Gerbiamas daktaras Vinny,
Esu sutrikęs dėl termino „Grand Vin“. Skaičiau, kad jis žymi pirmąjį vyną, kurį gamina château, norėdamas jį atskirti nuo antrojo augimo. Ar Bordo mieste galima tikėtis, kad jis bus įvertintas kaip geriausias vynas? Jei ant etiketės pamačiau „Grand Vin“, ar tai rodo aukščiausią tos srities kokybę ir stilių? Ar tai gali būti baltas vynas, ar tik raudonas?
-Jane H., Sent Maartenas, Nyderlandų Antilai
Brangi Džeine,
„Grand Vin“ arba „puikus vynas“ yra įspūdingai skambantis, bet nereglamentuojamas terminas. Dažniausiai mačiau, kad jis naudojamas su raudonuoju Bordo, kaip būdas pilis nurodyti savo geriausią vyną, pakopą nuo antrojo išpilstymo. Kadangi tai žymi tai, kas, jų manymu, yra geriausiai rodoma, paprastai bus pažymėta didesnė kaina. Tai gali būti siaubingas vynas, ar ne. Galbūt labiau norėtumėte antrojo išpilstymo. Viskas, ką žinote iš termino „Grand Vin“, yra tai, kad jie jį reklamuoja kaip geriausią.
Dar vienas punktas - jūs paminėjate „antrą augimą“, kur, manau, norėjote pasakyti „antras išpilstymas“, ir aš nenoriu, kad jūs supainiotumėte šiuos terminus! Terminas „antrasis augimas“ reiškia 1855 m. Bordo klasifikaciją, kai vyno brokeriai skirstė kastis pagal reputaciją ir kainą nuo pirmojo augimo iki penkto. Taigi antrasis augimas yra vienas iš tų 14 châteaus, kuriems buvo suteikta antrojo augimo klasifikacija. Tačiau antrasis išpilstymas neturi nieko bendro su Bordo klasifikacija. Šis terminas tiesiog reiškia išpilstymą, kuris, vyninės manymu, yra žingsnis po geriausio arba „Grand Vin“ išpilstymo. Yra pirmojo augimo antrasis išpilstymas, antro augimo antrasis išpilstymas, trečiojo augimo antrasis išpilstymas ir pan. Tai visai nesupainioja ... ar ne? Gerai, gal taip ir yra.
—Dr. Vinny