Paso Robleso nebėra viduryje vyno. Šis regionas tapo šurmuliuojančiu miestu, kuris reguliariai pritraukia daugiau nei milijoną lankytojų per metus dėl pasaulinės klasės vynų, modernių degustacijų kambarių, prabangių nakvynės vietų ir vynui tinkamų restoranų. Paso, kaip žinoma tarp vietinių gyventojų, turi nuostabų miesto centrą, nepaprastai gražią kraštovaizdį ir naujų talentų antplūdį, dėl kurio jis yra viena iš įdomiausių vyno vietų Kalifornijoje.
Paso Robleso miesto širdis yra palei 101 greitkelį, pusiaukelėje tarp San Francisko ir Los Andželo (maždaug už keturių valandų kelio automobiliu nuo abiejų) ir maždaug 25 mylių į vidaus vandenis nuo Ramiojo vandenyno. restoranų, parduotuvių ir daugiau nei 20 vyno barų. Viename aikštės gale vyndariai rytais renkasi prie „Spearhead Coffee“, kad aptartų orą per latę. Žaliame naktiniame gyvenime yra draudžiamo stiliaus „speakeasy“, esantis Pappy McGregoro airiškos užeigos gale. Šalia yra visai šeimai skirta „SLO Sweets“ - saldainių parduotuvė su vaivorykštine skanėstų iš jūsų vaikystės.
Kažkas stebuklingo nutinka, kai važiuoji vos 10 minučių nuo miesto aikštės - čia yra mylios vingiuotų kelių, barškantys vynuogynai, kerpėmis apaugę ąžuolai (ispaniškai „Paso Robles“ reiškia „ąžuolų pravažiavimas“) ir daugybė dirbančių ūkių, kuriuos reikia priminti jums, kad galvijai kadaise buvo svarbiausias regiono bruožas.
Didelę Paso žavesio dalį suteikia kaubojaus šaknys ir kaimiškas atmosfera, tačiau regionas vystosi. Prieš trisdešimt metų čia buvo mažiau nei 20 vyno daryklų, dabar jų yra daugiau nei 200. Galvijų dviratis važiuodavo per centrą, norėdamas pradėti Kalifornijos vidurio valstijos mugę dabar, traukia boutique viešbučiai ir aukščiausios klasės restoranai su pasauline virtuve. . Ragavimo patirtis tapo rafinuotesnė - siūlomi pasisėdėjimai ir bibliotekos liejimas.
Ilgamečiai gyventojai yra įsitikinę, kad vis dėlto gali išlaikyti atsipalaidavusią vietos jausmą. 'Tai buvo šiek tiek laukiniai vakarai, dabar tai šiek tiek tramdytojas', - sako Russellas iš Hermano istorijos, kurio vyninė ir degustacijos kambarys yra netoli miesto centro. Fromo degustacijų salėje nuolat gausu lankytojų, kurie mėgaujasi jo išskirtiniais vynais, kurių akį traukiančiose etiketėse yra įsimintinų pavadinimų, tokių kaip „Late Bloomer“ ir „Casual Encounters“. Jis parduoda marškinėlius su užrašu „Paso Robles: Kvepia nauja vyninė“.
Paso mieste yra daug naujos energijos. „Alavo miestas“ yra viena iš naujausių ir įdomiausių „Paso“ vietų - buvęs sandėlių rajonas, virtęs miesto garažistų vyno daryklų centru, kur galite kalbėtis su vyndariais, kai jie dirba, arba mėgaujasi savo vynais madingose, stilingose degustacijos salėse. Tarp šių naujų vyndarių jaučiamas stiprus bendrystės jausmas, primenantis vyndarių kartos bendradarbiavimą prieš pat jį.
„Mes visi pradėjome nuo vynuogių pirkimo ir patalpų nuomos“, - aiškina Mattas Trevisanas iš Linne Calodo, Ronos specialistas, savo prekės ženklą pristatęs prieš 20 metų. „Dabar mes reinvestuojame, dabar sodiname vynuogynus ir statome vynines. Tikiuosi, kad paversime kelias kartas. Tai yra didelis išbandymas tęsti tai, ką darome “.
Du trečdaliai šio regiono vyninių per metus pagamina mažiau nei 5000 atvejų, o dauguma jų priklauso šeimai. Tikėtina, kad užeisite į vyndarį apsilankę degustacijų salėje. Net kai „Paso“ įtvirtino savo reputaciją dėl vyno kokybės, jo vyninės vis tiek siūlo priimtinas kainas. „Galite rasti pasaulinės klasės vynų už 45 USD arba 60 USD“, - pabrėžia Daou Danielis Daou, kurio kabernetai patenka į šį diapazoną. Tuo tarpu Daou ir kiti atvirai diskutuoja apie savo tyrimus, kad nuolat tobulintų savo praktiką. Daou atliko savo vyno gamybos bandymus, kurdamas savo mieles ir fenolio sistemą. Atlygis aiškus. „Mes pritraukiame aukštesnę klientų grupę dabar, kai gaminame aukštesnės klasės„ Cabernet “, - sako Daou.
Ericas Jensenas iš „Booker“, kurio 2014 m. „Oublié“ raudonasis vynas buvo „Wine Spectator“ 2017 m. „Top 100“ vynas Nr. 10, yra apsėstas antocianinų kiekio vyno srityje ir dirba kurdamas nuoseklesnius vynus. Jis taip pat stato urvą ir planuoja atnaujinti degustacijos kambarį. „Aš vis dar turiu tą meilės romaną gamindamas vyną, bet tai susiję su tikslumu. Jaučiu, kad esame skolingi vartotojui “, - sako Jensenas.
Vyksta sudėtingas pokalbis apie „Paso stiliaus“ vyną. Regionas kenčia nuo užsitęsusios reputacijos dėl karšto klimato ir perbrendusių bei vienmatių vynų, tačiau iš tikrųjų „Paso“ gamina įvairius vyno stilius. Rezultatyviausi yra nuo didelių, vešlių „Grenache“ ir „Syrah“ pagrindu pagamintų raudonų iki traškių baltymų ir tvirtų kabernetų. Vyndarys Shermanas Thacheris iš „Thacher“ šypsosi, kai paklaustas, koks jo dėmesys. „Įvairovė“, - sako jis. 'Negaliu nesi eksperimentuoti su vynais'. Austinas Hope'as sutinka. „Įvairovė. Tai žodis, kurį vartojame „Paso“. Ne tik regionai, bet ir vynai bei stiliai “.
saldus nesausas raudonasis vynas
Padėti papasakoti apie Paso įvairovę yra 11 naujų Amerikos vynuogininkystės sričių, kurios buvo patvirtintos 2014 m. Regionas apima 614 000 akrų, iš kurių 40 000 pasodinti vyno vynuogėms. Kol nebuvo nustatyti nauji AVA, Paso Roblesas buvo didžiausias nedalomas AVA Kalifornijoje. Palyginimui, Napa ir Sonoma yra daug mažesni plotai pagal plotą, tačiau juose yra atitinkamai 16 ir 18 sub-AVA. Šie nauji rajonai padėjo nustatyti skirtingus vynuogių auginimo regionus: dėl Willow Creek žemesnio aukščio ir rytinio rūko jis idealiai tinka Ronos veislėms, o aukštesnis Adelaidos aukštis ir molingas dirvožemis pavertė jį „Cabernet“ gamintojų centru.
Iki šių subregionų paskyrimo vienintelis skirtumas buvo tarp vynuogynų rytinėje 101 greitkelio pusėje ir vakarų pusėje esančių vynuogynų, kur viliojo kalkingų, kalkakmenyje gausių dirvožemių ir uolėtų kalvų gausa viliojo netoli Ramiojo vandenyno dauguma geriausių gamintojų. Visame Paso mieste kišenėse pasodinta 40 skirtingų vynuogių veislių. „Sub-AVA regionui suteikia tam tikrą apibrėžimą“, - paaiškina vyndarys Jordanas Fiorentini iš „Epoch Estate Wines“.
Turizmas stabilus visus metus. Padidėjęs tiesioginių skrydžių į netoliese esantį San Luis Obispo oro uostą pritraukia daugiau lankytojų iš visos šalies. Naujų viešbučių projektų antplūdis gali sukelti kambarių skaičių nuo 1400 iki 2700. Tačiau degustavimo kambariuose ir viešbučiuose viskas sulėtėja savaitės viduryje, todėl galima rasti pasiūlymų. Pageidautina arba siūloma skirti susitikimus, kad būtų teikiama intymių degustacijų salių patirtis ir dėmesingas klientų aptarnavimas, ir rasite, kad dauguma degustacijos kambarių ima mokestį. Daugybė vietų yra tinkamos vaikams ir (arba) šunims, tačiau dar kartą kreipkitės į priekį, kad patvirtintumėte.
Vykdoma keletas projektų, kurie dar labiau pakeis kraštovaizdį. Planuojama, kad Paso turgaus takas, esantis į šiaurę nuo miesto, bus atidarytas vėliau šiais metais. Ši 16 000 kvadratinių metrų ploto turgavietė yra buvusio „Justin Vineyards and Winery“ bendrasavininkio Debby Baldwino vizija. Čia veiks restoranas „ramen“, kepykla, „gelato“ parduotuvė, darželis ir net veganiškų sūrių parduotuvė. Tuo tarpu „Sensario“, 380 arų kurorte, kuriame yra 80 svečių kasatų, konferencijų centras, kavinė ir vyno centras, suskilo žemė. Tai taip pat apims „atradimų“ sodą, kuris apibūdinamas kaip labirintas, krioklys ir meno instaliacijos.
Vietinius gyventojus, ko gero, labiausiai jaudina naujas miesto restoranas, kuriam vadovaus Julienas Asseo, buvęs „Gues Savoy“ restorano „Caesars“ rūmuose Las Vegase vadovas. Asseo, užaugęs šiame regione, vynuogio Stephano Asseo sūnus, yra vietinis berniukas, kuriam padaryta gera.
Kai Paso įsitvirtina šioje besiformuojančioje tapatybėje kaip prašmatnus, bet jaukus tikslas, jo ateitis rodo daugybę pažadų ir galimybių augti naujomis kryptimis. Kaip siūlo Linne Calodo „Trevisan“, „Mes esame kitoks didelis dalykas nei buvome prieš 20 metų. Mes vis iš naujo išradinėjame save. “
Kur valgyti
BL alaus darykla
1202 Pušų Šv.
Telefonas (805) 226-8191
Interneto svetainė bistrolaurent.com
Atviras Pietūs, nuo antradienio iki šeštadienio vakarienė, kasdien
Kaina Vidutinis
Korkas 30 USD
Po 21 metų, kai dirbote „Bistro Laurent“, šefas Laurento Grangieno restoranas tapo dekoruotas ir vėl tapo BL „Brasserie“, sutelkdamas dėmesį į glaustą klasikinės prancūzų virtuvės meniu labiau kasdienėje, bet vis dėlto labai linksmoje aplinkoje. Escargot, austrės, midijos, svogūnų sriuba, croque monsieur ir salotų lionezas yra švieži ir skanūs. Vynų sąrašas siūlo daugybę putojančių variantų ir subalansuoja vietinius vynus su savo kolegomis iš Prancūzijos - pavyzdžiui, „TH Vineyard Syrah The Hedge 2013“ (115 USD) ir „Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015“ (145 USD).
ŽUVŲ GAUCHO
1244 parko Šv.
Telefonas (805) 239-3333
Interneto svetainė fishgaucho.com
Atviras Vakarienė, kasdien
Kaina Vidutinis
Korkas 15 USD
Didelis mėlynos spalvos žuvies kabliukas ir dramblio kaulo spalvos Mergelės Gvadalupės statula pastatė sceną prie įėjimo į šią aukštą lubą turinčią, audringą jūros gėrybių „hacienda“, kurioje yra 250 tekilų ir tarpinių. Tai tikrai vieta atsipalaiduoti su margaritą po dienos vyno degustacijos. Vykdomasis virėjas Chrisas Beckettas gamina valgiaraštį, kuriame gausu vandenyno gėrybių, įskaitant puikiai įdegusias šviežias naro šukutes ir gausiai paskanintas ahi enchiladas. Taip pat yra kepsnių ir kotletų, keptų ant ąžuolo, pasirinkimas. Kompaktiškas vynų sąrašas yra geros kainos, jame yra vietos žvaigždžių, tokių kaip Tablas Creek, Linne Calodo ir Booker. - Kim Marcus
HATCH ROTISSERIE & BAR
835 13-oji Šv.
Telefonas (805) 221-5727
Interneto svetainė hatchpasorobles.com
Atviras Vakarienė, kasdien
Kaina Vidutinis
Korkas 13 USD
Svetingas personalas ir viliojantis meniu, paremtas malkomis kūrenamais amerikietiškais patiekalais, rekomenduoja šią gyvybingą užkandinę. Karšta keptuvė kukurūzų duona patiekiama su medumi, ruduoju sviestu ir jūros druska. Ugniai keptos miško vištos grybai pabrėžiami soja, aioli ir parmezanu. Namo specialus pusė keptos vištienos su pasukų panardinimu ir namuose fermentuotu karštu padažu yra ant medinės lentos. Yra ir specialių dienos pasiūlymų: pirmadienis, tai kepta vištiena. Trečiadienio kūdikio nugaros šonkauliai yra su pirštų laižymo padažu. Kokteilių programa yra stipri, pasižymi firminiais gėrimais, o čiaupe yra tvarkingas vietinių vynų sąrašas, pavyzdžiui, „Linne Calodo Slacker 2016“ (15 USD už taurę ir 60 USD su grafinu).
Kiemo restoranas
608 12-oji Šv.
Telefonas (805) 226-0300
Interneto svetainė ilcortileristorante.com
Atviras Vakarienė, kasdien
Kaina Vidutinis
Korkas 20 USD
Kompetencijos apdovanojimas
Ši intymi vieta yra populiari tarp vietinių gyventojų, kurie mėgaujasi sezoninio vykdomojo virtuvės šefo Santoso MacDonalo itališku patiekalu, pavyzdžiui, ant grotelių keptu aštuonkoju ar veršienos karbonadu su kiaulių grybų padažu. Naminiai tešlos gaminiai, pavyzdžiui, kramtomoji pappardelle su šernų ragu arba fettuccine salsiccia, špinatų fettuccine su namine dešra, baltasis vynas ir Pecorino Romano, taip pat yra didelis piešinys. A Vyno žiūrovas Nuo 2014 m. „Il Cortile“ apdovanojimų laureatas turi vieną geriausių vyno sąrašų šioje vietovėje. Jame yra beveik 300 pasiūlymų, tarp jų - gausus itališkų vynų pasirinkimas. Taip pat yra „Coravin“ lietų, įskaitant „Gaja Sito Moresco 2014“ (30 USD už stiklinę) ir „Gaja Ca 'Marcanda 2014“ (25 USD už stiklinę).
Chrisas Leschinsky Santosas ir Carole MacDonal iš baro ir restorano „La Cosecha“ (rodoma čia) ir „Il Cortile“ restorano „LA HARVEST“ baras ir restoranas
835 12-oji Šv.
Telefonas (805) 237-0019
Interneto svetainė lacosechabr.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, vėlyvieji pusryčiai nuo trečiadienio iki pirmadienio, sekmadienis
Kaina Vidutinis
Korkas 20 USD
Kompetencijos apdovanojimas
Savininkai Santos ir Carole MacDonal savo talentus atneša į ispanų ir lotynų virtuvę „La Cosecha“, seseriniame restorane „Il Cortile“. Skoniai yra gyvybingi, o patiekalai pasižymi prieskoniais ir žolelėmis, todėl jie intriguoja vyną. Pleiskanotos Hondūro jautienos ir bulvių empanados, vadinamos pastelitos catracho, yra puikus pasirinkimas. Akmenimis kūrenamose picose yra Viduržemio jūros regiono įtakota avienos dešra, ožkos sūris ir mairūnas. Yra dienos paelija, o ypatingas namas yra moqueca - Brazilijos jūros gėrybių troškinys su kokosų pienu. „Excellence Award“ laureatais vynų sąraše daugiausia dėmesio skiriama vietos gamintojams, o Ispanijoje, Argentinoje ir Čilėje - dar daugiau.
geriausias sūris su baltuoju vynu
KAMBARIO VIRTUVĖ
849 13-oji Šv.
Telefonas (805) 369-2344
Interneto svetainė sommskitchen.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, nuo ketvirtadienio iki sekmadienio
Kaina Brangu
Ianas Adamo dirbo apdovanojimus pelniusiuose restoranuose visame pasaulyje, kol apsigyveno Paso Robleso centre, kurdamas savo vieno žmogaus restoraną, edukacinę patirtį ir mažmeninės prekybos parduotuvę. Tai tik „Adamo“ už prekystalio priešais 14 vietų, paruošdamas ir padėdamas 10 patiekalų su 10 skirtingų vynų, aprašydamas patiekalus ir jo pasirinktus vynus. Meniu kinta reguliariai - vieną vakarą užkandis buvo elegantiškas, popieriaus plonumo meliono juostelės, užpiltos muskato riešutais, o indė buvo kedro kepta anties krūtinėlė, pagardinta cinamonu ir gvazdikėliais. Jis pasižymi vietiniais vynais, kartais juos palygindamas su Senojo pasaulio versijomis. Patirtis vienu metu yra intymi, svetinga, skani ir informatyvi.
JUSTINO RESTORANAS
11680 kamino uolos kelias
Telefonas (805) 238-6932
Interneto svetainė justinwine.com
Atviras Pietūs, ketvirtadienio – šeštadienio vakarienė, antradienio – šeštadienio (trys sėdimos vietos) vėlyvieji pusryčiai, sekmadienis
Kaina Brangu
Korkas 25 USD už kiekvieną ne Justin vyną
Kompetencijos apdovanojimas
Įkurtas 1981 m., Justinas yra viena iš vyninių, įtraukusių Paso Robles į žemėlapį. Neseniai atnaujintas, modernus skonio kambarys ir trijų kambarių „Just Inn“ siūlo šlifuotą eleganciją ramioje, nuošalioje aplinkoje. Tačiau labiausiai išsiskiria restorane, esančiame nuosavybėje, kuris yra vienas iš geriausių puikių patiekalų šioje srityje. Dabar vadovaujama vykdomosios virtuvės šefės Rachel Haggstrom, meniu siūlomi sezoniniai, vynui draugiški patiekalai, patiekiami tiksliai. Sąraše yra daugiau nei 250 vynų, kurie nuo 2006 m. Yra apdovanoti už puikumą. Nauja degustacinė patalpa miesto centre, 12-ojoje gatvėje prie parko, siūlo jaukią vakarienę patogioje aplinkoje.
Chrisas Leschinsky juodasis lęšių takas (dešinėje) ir maitake grybų piemenų pyragas „Thomas Hill Organics“ TOMO KALNO ORGANIKA
1313 parko Šv.
Telefonas (805) 226-5888
Interneto svetainė thomashillorganics.com
Atviras Pietūs, nuo pirmadienio iki penktadienio vakarienė, dienos priešpiečiai, sekmadienis
Kaina Vidutinis
Korkas 20 USD
Visus metus esanti terasa, įsitaisiusi tarp pastatų Paso Robles miesto centre, yra mėgstamiausias vietinių gyventojų pasirinkimas dėl žavingos atmosferos ir virtuvės nuo stalo iki stalo. Keptos kiaulienos pilvas, trumpi šonkauliai ir besisukantis žuvies pasirinkimas, patiekiamas su traškiu kaparėlių verdės padažu, yra vieni populiariausių patiekalų. Tačiau vykdomasis virėjas Kurtas Metzgeris su daržovėmis turi tokį būdą, kad juodieji lęšių tako su morkų imbiero tyrele ir cukatais jalapeños bei pikantiški maitaki grybų piemenų pyragai yra tokie pat patrauklūs. Vynų sąraše yra apie 75 pasirinkimai, kurių dauguma nesiekia 65 USD, daugelis jų yra vietiniai.
KUR APSISTOTI
ALLEGRETTO Vynuogynų kurortas
2700 „Buena Vista“ diskas
Telefonas (805) 369-2500
Interneto svetainė allegrettovineyardresort.com
Kambariai 171
Liukso numeriai 14
Kainos 279–699 USD
„Allegretto“ buvo atidarytas 2015 m. Pabaigoje kaip pirmasis šio rajono kurortas. Tai gražus turtas, esantis 20 ha, apsuptas vynuogynų ir sodų. Viduržemio jūros įkvėpta architektūra, teritorija ir sodai yra didžiuliai, juose yra meno ir antikvarinių daiktų iš viso pasaulio. Čia yra druskingas baseinas su privačiomis namelėmis ir baras prie baseino, taip pat bocce kamuolio aikštelė ir SPA. Kai kuriuose kambariuose yra pusiau atskiri balkonai, virtuvėlės ir židiniai, galima apsistoti su naminiais gyvūnais.
geriausia vyno kelionė Napoje
Chrisas Leschinsky viešbutis „Cheval“ HOTEL CHEVAL
1021 Pušų Šv.
Telefonas (805) 226-9995
Interneto svetainė hotelcheval.com
Kambariai 16
Kainos 345–525 USD
Sunku būtų padaryti geriau nei šis prabangus butikas, pradedant apgalvotu šiuolaikiniu dizainu ir šiltu personalu (jau nekalbant apie netoliese esančius „Brown Butter Cookie Company“ sveikinimo slapukus). Šalia miesto aikštės įsikūręs „Cheval“ yra kelios minutės pėsčiomis nuo daugybės restoranų ir degustacijų kambarių. Kiekviename kambaryje yra židinys ir puikios kokybės patalynė, rankšluosčiai, chalatai ir šlepetės. Visur yra žirgų detalių - kambariai pavadinti garsių žirgų vardu, o kabykla „netrukdyk“ primena arklio uodegą. Centriniame kieme yra keletas židinių, o kai svečiai ten maišosi naktį, ateina liokajus ir gamina nemokamus patiekalus. Čia yra biblioteka su saldainių stotimi, kur galite sau padėti, o „Pony Club“ bare patiekiami gurmaniški pusryčiai ryte, o vyno baras - naktį. Planuojama išplėsti gatvę su papildomomis patalpomis.
PASO ROBLES INN & PICCOLO
1103 pavasario Šv.
Telefonas (800) 676-1713 (805) 238-2660
Interneto svetainė pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Kambariai 98
Liukso numeriai 6
Kainos 150–350 USD
Įsikūręs miesto centro aikštėje, „Paso Robles Inn“ istorija siekia 1889 metus. Patogūs, švarūs kambariai buvo reguliariai atnaujinami, o užeigos sodai yra gražūs ir atpalaiduojantys. „Winery Row“ yra 18 kambarių, kurių tema pastatyta po vietinius vyno dvarus. Kiekviename jų yra balkonas arba terasa su sūkurine vonia. Šį vasarą planuojama atidaryti gretimame viešbutyje, vadinamame „Piccolo“, bus 24 prabangūs kambariai su moderniais baldais, vyno spintelėmis, kurių temperatūra reguliuojama, ir baru ant stogo.
VYNINYS IR RAGAVIMO KAMBARIAI
Chrisas Leschinsky Maggie ir Bobas Tillmanas (centre) svečius veda per „Alta Collina“ vynuogyno degustaciją. AUKŠTA KALNA
2825 Adelaidės kelias
Telefonas (805) 227-4191
Interneto svetainė altacolinawine.com
Atviras Kasdien
Degustacijos 20 USD
Tėvo ir dukros Bobo ir Maggie Tillmano komanda valdo šią mažą vyninę gražioje vynuogių kalvų kalvų nuosavybėje. Apsvarstykite „Summit Vineyard Tasting“ patobulinimą, atliktą po didžiuliu ąžuolu, iš kurio atsiveria vynuogyno vaizdai. Žvilgančių gerbėjų priekabų tvenkinys yra penkių senovinių priekabų kolekcija, kurią galima išsinuomoti tarp vynmedžių.
BOOKER
2644 Andersono kelias
Telefonas (805) 237-7367
Interneto svetainė bookerwines.com
Atviras Paskyrimu
Degustacijos 30 USD
Ericas Jensenas savo „Booker“ etiketę išleido 2005 m. Ir greitai iškilo kaip vienas iš geriausių šios srities gamintojų. Jo 2014 m. „Oublié“, išraiškingas „Grenache-Mourvèdre-Counoise“ mišinys, buvo Vyno žiūrovas Populiariausi 2017 m. vynai. Be gerai žinomų Bookerio „Rhône“ vynuogių išpilstymo, peržiūrėkite naują projektą „Mano mėgstamiausias kaimynas“, kuriame pristatomas „Paso Robles Cabernet“.
DAOU
2777 Paslėptas kalnų kelias
Telefonas (805) 226-5460
Interneto svetainė daouvineyards.com
Atviras Paskyrimu
Degustacijos 40 USD
Vienas ryškiausių degustacinių kambarių rajone „Daou“ siūlo daugybę „wow“ faktorių - nuo apšviestų marmurinių stalviršių iki įspūdingų Daou kalno vaizdų, nes jį pavadino vietiniai gyventojai. Vyninė yra žinoma dėl aukščiausio lygio svetingumo ir maisto bei vyno porų, ypač išsiskiria „Chardonnays“ ir „Cabernets“.
EPOCH
7505 York Mountain Road, Templeton
Telefonas (805) 237-7575
Interneto svetainė epochwines.com
Atviras Paskyrimu
Degustacijos 20 USD
Norėdami pamatyti šį nuostabų dvarą - Jorko kalnų vyninę, pastatytą 1800 m. Pabaigoje, būtinai turite nuvažiuoti 20 minučių už Paso centro. Dabartiniai savininkai Billas ir Lizas Armstrongai kruopščiai atstatė originalaus turto liekanas, kai kuriais atvejais akmenį po akmens. Rezultatas sujungia šią turtingą istoriją su moderniu jausmu. Vyndarys Jordan Fiorentini gamina gražius Ronos stiliaus vynus.
ŽMOGAUS ISTORIJA
1227 m. Paso Robleso Šv.
Telefonas (805) 237–2400
Interneto svetainė hermanstorywines.com
Atviras Ketvirtadienis – pirmadienis arba susitarus
Degustacijos 20 USD
Šią nereikšmingą vietą rasite netoli kelio nuo Paso miesto, šalia greitkelio, šalia padangų parduotuvės. Tai suteikia galimybę pažvelgti į energingą miesto vyninę ir paragauti savininko Russello Fromo drąsių, drąsių vynų, apimančių vieno vynuogyno išraiškas ir gausius mišinius, naudojant pirktas vynuoges iš visos centrinės pakrantės.
VILTĖS ŠEIMA
1585 Gyvas ąžuolo kelias
Telefonas (805) 238-4112
Interneto svetainė hopefamilywines.com
Atviras Kasdien
Degustacijos 15 USD
Hope šeima jau daugiau nei 30 metų ūkininkauja Paso mieste ir dabar turi penkis vyno ženklus - „Liberty School“, „Treana“, „Quest“, „Austin Hope“ ir „Troublemaker“, kurie gamina įvairius vynus. Yra tradicinio skonio baras, tačiau jaukiame poilsio kambaryje su sofomis ir lauko poilsio zonomis galėsite įsiminti labiau.
TEISĖ
3885 Persikų kanjono kelias
Telefonas (805) 226–9200
Interneto svetainė lawestatewines.com
Atviras Paskyrimu
Degustacijos 25 USD
„Don“ ir „Susie Law“ išleido savo pirmuosius butelius su 2010 metų derliumi, o vynai, kuriuos dabar prižiūri vyndarys Philippas Pfunderas, yra vieni įdomiausių Ronos stiliaus pasiūlymų šioje srityje. Akį traukiantis degustacijų kambarys įrengtas ant kalvos, iš kurios atsiveria nuostabūs vaizdai.
LINNE CALODO
3030 vynuogyno diskas
Telefonas (805) 227-0797
Interneto svetainė linnecalodo.com
Atviras Kasdien, pagal susitarimą
Kaina 20 USD
„Linne Calodo“ įkūrėjas Mattas Trevisanas neseniai atidarė šiuolaikišką skonio kambarį, kuriame gausu meno ir muzikos, kad lankytojai galėtų jaustis maloniau. Jo vynai su tokiais pavadinimais kaip kankinys, kontrarijus, probleminis vaikas ir lazdos ir akmenys yra apgalvotas geriausių Paso išraiškų būdas.
willamette slėnio vyno šalies žemėlapis
KREEKO STALAI
9339 Adelaidės kelias
Telefonas (805) 237-1231
Interneto svetainė tablescreek.com
Atviras Kasdien
Degustacijos Pradėkite nuo 15 USD nemokamų ekskursijų
Nei viena ekskursija po Paso vyno šalį nebus baigta be apsilankymo šiame novatoriškame dvare. Vyno importuotojo Roberto Haaso šeimos ir Prancūzijos „Château de Beaucastel“, Tablas Creek, Perrin šeimos partnerystė padėjo čia sužadinti Ronos revoliuciją, 1990-ųjų pradžioje importuodama ir daugindama Beaucastel vynmedžių auginius. Turtas gali pasigirti 120 ha vynuogynų, o erdvios terasos su tamsesniais stalais yra skirtos iškyloms už rūsio durų. K.M.
VALSTIJA
870 pavėsinės kelias
Telefonas (805) 238-2083
Interneto svetainė thestatewines.com
Atviras Paskyrimu
Degustacijos 25 USD
Terry ir Jennifer Hoage persikėlė į Paso Robles 2000 m., Kad augintų savo vaikus kaimo vietovėje. Dabar jie yra vieni iš pirmaujančių regiono žiemos pardavėjų, o turtas demonstruoja jų stilingus vynus, pradedant drąsiais Ronos stiliaus buteliais iš „TH Estate“ ir baigiant švelniaisiais „Decroux Pinot Noirs“. Apsvarstykite privatų turą ar degustaciją, kad galėtumėte mėgautis gražiu turtu ir draugišku personalu.
THACHER
8355 vynuogyno pavara
Telefonas (805) 237-0087
Interneto svetainė thacherwinery.com
Atviras Kasdien
Degustacijos 20 USD
Nesunku suprasti, kodėl Shermanas ir Michelle'as Thacheriai pasirinko šią ramią vietą, kad padidintų savo šeimą ir sukurtų savo mažą prekės ženklą. Jų pasiūla svyruoja nuo putojančio vyno iki subtilaus „Cinsault“, „Zinfandel“ ir „Rhône“ mišinių. Lauko kėdės leidžia jums mėgautis atmosfera ir įsitikinkite, kad apžiūrėjote 100 metų senumo istorinį Kentukio rančos svirną.
Chriso Leschinsky Paso alavo miestas yra vyndarystės, degustacijos ir vakarienės ryšys. Alavo miestas
3055 Kalkakmenio kelias
Interneto svetainė tincitypaso.com
Atviras Kasdien
Pramoniniame parke netoli Paso Robles miesto centro įsikūręs „Alavo miestas“ tapo ir vyndarystės centru, ir degustacine vieta. Jame yra beveik 20 visiškai veikiančių miesto vyno daryklų su gretimomis degustacijos salėmis, kurių kiekviena turi savo asmenybę, įskaitant „Desperada“, „Onx“, Brianą Bensoną, „Sans Liege“ ir „Field Recordings“. Čia taip pat yra alaus darykla, sidro namas, avių pieno ledų parduotuvė ir makaronų parduotuvė. „Wine Shine Distillery“ gaminami alkoholiniai gėrimai, pagaminti iš distiliuotų vynuogių sulčių, gautų iš vietinių vynuogynų. Čia galite lengvai praleisti dieną ar dvi, imdami viską.
„Alavo miesto valgykla“ yra sveikintinas „Alavo miesto“ kaimynystės priedas, kurio pagrindinę dalį sudaro medienos krosnies picos, makaronai ir sezoninės salotos. „Waygu“ mėsos užkandis patiekiamas su pomidorų padažu, „Parmigiano“ ir česnakinėmis bulvytėmis, o keptas vištienos sumuštinis patiekiamas su „chipotle aioli“ ir kopūstų salotomis ant minkštos brioche bandelės.
Čia yra nedidelis vynų sąrašas su vietiniais buteliais, kuriuos siūlo taurė, ir butelių pasirinkimas daugiausia iš Europos. Neseniai virėjas Ricky Odbertas padvigubino restoranus Alavo mieste, kai čia perkėlė savo „Six Test Kitchen“. Jame yra besisukantis nakties meniu, patiekiamas intymioje 12 vietų erdvėje, skirtas patiekalams, kurie yra dalis gurmaniškų valgių, iš dalies maisto ruošimo demonstravimo.
Chrisas Leschinsky Crisas ir JoAnnas Cherry iš „Villa Creek Cellars“ ir jų šuo Obi VILLA CREEK LENTELĖS
5995 Persikų kanjono kelias
Telefonas (805) 238-7145
Interneto svetainė villacreek.com
Atviras Paskyrimu
Degustacijos 20 USD
Beveik 20 metų Cris ir JoAnnas Cherry vadovavo ir vyno daryklai, ir miesto centro restoranui tuo pačiu pavadinimu, tačiau 2017 m. Jie uždarė mylimąjį Villa Creek restoraną, kad sutelktų dėmesį į vyną. Jie neseniai įtraukė biodinaminį vynuogyną „Maha“ į savo tvirtą Ronos stiliaus pasiūlymų portfelį. Degustacijos kambaryje yra vidinės sienos, padarytos iš nuvirtusių riešutmedžių.