„Tempranillo“ yra lengvai randamas ir nepaprastai įvairus maisto derinimo vynas, kuris taip pat turi puikų skonio profilį pagal savo vertę.
Jei niekada neturėjote „Tempranillo“ arba bandėte tik atskiromis aplinkybėmis, šis vadovas padės jums greitai paspartinti ir atskleisti keletą patarimų apie dažnai neatrastą veislę.
ar vyne yra alkoholio
Tempranillo vyno profilis
Tarimas: „Temp-rah-nee-yo“
Tempranillo charakteristikos
VAISIAI: vyšnių, slyvų, pomidorų ir džiovintų figų
KITA: kedras, oda, tabakas, vanilė, krapai ir gvazdikėliai
ĄŽUOLAS: taip, paprastai 6-18 mėnesių amžiaus Amerikos ar Prancūzijos ąžuolo
TANNINAS: vidutinis pliusas taninas
RŪGŠTIS: vidutinis-minusas rūgštingumas
ABV: 13–14,5 proc.
PAGRINDINIAI REGIONAI: Ispanija (daugiau kaip 80% viso pasaulio vynuogynų), Portugalija, Argentina, Australija, JAV
575 000 akrų / 232 700 hektarų (2010 m.)
koks vynas tinka prie spagečių
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar BENDRI SINONIMAI:
„Tinto del Toro“, „Tinta Fina“ ir „Tinto del Pais“ (Ispanija) „Tinta Roriz & Aragonez“ (Portugalija)
KITI VARDAI:
Riocha , Valdepeñas, Ribera del Duero
Ką mėgsta „Tempranillo“ vynas?
Ispaniškas Tempranillo suteikia kontrastingus odos ir vyšnių skonius. Kuo smulkesnis vynas, tuo daugiau pusiausvyros tarp žemės ir vaisių. Apdaila paprastai yra lygi ir tęsiasi tanino skonis abiejose burnos pusėse. Tempranillo vynai iš Naujas pasaulis regionuose, įskaitant Argentiną, Meksiką ir Jungtines Valstijas, paprastai siūloma daugiau vaisių skonio, pavyzdžiui, vyšnių ir pomidorų padažo, po kurių - stambūs taninai ir mažiau žemiškos natos. Tempranillo gali būti apibūdinamas kaip vidutinio ir pilno kūno, su raudoni vaisiai charakteristikos. Jei dar niekada nebandėte Tempranillo, galite pastebėti, kad jo skonis yra panašus į abiejų Sangiovese ir „Cabernet Sauvignon“.
Pastaba apie kūną: Tempranillo tikrai skonis pilnaviduris nuo gero derliaus metai pridėjus naujo ąžuolo senėjimą. Tačiau jis turi plonesnes luobeles ir didesnes vynuoges nei „Syrah“, todėl, žiūrėdamas į stiklinę, jis atrodo skaidresnis. Dėl tradicinio ąžuolo senėjimo stiliaus Ispanijoje Tempranillo dažnai turi raudonai oranžinį atspalvį. Nors skonis yra didelis, tekstūra paprastai nėra riebi ar tiršta.
vynas, derantis prie meksikietiško maisto
„Tempranillo“ maisto poravimas
Dėl pikantiškų savybių Tempranillo puikiai derinamas su visais maisto produktais. Regioninė ispanų virtuvė, į kurią įeina skrudintos daržovės ir sūdyta mėsa, pavyzdžiui, gašli Gilėmis maitinamas Iberijos kumpis sukuria išskirtinę porą. Tačiau vynas yra įvairus ir derinamas ne tik su vietiniu ispanišku maistu, bet ir tinkamu maistu iš viso pasaulio.
- Lazanija, pica ir patiekalai su pomidorų padažais
- Ant grotelių kepta mėsa, rūkyti patiekalai
- Kruopos, polenta ir patiekalai, kurių pagrindinis ingredientas yra kukurūzai
- Meksikietiškas maistas, pavyzdžiui, takos, nachos, burritai ir čilės rellenos
Tikitės išleisti:
18 USD už padorų Rioja Crianza
„Tempranillo“ yra viena iš nedaugelio vyno rūšių, kurios lapai rudenį tampa ryškiai raudoni. Rioja pagal Robertas McKintoshas
Į ką reikia atkreipti dėmesį perkant Tempranillo
Jei perkate ispanišką „Tempranillo“, naudinga suprasti ženklinimo reikalavimus ir kaip jie veikia skonį. Ant daugelio ispaniško vyno butelių yra 4 teisėti senėjimo terminai.
- Jaunasis Vinas: Retai pasenęs ąžuole, Vin Jovensas išleidžiamas jaunas ir skirtas vartoti iškart. Tai nėra įprasta už Ispanijos ribų.
- Veisimas: Šiems raudonukams reikia 2 metų senėjimo, o ąžuole - 6 mėnesius. Tradiciškai gamintojai naudoja amerikietišką ąžuolą, kuris yra daug stipresnis nei kitų rūšių ąžuolas (pavyzdžiui, prancūziškas ąžuolas).
- Rezervacija: Tai raudoni, kurie yra 3 metų amžiaus, o vieneri metai - ąžuole. Šie vynai yra didelis kokybės pakilimas ir pasižymi turtingais, apvaliais skoniais dėl minimalaus ąžuolo poreikio.
- Didysis rezervatas: Skirtos vynams, pagamintiems iš fenomenalių metų derliaus, ir brandinti mažiausiai 5 metus prieš išleidimą, 18 mėnesių brandinant ąžuolą, dauguma gamintojų darys 20–30 mėnesių statinėse, kad sukurtų išskirtinį skonį.
Trumpa Tempranillo istorija
Ispanai aistringai gėrė vyną pastaruosius 2000 metų.
kiek porcijų yra vyno butelyje
Senovės Ispanijos vyno įrodymas buvo atrastas 1972 m., Kai archeologai Ispanijos šiaurės vidurio centre, Baños de Valdearados mieste, atkapojo vyno dievo Bacchoso mozaiką. Tempranillo galėjo būti vynas, rodomas mozaikoje, nes jis buvo Ispanijoje nuo 800 metų prieš mūsų erą.
Vynuogių istorija Ispanijoje: Finikiečiai atvežė vyno į Pietų Ispaniją. Tempranillo kilo iš šios vietovės, todėl visai įmanoma, kad Tempranillo yra susijęs su senovės finikiečių rūšimis Libane. Dabar Tempranillo auga Navaros ir Riocos regionuose, esančiuose maždaug 300 mylių į vakarus nuo Barselonos (Ispanija).