Galbūt jūs jau buvote tokioje situacijoje anksčiau: buvote atsakingas už vyno rinkimą savo pasimatymui ar dar labiau įtemptą: verslo vakarienės metu. Kaip užsisakote iš vynų sąrašo ir neatrodote idiotas?
Tikslas yra paprastas, sužinokite, kaip užsisakyti vyno, kuris ne tik džiugina jūsų valgymo partnerį, bet ir puikiai tinka prie maisto. Taip pat venkite nemalonių akimirkų „Vyno pristatymo“ metu, žinodami, ko iš jūsų tikimasi. Sužinokite, kaip užsisakyti vyną kaip someljė.
Kaip užsisakyti vyną kaip someljė
Ilkka Siren, someljė Helsinkyje. pateikė Heidi
Pirmas patarimas
Napos vyninių sąrašas
Įvertinkite sceną
Įsivaizduokite, kad sėdite kepsnių restorane šiek tiek griežtos verslo vakarienės metu. Dėl silpno apšvietimo ir tamsaus raudonmedžio išsiskiria klasiška ir rimta verslo veikla. Ar čia vieta lengvabūdiškai putojantis „Gruner Veltliner“? Manau, kad ne.
Drauguži. Kur tu esi? Įvertinus sceną, galėsite pasirinkti vyno stilių. Scena peržengia tai, ką valgote. Kur tu esi? Su kuo esate? Kaip tu nori jausti . Gėrimas vyno yra jūsų galimybė apibrėžti momentą. Ar tai „Chardonnay“ akimirka, ar kažkas daugiau pakvipusio ... kaip Nebbiolo.
Geriausias vynas nuotaikai
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
gerdamas alkoholį sirgdamas gripuApsipirk dabar
- „Šviesa ir vaisiai“
- Jei saulė vis dar šviečia ir jūs tik pradedate naktį, lengvas ir vaisinis vynas puikiai tinka, nes jį lengva gerti.
- „Šviesa ir žemė“
- Inteligentai vyną. Lengvieji ir žemiški vynai turi subtilų skonį ir sudėtingus aromatus. Jie puikiai tinka lėtai geriantiems žmonėms.
- „Drąsus ir vaisinis“
- Klasikinis „Crowd Pleaser“ vynas. Šie vynai puikiai tinka patenkinti dideles grupes, kur pageidavimai yra įvairūs.
- „Drąsus ir žemiškas“
- Rimtas reikalas. Juodoji vyno kava.
Sužinokite pagrindines vyno savybes atraskite mėgstamus vyno stilius .
Džiaugiuosi, kad esu neplaunu indų . „Re: public“ Sietle, WA
Du žmonės = vienas butelis
Reikia nepamiršti, kad vyno butelis yra tik 2,5 taurės vienam asmeniui. Jei surengsite 6 asmenų vakarėlį, apsvarstykite galimybę užsisakyti du butelius, viename butelyje bus tik mažos 4oz porcijos.
Antras patarimas
Padidinti vynų sąrašą
Geoffas greitai padidino vynų sąrašą, tačiau vėlgi jis yra meistras someljė. Štai kaip galite susiaurinti vynų sąrašą į keletą geriausių pasirinkimų.
-
Kaip organizuojamas vynų sąrašas?
Dauguma vynų sąrašų yra atskirti pagal spalvas (baltas, raudonas ir kt.), O tada suskirstyti pagal regioną ar veislę. Visi puikūs vynų sąrašai turi specialybę. Taigi, pavyzdžiui, „Sullivan's Steakhouse“ turi a didžiulis „Napa Cabernet“ pasirinkimas ir A16 San Franciske prekiauja vynais iš Pietų Italijos. Kai padidinsite sąrašą, susiaurinkite jį iki stiliaus.
-
Pasirinkite vyno stilių
Pritaikykite vyną savo nuotaikai ar maistui. Ar jums reikia miniai malonaus vyno ... ar kažko griežtesnio? Pavyzdžių rasite aukščiau pateiktoje diagramoje.
-
Pasirinkite savo kainų diapazoną
Vidutinis butelis vyno paprastai yra 2 kartus didesnis už vieno verslo kainą. 25 USD patiekalas reiškia, kad vynai bus 50 USD diapazone. Jei turite biudžetą, nebijokite pigiausio vyno, someljė jį įdėjo ne veltui (ypač jei tai ezoterinė vyno veislė). Kartais pigiausias vynas yra geresnis už 2-as pigiausias vynas.
Normalūs žmonės (skaitykite: ne winos) per pietus dažniausiai geria baltą, o naktį - raudoną vyną. Galite sulaukti žmonių, kurie laive geria baltąjį vyną, jei gausite ir raudonos butelį!
Kodėl reikia užsisakyti butelį? Perskaityk „The Glass“ bėda su vynu
Tai buvo lengva! Jei naudosite aukščiau pateiktus metodus, galėsite susiaurinti savo pasirinkimą iki 2–4 vynų. Šiuo metu galite paminėti 2 ar visus savo geriausius pasirinkimus vyno serveryje. Užuot sakę „kuris iš šių yra jūsų mėgstamiausias“, pasakykite kažką panašaus į „Aš ieškau kažko turtingo ir sklandaus, kuris iš jų tinka geriausiai?“
Trečias patarimas
kas yra portveinas?
Vyno pristatymo meistras
Dabar, kai esate vietoje, turite įsitikinti, kad viskas, ką pasirinkote, yra garsas . Vynas yra geras, kai jame nėra vyno trūkumų . Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip išmokti „Vyno pristatymą“.
Užsisakyti vyno restorane
[wistia id = ”1dq5pwcoto” plotis = ”640 ″ aukštis =” 360 ″]
Žiūrėkite originalų straipsnį Užsisakyti vyno restorane
Norite sužinoti daugiau apie vyno ydos ir kaip jas užuosti?
Patrick o connell užeigos mažasis Vašingtonas
Ketvirtas patarimas
Planuoti iš anksto
Pripažinkime, geriausios vakarienės turi ne vieną butelį vyno. Jūs arba užsisakysite antrą butelį, arba vyno spektru pereisite prie gilesnio ir turtingesnio vyno. Paruoškite tą antrą butelio užsakymą tuo pačiu metu, kai pasirinksite pirmąjį.
Ar su jumis yra vyno snobas? Niekada daugiau nesijaudink dėl vyno snobų.