Jei paklausite italų, koks yra geriausias itališkas raudonasis vynas, negausite vieno atsakymo, kurį gausite bent dvidešimt!
Kodėl? Na, yra 20 Italijos regionų ir kiekvienas regionas orientuojasi į skirtingą vyną (ir jie visi yra labai geri). Beje, du vynai paprastai išskiriami kaip „Italijos vyno karaliai“, jie yra Barolo ir Brunello di Montalcino.
Du itališki vynai, kurie dažnai išskiriami kaip „itališko vyno karalius“. Vienas gaminamas su Nebbiolo, kitas - su Sangiovese.
Jei jau mėgstate itališkus vynus, naudokite šį straipsnį kaip iššūkį ir planuokite savo skonio palyginimą. Žinoma, jei esate Italijos vyno mėgėjas, jums tikriausiai nereikia didelio pasiteisinimo linksmam, „edukaciniam gėrimui“.
Be ilgesnio svarstymo, čia pateikiama pagrindinių Barolo ir Brunello skirtumų apžvalga. Be to, mes pridėjome keletą alternatyvių išlaidų mąstantiems žmonėms, kuriuos verta ištirti. Pirmyn!
„Barolo“ vs „Brunello“
Barolo
„Barolo“ yra daug taninų turintis, amžiaus vertas raudonasis vynas, gaminamas šiaurės vakarų Italijoje.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
kas yra pinot noirApsipirk dabar
- 100% Nebbiolo
- Skonis: Rožių žiedlapiai, vyšnių ir aviečių padažas, cinamonas, baltieji pipirai ir su amžiumi saldymedis, oda ir šokoladas.
- Regionas: Pjemontas
- Vidutinė kaina: 60–90 USD
- Senėjimas: Riservai - 3 metai ir 5 metai
- Gerti pagal: 10–25 metai (paprastai geriausia po 10 metų)
Brunello
„Brunello di Montalcino“ yra vidutinio sunkumo taninas, amžiaus vertas raudonasis vynas, gaminamas Centrinėje Italijoje.
- 100% Sangiovese
- Skonis: Konservuota vyšnia, džiovintas raudonėlis, sendintas balzamikas, raudonųjų pipirų dribsniai, plytos ir su amžiumi figos, saldus tabakas, espresas ir oda.
- Regionas: Toskana
- Vidutinė kaina: 40–65 USD
- Senėjimas: 5 metai ir 6 metai - „Riserva“
- Gerti pagal: 10–25 metai (paprastai geriausia po 10 metų)
Barolo skonio profilis
Degustacinės pastabos: Rožių žiedlapiai, vyšnių ir aviečių padažas, cinamonas, baltieji pipirai ir su amžiumi saldymedis, oda ir šokoladas.
„Barolo“ yra vienas iš tų vynų, kuris nustebina paragavus. Kad ir blyškus, ir gėlėtas, kaip atrodo ir kvepia, jis yra smūgis į liežuvį su sutraukiančiu taninu ir dideliu rūgštingumu.
Sutraukimas iš tikrųjų yra natūrali Nebbiolo vynuogių savybė, kurią jis išlygina su amžiumi. Štai kodėl paprastai rekomenduojama gerti po 10 metų.
Taip pat galite rasti „Riserva“ lygio „Barolo“, kurio amžius yra 5 metai prieš išleidimą (įprastas „Barolo“ yra 3 metų amžiaus). Žinoma, jei norėsite sklandesnio stiliaus, taip pat galite ieškoti vynų, pagamintų modernesniu stiliumi, naudojant mažesnes ąžuolo statines, kurios gamina drąsesnius, tamsesnės spalvos vynus su saldymedžio, šokolado ir vanilės natomis.
kaip valgyti sūrį su vynu
„Brunello“ skonio profilis
Degustacinės pastabos: Konservuota vyšnia, džiovintas raudonėlis, sendintas balzamikas, raudonųjų pipirų dribsniai, plytos ir su amžiumi figos, saldus tabakas, espresas ir oda.
„Brunello“ spalva yra daug tamsesnė nei „Barolo“ su sodriai ryškiu raudonu atspalviu ant ratlankio. Iš pradžių jis yra sultingas ir aštrus, su žolinėmis raudonėlio natomis ir balzamiko, kuris sukelia vyšnių ir odos skonį. Taninas yra aukštas, bet ne toks aukštas kaip Barolo. Laikui bėgant, Brunello suminkštėja ir tampa blyškus bei plytų raudonus, kurių kvapas yra figos, raudonmedžio, saldaus tabako ir espresso. Dėl šios priežasties dauguma profesionalių degustatorių rekomenduoja gerti „Brunello“ po 10 metų, tačiau yra ir „Riserva Brunello“, kurio amžius yra bent 6 metai prieš išleidimą.
triufelio risotto yra nuostabi pora su Barolo. šaltinis
Barolo ir Brunello poravimas su maistu
„Barolo“ maisto poravimas
Aromatinis „Barolo“ subtilumas, derinamas su drąsiu sutraukiamumu, daro jį puikų mačą su medžiojamaisiais paukščiais (pagalvokite apie putpeles, fazaną ar antį), veršiena, prakaito duonelėmis, o jums vegetarais - kiaulienos ir triufelių risotto.
Taip, „Barolo“ turi intensyvaus tanino, tačiau tai iš tikrųjų yra naudinga, kai jis derinamas su sočia riebi mėsa ir makaronų patiekalais.
itališkas vynas, panašus į pinot noir
Paprastai dėl subtilių „Barolo“ gėlių ir raudonųjų vaisių skonių norėsite jį derinti su subtilesnio skonio daržovių mėsa, todėl mes manome, kad paukštiena, kiaulienos kotletai ir kita balta mėsa yra idealus derinys.
„Spaghetti alla marinara“ yra puikus pasirinkimas Brunello. šaltinis
„Brunello“ maisto poravimas
„Brunello“ su pikantišku smūgiu ir puikiu rūgštumu paverčia jį sąžiningu varžovu su gausiai pagardinta raudona mėsa, pomidorų patiekalais ir Toskanos įkvėptomis kainomis, išryškinančiomis alyvuogių aliejų ir actą.
Raudona mėsa nuo šernų iki marokietiško prieskonio ėrienos dažniausiai pabrėžia Brunello kartais eterinius braškių ir vyšnių skonius.
Toskanos patiekalai iš pomidorų, pavyzdžiui, pomidorų duonos sriuba, dažniausiai išryškina žolines ir į tabaką panašias Brunello savybes. Apskritai, kadangi „Brunello di Montalcino“ supakuoja prieskonį, jūs norėsite jį susieti su gausiais maisto produktais, kurių skonio skoniai yra dideli, todėl manome, kad raudona mėsa ir sodrios daržovės yra kelias.
„Barolo“ gaminamas Pjemonte virš rūko Appeninės kalvose. „Brunello“ gaminamas kalvotame Montalcino mieste Toskanoje.
Barolo alternatyvos
Jei dar nesate pasirengęs numesti Franklin ant Barolo butelio, tikrai turėtumėte išbandyti keletą vynų, pagamintų iš tų pačių Nebbiolo vynuogių, kurie siūlo puikią vertę:
- Barbaresco: Tai tas pats vyno stilius iš to paties bendro regiono, esančio keliuose kalvotuose miesteliuose nuo Barolo
- Nebbiolo Langhe: Iš esmės tai yra išslaptintas Barolo iš Langmono regiono Pjemonte
- Valtellina Superiore: Kaimyninėje Lombardijoje Valtellina yra Como ežero aukštupyje ir augina lengvesnį aromatingesnį Nebbiolo stilių (su mažiau tanino), kurį vietiniai vadina Chiavennasca.
„Brunello di Montalcino“ alternatyvos
Jei tik pradedate tyrinėti Sangiovese vynus apskritai, galite būti nepasiruošę pasinerti į tai, kas laikoma Toskanos Sangiovese „creme de la creme“. Čia yra keletas „Sangiovese“ vynų, kuriuos verta išbandyti dėl puikios vertės:
- „Nobile di Montepulciano“ vynas: Kitas miestas, esantis vos už 20 mylių nuo Montalcino, kuriame gaminami puikūs Sangiovese vynai mažiau žinomu kaimo pavadinimu. Nepamirškite to supainioti su visiškai kitokia Montepulciano d'Abruzzo vynuoge!
- Montalcino raudona: Iš esmės tai yra išslaptinta „Brunello di Montalcino“, kurios senėjimo reikalavimai yra mažesni. Tačiau jei ieškosite senesnių metų, rasite panašų puikų efektą.
- „Chianti Classico“ rezervatas: The Chianti rezervinis lygis turi daug senėjimo reikalavimų nei pagrindinis „Chianti“, ir yra puikių pavyzdžių, kai butelis kainuoja 25–30 USD
- Montefalco Rosso: Kaimyninėje Umbrijoje esantis „Montefalco Rosso“ paprastai siūlo daugiau vaisių skonio ir didelio tanino.
kalorijų stiklinėje kabernetinio vyno
Naršykite itališkus vynus
Žr. Vadovą, kuriame pabrėžiami geriausi visų 20 Italijos vyno regionų vynai.
Žr. Vadovą