Gerbiamas daktaras Vinny,
Mielai išbandyčiau vyną, tačiau esu alergiška kai kuriems citrusiniams vaisiams, kauliukams ir atogrąžų vaisiams, ir dažnai skaitau, kad vynuose gali būti skonių ir aromatų greipfrutų, citrinų, persikų ir kt., Kurių negaliu valgyti. . Aš galiu turėti vynuogių ir uogų, bet nesu tikras, kas dar yra vyno?
—Kelas, Teksasas
kiek ilgai trunka raudonasis vynas
Gerbiamasis Kel,
Atsiprašau už jūsų ribojančią alergiją. Į šį klausimą yra dviejų dalių atsakymas. Pirma, vynas gaminamas iš vynuogių, ir nors vynas gali būti apibūdinamas kaip citrinos, greipfruto ar persiko skonis, jis iš tikrųjų nėra pagamintas iš tų dalykų, kaip ir tai, kad mano perkama kava iš tikrųjų nėra gaminama iš „Graham“ krekerių ir šokolado. padengtos vyšnios. (Tačiau yra tokių dalykų kaip „vaisiniai vynai“, kurie gaminami iš kitų vaisių, išskyrus vynuoges, ir paprastai žymimi vaisiais, iš kurių jie pagaminti, t. Y. „Slyvų vynu“ arba „šeivamedžio vynu“.)
Visi tie vaisių skoniai ir aromatai, paminėti degustacijos užraše, yra žodyno, kurį vyno mėgėjai sukūrė kaip būdą apibūdinti vyną, dalis. Taip pat yra mokslinis paaiškinimas, kodėl viskas skonis panašus - cheminių skonio ir aromato junginių, kurie išsiskiria fermentacijos metu, gali būti kituose maisto produktuose (bet nebus jūsų alergenų).
kiek procentų vyno yra alkoholis
Antroji šio atsakymo dalis yra ta, kad kartu su šiais „vaisių vynais“ turite žinoti ir tai, kas vadinama „vyno produktais“. Vyno produktai yra vyno mišinys su kitais ingredientais, įskaitant vandenį, cukrų, anglies dioksidą ir kartais sulčių kvapiąsias medžiagas, o tai gali sukelti problemų. Jie yra nebrangūs, saldūs, spalvingi ir saldūs, dažnai patiekiami atšaldyti ir paprastai turi apie pusę tikro vyno alkoholio. Pagalvokite apie vyno santykį su vyno produktais kaip apie tą patį sūrio ir sūrio produktų santykį. Jei nesate tikri, ar laikote vyną, ar vyno produktą, ieškokite smulkių šriftų - ant butelio reikia nurodyti „vyno produktus“.
geriausias šampanas už kainą
Bet saugiausias statymas yra tai, kad jūs kalbate su savo tikras gydytojas apie vyno tyrimus: įsitikinkite, kad tai sveikas jūsų dietos priedas. Pirštai kirto, ir sėkmės!
—Dr. Vinny