Atraskite vyno vynuogių gyvavimo ciklą

Galbūt esate girdėję frazę „puikus vynas gaminamas vynuogyne“, ir tai tiesa! Puikūs vynai gaunami iš puikių vynuogių. Taigi, pažvelkime į vynuogių gyvavimo ciklą ir sužinokime, kaip kiekvienas sezonas veikia tų metų derlių.

„Wine Folly“ vyno „Grapevine“ gyvavimo ciklas

Vynuogių pagrindai

Vynuogės yra daugiamečių augalų, augančių ar žydinčių per pavasarį ir vasarą, pavyzdys, rudens ir žiemos mėnesiais vėl miršta, o kitą pavasarį pakartoja ciklą iš savo poskiepio. Be žmogaus įsikišimo, vynuogės natūraliai išaugs į krūmynus, panašius į lapus ir šakas. Kruopštus genėjimas ir dresavimas padeda vynmedžiams išlikti tvarkingiems ir sutelkti savo energiją nepriekaištingų vynuogių auginimui.

Egzistuoja daugiau nei šešiasdešimt skirtingų vynuogių rūšių, tačiau didžioji dalis pasaulyje kokybiško vyno gaminama iš vienos rūšies „Vitis Vinifera“. Vynmedžiai su Šiaurės Amerikos giminė vynui atskirai naudojami retai ir dažniausiai naudojami šaknims arba skanu užauginti stalo vynuogės.

Pirmieji vynmedžio augimo metai yra skirti maistinių medžiagų atsargoms kaupti, pavyzdžiui, kai mums kaip vaikams sakoma valgyti špinatus, todėl mes užaugame dideli ir stiprūs. Kad vynmedis sutelktų energiją tvirtos šaknų sistemos sukūrimui, gėlių sankaupos yra sumažintos. Ankstyvas vaisių auginimas yra aukštas tikslas. Vynmedžio nenaudai, kaip sakoma, prieš bėgdami turėtume išmokti vaikščioti.

Paprastai trečiaisiais augimo metais vynmedis yra pasirengęs užauginti tinkamos kokybės vynuogių vaisius. Vynuogių veislė bręsta iki 30 metų, prieš tai dramatiškai sulėtėdama (pasakyk man apie tai!), Kuris komercinis terminas „seni vynmedžiai“ gali būti vartojami kai kuriose vyninėse (terminas be oficialaus apibrėžimo, btw).

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

Per pirmuosius keletą vynmedžio gyvenimo metų nuolatinės medienos (kamieno) augimas ir tvirtos šaknų sistemos sukūrimas yra žaidimo pavadinimas. Vynmedžiams reikia skirtingų tipų TLC.

Vynuogių gyvenimo ciklas

vynmedžio gyvavimo ciklas-žiemos genėjimas

Viena brangiausių ir svarbiausių vynuogyno veiklų (be derliaus) yra žieminis genėjimas. Genėtojas nupjauna ankstesnių metų lazdeles ir parenka geriausias lazdeles naujiems ūgliams auginti. The genėjimo sistema naudojamas nustatomas projektuojant vynuogyną, tačiau galima pakeisti vynmedžių ruošimo būdą nuo sezono iki sezono, jei kyla energija (per didelis arba nepakankamas gaminimas).

vynmedžio gyvavimo ciklas-pavasaris-pumpurėlis

Balandžio / gegužės mėnesiais (rugsėjis / spalis pietų pusrutulyje) atsiranda pirmieji gyvybės ženklai, kyla sultys ir pradeda lūžti pumpurai. Pumpurai šiuo metu yra ypač subtilūs pavasario krušos gali juos sunaikinti. Pavyzdžiui, Beaujolais, Prancūzija , per 2016 metų derlių kai kurie vynuogynai prarado 100% savo pumpurų nuo krušos.

vynmedžio gyvavimo ciklas-pavasaris-žali-ūgliai

Ankstyvą pavasarį pumpurams nutrūkus, jie toliau auga. Kai kurie vynuogių specialistai nugenėjo žemyn nukreiptus ūglius, kad visi ūgliai augtų aukštyn, sumažindami galimą pasėlių dydį. Ši strategija apima kiekio mažinimą, kad pagerėtų kokybė, nes iš vynmedžių, kurie gamina ribotą kiekį vynuogių, išauga daugiau koncentruotų vynuogių.

vynmedžio gyvavimo ciklas-pavasaris-žydėjimas

Vynuogių žiedai vadinami tobulos gėlės : jie apdulkina save be bičių poreikio.

vynmedžio gyvavimo ciklas-vasara-uoga-augimas

Birželį ir liepą (lapkritis / gruodis SH) pradeda atsirasti jauni klasteriai. Šie klasteriai ilgainiui taps uogų kekėmis.

vynmedžio gyvavimo ciklas-vasara-veraisonas

Viduryje ar vasaros pabaigoje žalios uogos pradeda keisti spalvą ir derėti. Šis laikotarpis vadinamas vérasion („verre-ray-shun“), ir tai pats gražiausias metų laikas vynuogyne, kai uogos keičia spalvas nuo augalinės žalios iki geltonos, rausvos, raudonos ar violetinės. Prieš pat pradedant kraujuoti, kai kurie vynuogių augintojai ima derlių, kai nuo vynmedžių (paviršinių vynuogių kekių) pašalinamas nedidelis svoris, kad vynmedžiai galėtų sutelkti energiją tikriesiems draugams. Er, vynuogės orientuojasi į likusias jų vynuoges.

vynmedžio gyvavimo ciklas-rudens derlius

Mediena toliau bręsta visą vasarą, paruduoja ir sukietėja (pvz., Vynmedžiai ligifikuojasi). Kartu su medienos augimu vynuogės toliau bręsta ir padidėja cukraus lygis. Derlius paprastai būna nuo rugsėjo iki lapkričio arba nuo vasario iki gegužės pietiniame pusrutulyje, kai vynuogės pasiekia savo tobulą brandą. Vynuogių augintojai ir kombainai dirba visą parą, kad laiku nuskintų vynuoges. Nuskintos vynuogės nebesunoksta.

vynmedžio gyvavimo ciklas-kritimas-vėlyvas derlius

Vėlyvą rudenį kai kurie gamintojai ant vynuogių palieka keletą kekių vėlyvo derliaus vynui. Desertinis vynas gaunamas spaudžiant šias vėlai nuskintas ir išdžiovintas (išdžiovintas) vynuoges. Šiuo metu vynmedis nustojo gaminti angliavandenius iš lapuose esančio chlorofilo. Tada lapai praranda spalvą ir krenta ant žemės.

vynmedžio gyvavimo ciklas-žiema-ramybė

Žiemos metu lapija žūva, genėtojai apipjauna vynmedžius ir ciklas vėl prasideda.

kalorijų 6 uncijos vyno

vynuogių mokymas-vyno kvailumas

Kaip treniruojami vynmedžiai

Žr. Vynuogynų mokymo būdų katalogą.

Perskaitykite straipsnį