Dėl geriausių „Priorat“ vynų medžioklės? Šis mažytis, bet žinomas raudonojo vyndarystės regionas, esantis tiesiai į pietus nuo Barselonos, panagrinėkime, kuo šis regionas yra toks unikalus ir į ką reikia atkreipti dėmesį ieškant kokybės.
Tie iš mūsų, kurie turi maniją dėl drąsių raudonųjų vynų, traukia tokias vietas kaip „Priorat“: mažas kalnuotas regionas, tvirtas ir sausas, beveik netinkamas jokiems kitiems pasėliams, išskyrus vyno vynuoges ir alyvuoges. Pridėkite prie šios situacijos intensyvią Viduržemio jūros saulės meilę, o „Priorat“ pakyla į turtingo, sunokusio raudonojo vyno panteono viršūnę.
kaip pasigaminti gerą vyną
Šios didelės raudonojo vyno mėgėjų mekos ateitis ne visada buvo saugi. Aštuntojo dešimtmečio viduryje „Priorat“ kaip vynuogių auginimo regionas buvo visai išnykęs dėl fašistinio diktatoriaus Francisco Franco pragyvenimu pagrįstos žemės ūkio politikos ir regiono atokumo.
Įkvėptas prancūziškos kokybiškos vyndarystės ir dramatiško „Priorat“ vynuogynų pobūdžio, keletas vyndarių devintojo dešimtmečio pabaigoje nusprendė susigrąžinti „Priorat“ už kokybišką vyną. Jie rizikavo ir bandė pagaminti puikų vyną kalnuose už Barselonos ribų. Mums pasisekė, jų ambicijos padarė stebuklus.
Tvirtoje „Priorat“ vietovėje yra apie 4700 hektarų vynuogynų ir daugybė nuostabių važiavimo kelių. pateikė „Cosmo 71“
„Priorat“ vynai
Lil istorija
„Priorat“ nėra visiškai nauja vyno gamyba. Nuo to laiko, kai 1163 m. Buvo sukurta Cartoixa d’Escaladei kunigaikštis, regionas turi vyndarystės rekordą (lotynų kalba „Escaladei“ reiškia „Dievo kopėčios“). Kartūzų vienuoliai, išmokę vynuogynų technikos Provansas, Prancūzija beveik 700 metų prižiūrėjo žemę Priorate, kol 1835 m. žemė pareikalavo valstybės ir perskirstyta. Iki to laiko „Priorat“ buvo didelis ir gerai žinomas dėl vyndarystės (su kažkur beveik 12 350 akrų / 5000 hektarų vynuogynų). Tada, 1800-ųjų pabaigoje, filoksera pasiekė regioną ir nuniokojo vynuogynus, sukeldamas regiono žlugimą ir gyventojų skaičiaus mažėjimą. Kol vyriausybė „Priorat“ pavertė oficialiu D.O. (Ispanijos pareigūnas vyno pavadinimas ) 1954 m. viskas pasikeitė tik 1989 m. (turint mažiau nei 1500 hektarų vynuogynų).
Gamintojas, vardu René Barbier, subūrė aistringų vynuogininkių, vyndarių ir propaguotojų grupę „Priorat“ sukurti keletą konkrečiai vietai būdingų vynų. Jie pristatė puikias vyno gamybos technologijas (kaip ir mažos naujos prancūziškos ąžuolo statinės), naudojo prancūziškas veisles, įskaitant „Cabernet Sauvignon“, „Syrah“ ir „Merlot“. Jie priėmė Prancūzijos įkvėptą konkrečios vietos terminą Uždaryta , jų vynuogynų pavadinimuose reiškia „saugomą“ arba „sienomis apipintą“ vynuogyną. Šios originalios penkios etiketės „Clos Mogador“ , Clos Dofí (dabar Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet ir „Clos Erasmus“ dešimtojo dešimtmečio viduryje sulaukė didelio tarptautinio dėmesio ir aukštų įvertinimų už išskirtinius vynus.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarAtsižvelgiant į investicijas ir susidomėjimą, kurį įkvėpė originalūs penki „Clos“, dabar yra 4696 akrų (1900 hektarų) vynuogynų, kuriuose yra beveik 100 vyninių (ir 600 augintojų). Tarp naujos grupės keli gamintojai priėmė šį terminą Uždaryta jų vardu palaikyti konkrečios vietos idėją.
„Priorat“ vynai
Vynuogynų apželdinimas Priorate yra apie 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah ir 6% Merlot. Kiekvienos „Priorat“ raudonos spalvos mišinys skiriasi priklausomai nuo gamintojo.
„Priorat“ vyraujantys vynuogynų sodinimai yra Garnacha (dar žinomas kaip Grenache) ir Karignanas (Karignanas). Šios dvi vynuogių veislės yra beveik visų „Priorat“ raudonųjų kaulų pagrindas, nors įstatymai nereikalauja jokių minimalių ar didžiausių veislių. Nors jauni Cariñena vynuogynai nėra žinomi dėl kokybiško vyndarystės, daugelis „Cariñena“ krūmų vynuogynų „Priorat“ yra 90 metų ir vyresni, sutelkiant pasėlių apkrovą ir labai intensyviai kvepiantys daugiausia raudonais vaisiais varomas vynai.
Stilistiniai skirtumai: Kiekvienas gamintojas savo „Priorat“ veislių mišinyje skiria skirtingą dėmesį. Paprastai kalbant, Cariñena ir Garnacha vynuose vyrauja daugiau raudonųjų vaisių natų, o prancūziškos veislės suteikia gilesnių juodųjų vaisių savybių.Kitos vynuogės, kurios kartu sukuria „Priorat“ mišinį, yra Prancūzijos importas, įskaitant „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Syrah“. Čia taip pat egzistuoja nedideli siuntiniai „Cabernet Franc“ ir „Pinot Noir“, tačiau jie patenka į labai mažai vynų. Šiai naujai „Priorat“ vyno vizijai vadovavo René Barbier, kurio šeimos ir vyndarystės ideologijos kilo iš aplinkinių Gigondos pietinėje Ronos dalyje prancūziškos formos, ir gali paaiškinti, kodėl Ronos veislės naudojamos taip dažnai. Nors kai kurie gali ginčytis dėl to, kad šios vynuogės yra užsieniečiai Ispanijos dirvožemyje, įvairūs Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon ir Merlot iš Priorat mišiniai taip pat yra namie Ispanijoje.
„Priorat“ vynų skonis
50 degustacinių užrašų žodis iš derliaus 2010–2013 m. „Priorat“ vynai iš Vyno entuziastas
kaip išlaikyti atidarytą vyną šviežią
Saulėje džiovintos raudonos ir juodos slyvos, juodos vyšnios ir kašiai (raudonieji ir juodieji serbentai) dominuoja aukštos kokybės raudonojo „Priorat“ vyno aromato profilyje. Už vaisių pastebėsite aiškų „juodą akmenį“ arba „kietą uolą“ minerališkumas kad kai kurie ekspertai susiję su ikonika šiferis šiferio regiono dirvožemiai. Aromato aprašymuose gali būti ką tik sudrėkinta vasaros danga („petrichor“), į kurią įmetama šiek tiek drėgno molio: ką jūs galite įsivaizduoti kvepiantį važiuojant ciklokroso dviračiu vasaros lietaus metu.
Tipiška „Priorat“ struktūra siūlo minkštą, vidutinį rūgštingumą, derinamą su dideliais, raumeningais taninais ir santykinai dideliu alkoholio kiekiu (paprastai ABV diapazone 14% ir daugiau). Papildomi skoniai gali būti natrio druskos (Maldon arba rūkytos druskos) ir prieskonių (cinamono, kardamono, melasos) natos, dažnai su šiek tiek žolelių-mėtos ar saldymedžio-anizeto apdaila. Kuo smulkesnis „Priorat“, tuo harmoningiau intensyvus ir polichromatinis bus skonio profilis, dažnai keliaujantis per kelis skirtingus skonio etapus (t. Y. Vaisius, į pikantiškus, su prieskoniais).
Tikitės išleisti: Jei norite puikaus „Priorat“, tikitės išleisti 40–60 USD (geriausi gamintojai dažnai būna daug didesni). Tinkamas pavyzdys: 20–30 USD yra maždaug vidutiniškai mažesnė, kokybę sunku rasti. Žemdirbystė čia turi būti atliekama rankomis, o vynuose dažnai matomas naujas ąžuolas, o tai paaiškina didelę pradinę kainą.
Naujausi metai:
- Išskirtinis: 2010 m., 2004 m
- Gerai: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Priorato regionas išsamiai
Vynuogynai žymimi purpurine spalva, o gilesnės violetinės zonos nurodo sritis, kuriose yra daug senų vynmedžių. Žemėlapis sutinkamas su doqpriorat.org
12 Priorato potonių yra pavadintos skirtingų vietinių kaimų vardu. Vienoje iš šių zonų galite pamatyti „Priorat“ vynus, pažymėtus kaip „Vins de Vila“. Turėkite omenyje, kad dauguma vyno daryklų yra aplink didžiausius Gratallops, Porrera, Poboleda ir Torroja kaimus, tačiau puikios kokybės galima rasti visame regione. Išsamus DOCa Priorat reglamentuojančio dokumento žvilgsnis rodo, kad 12 kaimų gali būti suskirstyti į 4 pagrindinius skonio stilius.
„Priorat“ vieta Ispanijoje.
12 „Priorat“ 12 zonų bendrieji skonio stiliai
- Didelės struktūros ir aukštų taninų vynai: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Didelės struktūros, tanino ir ilgo poskonio vynai: Gratallops, Escaladei
- Harmoningi vynai su smulkesniais taninais: „Molar“, „Porrera“, „Masos de Falset“, „Torroja“
- Elegantiški vynai: Vilella Baixa, Vilella Alta
Paskutinis žodis „Priorat“
„Priorat“ istorija įkvepia galvoti apie tai, kaip nedidelės vyndarių grupės (kuri pasidalijo ištekliais) darbas galėjo pakeisti viso regiono likimą - tiek, kad „Priorat“ vynai yra vieni geriausių (ir brangiausių) Ispanijos vynai. „Priorat“ sėkmė, gimusi iš žmonių ir vietos santuokos, yra puiki istorija, bet dar geresnis vynas…
Pažiūrėkite, kurį „Priorat“ naudojome „#winefollybook“ anonse! Žiūrėti priekabą