Naujos BLT Prime ir Ocean Prime vietos

Gėrimai

„BLT Prime“ vėl atidaroma Manheteno Aukštutinėje Rytų pusėje

„ESquared Hospitality's“ „BLT Prime“ vėl dirba Niujorke. Šiuolaikinis kepsnių tinklas buvo uždarytas jos Vyno žiūrovas 2018 m. Gruodžio mėn. „Gramercy“ apdovanojimų pelnė „Geriausio meistriškumo apdovanojimą“. Kovo 21 d. Ji vėl buvo atidaryta Aukštutinėje Rytų pusėje.

Naujajame forposte yra išplėstinis meniu, kuriame yra daugybė firminių prekių ženklų, tokių kaip tuno tartaras, keptas „Dover“ padas, popoveriai ir kepsniai, taip pat keli nauji patiekalai, tokie kaip kepta lašiša su imbiero-ciberžolės vinigrete ir vištiena su triufelių tyrele ir marinuotas grybas.



Vyno programa, kurią prižiūri „ESquared Hospitality“ gėrimų direktorius Sylvainas Brunelis, yra panaši į buvusioje „Gramercy“ vietoje, bet mažesnė, akcentuojant Kalifornijos „Cabernet“, „Bordeaux“ ir „Burgundy“. Pradiniame sąraše yra apie 275 pasirinkimai, tačiau komanda planuoja išplėsti programą iki maždaug 500 vynų.

„ESquared Hospitality“ prezidentas Keithas Treyballas sąrašą apibūdina kaip prieinamų etikečių ir „blue-chip“ vynų derinį. „Nesvarbu, ar tai mūsų perkamoji galia rinkoje, ar tiesiog buvimas ant viršaus, kai kai kurie iš šių metų derliaus įsigyjami per metus, pastebime, kad kai kurie iš tų labai retų, sunkiai gaunamų vynų ateina į mūsų rūsius“, - pasakojo Treyballas. Vyno žiūrovas .

„ESquared Hospitality“ taip pat apima restoranų apdovanojimus pelniusias koncepcijas BLT turgus , BLT kepsnys , Močiutės namai ir Florencijos .

kokios vyno poros su lazanija

Čikagoje debiutuoja „Ocean Prime“

„Ocean Prime“ sutikimu „Ocean Prime“ pasižymi sušių ir kitų jūros gėrybių patiekalais.

„Ocean Prime“, jūrų gėrybių restoranas ir kepsnių namelis su hibridu 13 meistriškumo apdovanojimų laureatų atidaro savo pirmąją vietą Čikagoje balandžio 3 d. Tinklas priklauso „Cameron Mitchell“ restoranams, kuriuose taip pat yra „Restaurant Award“ laureatų „Avenue Steak Tavern“ , tvartas prie Rocky Fork Creek , dviejose vietose „Hudson 29“ virtuvė + gėrimas , M ir „Mitchell's Ocean Club“ .

Naujame restorane bus „Ocean Prime“ prekės ženklo pagrindinis Kalifornijoje sutelktų vynų sąrašas, taip pat „Captain's List“ aukščiausios kokybės gamintojų, tokių kaip gamintojai, sąrašas. PlumpJack ir Apskritimas . Pradiniame sąraše bus siūloma 190 įvairių pasirinkimų su maždaug 55 vynais po taurę, įskaitant šešis pilimus, kuriuos galima įsigyti per „Coravin“ ( „Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley“ specialus pasirinkimas Tarp jų bus ir 2015 m.). Komanda išplės programą, suprasdama vietinius vyno pirkimo įpročius.

„Mes norime įsitikinti, kad visur, kur yra kažkieno susidomėjimo lygis ir vyno patirtis, jie galės pažvelgti į sąrašą ir patogiai nuspręsti, kas jiems patinka“, - sakė įmonės gėrimų direktorius Ryanas Valentine'as.

Kitas Čikagos forposto akcentas yra stiklinis, reguliuojamas temperatūros rūsys, kuris atskirs pagrindinį barą nuo valgomojo ir talpins apie 1500 butelių.

„Aster“ San Francisko virėjas juda toliau

Brettas Cooperis palieka savo virėjo ir bendraturčio pareigas Asteris San Franciske. Degustacinio meniu paskirta kompetencijos premija už 200 vynų, kurių stipriosios savybės yra Prancūzijoje ir Kalifornijoje, sąrašą. Kovo 30-oji bus paskutinė tarnybinė naktis Cooperiui, kuris restorane praleido ketverius metus.

Bendraturtis Danielis Pattersonas tęs savo „Aster“ veiklą kartu su savo geriausio apdovanojimo nugalėtoju Žiūrėti , kuriame yra 700 atrankų, pasižyminčių Kalifornijoje ir Burgundijoje.


Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu „WSRestoAwards“ ir „Instagram“ svetainėje wsrestaurantawards .