran ir Albert Adrià)
Restorano apdovanojimai: Barmini , Zaytinya , keturios turgaus koncepcijos , keturios „Jaleo“ vietos ir dar penki restoranai

saldžiųjų vynų sąrašas pradedantiesiems

Virėjas José Andrésas prisimena, kad prieš 30 metų šiais metais jis pirmą kartą atvyko į Niujorką. Jis buvo Ispanijos kariuomenėje, o jo laivas buvo vos už kelių žingsnių nuo vietovės, kuri taps Hudsono kiemais, kur jis atidaro savo naujausias užkandines šį mėnesį. Jis mano, kad tai likimas.

kiek laiko tinka dėžinis vynas

„Mercado Little Spain“ užima visą 10 „Hudson Yards“ aukštų. Tai spalvinga maisto aikštelė, kurios centre yra pagrindinė svetainės erdvė, o aplinkui išsibarstę keli pilno aptarnavimo restoranai ir barai. 10 maisto kioskų siūlo specializuotą prekystalį: pavyzdžiui, „Jamón y Queso“ kioske patiekiamas tik kumpis, sūris ir konservuota mėsa. Čia bus tapasų baras su kėdėmis, taip pat ispanų vyno baras „Vinos“ ir kokteilių baras „Barona Celona“. Dvi mažmeninės prekybos parduotuvės pardavinės konservus, knygas, dovanas ir dar daugiau. Jį papildys trys restoranai: „Leña“, kuriame daugiausia dėmesio bus skiriama paelijai ir ant grotelių keptai mėsai „Mar“, daugiausia dėmesio skiriant jūros gėrybėms ir „Spanish Diner“ - kasdieninei užkandžiai, visą dieną veikiančiai užkandžiai su ištraukiama siena, esant geram orui. Kovo 15 d. Atidarys tik du kioskai ir baras „Celona“, likusieji pasirodys artimiausiomis savaitėmis.

Andy Myersas , Andréso „ThinkFoodGroup“ vyno direktorius, prižiūri visos Ispanijos gėrimų programą visoje „Mercado Little Spain“. Visuose restoranuose ir baruose bus galima pasirinkti nuo 250 iki 300 pasirinkimų, o prie stiklo - apie 40. Sąrašai, siūlantys tuos pačius vynus, kiekvienoje vietoje bus suformuoti skirtingai, atsižvelgiant į tai, kokie stiliai geriausiai tinka maistui ir koncepcijai.

'Mūsų tikslas yra supažindinti Ameriką su nuostabumu, gausumu ir didžiule ispaniško vyno įvairove', - sakė Myersas Vyno žiūrovas . Nors bus tokių sąsiuvinių, kaip Rioja ir Ribera del Duero, sąrašas taip pat bus išsišakojęs tokiose srityse kaip Šeris, Siera de Malaga, Kanarų salos ir ne tik. „Mes labai džiaugiamės galėdami visiems parodyti, kad Ispanija yra daug įvairesnė vyno vieta, nei kas nors žinojo“.

TAK kambarys

Deborah Jones TAK Room „Four Story Hill Farm“ vištiena čiobrelių sultyse yra išraižyta prie stalo.

PSO: Thomas Keller
Restorano apdovanojimai: Didieji apdovanojimai prancūzų skalbykla ir Per se ir dviejose Bouchon vietose

„TAK Room“ bus patiekiama klasikinė kontinentinė virtuvė, kurią prižiūri virėjas Jarrodas Huthas, 5 aukšte iš 20 „Hudson Yards“. Vynų sąraše bus siūloma nuo 400 iki 500 pasirinkimų, daugiau nei 20 bus prieinama prie taurės, taip pat keliolika pusbutelių ir apie 30 magnumų. Jį sukūrė virėjas Thomasas Kelleris ir jo restoranų grupės gėrimų direktorius Michelis Couvreux .

kiek angliavandenių turi taurė raudono vyno

„Norėdamas sekti„ TAK Room “ikoninį meniu, aš pasirinkau vynus, atstovaujančius labai klasikiniams Prancūzijos pavadinimams, daugiausia Bordo, Burgundijos ir Ronos slėnyje“, - pasakojo Couvreux. Vyno žiūrovas . Bus keletas vertikalių Bordo pirmųjų augalų, tokių kaip Châteaus Mouton-Rothschild ir Latour. Kalifornija bus dar vienas pagrindinis dėmesys, ypač kabernetai ir buteliai iš Napos slėnio.

Šampaną ir kitus putojančius vynus patieks stiklinis gueridono stalas, kuris buvo specialiai sukurtas „TAK Room“. Keleris taip pat atidarys kepyklą „Bouchon“ penktame aukšte.

Momofuku Kāwi

Andrew Bezeko šefas Eunjo 'Jo' parkas buvo „Momofuku Ko“ virėjas, prieš perimdamas virtuvę „Kāwi“.

PSO: Deividas Čangas
Restorano apdovanojimai: Penkios „Momofuku“ koncepcijos ir Liokajus

5 aukšte įsikūręs Kāwi jaučiasi šiek tiek aukštesnio lygio kartojimas nei daugumoje Deivido Čango „Momofuku“ restoranų, turintis prislopintą apšvietimą ir aptakią atvirą virtuvę. Virtuvės šefas Jo Parkas vadovaus išradingiems Korėjos įkvėptiems patiekalams.

Vynų sąraše bus daugiau nei 300 pasirinkimų, išryškinančių mažos produkcijos vynuogininkus, kurie užsiima „atsakingu ūkininkavimu“. Jis daug dėmesio skirs Prancūzijai, taip pat kylančios žvaigždės Naujajame pasaulyje laukia putojančio „Gamay“ iš Beaujolais'o Franko Bessono ir „Pinot Noir“ iš Oregono „Hope Well“. Už programos yra Isabella Fitzgerald, „Kāwi“ gėrimų vadybininkė, aštuonerius metus atlikusi geriausio meistriškumo apdovanojimo laureatą „Gramercy“ smuklė , ir Jake'as Lewisas, kuris buvo „Momofuku“ grupės gėrimų direktorius nuo 2016 m.

Chang taip pat antrame aukšte atidarys „Peach Mart“, šalia esančią „Kāwi“, ir Fuku forpostą, jo keptą vištieną.

750 ml =? oz

Hudson Yards Grill

„Hudson Yards Grill“ sutikimas „Hudson Yards Grill“ bus labiau įprastas restoranas nei Michaelo Lomonaco „Porter House“.

PSO: Michaelas Lomonaco
Restorano apdovanojimas: „Porter House“ baras ir grilis

„Hudson Yards Grill“ 4 lygyje bendradarbiauja su „Himmel Hospitality Group“, Bostone įsikūrusia įmone, kuriai priklauso „Grand Award“ laureatas. Grilis 23 ir baras , taip pat „Best of Excellence Award“ laureatai 390 paštas , Derlius ir „Bistro du Midi“ .

Ryškiai raudonos odos kabinos suteikia klasikinio amerikietiško komforto atmosferą restorane, tačiau prisilietimą - prabangesnį. Galinėje pusėje didelė atvira virtuvė išsidriekia beveik per visą erdvės plotį. Tai bus virtuvių ragas: Peržiūros patiekaluose buvo plonos plutos picos, slankmačiai, gumbai ir suši, o virtuvėje įrengta įvairios mėsos kepimo orkaitė.

Vynų sąrašas, kurį sukūrė „Himmel“ gėrimų direktorius Brahmas callahanas , bus siūlomi 75 pasirinkimai pagal butelį ir 20 - prie stiklo.

Kitos dėmesio vertos vietos

Vyno mėgėjai taip pat norės apsilankyti restorano „Costas Spiliadis“ dviejų aukštų vietoje 5 ir 6 lygiuose. „Spiliadis“ priklauso daugybė į jūros gėrybes orientuotų restoranų JAV, Kanadoje, Graikijoje ir JK „Milos“ vyno baras, esantis apačioje, užims graikišką vyną su maždaug 100 atrankų iš šalies. „Spiliadis“ nori padidinti graikiško vyno žinomumą ir supažindins „Hudson Yards“ valgytojus su vietinėmis vynuogėmis, tokiomis kaip „Assyrtiko“, „Agiorgitiko“, „Xinomavro“ ir kt. Kilkite sraigtiniais laiptais (arba liftu centre), kad pasiektumėte „Estiatorio Milos“ - pagrindinį restoraną su lauko terasa ir žaliu baru.

„Related-Oxford Estiatorio Milos“ sutikimas turės didžiausią komplekso lauko terasą.

Kiti kovo 15 d. Atidaromi pilno aptarnavimo restoranai yra „Queensyard“, „D&D London“, švenčiantis visus „British Wild Ink“, kuriuos gamina „Rabarbarai“, patiekiantys Azijos įkvėptą virtuvę prabangioje, art deco stiliaus erdvėje „Belcampo“, tvarioje ir etiškoje Šiaurės Kalifornijos mėsoje „Anya Fernald“ priklausanti bendrovė ir „Zodiac Room“, viršutiniame Neiman Marcus universalinės parduotuvės aukšte, kuris užima pastato kampą ir iš kurio atsiveria nuostabūs vieno Pasaulio prekybos centro ir Laisvės statulos vaizdai. Taip pat veiks „Citarella“ - į gurmanus orientuotas jūros gėrybių turgus.

kiek vyno vynuogių vynmedžių per arą

Bet laukia dar daugiau. Restoranas Danny Meyer „Union Square Hospitality Group“, „Restaurant Award“ laureatų savininkas, kaip ir modernusis ir „Gramercy“ smuklė „Cedric“ atidarys ateinantį balandį komplekso scenos ir vaizduojamojo meno kultūros centre „The Shed“. Be to, „Equinox Hotel“ dirba neįvardytas restoranas „Stephen Starr“. „Starr“ priklauso 16 restoranų, apdovanojimų pelniusių restoranų Pensilvanijoje, Niujorke, Floridoje ir Vašingtone, įskaitant Gegutė ir „Barclay Prime“ .


Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu „WSRestoAwards“ ir „Instagram“ svetainėje wsrestaurantawards .