Dzeuso sūnus Dionisas pasauliui žinomas kaip vyno nešėjas. Jo vizija šiandien matoma ant someljė smeigtuko - pagarbos vynui indėlio per visą istoriją simbolio. Atrodo, kad ir tinkama: abi Dioniso asmenybės nepaprastas malonumas ir nemąstantis įniršis labiau tinka apibūdinant gėrimo poveikį.
Kas būtų, jei iš tikrųjų egzistuotų vyno dievas Dionisas? Kokie iš tikrųjų buvo Senovės Graikijos vynai? Be to, ką vyno taurės rūšis ar taurę panaudotų graikų vyno dievas? Pažvelkime iš arčiau į senovės graikų vyną.
Kaip buvo senovės graikų vyno skonis?
Senovės graikų rašytojai vyną vadino „saldžiu“, „sausu“ ar „rūgščiu“. Buvo baltųjų vynų ir juodieji vynai (raudonojo vyno atitikmuo šiandien). Rūgštūs vynai greičiausiai buvo gaminami su neprinokusiomis vynuogėmis ir turėjo padidėjęs rūgštingumas . Saldūs ir sausi vynai buvo lygiai tokie patys kaip šiandien, gaminami iš baltojo arba raudonojo vyno vynuogių.
Kadangi vyno konservavimo metodai geriausiu atveju buvo prasti, vynai greičiausiai greitai oksidavosi. Taigi baigėsi patys geriausi vynai juodieji vynai kurie turi daugiausiai atsparumas oksidacijai . Dėl deguonies poveikio senovės Graikijos vynai turėjo keistai riešutų ir saldžių kvapų, panašių į rudąjį cukrų.
Keistas „Geeky“ vyno atradimas Teofrasto raštuose jis mini, kaip vynas pavasarį „žydi“. Šis „žydėjimas“ galėjo būti kažkas panašaus gėlė ant vyno paviršiaus. Gėlė yra mielės, dažniausiai randamos „Cherry“ gamyboje. Jis 'žydi' vyno paviršiuje pusiau užpildytose statinėse. Ne tik daro gėlė pridėkite vynui unikalų kepimo skonį, jis taip pat apsaugo vynus nuo per daug oksidacijos. Visi „Fino Sherry“ yra pagaminti iš gėlė ir yra labai vertinami.
Remiantis paminėjimų senovės tekstuose, parašytuose tiesine B, dažniu, abu saldus ir sausas vynai buvo labiausiai paplitę Senovės Graikijos vynai. Juodieji vynai (tiek sausieji, tiek saldūs) buvo labiausiai išaukštinti, net Homero „Odisėjoje“ minimas labai aromatingas saldus juodasis vynas, gaminamas panašiu stiliumi kaip Amarone della Valpolicella . Homeras teigia, kad vynai buvo iš Graikijos šiaurės ir buvo sutelkti klojant juos ant šiaudų kilimėlių. Vynas būtų turėjęs padidintą alkoholio kiekį ir saldaus skonio pabaigą.
yra toks riebus vynas kaip alus
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarSenovės Graikijos vynuogių veislė: Limnio
„Lemnos“ vis dar galite rasti vynų, pagamintų iš juodųjų vynuogių, vadinamų Limnio . Tai bene viena iš seniausiai auginamų vynuogių Graikijoje ir Aristotelio minima kaip žolinių raudonėlio skonio. Šiandien galite jį sumaišyti su „Cabernet Sauvignon“ ir „Cabernet Franc“, kurie prideda tanino struktūra . Pasaulyje yra tik 170 hektarų šios vynuogių veislės.
Juodieji senovės Graikijos vynai
Labiau tikėtina, kad graikų vyno dievas troško garsaus juodieji vynai . Graikų poetai buvo tos dienos vyno rašytojai, kurie reklamavo konkrečius regionus (o ne gamintojus), įskaitant Limnoso, Chioso, Koso, Lesbo ir Kretos salas. Juodieji vynai buvo neužmušti ir kartais pagardinti žolelėmis ar medžių sultimis.
Vynas ir sveikata Kadangi vynas buvo laikomas sveiku, jis buvo naudojamas kaip vaistinių tinktūrų pagrindas, naudojant vaistažoles, sultis, alyvuogių aliejų ir karčias šaknis, kad būtų galima išgydyti viską nuo menstruacijų spazmų iki depresijos. Teofrastas ir Hipokratas paminėjo svarbą vynas sveikatai savo raštuose.
Teofrastas gyveno iki 85 metų. kreditas
Tikrasis vyno krikštatėvis
Senovės Graikijoje gyveno vienas žmogus, kuris galėjo būti tikras vyno senelis. Jo vardas buvo teofrastas („Theo-FRASS-tus“), kurie gyveno maždaug a. 371 m. 287 m. Pr. Kr. Teofrastas buvo mokslininkas Artistotelio mokykloje ir jo knygoje Augalų tyrimas mini, kaip pūvančių gyvūnų ir augalų kvapai yra blogi ir supuvę, išskyrus vyno aromatai nes fermentacija yra būtina norint pasiekti vyno nauda sveikatai .
Teofrastas pasiūlė daug pastebėjimų apie vyno auginimo būdus, įskaitant dirvožemio tipų derinimą su skirtingomis veislėmis, vynuogių paruošimą ir netgi derlingumo mažinimą, kad gautųsi geresnės kokybės vynuogės.
Kaip žmonės vartojo vyną Senovės Graikijoje?
Graikų vyno dievas tikriausiai gavo vyną amfora molinis ąsotis, kuriame tilpo maždaug 4 buteliai vyno (tokio pat dydžio kaip ir vynas) dėžutėje pagamintas vynas ). Gerdamas vyną, daugiau nei tikėtina, Dionisas naudojo dekoruotą ritoną, rago formos puodelį iš rago, bronzos, aukso ar molio. Tai, kaip šie ritonai yra suprojektuoti, jūs to tikrai negalite nustatyti. Labiau tikėtina, kad žmonės Klasikinė Graikija apkabino visą ritoną arba iškilmingai pasidalijo.
