Nepaisant to, kaip radote kelią į vyną, dabar esate čia! Ačiū Dievui. Žinoma, vyno gėrimas yra pati kelionė, ir tikėtina, kad laikui bėgant jūsų vyno gomurys pasikeis.
Jūs tikriausiai kartą gyvenime patyrėte „skonio revoliuciją“. Pavyzdžiui, prisiminkite, kaip kažkada mėgote braškių pieną, bet dabar labiau mėgstate kavą?
Pasikalbėjęs su daugybe vyno entuziastų ir someljė (... visiškai nevertas tyrimo), pateikiame gana gerą įvertinimą, kaip laikui bėgant keičiasi vyno gomurys:
ar vynas turi daug cukraus
7 jūsų vyno gomurio etapai
Atėjo laikas šiek tiek pagerbti kiekvieną mūsų vyno gomurio evoliucijos žingsnį - pradedantiesiems ir baigiant entuziastais. Ironiška, bet kai pasieksite pabaigą, vėl atsidursite pradžioje.
Sužinokite, kur jūsų vyno gomurys tinka didingoje skonio schemoje.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar 
Saldaus vyno fazė
Vynas yra… kas. Vynas skirtas man!
Jei atvyksite į vyną iš džino ir degtinės kokteilių pasaulio, greičiausiai jūsų vyno gomurys pirmenybę teiks saldiems baltiems ir rausviems vynams. Iš esmės šie vynai yra tiesūs ir lengvai suprantami, pasižymintys dideliais, akivaizdžiais, vaisių aromatais ir saldžiųjų ir aitrių skonių.
Kaip bebūtų keista, saldūs vynai nėra skirti tik pradedantiesiems. Beveik kiekvienas Meistras someljė o vyno magistras tam tikru momentu išoriškai išpažino savo meilę saldūs balti vynai, įskaitant Vokiškas rislingas , Vengrų tokaji , Ir netgi Vin Santo. Taigi, neleisk, kad vyno snobai tave miglotų.
Jei tai jūsų stiliaus stilius, pateikite keletą straipsnių, kurie papildys jūsų žinias ir suteiks naujų vynų, kad galėtumėte ištirti, kad jums gali patikti:
- 9 rimti saldūs vynai, kuriuos reikia išbandyti
- Vynai nuo sausų iki saldžių (diagrama)
„Vaisiai į priekį“ vyno era
Pirmoji meilė raudonajam vynui.
Mus lengvai vilioja raudonojo vyno pasaulis. Raudonasis vynas yra labiausiai kalbamas, vertinamas ir renkamas vyno stilius, jis taip pat susijęs su keletu intriguojančių naudos sveikatai. Bet ... kaip tai daro išsiugdyti gomurį raudonam vynui?
Tai yra momentas, kai vaisiai į priekį nukreipti raudonieji vynai atsiduria puikiai. Vaisiniai vynai, pavyzdžiui, Zinfandelis , Garnacha , Alikantė Bouschet , Smulkioji Sirah , Merlotas , Malbecas ir Širazas pasiūlykite pasveikinantį lokį apkabinti nuostabų raudonojo vyno pasaulį. Vynai gali būti lengvi, drąsūs, minkšti arba aštrūs, tačiau visų skonyje vyrauja saldūs vaisių skoniai. Norėdami pristatyti šį stilių, neretai matote nedidelį kiekį likučio cukrus (paprastai 2–5 g / L RS iš natūralių vynuogių cukrų), likusių vyne, kad dar labiau papuoštų vaisių į priekį stilių.
koks sūris dera su baltuoju vynu
Jei tai yra jūsų vyno gomurys, čia yra straipsnis, kuris papildys jūsų žinias ir suteiks naujų vynų, kad galėtumėte ištirti, kad jums gali patikti:
- Geriausi raudonieji vynai pradedantiesiems
Drąsi vyno epocha
Minios malonumai, taip!
Išnagrinėję vaisius į priekį vynus, mes viską padidiname. Daugiau vaisių. Brandesnė. Drąsiau. Vešlesnė. Daugiau visko. Drąsūs raudoni ir balti vynai, tokie kaip „Cabernet Sauvignon“, „Syrah“ ir ąžuolinis „Chardonnay“, yra tarsi valgis taurėje. Jūsų skonio įgūdžiai gerėja, kai nustatote skirtingus vyno skonius ir susiejate juos vyno gamybos procesai. Pavyzdžiui, drąsiame raudonajame vyne beveik visada gaunamas kreminio šokolado ar vanilės skonis ąžuolo senėjimas. Kalbėk apie didžiulį pasitikėjimo stiprintuvą! Pridėkite prie šių sluoksnių skonio sluoksnius ir ilgą burną dengiančią dangą, ir sunku NE mylėti šių vynų.
Jei mėgstate šį vyno stilių, esate ne vienas. Daugelis geriausių vyno regionų specializuojasi šiuo stiliumi: ( Napos slėnis , Riocha , Bordo , Mendoza , Barosos slėnis , Valpolicella , Montalcino ir t. t.) ir tai yra stilius, kuris džiugina visokias minias. Tiesą sakant, kai kurie iš jūsų nusprendė, kad drąsūs, sodrūs vynai yra svarbiausias jūsų vyno gomurys ir išdidžiai stoja už jūsų sprendimą.
Elegantiška vyno era (dar žinoma kaip „Pinot Noir Stage“)
Subtilumo menas.
Tiems, kurie praeina drąsų raudonojo vyno etapą ir išeina iš kito galo, jūs esate daug mažesnės pagrindinės vyno „taigi“ kolekcijos dalis. Jei jūsų vyno gomurys teikia pirmenybę elegancijai, greičiausiai turite apmokė jūsų skonio receptus viršijantis vidutinį degustatorių. Jūs turite labai mažai problemų ieškodami subtilios gėlių natos vynuose, pavyzdžiui, violetiniame ir hibiskiniame, ir skiriant skonius kaip pankolis, anyžius, saldymedis ir degutas. Dėl šių priežasčių jus dažnai traukia vynai su skirtingais skoniais arba tuo, ką mes mėgstame vadinti smailinti vynai (pagalvok pointilizmas ).
- Elegantiški raudonieji vynai įtraukti „Pinot Noir“ , mažas , Nebbiolo , vėsus klimatas Syrah , Carménère ir Sangiovese.
- Elegantiški baltieji vynai įtraukti Žalioji Valtellina , Assyrtiko , Soave , Chablis ir Albariño.
Įdomu tai, kad stebime elegantiškus vynus, kurie tampa „nauja vyno prabanga“. Yra daugybė galimų priežasčių, tačiau bene akivaizdžiausia priežastis yra ta, kad norėdami visiškai įvertinti šiuos vynus, turite mokėti juos visiškai suprasti. Kadangi norint iššifruoti subtilius elegantiškų vynų skonius, reikia daug įgūdžių, juos paprastai apgaubia išskirtinumo skraistė.
Ši era yra labiausiai kalta dėl vyno snobizmo, tačiau ją galima suvaldyti sveikai išpūtus burbuliukus…
ar vynas priaugs svorio
Putojančio vyno scena
Burbulai! Burbulai!
Įsimylėdami išmetame visas išankstines vyno sampratas su putojančiais vynais. Putojantys vynai garsėja kaip vakarėlio gyvenimas, tačiau du kartus fermentuojant ir iki septynių atmosferų slėgio butelyje jie yra vieni iš labiausiai iššūkius gaminti vynus techniniu lygiu. Jei jums patinka „bubbly“, jūs supratote antriniai aromatai fermentacijos metu gautame vyne, įskaitant visus kepta, biskvitas, mielinis ir netgi panašus į alų kvepia.
Jūs svajojate Šampanas , bet gerk „Prosecco“ , Kremantas , Kasimas , „Classic Cap“, „Sekt“ ir Lambrusco reguliariai.
Natūralių ir kitų vynų amžius
Viskas, kas nėra normalu.
Gal bandėte „Pet Nat“ ( Protėvių metodas ) putojantis vynas nuo Luaros . Arba someljė rekomendavo natūralų vyną, sužinojęs, kad tau patinka rūgštus alus. Nepriklausomai nuo to, kaip patekote į šį etapą, dabar esate giliai į žavų, nenusakomą pasaulį natūralūs vynai ir ne tik! Šie vynai apima apelsinų vynų , sausa Šerija , mediena natūralių vynų be sieros, amforoje sendinti vynai , biodinaminiai vynai ir viskas, kas neatitinka tradicinio profilio „Kas yra vynas“
Jūsų draugai nesupras jūsų apsėdimo, tačiau tai niekada jūsų netrukdė.
„Aš nekenčiu vyno“ laikotarpis
Meilės neapykantos dalykas.
Mes pripažįstame. Vynas yra emocinė patirtis. Kelionėje atsiras taškas, kai nenorėsite kito lašo. Galbūt mėgstate kokteilius ir alų, tačiau dėl kažkokių nepaaiškinamų priežasčių kiekvienas išbandytas vynas jus vargina. Kai pasieksite šį tašką, tiesiog su juo riedėkite. Tapote per didele ekspozicija (įprasta žmonėms dirbantis vyno pramonėje ). Tiesiog giliai įkvėpkite, vyno bus, kai būsite tam pasiruošę.
kokie geriausi raudonieji vynai
Tiesą sakant, tai gali būti tinkamiausias laikas suteikti saldžiam Rieslingui antrą galimybę ...
Atgal į saldžius baltus vynus (pradėti iš naujo)
Nes vynas yra a plokščias apskritimas.