Gerbiamas daktaras Vinny,
Kokia yra senstančio vyno tendencija naudotose viskio statinėse? Ar tai gudrybė?
—Stanas, Flagstaffas, Arizas.
Gerbiamas Stan,
Barelių pakeitimas tapo daugelio rūšių gėrimų tendencija. Per pastaruosius kelerius metus išbandžiau alaus amatų ir alkoholinių gėrimų, tokių kaip džinas ir tekila, brandintos vyno statinėse. Ir tu teisus, kai kurie vyndariai yra sendinamas vynas naudotose viskio statinėse . Tai gali atrodyti apgaulinga, tačiau dauguma madų dažnai taip jaučiasi, kai tik pradeda. Man patinka eksperimentavimo dvasia vyno pasaulyje ir aš manau, kad šie vynai yra stilingi.
Aš užsiregistravau pas Bobą Blue, „1000 Stories“ vyndarį, Kalifornijos prekės ženklą, kuris turi sparčiai populiarėjantį statinėse brandintų vynų asortimentą. Bobas pradėjo eksperimentuoti su „Bourbon“ statinėmis dar aštuntajame dešimtmetyje, kai tradicinės naujos ąžuolo statinės buvo iš jo biudžeto ribų, šį „Bourbon“ paveiktą prekės ženklą įkūręs 2014 m.
„Mes buvome ir tebesame labai sąmoningi gamindami vynus, kurie nėra triukas, ypač todėl, kad tokį vyno gamybos būdą tikrai galima suvokti kaip tokį“, - sako jis. „Mūsų prioritetas Nr. 1 yra pagaminti puikų vyną. Vynas turi būti puikus, kol jis net nemato, kad Burbonas stato tą magiją, kuri įvyksta po to, o vynas turėtų dar labiau sustiprėti “.
Bandyti „Bourbon“ statinėse brandinti vynai neabejotinai atitinka stiliaus tendencijas. Jie paprastai būna drąsūs, prinokę raudonos spalvos, su vanile, kartais saldainiais. Skrebučio natos gali būti intensyvios, nukreiptos į užsidegusias ar laužo natas.
—Dr. Vinny