Jei žinote ką nors, kas pasuka nosį į rausvą, yra didelė tikimybė, kad jie yra vidutiniškai klubiški („ster“) ir galvoja, kad „rožinė yra tokia praeina“. Mes abu žinome, kad jie pilni melo. Realybė yra tokia: rožinė vis dar yra greičiausiai auganti vyno kategorija JAV, Jungtinėje Karalystėje, Naujojoje Zelandijoje, Pietų Afrikoje, Australijoje, Honkonge ir visur kitur, kas nuostabu.
Štai ko reikia ieškoti rausvame vine 2016 m., Nuo biudžeto mąstančio iki geriausio.
Iš esmės yra 3 rausvos spalvos principai:
kas yra vyno grafinas
- Mėgaukitės saule, juoku ir trumpais šortais.
- Vėlyvųjų pusryčių, pietų ar vakarienės metu trokštate rožinės… ir vis tiek atrodysite madingai.
- Visi kviečiami atsigerti rožinės spalvos.
„Rosé All Day“: ką gerti 2016 m
2015 m. „Provence Rosé“
- Mišinys: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino) ir kt
- Skonis: Džiovinkite baltomis vyšniomis, baltomis avietėmis, salierais, apelsinų žievelėmis ir persikais
- Poros su: Tapenade, Niçoise salotos, Ossau-Iraty sūris (arba bet kuris avies pieno sūris), Špinatai „Gruyere Quiche“
Pietų Prancūzija yra labiausiai pasaulyje skirta vieta rausvam vynui. Vynai gaminami sausi ir šviesiai rausvos, beveik svogūninės odos spalvos. Kai kurie iš geriausių vynų subalansuoja raudonas vynuoges su Rolle (dar žinomas kaip Vermentino) smidgenu, baltu vynu, turinčiu aštraus rūgštingumo. Provansas turi keletą aukštos kokybės rausvų mikroregionų, įskaitant Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus ir La Londe. Tai bus šiek tiek brangesnė, tačiau verta ieškoti geriausių prancūzų „Rosé“.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar
2015-ieji buvo puikus prancūziškų rožių derlius
Praėjo keleri metai, kai mes turėjome tikrai puikų derlių iš Prancūzijos, o tada atsirado 2015 m. ... ir tai buvo puiku! Jei mėgstate prancūzišką vyną, tai laikas ieškoti savo mėgstamiausių, o rožinė - ne išimtis. Atminkite, kad rožinė spalva nėra tokia sena (išskyrus ypatingus atvejus), todėl…
Gerkite jį jauną ir kietą.
ar vynas turi glitimo?
2015 m. „Corsica Rosé“
- Mišinys: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Skonis: Subrendusi braškė, avietė, anyžius, peletrūnas, druskingumas
- Poros su: Maroko virtuvė, Indijos virtuvė, Kiaušinių plakiniai
- Kaina: 15–20 USD
„Corsican Rosé“ yra šioks toks iššūkis norint surasti vietą, tačiau, jei jums pasiseka jį rasti, juos verta išbandyti. Saloje yra daug vietinių vynuogių ir rausvų vynų, linkusių į sodresnį stilių su šviežiais raudonais vaisiais ir rafinuotu žoliniu, sūriu pobūdžiu.
parduodami vienkartiniai vyno buteliai
2015 m. „Sancerre Rosé“
- Mišinys: 100% Pinot Noir iš Luaros slėnis Prancūzijoje
- Skonis: Šviežia braškė, arbūzas, bazilikas ir salieras
- Poros su: Ožkos sūris, keptos saldžiosios bulvės su ožkos sūriu, Skrudintos saldžiosios bulvės, avinžirniai ir cilantro , Karamelizuotas svogūnas ir sviestmedžio pyragas
- Kaina: ~ 17 USD
Sancerre regionas labiau garsėja Sauvignon Blanc, tačiau trečdalis regiono vynuogynų yra apsodinti „Pinot Noir“, kuris gamina lengvus, gaivius rausvus vynus. Vynai turės minkštus, kreminius, braškių aromatus, lapų žolelių natą ir kreidinį mineralą. Tai tikrai vynas žmonėms, mėgstantiems pikantiškus, o ne saldžius.
2015 m. „Bordeaux Rosé“
- Mišinys: „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“, „Petit Verdot“ ir kt
- Skonis: Vyšnios, šviežios braškės, žalieji pipirai
- Poros su: Graikijos ir Libano virtuvė, pikantiškas daržovių pyragas, Libano bulvių salotos su citrina ir mėtomis , Kiaušinių salotų sumuštiniai
- Kaina: Tinka biudžetui
Nors Bordo garsėja raudonaisiais vynais, šis regionas padidino rožinio vyno gamybą tiek, kad pagaliau pasiektų valstybę. Kur „Cabernet Sauvignon“ dominuojantis „Bordeaux“ gamina vynus su šiek tiek daugiau pipirų prieskonių, „Merlot“ siūlo sultingus kreminių braškių ir apelsinų žievelių skonius ant sauso rėmo. Daugelis šių raudonųjų vynų gaminami su Kraujavimo metodas ir turi žymiai daugiau kūno kartu su subtilumu neutralus ąžuolo senėjimas.
Kalifornijos rožinė
- Mišinys: skiriasi
- Skonis: skiriasi
- Poros su: Traukiami vištienos takai , Bahn-Mi, Bulvių lašinių kišis
- Kaina: 16–24 USD
Nepriklausomi gamintojai visoje Kalifornijoje labai sėkmingai naudojasi rausvojo vyno gamyba. Galite rasti geriausių gamintojų, siūlančių puikius prieinamus vynus, kurie dažniausiai gamina brangesnius raudonus ir baltus vynus. Geriausių ieškotojų yra iš vėsesnių Kalifornijos pakrančių auginimo rajonų nuo Sonomos pakrantės iki Santa Barbaros pakrantės.
Kalifornijos Rosé vertos paminėjimai
Yra daugybė puikių rožinių, kuriuos galite išbandyti iš Kalifornijos ir norėdami pradėti, čia yra du įdomūs vynai, kuriuos reikia žinoti:
2015 m. „Stolpman Santa Ynez Valley Rosé“ klwines.com
Pete Stolpman mieste yra vynuogynas Šventoji Barbara ir buvo žinoma, kad jis daro beprotiškus [gerus] dalykus. Šis vynas vykdo procesą, vadinamą anglies maceravimu, kai visos fermentinės vynuogės patenka į fermentatorių, nesuspaudžiamos. Šis procesas sukuria gilesnį, tamsesnį rausvą vyną, kuriame yra vaisių, tačiau be tiek alkoholio (tik 11% ABV!). Puikus vynas, jei mėgstate išgerti daugiau nei taurę.
2015 m. Vynuogių kompanija „Odė Lului“ Rosé klwines.com
Pagrindinė vyno įmonė yra du žmonės, kurie ieško tikrai senų vynuogynų visoje Europoje Šiaurinė Kalifornijos pakrantė (žinote, Sonoma, Napa, Mendocino ir kt.). Tada jie gamina nuostabius vynus su šiomis užmirštomis vynuogėmis (dažnai iš nepakankamai mėgstamų vynuogių veislių). Šis vynas yra pagamintas iš labai mėgstamo GSM mišinys (Grenache-Syrah-Mourvèdre), kilusių iš Ronos slėnis Prancūzijoje. Labai paprastai, jie yra nuostabūs ir iš jų galima gauti puikių vynų.
Turite rekomenduoti Kalifornijos rožę? Pridėkite jį žemiau esančiuose komentaruose!
Ispaniškas rožinis
- Mišinys: Garnacha (Grenache), Tempranillo ir kt
- Skonis: Avietė, vyšnia, kvapieji pipirai, umami
- Poros su: Carnitas Tacos , Maurų vištiena Paella , Huevos Rancheros, Vištiena ir žalioji Čilė Taquitos
- Kaina: 8–16 USD
Ispanijoje yra gana daug rausvų vynų, tačiau bene žinomiausias yra Rioja iš Tempranillo ir Garnacha pagaminti rožiniai vynai. „Tempranillo“ rožiniai vynai paprastai pasižymi ryškia mėsaine pastaba, kuri suteikia daug skonio rausvą stilių, kuris derinamas su turtingesniais maisto produktais, tokiais kaip „carnitas tacos“. Į šiaurės rytus nuo Rioja yra Navarra regionas, kuris iš Garnachos gamina puikų raudoną Rosado.
geriausios mėsos ir sūrio poros
Ispanų txakoli („chok-oh-lee-nah“)
- Mišinys: Hondarrabi Beltza, kiti
- Skonis: Tartų spanguolių, pipirų, šviežių žolelių
- Poros su: „Pinxtos“ (tradiciniai baskų skrebučiai), Avokadų ir keptų kiaušinių skrebučiai , „Lox“, grietinėlės sūris ir laiškinis česnakas
- Kaina: 15–22 USD
Šiaurinėje Ispanijos pakrantėje aplink Bilbao ir San Sebastián yra vėsu. Čia rasite gaivius, žolinius raudonus Txakolina vynus. Raudonieji vynai yra sausi, aštrūs ir žoliniai, juose yra kalkių ir spanguolių natų, dažnai putojančių.
Daugiau apie Rosé
Ar žinojote, kad rožiniai vynai gaminami iš raudonojo vyno vynuogių? Yra 2 pagrindiniai būdai, kaip gaminti rausvuosius vynus, ir kiekvienas jų suteikia skirtingą vyno stilių.
kiek laiko vėdinti raudoną vyną
Kaip gaminamas rožinis vynas