Vyno pokalbis: „P! Nk Jams to Cab Franc“

Gėrimai

Šiandieniniame vyno pasaulyje kai kuriuos vyndarius jų gerbėjai laiko roko žvaigždėmis. Bet iš tikrųjų tik keli vyndariai yra roko žvaigždės.

Geriau žinoma kaip P! Nk, Alecia Moore yra vienas labiausiai pripažintų muzikos industrijos veidų. Triskart laimėjusi „Grammy“, nuo savo solo debiuto 2000 m. Ji pardavė daugiau nei 90 milijonų įrašų. Šiuo metu ji koncertuoja savo „Beautiful Trauma“ pasauliniame ture. Ištekėjusi už profesionalios motokroso lenktynininkės Carey Hart, 39 metų Moore taip pat yra dviejų vaikų mama. Ir ji yra medininkė.



Tačiau vietoj to, kad prekiautų iš pažiūros sukurtu sceniniu vardu ir didėjančiu rožiniu populiarumu gaminant vyną masinėje rinkoje, Moore savo aistros projektui pasirinko praktiškesnį, amatininkiškesnį požiūrį.

2013 m. Moore'as įsigijo 250 arų turtą į šiaurę nuo Los Andželo, Santa Barbaros apskrityje. Jame buvo 18 hektarų ekologiškai užaugintų vynmedžių, pasodintų į Cabernet Sauvignon kartu su „Grenache“, „Sauvignon Blanc“, „Cabernet Franc“, „Petit Verdot“ ir kitais. „Moore“ pasodino papildomus 7 hektarus, kad į mišinį įneštų Syrah ir Sémillon. Pirmasis jos „Du vilkai“ etiketės leidimas iš viso sudarė tik 85 atvejus, kai iš 2015 metų derliaus buvo išpilstyti individualūs „Cabernet Sauvignon“, „Cabernet Franc“ ir „Petit Verdot“ buteliai. Likę vaisiai kol kas parduodami. Moore'as planuoja lėtai plėtoti projektą, siekdamas 2000 atvejų per metus.

Vyno žiūrovas vyresnysis redaktorius Jamesas Molesworthas neseniai užklupo megazvaigždę kalbėdamas apie tai, kas ją atvedė prie vyno, apie senosios mokyklos „vigneron“ įkvėpimus ir pašėlusių mokslininkų eksperimentus, kuriuos ji dabar dirba.

Pirmieji „Alcia Moore“ leidimai iš dviejų vilkų vyno buvo 2015 m. Derliaus Santa Barbaros apygardos veislių raudonųjų trio: „Cabernet Sauvignon“, „Cab Franc“ ir „Petit Verdot“.

Vyno žiūrovas: Šis projektas buvo kuriamas keletą metų. Papasakok man, kaip radai vynuogyną.
Alecia Moore: Tame rajone turėjome keletą draugų ir dažnai ten važinėjomės motociklais. Mes įsimylėjome kraštą. Mes pavargome nuo miesto, o su vaikais tai atrodė tik teisingas žingsnis.

WS: Tačiau vynuogynas yra visiškai naujas galvos skausmas. Tam tikrai reikia užsiimti vynu. Kaip gavai klaidą?
ESU: Juokinga, nes aš užaugau su mama, kuri per šventes gėrė Manischewitz, todėl maniau, kad vynas yra bausmė [ juokiasi ]. Kai buvau jaunas, palūžau ir bandžiau dainuoti pragyvenimui Venecijos paplūdimyje, papuoliau į berniukų klubą, kuris vilkėjo kostiumus ir turėjo vyno biudžetą, ir gėriau su jais. Tada ir pradėjau ragauti tikrą vyną.

Tada vieną dieną, atsimenu, buvau „Hilton“ Australijoje ir turėjau „Châteauneuf-du-Pape“ ir pasakiau: „Oho, tai yra sušikti skanu“. Staiga pasidarė įdomiau, ir aš tiesiog nuėjau triušio skylę. Turiu tris manijas: savo vaikus, muziką ir dabar vyną.

WS: O ką išmokote nuo to, kai nuėjote vyno triušio skylę?
ESU: Vynas išmokė mane pabusti ir atkreipti dėmesį į gyvenimą. Kita mano gyvenimo pusė yra apie eskapizmą. Vynas išmokė mane susižadėti. Panašu, kodėl aš niekada nekreipiau dėmesio į įvairius grybus, orus ar mėnulį? Ir jūs tai išplečiate į vyną, o tai yra statinės ir genėjimas - visa tai. Jūs turite atkreipti dėmesį.

WS: Taigi, kai pradėjote gerti vyną, galvojote apie vyndarystę?
ESU: Jau seniai žaidžiau mintimi gyventi vyninės savininko gyvenimą. Vieną dieną po to, kai prieš aštuonerius ar devynerius metus grįžau namo iš turo, nusprendžiau lankyti keletą WSET užsiėmimų. Tada nuėjau į UCLA [Wine Education] pratęsimą ir galiausiai U.C., Deivise, pakeliui lankiau naktines pamokas. Esu metęs vidurinę mokyklą ir anksčiau niekada nebuvau tikras studentas. Bet vėl vynas išmokė mane atkreipti dėmesį.

WS: O iš ten - kokia praktinė patirtis?
ESU: Visiškai. Žiūrėk, aš visą dieną galiu skaityti knygas. Bet aš to nesuprantu, nebent iš tikrųjų tai darau. Taigi kelerius metus kartą per metus važiavau į Prancūziją ir kiekvieną kartą dirbau su vis kitu vyndariu ir kitokiu vynuogių tipu. Charly foucault Clos Rougeard buvo vienas iš jų, nes Cabernet Franc yra mano uogienė. Aš praleidau laiką Châteauneuf-du-Pape ir Gigondas bei Bordeaux.

kiek laiko vynas laikosi

WS: Tada grįžote namo ir iš esmės nusprendėte tapti savo paties vyno gamintoju. Kaip tai buvo?
ESU: Kai mes perėmėme vietą, ankstesni savininkai iš jos gamino vyną tik todėl, kad ten buvo vynuogynas. Bet vynmedžiai nebuvo prižiūrimi taip, kaip galėjo būti, o dirvožemis nebuvo suprantamas. Taigi aš tiesiog nuvykau į miestą.

WS: Vis dėlto su tam tikra pagalba, tiesa? Dabar esate 14 mėnesių trukmės kelionėje, kuri atrodo gana ilga. Kaip gauti laiko tvarkyti reikalus?
ESU: Keturiolika mėnesių yra trumpas. Anksčiau jie buvo 27 mėnesiai, bet aš sumažėjau, kai tapau mama [ juokiasi ]. Bet šventes ir derliaus nuėmimo metu aš būtinai pasiimu [iš gastrolių]. Vyno bendruomenė aplinkui buvo tokia puiki. Jūs paprašote pagalbos ir jie pasirodo prie jūsų durų. Jie kviečia jus paragauti. Čadui Melville'ui buvo didžiulė pagalba ir jis supažindino mane su [vyndariu] Alisonu Thompsonu, kuris kasdien dirba.

WS: Turite reputaciją, kad esate labai praktiškas - pavyzdžiui, rašote savo dainas. Taigi, kaip elgtis taip detaliai, kaip vynuogynas ir vyndarystė, kai jūsų namuose nėra nuolat?
ESU: Na, Alisonas yra JAV, Davisas, todėl ji mane moko įstatymų, tada aš juos pažeidžiu [ juokiasi ]. Bet aš taip pat stengiuosi atostogauti ir derliaus nuėmimo metu. Ši kelionė baigsis rugpjūtį, o tada aš būsiu rudenį.

WS: Bet kokia kita įtaka vyno atžvilgiu, išskyrus Foucault ir tuos, su kuriais dirbote?
ESU: Būdama moteriška, Lalou Us-Leroy yra visiškas blogis man. Kalbant apie įtakas, aš esu puristas ir gerbiu klasiką bei tradicijas. Bet aš taip pat mėgstu eksperimentuoti. Taigi, kol sužinojau apie Cabernet Franc iš Charly, aš taip pat padariau anglies Gratianas ir raugintas odoje Semilonas. Štai kas taip smagu vynui.

WS: Vardas, du vilkai ...?
ESU: „Cherokee“ parabolė apie tai, kaip visų viduje gyvena du vilkai, opozicijoje.

WS: Tiek daug vyninių yra šeimos verslas. Kaip jūs matote du vilkus ateityje?
ESU: Aš tik pradedu. Mielai padovanosiu ką nors savo vaikams. Charly buvo aštuntos kartos vyndarys, ir tai man nuostabu. Du vilkai taip pat yra šeimos dalykas, bet kitaip. Nes dabar mano vyras yra sargas - dienos pabaigoje jis valo mane [ juokiasi ]. O mano vaikai tiesiog valgo vynuoges. Mes visi tai mėgstame.