Gerbiamas daktaras Vinny,
Vyno pramonės profesionalas man pasakė, kad tradiciškai „rožiniai“ vynai buvo gaminami maišant raudonus ir baltus vynus, kad būtų pagaminti „skaistalai“. Jis siūlo, kad „rožinė“ reiškia procesą, susijusį su trumpalaikiu sąlyčiu su raudonųjų vynuogių odomis. Vis dėlto skaičiau, kad „rožinė“ yra tradicinis žodis ir procesas. Ar jo nuomone yra pagrįstumas?
kiek yra 375 ml
—Angela, Aleksandrija, Va.
Miela Angela,
Terminai „rožinis“, „skaistalai“ ir „rožinis“ apibūdina vynus, kurie nėra nei raudoni, nei balti, bet yra kažkas tarp jų. Tačiau „rožinė“ nereiškia proceso. Rozės kartais gali būti gaminamos maišant raudoną ir baltą vyną, tačiau dažniausiai tai yra sausi vynai, pagaminti iš raudonojo vyno vynuogių, o jų oda yra ribota, todėl spalva išlieka blyški. Sąvoka „skaistalai“ buvo vartojama būtent kalbant apie vynus, pagamintus iš raudonojo vyno vynuogių ir gaunančių tik „skaistalą“, tačiau kažkur išilgai linijos jis pradėjo kalbėti apie rožes, kurios buvo šiek tiek saldžios. Šiais laikais visi trys terminai vartojami daugiau ar mažiau pakaitomis, tačiau leiskite man jus įkalbėti - „rosé“ yra, o „skaistalai“ yra passé.
—Dr. Vinny