Kai galvojate apie Pietų Amerikos maistą, dažnai kyla mintys, pavyzdžiui, kepta vištiena, sausainiai ir žiedai su antkakliu. Tačiau tokiuose miestuose kaip Atlanta žvaigždžių šefai ir nepriklausomi savininkai plečia vietinę virtuvę toli už klasikos ribų ir siūlo pasaulinės klasės vyno programas. Čia yra devyni Vyno žiūrovas Restorano apdovanojimai laimėti už aukščiausio lygio vyną ir maistą, patiekiami kartu su pietų svetingumu.
Norėdami sužinoti daugiau vyno ir maisto paskirties vietų visame pasaulyje, žr Vyno žiūrovas ’S beveik 3800 „Restaurant Award“ apdovanojimų , įskaitant 100 „Grand Award“ gavėjų visame pasaulyje, kurie turi didžiausią mūsų garbę.
Ar turite mėgstamiausią, kurį norėtumėte pamatyti šiame sąraše? Savo rekomendacijas siųskite restaurantawards@mshanken.com . Mes norime iš jūsų išgirsti!
Elegantiškas „LuAnne DeMeo Aria“ restorano valgomasis sukuria šiuolaikinio virtuvės šefo savininko Gerry Klaskala meniu. ARIA RESTORANAS
Šlifuoti patiekalai ir įvairi vyno programa
490 E. Paces keltų kelias N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Veikia vakarienės metu nuo pirmadienio iki šeštadienio
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 500
Inventorius 1 500
Vyno stiprybės Vyno direktoriaus Andreso Loaizos valdomas „Aria“ vynų sąrašas užpildytas solidžiais klasikinių regionų, ypač Prancūzijos, Italijos ir Ispanijos, rinkiniais. Kiekvienam yra kažkas - buteliai svyruoja nuo mažiau nei 30 USD iki daugiau nei 2 000 USD.
Atradimo galimybės „Aria“ rasite ir mažiau žinomų Slovėnijos, Libano ir Kanarų salų vyno regionų etiketes. Įvairus sąrašas skirtas papildyti dažnai besikeičiančią virtuvę.
Virti Šefo savininko Gerry Klaskala amerikietiškas meniu nuolat tobulėja, tačiau restoranas palaiko klientų mėgstamiausius, tokius kaip trumpas jautienos šonkaulis su perlų svogūnais ir bulvių tyrė. Produktai šviečia per indus, kuriuose gausu daržovių, pavyzdžiui, saulėgrąžų, austrių grybų ir pankolių.
Vietinis maitinimo vadovas „Klaskala“ yra viena iš kitų šiame vadove pateiktų „Geriausio meistriškumo apdovanojimų“ nugalėtojų savininkų, Baidarės .
„Tomas Espinoza Atlas“ tiekia produktus, orientuotus į produktus, taip pat gausius patiekalus, pavyzdžiui, trumpą šonkaulį. ATLAS
Rafinuotas amerikiečių restoranas, kuriame auga vynų sąrašas
Šv. Regis Atlanta, 88 W. Paces keltų kelias, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Kasdien dirba vakarienės metu
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 520
Inventorius 2,730
Vyno stiprybės Vadybininkė ir gėrimų direktorė Eleanor Parker prižiūri Prancūzijoje, Italijoje ir Kalifornijoje išsiskiriantį sąrašą, kuriame yra dešimtys įvairių vertikalių gamintojų. Atrankų skaičius nuo 2017 m. Išaugo daugiau nei dvigubai.
Virti Amerikietiškas meniu įkvepia pasaulines virtuves šiuolaikiniam kraštui. Virtuvės šefas Christopheris Grossmanas iš vietinių ūkių ruošia ingredientus tokiems patiekalams kaip avienos stiebas su romekso padažu, kepta trumpa šonkauliuku su keptais svogūnais ir karštai rūkytu upėtakiu su bulvių puta ir rūkytu ikrų kremu.
„Premium“ pila Tarp daugiau nei 70 pasirinkimų prie stiklo rasite įdomių variantų, tokių kaip Château d'Yquem Sauternes 2005 m ir devynių derlių vertikalė „Opus One“ .
Tarpvalstybinės sąvokos „Atlas“ yra vienas iš devynių „Tavistock“ restoranų kolekcijos restorano apdovanojimų laimėtojų, įskaitant du Abe & Louie vietos, „Aquaknox“ Las Vegase, „Atlantic Fish Co.“ Bostone, Kavinė „Del Rey“ Marina del Rey, Kalifornijoje, Treneris Grilis Veilende, Mišios valstijoje, Napos slėnio grotelės Los Andžele ir Zed451 Čikagoje.
Andrea Behrends Mėgaukitės dideliu „Barcelona“ vyno baro bare prie vyno. BARCELONOS VYNO BARAS
Ispaniškas valgis, orientuotas į vyną
240 N. Škotijos pr N.E., Atlanta, GA.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Kasdien dirba vakarienės metu
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 485
Inventorius 3,380
Vyno stiprybės Vyno direktoriaus Gretcheno Thomaso vadovaujamas „Barcelona“ vyno baro sąrašas turi didelį dėmesį Ispanijoje, kurį papildo išskirtiniai Argentinos, Čilės ir Prancūzijos pasirinkimai. Organinių, biodinaminių ir natūralių vynų gausu.
Gurkšnis ir mėginys Prie taurės yra daugiau nei 40 vynų, ir kiekvieną pasirinkimą galima įsigyti po 6 uncijos ir 3 uncijos.
Nacionalinis pavadinimas Vyno baro prekės ženklas turi 14 geriausių apdovanojimų forpostai visoje šalyje. Atlantos kita vieta taip pat turi 485 atrankas, kurių stiprybės sutampa Ispanijoje, Argentinoje, Čilėje ir Prancūzijoje.
Virti Nors visuose Barselonos vyno baruose siūlomi ispaniški užkandžiai, kiekvienas turi savo virėją, kuris kiekvieną vakarą rašo meniu. Šiame pašonėje virėjas Jamesas Burge'as sukuria tokias plokšteles kaip pūslėta okra su Kalabrijos čile ir migdolais, chorizo su saldžiarūgštėmis figomis ir prieskoninėmis jautienos empanadomis.
„Bones Bones“ jaukioje erdvėje regioniškai interpretuoja kepsnių kainą. KAULAI
Pietų stiliaus kepsnių namai
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Kasdien dirba per pietus ir vakarienę
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 1 300
Inventorius 16 000
Vyno stiprybės Platus „Bones“ vynų sąrašas apima pasaulį, pasižymėdamas Kalifornijoje, Bordo, Italijoje, Burgundijoje ir Australijoje. Vertė yra svarbus vyno režisieriaus Peterio Aperso prioritetas, kuris užtikrina, kad programa išliktų vidutiniškai už prieinamą kainą ir šimtai etikečių, mažesnių nei 100 USD.
Virti Virtuvės šefas Leonardas Lewisas tradiciniu kepsnių restoranu gamina pietų virtuvės patiekalą, patiekdamas krevečių kokteilį su rutulio padažu ir siūlo garnyrus kepsniams, tokiems kaip kruopos traškučiai, antkakliai ir kukurūzų pudingas.
Ilgametis kepsnių namas „Bones“ užsiima verslu nuo 1979 m., O restoranas kasmet nuo 1990 metų pelnė „Geriausio meistriškumo“ apdovanojimą.
Kuruojamas kontekstas Vynų sąrašas pateikiamas „iPad“ naudojant pritaikytą programinę įrangą, leidžiančią svečiams naršyti pasirinkimus pagal veislę, regioną, derlių ir kt. Be standartinės informacijos, skaitmeniniame sąraše pateikiamos degustacijos užrašai, balai ir informacija apie vynines.
„James Camp Canoe“ kiemelyje atsiveria vaizdas į gražiai prižiūrimą veją Chattahoochee upės pakrantėje. Kanojos
Pajūrio vynas ir vakarienė
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Kasdien dirba per pietus ir vakarienę
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 400
Inventorius 3,425
Vyno stiprybės Vyno direktoriaus Jaredo Lorenzo stebima programa puikiai veikia ir Prancūzijoje, ir Kalifornijoje, kur rasite tokius garsius gamintojus kaip: Rėkiantis erelis ir „Continuum“ .
Virti Šefas Mattas Basfordas įtraukia visos Azijos įkvėpimą į savo amerikietišką virtuvę. Rezultatas - plokštelės, tokios kaip šitake apkepinta žvėriena su udono makaronais. Be to, norint pagerbti Australijos Basfordo šaknis, yra užkandis iš pipirų kukurūzais apkepintos kengūros.
Natūralus fonas Baidarės yra ant Chattahoochee upės kranto. Nors restoranas yra tik maždaug 20 minučių kelio automobiliu nuo Atlantos centro, restoranas jaučiasi ramiai nuošalus, jį supa vešli žaluma su dideliu veranda, skirta valgyti lauke. Aplink viešbutį pastatytos poilsio kėdės, kuriose svečiai gali mėgautis gėrimais šalia dekoracijų.
Ryški vieta Restorane yra keletas renginių vietų, kurias galima užsisakyti, įskaitant vyno kambarį, papuoštą brangiais buteliais. Baidarės taip pat rengia savo lauko gyvos muzikos seriją.
„Eugene“ restoranas Pagrindinis „Eugene“ restorano prioritetas yra vietiniai ingredientai. RESTORANAS EUGENE
Vietos pojūčio pristatymas per maistą ir vyną
2277 „Peachtree Road N.E.“, Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Dirba vakarienės metu, nuo trečiadienio iki sekmadienio
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 400
Inventorius 900
Virti Amerikos regioninis meniu keičiasi kasdien, atsižvelgiant į tai, ką gali įsigyti vietiniai amatininkai ir ūkininkai. Virtuvės šefas Chrisas Edwardsas ruošia vietinius ingredientus prancūzų technika, gamindamas tokius patiekalus kaip nakties kiaulienos pilvas, lakuota putpelė ir jautienos trijulė su grietinėle šitake ir rukola.
Nuo nulio požiūris Restoranas „Eugene“ sukuria kuo daugiau savo ingredientų savo namuose, pradedant padažais ir baigiant pagrindiniais sandėliukais. Visa tai yra šios misijos dalis - pristatyti vietos tiekėjų gausą.
Vyno stiprybės Vyno direktorė Alexandra Brashears yra viena iš kelių someljė, galinčių padėti svečiams susipažinti su eklektišku sąrašu. Prancūzija, Kalifornija, Italija ir Vašingtonas yra stipriausi programos regionai.
Stiprus stiklo pasirinkimas Pasirinkite iš daugiau nei 40 vynų po taurę, įskaitant 13 aukščiausios klasės etikečių, kurias galite įsigyti „Coravin pour“ ir kurių kaina yra uncija. Šie aukščiausios kokybės pasirinkimai apima etaloninius gamintojus, tokius kaip Trimbachas ir Domaine de la Romanée-Conti .
kas dera su vynu
BALTOJI ĄŽUOLO VIRTUVĖ IR KOKTEILIAI
Regioninis maisto gaminimas ir pasaulinis vynų sąrašas
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524–7200
www.whiteoakkitchen.com
Kasdien dirba per pietus ir vakarienę
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 485
Inventorius 3,275
Vyno stiprybės Vyno direktorė Cindy LeBlanc siūlo gerai suplanuotą tarptautinį vynų sąrašą. Programa šviečia klasikiniuose regionuose, tokiuose kaip Prancūzija (ypač Burgundija), Italijoje, Kalifornijoje ir Ispanijoje, tačiau taip pat atstovaujama Graikijai ir Vengrijai.
Virti Tokie ingredientai kaip okra, Luizianos jūrinių ešerių ir kiaulienos pilvo šefas Megan Brent šiuolaikiškai perkrauna regioninį Amerikos meniu. Net šalutiniai patiekalai yra įdomūs, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų kruopos, laukinių grybų patiekalai ir klevuose kepti saulėgrąžos.
Pietų komfortas Valgomasis atspindi šiuolaikinio meniu pietų stiliaus jausmą su balto ąžuolo plokštėmis, atidengtais šviestuvais ir trimis specialiais sietynais, pagamintais iš cukraus klevo iš Jack Danielio varyklos.
Į juostą orientuota erdvė Po apvalia, medine konstrukcija, kuri turėtų atrodyti kaip statinė, „White Oak“ turi 360 laipsnių juostą, pagamintą iš Džordžijos marmuro. Tai ideali vieta užtrukti prie vieno iš daugiau nei 30 vynų prie taurės.
„City Winery Atlanta“ „City Winery Atlanta“ turi daugybę mažų ir didelių lėkščių, derančių su 360 vyno pasirinkimų. MIESTO VYNINĖ ATLANTA
Rimti vynai linksmoje, kasdienėje aplinkoje
650 Šiaurės pr. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Kasdien dirba per pietus ir vakarienę
Kompetencijos apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 360
Inventorius 2100
Interaktyvi patirtis „City Winery“ sujungia muzikinę vietą, restoraną ir vyninę po vienu stogu. Prekės ženklas turi dar keturias vietas, kuriose rengiami „Best of Awards of Excellence“ apdovanojimai Niujorkas , Čikaga , Našvilis ir Bostonas .
Vyno stiprybės Vyno režisieriaus JR Smith vadovaujama programa stipriausia Prancūzijoje, Kalifornijoje ir Italijoje. Vynuogių veislės pateikiamos kiekviename pasirinkime, kad būtų lengva naršyti ir prieinamas formatas. Įvairūs namų vynai patiekiami čia pat esančioje vyninėje, kurią galite aplankyti užsisakę ekskursiją „City Winery“ svetainėje.
Specialus skyrius Puslapyje „rezervas“ pateikiama keletas aukščiausios klasės butelių, kurie pridedami prie vidutiniškai kainuojančių pasirinkimų. Pasiūlymai keičiasi, tačiau juose yra etikečių, tokių kaip „Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III“ vynuogynas 2007 m. (900 USD) ir magnetas Josephas Phelpsas „Insignia Napa“ slėnis 1992 m (760 USD).
Virti Šefas Mario Manzini vykdo „City Winery“ firminį regioninių amerikietiškų patiekalų meniu, pvz., Devilinius kiaušinius su ciberžolės aioli, kiaulienos karbonadais milaniečiais ir troškintais antienos takais.
Andrew Thomas Lee virtuvės šefas ir restorano „Ford Fry“ Atlantos imperija apima meistriškumo apdovanojimo laureatą Šv. Ceciliją. Šv. CECILIJA
Viduržemio jūros pakrantės įkvėpti valgiai
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Kasdien dirba nuo pietų, sekmadienio iki penktadienio ir vakarienės
Kompetencijos apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 260
Inventorius 1 500
Vyno stiprybės Vidutiniškai kainuojantis sąrašas yra stipriausias Italijoje, Prancūzijoje ir Kalifornijoje, apimantis etaloninius gamintojus iš Albertas Bichotas ir R. López de Heredia Viña Tondonia į Ruinart ir „Opus One“ .
Informacinis formatas Vyno direktorius Eduardo Porto Carreiro užpildo sąrašą naudingos informacijos. Prie kiekvieno pasirinkimo pridedamos vynuogių veislės, degustacinė pastaba ir trumpas išpilstymo aprašymas.
Virti Italijos virtuvės šefo Damono Wise'o kaina suteikia pajūrio Viduržemio jūros regiono patiekalų pojūtį miestui be jūros. Meniu spindi makaronai ir jūros gėrybės, siūlančios tokias lėkštes kaip kalmaro rašalo spagečiai ir omaro bei moliuskų keptas kepsnys.
Ford Fry šeima Šv. Cecilija yra viena iš keturių vietos virėjų ir restoranų meistriškumo apdovanojimų nugalėtojų Atlantoje „Ford Fry“ . Grupė apima amerikiečių sąvokas Karalius + kunigaikštis ir Malonės būsena ir prancūziškų kepsnių namai, Marselis .
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu @WSRestoAwards ir „Instagram“ @WSRestaurantAwards .