„Grüner Veltliner“ yra esminis Austrijos vynas, tačiau yra dar ką atrasti. Didžioji dalis vyno Austrijoje gaunama iš rytinės šalies pusės prie Vienos. Sužinokite daugiau apie Austrijos vyną, pamatę šalies išdėstymą ir sužinoję apie 3 geriausias vynuogių veisles.
Patrick o connell užeigos mažasis Vašingtonas
Buvo laikas, kai Austrijos vynai buvo apgaubti abejonių. Laimei, Austrijoje buvo visiškai pertvarkyta vyno rūšis po a vyno skandalas 1985 m ir tapo viena iš geriausių pasaulio šalių pagal gamybos standartus.
2016 m. Vyno žemėlapio atnaujinimas
Dabar galima: Apeliacijos žemėlapiai, skirti ištirti visus pagrindinius vyno gamybos regionus pasaulyje. Atraskite meną, skirtą tvarkyti.
Peržiūrėkite vyno žemėlapius ➜
Austriškas vynas su žemėlapiu
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarPeržiūrėkite visus vyno žemėlapius ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Praleidę šiek tiek laiko su puikia Austrijos vyno statistika, mes sukūrėme žemėlapį, ko galite tikėtis rasti iš kiekvieno regiono. Kaip pamatysite, šiaurinė Austrija (tai reiškia „Rytų karalystė“, vokiškas Austrijos pavadinimas) yra didžioji Austrijos produkcijos, kurioje daugiausia dėmesio skiriama, namams ant „Grüner Veltliner“. Tuo tarpu tik į pietus nuo Vienos yra šiltesnė vyno regionų, gaminančių išskirtinius raudonuosius vynus, kišenė.
Austriškas vynas skirtas mėgstantiems subtiliai parfumuotus aromatus ir burnoje tirpstantį rūgštumą. Tikslinga, kad Austrija augintų vynus su didele elegancija ir rūgštumu, nes šalis yra toje pačioje paralelėje kaip ir šiaurinė Prancūzija ir Kanada. Nepaisant to, kad jis žinomas dėl baltųjų vynų, yra ir turtingesnė austriško vyno pusė, randama Blaufränkisch - raudonojo vyno veislėje, kurią galima labai padauginti senstant ąžuolui.
Pagrindinės veislės, rastos Austrijoje
Austrijoje yra 35 patvirtintos vyno veislės ir nors tai skamba gana įvairiai, didžioji Austrijos produkcijos dalis skirta Grüner Veltliner, Zweigelt ir Blaufränkisch. Taigi, kokios yra šios vyno veislės ir kaip jos skonis?
yra cabernet sauvignon sausas raudonas vynas
Žalioji Valtellina
„Žolinė ir zestinė“
Tikėkitės nemalonaus rūgštingumo žoliniu pipirų dilgčiojimu. „Grüner Veltliner“ dažnai prilyginamas „Sauvignon Blanc“ dėl savo žalių baltųjų pipirų ir žaliųjų pupelių skonių. Daugelis žmonių, kurie pradeda nuo įperkamo „Grüner Veltliner“, paragaus, tačiau įdomu yra tai, kas nutinka, kai išleidžiate šiek tiek daugiau.
Aukštesnės kokybės „Reserve“, „Smaragd“ ar „Steiermark“ nominalai (kurių paprastai galima rasti už 30 USD) yra daug turtingesni, beveik kaip ąžuolinis „Chardonnay“ iš Burgundijos. Skaitykite daugiau apie Žalioji Valtellina
kiek laiko tinka neatidarytas šampano butelis
„Grüner Veltliner“ maisto poravimas
Savo žaliomis žolinėmis natomis „Grüner Veltliner“ puikiai papildo sušius, tačiau stebuklus darys ir su cilindro varomais Meksikos patiekalais. Norėdami pamatyti daugiau porų, patikrinkite „Šviesų baltąjį vyną“ Maisto poravimo diagrama
Zweigeltas
'Vyšnių bomba'
Zweigelt yra labiausiai pasodinta raudona veislė Austrijoje. Tai lengvesnis raudonasis vynas, panašus į „Grenache“ ar „Gamay“, kuris retai būna ąžuolas. Kadangi tai šalta klimato raudona spalva, finiše dažnai bus šiek tiek kartaus užrašo. Nepaisant to, kad dauguma „Zweigelt“ yra prieinamoje pusėje, yra keletas amžiaus vertų pavyzdžių, kurie suteikia gausų vyšnių skonį čiupdami ąžuolą.
Geriausias patarimas tiems, kurie nori išbandyti Zweigeltą, yra duoti maždaug valandą laiko dekantuoti. Cveigeltas, kuris iš pradžių gali būti kartus ar aitrus, staiga tampa gilesnis ir vaisiškesnis, juoda vyšnia ir avietė.
Zweigelt maisto poravimas
Zweigeltas turi vidutinį rūgštingumą ir derinasi su tradiciniais Austrijos Spätzle ir Schnitzel. Tačiau jei norite amerikietiškesnės versijos, išbandykite vištienos konkursus ir „tator tots“. Norėdami pamatyti daugiau porų, patikrinkite „Šviesų raudoną vyną“ Maisto poravimo diagrama
Blaufränkisch
„Gervuogės ir citrusai“
„Blaufränkisch“ yra Austrijos čempionas, vertas amžiaus vertas raudonasis vynas su rūgštingumo gysla ir dideli taninai paleisti. Jie dažnai būna šiek tiek atšiaurūs, kai jauni, tačiau „Blaufränkisch“ vynai su amžiumi tampa nuostabiai subtilūs ir sodrūs. „Blaufränkisch“ vynuose galite tikėtis gervuogių, pyragaičių vyšnių ir elegantiško į citrusus panašaus prieskonio kartu su ryškiu taninų pliūpsniu. gomurio viduryje . Apskritai, gana sunku palyginti Blaufränkisch su 18 kilmingų veislių , vietoj to galbūt norėtumėte tai išbandyti patys.
geras marsalos vynas vištienos marsalai
„Blaufränkisch“ maisto poravimas
Blaufränkisch yra daug vidutinio tanino, todėl jį reikia derinti su gausiu, ant grotelių keptu maistu. Išbandykite su kitu BBQ nugarinės arba rūkyto tofu mėsainiu. Norėdami pamatyti daugiau porų, apsilankykite „Medium Red Wine“ Maisto poravimo diagrama
Sent Laurentas
„Aviečių ir kepimo prieskoniai“
Verta paminėti Sent Laurentą, nors jis užima tik 2% Austrijos vynuogynų. Ši vyno vynuogė turi stebėtiną panašumą į „Pinot Noir“ skonį, kuri yra dėl to, kad ji yra susijusi. Nors St. Laurent paklausa padidėjo, todėl ji buvo šiek tiek brangesnė ir sunkiau surandama, ji yra puiki alternatyva „Pinot Noir“.
Šv. Laurento maisto poravimas
Sent Laurentas yra panašus į „Pinot Noir“ ir mėgsta subtilaus skonio maisto produktus, turinčius turtingumo elementą. Gal pabandykite suporuoti tą rikotos įdarą tortellini su Sent Laurento pagrindu Sviestas-Raudonas. Norėdami pamatyti daugiau porų, patikrinkite „Šviesų raudoną vyną“ Maisto poravimo diagrama
Šaltiniai
Reikia žinoti daugiau? Patikrinkite austrianwine.com leidiniai