Nesvarbu, ar norite sulieknėti, ar planuojate visiškai pakeisti kūną, ar tiesiog bandote išvengti kelių papildomų svarų, yra daug prieštaringų nuomonių apie vyno ir svorio santykį. Dėl gausybės tyrimų, straipsnių ir nuomonių gali būti sunku nuspręsti, ar reikia keisti savo gėrimo įpročius.
Apsvarstyti kalorijas vyno taurėje reiškia ne tik gerai atrodyti. Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) duomenimis, daugiau nei trečdalis suaugusiųjų amerikiečių yra nutukę, padidindami širdies ligų, insulto, 2 tipo diabeto ir tam tikrų rūšių vėžio riziką.
Daugelį metų Vyno žiūrovas išnagrinėjo vyno ir svorio srities mokslus, kad geriau suprastų, kaip išlaikyti sveiką gyvenimo būdą neatsisakant mėgstamo gėrimo.
Vynas pagal skaičius: skaičiuojant kalorijas, angliavandenius ir dar daugiau
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, vidutiniškai 5 uncijos taurėje sauso stalo vyno, kurio tūris yra nuo 11 iki 14 procentų alkoholio (ABV), bus nuo 120 iki 130 kalorijų. Bet kadangi tik nedaugelis gamintojų teikia informacija apie maistingumą ant jų etikečių sunku tiksliai žinoti, kiek kalorijų iš tikrųjų suvartoji kiekvieno gurkšnio metu, o galutinis skaičius gali skirtis - daug.
Vienas iš būdų suprasti, kiek kalorijų vartojate, yra pažvelgti į vyno alkoholio kiekį. 5 uncijos taurėje vyno, kurio ABV yra 12 proc., Bus 14 gramų alkoholio. Viename grame alkoholio yra 7 kalorijos, taigi kuo didesnis vyno ABV, tuo daugiau kalorijų suvartosite. (Saugokitės tų spirituotų vynų!)
Taip pat prisidedate prie suvartojamų kalorijų kiekio? Angliavandeniai. Jei jūsų kalorijoje yra 4 kalorijos viename grame, angliavandenių, įskaitant cukrų, kiekis jūsų stiklinėje taip pat gali paveikti jūsų bendrą kalorijų kiekį, taigi, nors vidutiniame stalo vyne gali būti tik apie 3–4 gramai angliavandenių už stiklinę, tipiškas 3 uncijų desertinio vyno užpilas sieks 12 gramų, net ir mažesnio patiekalo dydžio.
Be to, angliavandenių skaičius gali turėti įtakos ne tik jūsų suvartojamų kalorijų kiekiui. Organizme angliavandeniai skaidomi į gliukozę, kuri gali būti sudeginta, kai naudojama energijai. Bet kai yra gliukozės perteklius, ji kaupiama kaip riebalai.
Nepaisant to, yra daug vynų, kurie atitinka mažo angliavandenių kiekio vartojimo tikslus. Gera nykščio taisyklė: kuo saldesnis vynas, tuo didesnis jo angliavandenių kiekis, tikėtina, bus sausas raudonas ir baltas, be to, kibirkštys, dažnai yra mažai angliavandenių turinčios galimybės. (Be to, stebėkite savo patiekalų dydžius, daugelis geriančių neįvertina, kiek jie pila, o papildoma uncija vyno čia ir ten prideda papildomų kalorijų ir alkoholio.)
Yra dar vienas veiksnys: alkoholis sutrikdo medžiagų apykaitos procesą. Kadangi alkoholis yra toksinas, jūsų kūnas negali jo laikyti, nes jis naudoja maistines medžiagas, tokias kaip baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Vietoj to, jis turi būti nedelsiant suskaidytas ir filtruojamas iš kūno. Kadangi jo negalima laikyti, organizmas teikia pirmenybę alkoholio perdirbimui ir sustabdo visų kitų maistinių medžiagų apykaitą, o tai reiškia, kad bet kokie suvartoti angliavandeniai yra mažiau linkę sudeginti ir labiau suskaidomi į cukrus ir vėliau laikomi kaip riebus.
Tačiau sakyti Niujorke registruota dietologė ir „F-Factor Diet“ įkūrėja Tanya Zuckerbot sako, kad alkoholis verčia tepti riebalus. 'Tai yra kiti valgomi maisto produktai, kuriuos paverčiant riebalais galima gerti per daug', - sakė ji. „Išeitis yra tai, kad angliavandeniai nesėdi aplinkui [pilve]. Kai mano klientai geria alkoholį ir derina jį su baltymais ir daržovėmis, kurie yra mažai angliavandenių turintys maisto produktai, beveik neįmanoma priaugti svorio “.
Likusi figūrinė maistinės etiketės dalis žymi dar geriau sveikatingumui. Pasak USDA, vidutinėje taurėje vyno nėra cholesterolio ir riebalų, be to, jame yra mažai natrio - trijų komponentų, kurių tikriausiai norite vengti stebėdami savo svorį ir bendrą sveikatos būklę.
Kur vynas tinka sveikai mitybai?
Žinoma, žmonės negali gyventi vien iš vyno. Kokį vaidmenį jis gali atlikti sveikai mitybai?
Bene populiariausias režimas, leidžiantis ne tik leisti vyną, bet ir dažnai jį įtraukti kaip pagrindinį komponentą, yra Viduržemio jūros dieta , kuris skatina vartoti žuvį, daržoves, vaisius, neskaldytus grūdus, alyvuogių aliejų ir vidutinį kiekį vyno, tuo pačiu metu laikantis atokiau nuo raudonos mėsos, riebaus pieno ir perdirbto maisto. Tyrimai parodė, kad šie valgymo (ir vyno gėrimo) įpročiai buvo siejami su daugeliu privalumų sveikatai, įskaitant geresnė širdies sveikata ir mažesnė rizika 2 tipo cukrinis diabetas .
Pasak Bostono universiteto medicinos mokyklos profesoriaus dr. Curtiso Ellisono, kuris analizuoja ir apžvelgia su alkoholiu ir sveikata susijusius tyrimus, vynas vaidina reikšmingą vaidmenį Viduržemio jūros dietoje ir kitose panašiose dietose. 'Daugelyje tyrimų buvo nagrinėjami sveikos gyvensenos komponentai ... ir vienas iš jų yra saikingas alkoholio vartojimas', - sakė jis. 'Kiekviename iš šių tyrimų, kai jie peržiūri komponentus, jie pastebi, kad kiekvienas iš jų savarankiškai prisideda prie [teigiamų sveikatos rezultatų].'
Į 2016 m. Ataskaita apie pasaulinius gėrimo įpročius paaiškina, kaip du iš šių gyvenimo būdo veiksnių - gėrimas ir dieta - gali sąveikauti tarpusavyje, kad būtų naudinga sveikatai. Apžvalgoje padaryta išvada, kad širdžiai naudinga vyno nauda padidėja, kai jis vartojamas saikingai ir gerai subalansuotai valgant. Tyrėjai teigė, kad šią naudą lemia tam tikri vyno junginiai, tokie kaip polifenoliai, kurie, kaip įrodyta, gerina sveikatą. Jie taip pat pažymi, kad geriant valgant, sumažėja alkoholio kiekis kraujyje, o tai apsaugo kepenis.
Tačiau kalbant apie tai, kaip tiksliai vynas gali tiesiogiai paveikti jūsų svorį, yra mažiau tikrumo. „Atliekant tyrimą niekas iš tikrųjų nežiūrėjo tiek į alkoholio poveikį svoriui“, - sakė Ellisonas, pažymėdamas, kad dėl daugelio svorio mažėjimą ir priaugimą skatinančių veiksnių būtų sunku studijuoti. „Sakyčiau, kad neturėtume rekomenduoti visiems išeiti ir pradėti gerti [norint numesti svorio], rekomenduojame visiems laikytis sveiko gyvenimo būdo.“ Ellisonui tai reiškia nerūkyti, išlaikyti sveiką svorį, sportuoti, valgyti gerą mitybą ir vartoti vidutiniškai vyną.
namų vyno degustacijų vakarėlyje
Tačiau buvo atlikta alkoholio ir fizinio krūvio tyrimų. Nepaisant viliojančių antraščių, kuriose teigiama, kad taurė raudono vyno „prilygsta valandai sporto salėje“, mes visi (tikiuosi) žinome, kad nėra stebuklingo gėrimo, kuris jus išlaikytų liekną be jokių jūsų pastangų. Tačiau tyrimai parodė, kad alkoholio vartojimas ir mankšta gali būti tarpusavyje susiję , nes abi veiklos į mūsų smegenis išskiria geros savijautos chemikalus ir jos abi taip pat yra susijusios su socializacija. Stebėjimo tyrimas parodė, kad vidutinio sunkumo girtaujantys žmonės sportuoja dažniau nei negeriantys, o daugiau geria tomis dienomis.
Kitas 2015 m. Laboratorinių žiurkių tyrimas parodė, kad resveratrolis, polifenolis, esantis vynuogių odose ir raudonajame vyne, iš tikrųjų gali padėti raumenims atsigauti po sunkios treniruotės, taip leisdami vėl patekti į sporto salę ir greičiau pamatyti rezultatus. Tačiau žiurkėms skirto resveratrolio kiekis yra didesnis, nei žmogus galėtų suvartoti iš vyno per dieną, todėl svarbu nepamiršti, kad kai kurioms iš šių galimų naudos sveikatai vis tiek reikia daugiau tyrimų.
Praktiniai patarimai vyno mėgėjams: viskas susiję su balansu
Daugelis ekspertų sutiks, kad jei jūs ketinate gerti bandydami sulieknėti ar likti apdailoje, vynas yra vienas geriausių jūsų pasirinkimų. „Žmonės sako atsisakę alkoholio, nes ... nėra jokios naudos sveikatai“, - sakė Zuckerbot. 'Pavyzdžiui, taurėje vyno nėra baltymų ar kalcio, todėl žmonės sako, kad tai tuščios kalorijos.' Tačiau daugelis mano, kad dėl galimos vyno naudos sveikatai jis tampa patrauklesnis gėrimų pasirinkimas, nei, tarkime, sodos pagrindu pagamintas kokteilis. „Manau, kad tikrasis kaltininkas yra tai, kas yra pilna cukraus ir neturi jokių vitaminų ar maistinių savybių“, - sakė ji. 'Tikrai ten jūs gaunate savo tuščias kalorijas.'
Mitzi Dulanas, registruotas dietologas ir buvęs Kansas City Royals sporto mitybos specialistas, siūlo kiekvienai dienai sukurti „kalorijų biudžetą“, kad galėtumėte mėgautis vynu nevartodami daugiau kalorijų, nei galite sudeginti. „Jūs tiesiog turite išsiaiškinti, kaip tai gali veikti jūsų dietos metu, taip pat galbūt aukotis kitose vietose. [Pavyzdžiui] išgerti taurę vyno gali būti svarbiau nei turėti desertą “.
Brooke Alpert, registruota dietologė ir mitybos konsultacijų bendrovės „B Nutritious“ įkūrėja, įspėja nepersivalgyti po arbatpinigių ar dviejų. „Kai jūs geriate, jūsų slopinimas sumažėja, taigi jūs daug labiau linkote pasiekti tą duonos krepšį vakarienės metu“, - sakė ji. Žmonės gali netinkamai pasirinkti maistą dėl alkoholio, „ir jie suvartoja daugiau kalorijų, be kalorijų iš paties vyno“.
Siekdama tikslų, Alpert, kurianti individualius mitybos planus savo klientams, siūlo du patikimus pasiūlymus. „Mes arba sugalvojame tam tikrą kiekį sausų naktų per savaitę, todėl jiems leidžiama gerti tik [tam tikrą skaičių] naktų. Arba susitariame dėl maksimalaus gėrimų kiekio per savaitę “, - paaiškino ji.
Lengva įsisiurbti į bet kokį dietos pamišimą, kuris šiuo metu dominuoja jūsų socialinės žiniasklaidos kanaluose, tačiau laikantis kai kurių pagrindinių sveikatos gairių (įskaitant gydytojo patarimus), vis tiek visiškai patenkinti išlaikant svorį ir net atsikratyti svarų . O vynas gali būti skani to dalis.