Apskaičiuojant 500–600 vynuogių veislių, auginamų Italijoje, sudėtinga distiliuoti šį žymų vynu išmirkytą pusiasalį į pagrindinius kūdikių gurkšnius.
Jei pradėsite nuo itališko bagažinės ir gilinsitės, rasite neįtikėtinos vyno auginimo įvairovės žemę.
Nuo Alpių šiaurėje iki Apeninų kalnų grandinės, veikiančios kaip Italijos stuburas, einantis iš šiaurės į pietus, ir Viduržemio jūra, linksmai supanti šalį su buferine įtaka oro sąlygoms, Italija yra vynuogių augintojo svajonė.
Apsvarstykite galimybę paragauti vienos iš šių aštuonių raudonojo vyno veislių kaip savo pirmojo žygio į itališką vyną.
Geriausi itališki raudonieji vynai pradedantiesiems
Geriausi Italijos raudonieji vynai pradedantiesiems paprastai turi tris bendras savybes:
Parduodamas 6 litrų butelis vyno
- jie drąsūs skonio intensyvumu
- jie labai linkę į pažįstamus vaisių skonius ir kvapus
- jų paprastai galima rasti už mažiau nei 20 USD už butelį
Apibendrinome trumpą itališkų vynų, kuriuos turite išbandyti, pradžios vadovą - nuo viršaus iki apačios ir iš rytų į vakarus.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabarNeronas d'Avola
Jei Italija yra batas, Sicilija yra futbolo kamuolys, kurį ketinama paleisti. Sicilija, sėdinti ant Italijos piršto galiuko, yra didžiausia iš Viduržemio jūros salų. Nero d’Avolos vaisinė prigimtis, būdama Sicilijos raudonųjų vynuogių žvaigždė, į stiklinę suteikia daug ryškiai raudonų vyšnių, aitrių gervuogių ir pipirinių prieskonių.
Svaiginantis vaisių derinys atitinka struktūrą, parodydamas ryškų rūgštingumą ir vidutinį alkoholio kiekį. Nero d’Avola žada šiek tiek praleisti laiką taurėje (arba dekanteryje) ir nepaprastai gerai pasimėgauti sultingais bizonų mėsainiais, mamos lazanija ar jūsų vietinės mėsos mėgėjos pica. Lengva gerti ir dar paprasčiau ant piniginės - tikėkitės gauti 10–20 USD už butelį nerangaus Sicilijos nuotykio.
Įperkamas pavyzdys: Cusumano Nero d'Avola (Sicilija)
Montepulciano
Montepulciano karaliauja kaip antra labiausiai pasodinta vynuogė Italijoje (po Chianti's Sangiovese ). Kalbant apie etiketės lingo , paprastai vynai, kurių pagrindas - Montepulciano vynuogės, vynuogės gale pažymi regioninį pavadinimą (t. y. „Montepulciano d’Abruzzo“ - pažodžiui yra Montepulciano vynuogė iš Abrucų regiono).
Lygios, šilkinės tekstūros supa tankius juodų vaisių skonio sluoksnius. Tikėkitės, kad šis vynas bus visiškai sausas su vidutinio ir pilno kūno profiliu bei daugybe gomurio pipirų, skirtų kepti ant žarijų kepta žvėriena, geriausio Italijos salumi, regioninių makaronų su pomidorų padažu ir vietinių sūrių radinių. Galite patekti į Montepulciano sceną, turėdami vos 8 USD. Be to, mes rekomenduojame jį paversti kokybišku grioveliu už maždaug 20 USD butelį - žadant daugiau kūno, sudėtingumo ir daugiau bendros pusiausvyros.
Įperkamas pavyzdys: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abrucai)
išgerti taurę vyno
Negroamaro
Negroamaro auginamas karštuose Apulijos kraštuose, ant Italijos patarlių bato kulno. A taninis žvėris , Negroamaro gali išsiskirti kaip sodrus ar kaimiškas, lygus ar neryškus, priklausomai nuo derliaus, artumo prie Jonijos jūros vėsinančio poveikio ir, tiesą sakant, vyndario meistriškumo.
Dažnai maišomas su „Primitivo“, kad sumažintų taninus ir padidintų saldžiųjų raudonųjų vaisių faktorių, Negroamaro žada gerai žaisti su visais zesty barbekiu kasa : ištraukta kiauliena, saldi vištiena, aštrūs Teksaso šonkauliai ir dar daugiau.
Įperkamas pavyzdys: „Cantele Salice Salentino“ rezervatas (Apulija)
Pirmykštis
„Primitivo“ (dar žinomas kaip „Zinfandel“) taip pat auginamas Apulijoje, kaip papildoma maišymo jėga, norint sutramdyti sandariai suvyniotus Negroamaro taninus.
Tačiau „Primitivo“ yra viena iš sodrių ir pliušinių Italijos raudonojo vyno divų, ieškoma kaip vienintelis butelis dėl gausaus vaisių ir sultingo prieskonio kartu su padidėjusiu alkoholiu, o akimirksniu pasiekiamas mažo rūgštingumo ir kuklių taninų tandemas suteikia drąsų, bet sklandų burnos pojūtį.
Natūralus su vytinta mėsa, aštriomis ant grotelių keptomis daržovėmis, bulvėmis ar mėsainiais „Primitivo“ yra skonio jėga, į kurią reikia atsižvelgti. Tikimasi, kad už pilno droselio butelį atsiskirs 15–25 doleriai Pirmykštė Apulija.
Įperkamas pavyzdys: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apulija)
Brachetto
Žaisdamas iki smaližiaus, „Brachetto“ yra lengvo kūno, saldus ir gazuotas pusiau putojantis desertinis vynas Pjemontas. Brachetto, išaugintas bet kurioje Pjemonto dalyje, ant butelio yra pažymėtas tiesiog kaip „Brachetto“, o klasifikuojamas DOCG Brachetto d'Acqui turi klasikinį Senojo pasaulio vardų suteikimo protokolą: „Brachetto“ yra vynuogė, o „Acqui“ yra kalvotas augantis rajonas. pietinis Pjemontas.
Šis ypatingas burbulų stilius skatina desertų partnerystę, o meilės sąraše aukščiau yra šokoladas (tai yra vienas iš nedaug šokolado ir raudono vyno porų someljė rekomenduoja). Skoniuose yra raudoni vaisiai, cukatos ir grietinėlė. Tikėkitės, kad už „Brachetto“ sumokėsite beveik 20 USD - juk linksmybėms ir šventėms reikia savo kainos.
Įperkamas pavyzdys: „Fizz 56“ putojantis raudonasis „Brachetto“
sauso baltojo vyno pavadinimai
Triukas
Gudriai išverstas kaip „mažas saldus“, nors nesitikėkite, kad saldumo gobos pasitiks jūsų skonio receptorius. Dolcetto paprastai būna sausas, su mėlynių ir vyšnių vaisių varomomis natomis.
Tai yra lengvas gurkšnis, laimingai pasirengęs išriedėti iš butelio ir parodo minkštųjų vaisių charakterį, o iš anksto šiek tiek mažiau rūgštus. Kalbant apie maisto derinimą, „Dolcetto“ nėra pernelyg išrankus, jis yra lankstus antipasto lėkščių, vytintos itališkos mėsos ir daugybės raudonųjų makaronų temų draugas.
Įperkamas pavyzdys: Ceretto Rossana Dolcetto d'Alba (Pjemontas)
Barbera
„Barbera“ yra kasdienis Pjemonto vynas, puikiai pasirengęs sujudinti raudonųjų vaisių skonį be burnoje džiūstantys taninai. Nors rubino raudonos spalvos pigmentai yra tamsūs ir tankūs, tikrasis gomurio profilis yra šviesus ir ryškus, o fone nuolat gyvas maistui tinkamas rūgštingumas. Barbera yra pripildyta prinokusių vyšnių, gervuogių ir žemiškų žolelių tonų, kad dominuotų nosyje, ir yra pasirengusi dundėti ir gomuryje.
Atsižvelgdami į šilkines faktūras, sklindančias rūgštis ir ramius taninus, apsvarstykite galimybę „Barbera“ bendradarbiauti su dešros risotto, prosciutto ir rūkytu sūriu, jautienos troškiniu ir klasikine „Napolitano“ pica. Nereikia daug mokėti, norint užkąsti skaniu „Barbera“ buteliu - daugelis jų kainuoja mažiau nei 15 USD. Prašom.
Įperkamas pavyzdys: Castelvero Barbera (Pjemontas)