Kovo beprotybė siaučia per Vyno žiūrovas biure šią savaitę, persijungiant į mūsų kasmetinį „Final Four“ skonį. Žinoma, yra daug kalbų apie tai, kurioje valstijoje yra geriausia kolegijos krepšinio komanda, bet kaip yra su geriausiu vynu? Devintus metus vykstančioje degustacijoje mūsų atrankos komisija pasikvietė vynines šalia kiekvienos mokyklos, atstovaujamos šių metų NCAA vyrų finalo ketverte, pateikdama naminio vyno pavyzdį, kad galėtume numatyti turnyro nugalėtoją arba bent jau įvardyti vyno vardą. žvaigždė - po vieną pilti.
Šiais metais mes gavome daugiau nei tuziną mėginių, kuriuos visus mūsų akyse paragavo Niujorko biuras Vyno žiūrovas darbuotojai, kurie žaidė širdimi ir paliko viską ant stalo. (Štai a premija už kadro vaizdo mūsų bebaimės komandos, besiruošiančios į finalinį ketvertą, Vyno žiūrovas stilius.)
2015 m. Kvietimai paskanauti atiteko:
- Chateau Chantal iš Traverso miesto, Mičiganas, nešantis Mičigano valstijos vėliavą
- Mt. apvalios smailės vynuogynai Airy, N.C., laikantis deglą kunigaikščiui
- „Springhill“ vyninė iš Blumfildo, Ky., Kentukio universiteto teismą
- „Staller Estate of Delavan“, Visk., Atstovaujantis Viskonsino universitetui
Pusfinalis: Mičigano Šv. Prieš kunigaikštį
„Chateau Chantal Pinot Noir“ senosios misijos pusiasalio savininko rezervatas 2012 m (Mičigano g.) Vs. „Round Peak“ vynuogynai Nebbiolo 2009 m (Kunigaikštis)
kiek kalorijų taurėje raudonojo vyno
Chateau Chantal
15900 Rue de Vin, Traversas, Mič.
Telefonas: (800) 969-4009
Interneto svetainė: www.ChateauChantal.com
 |
Antrosios vyno karjeros siekimas anaiptol nėra naujas pasakojimas, tačiau Roberto ir Nadine Begin kelias į „Chateau Chantal“ nuosavybę yra nepakartojamas. Nadine tarnavo kaip katalikų vienuolė 22 metus, o Robertas 12 metų tarnavo kaip katalikų kunigas, prieš palikdamas tarnybą, kad galėtų sukurti šeimą, persikelti iš Detroito į Traverse City, Michigan ir „sekti [Roberto] svajonę atidaryti europietišką stilių. vyno gamyklos pilis, kur galite nakvoti, pusryčius jums patiekia savininkai, o jūs gersite vyną iš vynuogių, kurios auginamos prie pat jūsų lango “.
Pasak jų dukters, „Chantal“ prezidento ir generalinio direktoriaus Marie-Chantal Dalese, pora 1983 m. Įsigijo 65 arų vyšnių ūkį, o po trejų metų pasodino 35 arus Riesling, Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Grigio. (Įdomus faktas: „Traverse City“ yra vadinamoji „vyšnių sostinė“ Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau dabar didžioji dalis žemės paverčiama vynuogynais.) Nuo tada jie pridėjo erdvų degustacijų kambarį ir 11 kambarių. B & B ir įsigiję dar 90 hektarų vynuogynų Senojo Mičigano pusiasalio AVA. Kartu su minėtomis veislėmis jie taip pat sodina „Cabernet Franc“, „Merlot“, „Gewürztraminer“ ir „Pinot Blanc“ ir per gerus metus išaugina iki 20 000 atvejų.
Dalese paaiškina, kad jos vietiniai vartotojai „linkę gerti šiek tiek saldžiau“, todėl jų vėlyvo derliaus „Riesling“ yra populiariausias pasirinkimas, tačiau jos mėgstamiausia veislė yra rezervinė „Pinot Gris“, gaminama Elzaso stiliumi. Klasikinio maisto derinimui Dalese rekomenduoja rūkytą baltų sūrių ir sūrio paštetą, vietinį patiekalą, su pusiau sausu Rieslingu, kurio „nuostabus rūgštumas yra mūsų vėsiame klimate, kuris taip natūraliai veikia su sūrio kremiškumu. “
„Round Peak“ vynuogynai
765 Round Peak bažnyčios kelias, Mount Airy, N.C.
Telefonas: (336) 352-5595
Interneto svetainė: www.RoundPeak.com
 |
Nedažnai girdite istoriją apie porą, išvykusią iš Kalifornijos, kad įgyvendintų savo vyno gamybos svajones ... į Šiaurės Karoliną. Kenas Gulaianas ir Kari Heerdtas tapo sąmoningai ne Šiaurės Karolinos Pjemonto „Round Peak“ vynuogynų savininkais, bet taip sukrėtė gyvenimas. „Mes buvome daug vyno gastrolių Sonomoje, kol buvome išvykę [Kalifornijoje], ypač Dry Creek rajone“, tačiau karjeros pokyčiai juos sugrąžino į savo buvusią valstybę. Siekdamas būti savo viršininku, Gulaianas 2008 m. Rado pardavimui „Round Peak“ su jau turimais vynuogynais ir talentais bei „įspūdingais Blue Ridge kalnų vaizdais“. Tada jie tapo rimti.
Gulaianas baigė vynuogininkystės ir enologijos programą Surry bendruomenės koledže, o dabar visą darbo dieną dirba vyninėje, būtent kaip vynuogyno vadovas. Per savaitę „tikriausiai 75 procentus laiko praleidžiu lauke“, - sako jis. Tai labai svarbus darbas vietovėje, kur motina gamta išmeta daugybę kreivų vinifera, o tai yra visiškai apsodinta „Round Peak“ 13 ha. „Aš esu inžinierius ir man patinka valdyti dalykus. Ir didžiausias iššūkis man yra tai, kad tu negali valdyti oro “, - sako Gulaianas. „Matome daug daugiau sezoninių variantų nei jūs Kalifornijoje. Lietaus per mažai, per daug lietaus, per šilta, per šalta. Šiaurės Karolinoje nėra normalaus. Kiekvieni metai yra skirtingi. Man tai ir įdomumas, ir iššūkis “.
angliavandeniai vynuose, palyginti su alumi
Vis dėlto Gulaiano bandymai rodo vyno potencialą. „Cabernet Franc“ yra žinomas kiekis Šiaurės Karolinoje, o „Round Peak“ sėkmingai sekasi su „Sangiovese“ ir „Viognier“, o kitas pasirodys „Montepulciano“. „Round Peak“ „firminis“ vynas yra labiau dilgėlinis auginti Šiaurės Karolinos Pjemonte nei itališkas: „Nebbiolo“, kuris išeina gražiai, bet nedaug duoda.
„Mes norėtume pasakyti, kad vienintelė priežastis, kodėl mes įsitraukėme į vyno verslą, yra ta, kad mes mėgstame gerti daug vyno“, - sako Gulaianas. Tačiau turėdamas alaus daryklą (gamina ir „Gulaian“), pusiau saldžių vynų liniją ir, svarbiausia, planuoja tęsti eksperimentus vynuogyne. Su „Petit Verdot“, „Tannat“ ir galbūt „Petit Manseng“ „Round Peak“ dabar skelbia viso teismo spaudą „Blue Devil“ vyno scenoje.
Rezultatas:
Šis raundas prasidėjo „FedEx“ oro kamuoliu. „Round Peak“ buvo ankstyvas DQ po to, kai jo vynai laiku nepasiekė mūsų Niujorko biuro, kad gautų arbatpinigių, tačiau šį rytą peržiūrėję juostą (ir vyną) mūsų referentai Nebbiolo laikė stipriu būsimu varžovu, pasižyminčiu veislės savybėmis. rožių žiedlapių, vyšnių ir saldymedžio, švelnių taninų bei patrauklios žaisliškos natos. Degustacijoje komisijos nariai plojo Mičigano „Pinot Noir“ už žemiškas, žvarbias savybes su žolelėmis, vyšniomis ir prieskoniais, audančiais ir išlindusiais ant lengvo kūno. Jis paskelbė gerą vyno žaidimą ir išsiuntė Chateau Chantal į finalą.
Pusfinaliai: Kentukis prieš Viskonsiną
„Springhill Springport 2006“ (Kentukio universitetas) vs. „Staller Estate“ pusmėnulio rezervatas 2013 m (Viskonsino universitetas)
„Springhill“ vyninė
3205 Springfield Road, Bloomfield, Ky.
Telefonas: (502) 252–9463
Interneto svetainė: www.SpringhillWinery.com
 |
„Mes įtraukėme į seniausią mažų ūkių vyninę Kentukyje“, - sako „Springhill“ vyninės savininku, vyndariu ir butelių plovėju pasiskelbęs Eddie O'Danielis. O'Danielas pažodžiui buvo pirmasis eilėje gauti licenciją, kai 1990 m. Kentukis priėmė Ūkio vyninės įstatymą, sukūrusį palankias sąlygas vynuogininkystės įmonėms. Jis jau buvo pasodinęs vynuogynus savo šeimos ūkyje Bloomfielde, Ky. - 50 mylių nuo Didžiosios mėlynosios tautos sostinės Leksingtone - ir keletą metų gamino nedidelius vyno kiekius. „Springhill“ sėkmė (ir vėlesni vynuogėms palankūs įstatymai) paskatino galingą tendenciją: nors 2000 m. Kentukyje buvo tik šešios nedidelės ūkių vyno daryklos, O'Danielis sako, kad dabar „Bluegrass“ valstija gali pasigirti 88.
„Kas daro mūsų Burboną geru, daro mūsų vyną geru“, - paaiškina O'Danielis, remdamasis Kentukio vynuogėms tinkamu kalkakmenio vandeniu ir giliu priemolio dirvožemiu. Į pietus nuo Ohajo upės „mes tikrai esame vėsioje klimato vynuogininkystės vietovėje“, o tai reiškia, kad Springhillo vynuogynams naudingos vėsios šiaurinių kaimynų žiemos ir karštos pietų vasaros. Vyno darykla yra smogta viduryje Burbonų tako, kuris sudaro apie 80 procentų Springhillo verslo. „Visi vaikinai ateina čia dėl„ Bourbon “, bet ponios mėgsta vyną“, - sako O'Danielis. „Springhill“ savo XIX a. Plantacijų dvare taip pat veikia nakvynės namai.
„Springhill“ serijoje yra „Port“ stiliaus stiprintas „Cabernet Franc“, Bordo stiliaus mišinys, šešis mėnesius brandintas „Bourbon“ statinėse, ir „Chardonnay-Riesling“ mišinys „dvyniai“, skirti garbei mylimiausiems Kentukio dvyniams: Wildcats Andrew ir Aaron Harrison. Kalbant apie O'Danielį, kuris vienus savo vaikus išsiuntė į Kentukio universitetą, kitus - į sporto varžovą Luisvilio universitetą, jis pripažįsta, kad tikrosios jo ištikimybės slypi Luisvilio „Cardinals“. „Dabar visa Kentukis persikėlė į Indianą“, - sako O'Danielis, kuris dalyvavo pasirengime didžiajam šeštadienio mačui. „Turiu likti namuose ir parduoti vyną tiems vargšams, kurie negali sau leisti nusipirkti bilietų.“
Stallerio turtas
W8896 apskrities kelias A
Telefonas: (608) 883–2100
Interneto svetainė: www.StallerEstate.com
 |
Viskonsinas yra alų gerianti valstybė, o aludarystė buvo pirmoji „Staller Estate“ įkūrėjo Joe Stallerio meilė. „[Su žmona Wendy ir aš] abu įgijome biologijos ir chemijos laipsnius JAV. Whitewater, o aš buvau namų aludaris, virdavau alų savo bendrabučio kambaryje. Tikrai jaučiau tai aistrą ir per savo mikrobiologijos profesorių turėjau galimybę dirbti alaus darykloje, kaip pagrindinė aludarė Whitewater alaus darykloje, kol mokiausi mokykloje “, - sako Stalleris. Deja, Joe ir Wendy tapo vyno klaidos auka, tuo pačiu metu, kai Minesotos universitete ir Vidurio vakarų vynuogių pradininke Elmer Swenson buvo galima įsigyti daug naujų šalčiui atsparių vynuogių veislių.
„Mes pradėjome bandomąjį vynuogyną 2000 m., Ir [mūsų vyndarė Wendy] pradėjo gauti teigiamų atsiliepimų, todėl 2003 m., Kai ją baigė, ji išvyko į JAV. Davisas ir mokėsi vyndarystės ten “, - sako Stalleris. 'Vienas dalykas paskatino kitą, ir mes įsigijome savo turtą 2006 m.' Dvaras buvo pieno ūkis, kol „Stallers“ jį pasodino Marechalui Fochui, Frontenacui ir La Crescentui, kartu su šiek tiek „Marquette“, o dabar vyninė gamina nuo 2500 iki 3000 vyno dėžių per metus, kurios didžioji dalis parduodama vyninėje.„Vyndarystės bendruomenė [Viskonsine] išties jaudina. Yra nepaprastai daug bičiulystės - visi nori padėti visiems, ir tai naudinga pramonei “, - sako Stalleris, remdamasis„ Kovo beprotybės “sėkmės raktu: komandiniu darbu.
kurie vynai neturi glitimo
Rezultatas:
Kentukio kontingentas pasirodė stiprus su „Port“ stiliaus stiprintu „Cabernet Franc“, kuris registravosi 18 procentų ABV. „Jammy“ su troškintais vaisiais, oda, tabaku ir saldymedžio užrašais ant patrauklios apdailos Kentukis atėjo žaisti. Tačiau Viskonsinas nebuvo sustabdytas. „Staller Estate“ La Crescent rezervatas, sunaikintas iš nokiausių vaisių šiauriausiuose dvaro vynuogynų sklypuose. Jis ilgėja malolaktinės fermentacijos metu, neutraliai ąžuolo senėjimo metu, leidžiantis spindėti gėlių, sausmedžio ir kaulavaisių aromatams ir skoniams.
Finalas: Mičigano „St.“ - Viskonsinas
„Chateau Chantal Pinot Gris“ senosios misijos pusiasalio savininko rezervatas 2012 m (Mičigano g.) Vs. „Staller Estate“ ledinis vynas 2013 (Viskonsinas)
Rezultatas:
Pabaigoje du šiauriniai kaimynai išsirikiavo dėl šuolio kamuolio per Mičigano ežerą. Kiti „Chateau Chantal Pinot“ - jų „Pinot Gris“ - dažuose suvaidino dar sunkiau nei „Pinot Noir“, o degustatoriai gyrė jį už gėlių ir sausmedžio aromatus, sukeliančius apelsinų žieveles, greipfrutų ir mandarinų skonį, esant lygiam ir poliruotam kaip neuždengtas kietasis laukas . Tačiau galų gale nepakako atsikratyti „Staller“ ledo vyno - jėgos varžovo, kurį septyni iš mūsų aštuonių degustatorių išrinko savo čempionu. 60 procentų „La Crescent“ (šalčiui atsparių hibridinių vynuogių) ir 40 procentų „Vidal Blanc“ mišinys padarė įspūdį medumi, kantalupe, auksiniu obuoliu ir abrikosais ant vešlaus, netolygaus rėmo, kurį sulaikė rūgštis, kuris užsitraukė aplink teismą.
Sveikiname Stallerį ir Badgersą, kurie maksimaliai išnaudojo žvarbiai šaltas žiemas, pasirodydami „Final Four“ pasirodyme ir skaniuose lediniuose vynuose.
 |