Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar gerai maišyti raudoną vyną su vynuogių sultimis? Ar svarbu, ar vienam taip patinka?
—Wendy, Pietų Afrika
Gerbiamas Wendy,
Žmonės skiedė ir maišė savo vyną tol, kol vynas buvo šalia. Senovės graikai ir romėnai savo vyną sumaišė su vandeniu (arba, tiksliau, jų vanduo su vynu), kaip būdas pagerinti jų stovinčio vandens tiekimo skonį (alkoholis taip pat naudojo sunaikinti potencialiai kenksmingas bakterijas). Karštas vynas datuojamas II a., O sangrija gyvuoja nuo to laiko neilgai trukus. Matau, kad žmonės maišo vyną su gazuotu vandeniu ar net soda, ir man buvo žinoma, kad į vyno taurę įpyliau keletą ledo kubelių, kai temperatūra per šilta.
Jums leidžiama mėgautis vynu, kaip tik norite, bet nemanau, kad pradėsite naujų tendencijų. Manau, kad dauguma žmonių geria vyną, nes jiems patinka jo skonis, bet aš įsivaizduoju jo maišymą su vynuogių sultimis, kaip blogo vyno skonį (arba bent jau lengviau nusileisti). Ir nors aš esu atviras vyno patarimų apžvalgininkas, ne visi kiti yra tokie atviri. Jei restorane užsisakysite taurę su puse vyno ir vynuogių sulčių, tikriausiai sulauksite kažkokių keistų išvaizdų.
—Dr. Vinny