Kodėl vyno aprašymai?
Kaip pirkti vyną, kai nežinai, koks jo skonis? Daugelis žmonių (taip pat ir aš) remiasi vyno aprašymų skaitymu, norėdami suprasti, koks bus vyno skonis. Vyno rašymas yra verslas ir jo užduotis yra PARDUOTI vyną, o ne būti sąžiningam ar tiksliam. Žemiau pateikiamas įprastų vyno aprašymų ir jų aprašymas iš tikrųjų reiškia.
Mes retai rašome apie vyną ... nebent tai yra kickass! ( arba taip blogai, kad negalime sau padėti )
Vyno aprašų žodynas
- RŪGŠTIS
- Vynai su aukštais rūgštingumas skonis pyragas ir zesty. Raudonieji vynai turi daugiau aitrių vaisių savybių (palyginti su „saldžiais vaisiais“). Baltieji vynai dažnai apibūdinami savybėmis, panašiomis į citrinų ar žaliųjų citrinų sultis.
- KAMPINIS
- Kampinis vynas yra tarsi trikampio įsidėjimas į burną - jis pataiko į tam tikras vietas, kuriose yra didelis poveikis, o ne kitur. Tai panašu į tai, kad vis toje pačioje vietoje daužytum į ranką. Kampinis vynas taip pat turi didelį rūgštingumą.
- AUSTERĖ
- Tai labai nedraugiškas vynas. Jis pataiko į burną, o tada pasuka į vidų. Paprastai tai reiškia, kad vynas turi labai didelį rūgštingumą ir labai mažai vaisių skonio. Griežtas vynas nėra vaisių į priekį ar gausus.
- VEIKLA
- Tai reiškia, kad vynas kvepia kaku. Niekada nebevartojamas apibūdinant vyną, nebent vyno rašytojas bando iškasti tą vyną anksti.
- DIDELIS
- Big apibūdina didžiulį skonį turinčio vyno burnoje, kuris užima visas burnos ir liežuvio dalis. Didelis vynas nebūtinai yra vaisius į priekį vynas, jis taip pat gali reikšti, kad jame yra didelių taninų.
- RYŠKU
- Ryškūs vynai turi didesnį rūgštingumą ir priverčia burną tirpti. EITI Į RŪGŠTĮ
- SVIESAS
- Sviestinių savybių vynas buvo brandintas ąžuole ir paprastai yra turtingas ir plokščias (mažiau rūgštingas). Sviestas vynas dažnai būna panašus į grietinėlę, kuris patenka į liežuvio vidurį beveik kaip aliejus (arba sviestas) ir yra lygus.
- CASSIS
- Mažiausiai vaisių iš visų tamsių vaisių. Kai rašytojai užsimena apie cassis, jie dažnai galvoja apie tikrąjį juodųjų serbentų sėklą ir grūdėtumą. Namų užduotis: išbandykite juodąjį serbentą ir praneškite.
- ANGLIS
- Vyno, kuris apibūdinamas kaip anglies skonis, skonis yra kruopštus, jis paprastai yra sausas (su aukštesniais taninais) ir turi šį kaimišką skonį. Anglis dažnai siejama su panašia savybe: švino pieštuku (bet mažiau rafinuotu).
- Kramtomi taninai
- Kai gurkšnojate vyną su kramtomais taninais, jis išdžiovina burnos vidų taip, kad jūs „sukramtytumėte“ arba išvalytumėte taninus iš burnos vidaus.
- CIGARO DĖŽUTĖ
- Cigarų dėžių skoniai rodo saldumą ir kedro medieną, kurioje gausu dūmų. Tai itin teigiama ir pageidautina savybė, kurią vyno rašytojai mėgsta naudoti radę vyną, kurio norėtų tiesiog lėtai gurkšnoti ant odinės kėdės.
- KOMPLEKSAS
- Kompleksinis vynas paprasčiausiai reiškia, kad paragavus jo skonis pasikeičia nuo to momento, kai jį ragaujate, iki to, kai nurykite. Kad ir kaip aš mėgstu kompleksinius vynus, žodžio „kompleksas“ vartojimas vynui apibūdinti yra neišvengiamas reikalavimas, nebent aprašysi toliau kaip tai sudėtinga.
- KREMINĖ
- Kreminis yra populiarus baltųjų vynų ir putojančių vynų, raugintų ar sendintų ąžuole, apibūdinimas. Į Šampanas , kreminis yra palanki savybė, susijusi su garsiaisiais „bubbly“ buteliais ... pvz., „Krug“. Kreminis vynas iš dalies gali būti dėl to, kas vadinama Malo-Lactic konversija. Chardonnay ieškokite kreminės, jei jums patinka sviestas. Jei norite, kreminės ieškokite cabernet sauvignon lygus .
- CRISP
- Žodis „Traškus su vynu“ dažniau vartojamas apibūdinant baltąjį vyną. Traškus vynas greičiausiai yra paprastas, bet karštą dieną labai tinka prie verandos sūpynių.
- PASIEKIMAS
- Kai vyno rašytojas savo ilgą vyno skonių ir savybių aprašymą apibūdina vienu žodžiu, jis naudoja tankus . Tankus yra mėgstamas naudoti paryškintuose raudonuose vynuose, tokiuose kaip cabernet sauvignon, Côtes du Rhône ir Brunello di Montalcino, tačiau paprastai tai nėra teigiama kitų vynų savybė, nes tai reiškia, kad vynas yra neįgalus.
- ŽEMĖ
- Klasikinis vyno rašytojo žingsnis, bandantis apibūdinti tą nepatogią žalią ir nemalonią vyno apdailą. Jie nenori nekęsti vyno, jie tiesiog nori, kad žinotumėte, jog jei jums nepatinka vynas, tai reiškia, kad jums nepatinka žemiškas o tu blogas žmogus.
- ELEGANTAS
- Kai vyno rašytojas sako elegantiškas, jis reiškia, kad vynas NĖRA didelis, NĖRA vaisinis, NE gausus ir NE drąsus. Ne metų derliaus metai dažnai vadinami elegantiškas derliaus, nes jie turi daugiau rūgšties ir turi daugiau „žaliųjų“ savybių. Elegantiški vynai pirmą kartą išleidžiami į skonį, tačiau jie taip pat linkę geriau senti. Elegantiška yra ta pensininkė balerina, kuri sugėdina riebius pensininkus.
- RIEBALAI
- Platus, didelis, masyvus, ištaigingas: visa tai yra panašūs riebalų sinonimai. Pasirodo, riebalai yra mažiausiai pageidaujami iš visų, nes jie yra suglebę. Įeina riebus vynas, kuris užima visą kambarį burnoje ir kabo nepatogiose vietose.
- FLABBY
- Nešvankus reiškia, kad vynas neturi rūgštingumo. Tai neigiama konotacija, todėl nesakykite to vyno gamintojui! Jie tave su savo krautuvu ietis.
- FLAMBOYANT
- Puikus vynas bando atkreipti jūsų dėmesį gausybe vaisių. Rašytojas tai pasiima ir pašaukia. Nejuokauju.
- BAGAUJA
- Įsivaizduokite geležies apimtą pojūtį, kai burnoje yra mėsos kepsnio gabalas.
- MAISTAS DRAUGIŠKAS
- Šis vynas patenka ant jo veido, nebent jo turite su maistu. Trūksta kažko, ką nors suvalgęs išsipildys. Turėkite omenyje, kad vynus, kurie stovi atskirai, geriau gerti be maisto. doh!
- GRIP arba GRIPPY taninai
- Kiekvieną kitą gurkšnojimą jūsų burna džiūsta panašiai kaip mano burna Mineralas skonis kaip uolos? vaizdo įrašą. Gautą vyną sunku gerti, geriau gurkšnoti.
- Užuomina apie ..
- Užuomina = Šis vynas tikrai turi šį simbolį, ypač baigiant. Tikėkitės, kad skonis yra ąžuolo, žolelių, vaisių, dirvožemio ar sporto kojinių užuomina tai aprašyme.
- INTELEKTINIAI TENKINAMA
- Tai retas, bet ypatingas terminas, vartojamas vieno garsiausių vyno kritikų Roberto Parkerio. Robertas Parkeris įsitikinęs, kad jei šis vynas jūsų netenkina hedonistiniu ir intelektualiniu lygmeniu, jūs neverta jo gerti. Tai tikriausiai tiesa, nes šie žodžiai skirti vynams, kurių šiaip sau negalime sau leisti ... sadface.
- JAMMY
- Vommeljerai ir vyno ekspertai susigūžia, kai išgirsta šį terminą, kai mes visi malonumas . Džemas yra skanus ir yra PB&J patirties dalis. Vyne uogienė reiškia vyną su virtų uogų saldumu, kuris yra sirupas ir dažnai naudojamas apibūdinant amerikietiškus vynus, tokius kaip zinfandel, grenache, cabernet franc ir Australian shiraz.
- JUICY
- Sultingi kaip vynas vos prieš akimirką buvo vynuogių sultys.
- Panašus į lazerį
- Dar viena Roberto Parkerio idioma, kurios negalime nepaminėti. suolelis! suolelis! EITI Į DENSE
- SKAITYKITE
- Nuodai yra tikrasis vyno gamybos terminas, apibūdinantis negyvas mielių dalelių dalis, kurios paprastai nugrimzta į vyno dugną. Nuosėdos maišomos kartą per dieną, kad vynas būtų tirštesnės, riebesnės, kreminės tekstūros.
- MINERALIAI
- Įsivaizduokite, kad šviežio šlapio betono kvapas dabar įsivaizduokite tą skonį burnoje. Jei neturite laiko laižyti betono, nesijaudinkite mes padarėme.
- ĄŽUOLINIS
- O ąžuolas! Didžiausia ne vynuogių įtaka vyno skoniams. Į baltas vynas jis prideda sviesto, vanilės ir kartais kokoso. Į raudonas vynas jis prideda skonių, dažnai vadinamų kepimo prieskoniais, vanile ir kartais krapais. Yra milijonai skirtingų šalių ąžuolo vyno statinės o vyno geekai išsigando dėl to, kam sekasi geriausiai (Amerikos prieš Prancūziją). Mes nebalsuojame.
- OPULENTAS
- Šis žodis yra pagrindinis vyno stiliaus žodis, kuris yra turtingas, sklandus ir drąsus. Jei esate turtingas, sklandus, drąsus vyno vaikinas, „Puikus“ yra jūsų žodis.
- PATobulinta
- Rafinuotas yra elegantiškų vynų pogrupis. Šis terminas dažnai vartojamas apibūdinant taninus vyne. Šie vynai turi „mažiau yra daugiau“ ideologiją. EITI į ELEGANTĄ
- ŠILKŠTA
- Šilkinis yra raudonojo vyno atitikmuo žodis kreminis su baltaisiais vynais. Jei jums patinka šilkiniai patalynės užvalkalai, greičiausiai jums patiks šilkiniai ant liežuvio. EIKITE Į KREMĄ, LABUMĄ
- PLIENINIS
- Plieninis vynas turi didesnę rūgštį ir aštresnius kraštus. Tai vyno žmogus-balerina.
- STRUKTŪRUOTAS
- Struktūrinis vynas turi daug tanino ir rūgšties, jį sunku gerti. Žmonės sako „sukonstruoti“, nes mano, kad jei duosi vynui kelerius metus, jis suminkštės ir bus skanus. EITI AUSTERE
- ANKŠTUS
- Šis vynas nėra paruoštas gerti. Kai ragauju tvirtą vyną, jis paprastai turi labai daug taninų, sunkiai atpažįstamas vaisių savybes ir yra sunkiai geriamas. Šiam vynui gali būti naudinga dekantuoti (žr Kaip dekantuoti vyną ).
- Skrudinta
- Skrudinta dažniausiai yra nuoroda į ąžuolo brandintą vyną „Medium Plus“ skrudintas ąžuolas . Iš tikrųjų jo skonis nėra panašus į skrebučius (atsiprašau nuvilti), jis labiau panašus į šiek tiek apdegusią karamelę ant apdailos.
- NETIESA
- Kai vynas netvarus, jis yra aliejingas.
- NEPAKARTOTAS
- Neišplaktame vyne nėra vanilės, grietinėlės, sviesto ar kepimo prieskonių. An nevirto baltojo vyno yra labiau švelnus su citrinų skoniais (žr. „Minerally“), o neužmuštas raudonasis vynas būna labiau aitrus.
- PRIVALUMAS
- Sodrus, lygus ir šilkinis yra aksominio vyno sinonimai. Norėdami įsivaizduoti aksominį vaizduoklį, „Dove“ šokolado reklamoje įsivaizduokite, kaip stebite visiškai lygų šokoladą, liejantį į formą.
Pilna vyno aprašymo lentelė
120 bendrų vyno terminų, suskirstytų pagal pagrindines vyno savybes, įskaitant rūgštingumą, tanino ir vaisių kiekį. Sukurta ir išspausdinta JAV.
Pirkite plakatą
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
Apsipirk dabar 
„Vyno 101“ vadovas
Greičiau pasisemkite žinių apie vyną! Daugiau puikių straipsnių ir vadovų rasite „Vyno pradedančiųjų vadove“.
Žr. Vadovą