Garsenybių vyną lengva atmesti. Vynas yra sunkus darbas, tad kokį verslą pasakiškai garsusis plaka savo vyno tuštybėmis?
Jonas Malkovičius - nervingas, sausakimšas, žaviai velniškas roguiškų veikėjų galerijos vertėjas - sutinka.
„Niekam neįdomu, ar tavo vardas yra“, - sako amerikiečių kino ir teatro aktorius, kuriam gruodžio mėnesį sukanka 66 metai. 'Tai yra vynas, kuris parduodamas'.
Apie rugsėjo derlių važiavau į Luberono kalnus Prancūzijos Provanso regione, kad sutikčiau Malkovičių jo mažoje troboje ir dvare. Jo „Les Quelles de la Coste“ (LQLC) sėdi ant mažo slėnio grindų po mažu vaizdingu Lacoste kaimeliu ir jo pilies griuvėsiais, kadaise priklausiusiu liūdnai pagarsėjusiam libertinų rašytojui markizui de Sadei.
Labai norėjau susitikti su Malkovičiumi iš dalies, nes žinojau, kad jo vynas nebus toks normalus . Nenusivyliau.
Šiek tiek fono: Prieš dešimtmetį Malkovičius čia su savo ilgamete partnere italų kilmės kino režisiere Nicoletta Peyran pasodino 9 hektarus Cabernet Sauvignon ir Pinot Noir.
Nuo 2011 m. Pora - padedama vietos pardavėjo ir daugiau ar mažiau rimtai - per metus pagamino apie 1 300 atvejų, įskaitant du vienos rūšies raudonus ir „Cabernet rosé“. Dabar Malkovič ir Peyranas mano, kad jų LQLC vynai yra paruošti pasirodymui. Praėjusiais metais jie atnaujino turtą ir dabar siekia eksporto plano Amerikos pakrantėse. Jie ką tik pasiekė susitarimus su dviem mažais importuotojais, kad vynus 2020 m. Pradžioje būtų galima įsigyti palei rytinę pakrantę ir Los Andžele.
Dabar apie Malkovičiaus posūkius: „Pinot Noir“? Cabernet? Šiame pietiniame Ronos regione, Syrah ir Grenache, vynuogės yra gana retos. Negana to, ką tik išleistas LQLC naujasis flagmanas „14 Quelles“ ir naujas pradinio lygio išpilstymas pavadinimu „7 Quelles“ yra: kaip baisu! —Kabinos ir Pinot mišiniai.
Daugeliui Prancūzijoje ir už jos ribų tai yra erezija. Ne tik veislės yra labai skirtingos žvaigždės terroirai Bordo ir Burgundijos, tačiau jų gaminami vynai taip pat yra priešingi. Tokie mišiniai yra labai reti visoje Europoje, o dar retesni - Prancūzijoje.
Prie dvaro vynuogynų pridėję Carmenère, John Malkovich ir Nicoletta Peyran gali išplėsti savo sodinimą. (Roberto Camuto nuotr.)Ar vynas buvo kažkokia provokacija? Jis prisiekia, kad taip nebuvo.
Prieš daugelį metų jis sako: „Mūsų originalus vyndarys pasiūlė mums sumaišyti„ Pinot Noir “ir„ Cabernet “ir pavadinti vyną„ Liaisons Dangereuses “[Dangerous Liaisons].“ Malkovičius snickers ir priduria: Ypač ne! „
kiek skysčio uncijų vyno butelyje
Malkovičius pasiūlė pasiūlymą kaip pokštą, nuorodą į vieną iš savo garsiųjų ankstyvųjų filmų. Tačiau Malkovičius pagalvojo apie galimą porą: „Aš bijojau, kad„ Pinot Noir “ir„ Cabernet “bus tarsi du žirgai, traukiantys skirtingomis kryptimis“.
Tada praėjusiais metais jo naujasis vyndarys, Langedoko veteranas Jeanas Natoli rimtai pasiūlė derinį su „Pinot Noir“ gaiva ir vaisiais kartu su labiau struktūrizuotu „Cabernet“.
„Paragavusi visų skirtingų mišinių, pagalvojau ir vis dar manau, kad tai gali būti siaubinga“, - sako Malkovičius.
Robertas Camuto susitinka ... yra įprasta Italijoje dirbusio redaktoriaus Roberto Camuto skiltis. Naršykite daugiau jo įrašų!
Malkovičius sėdi užtamsintoje terasoje už savo šimtamečių ūkinių namų. Aplink ilgą ovalų akmeninį stalą susirinko Peyranas, Natoli, konsultavęsi agronomas Christophe'as Chouvetas ir „Les Quelles“ generalinis direktorius Ralfas Hoggeris, kurie išvyko Stingo „Il Palagio“ Toskanoje dirbti čia ir prie kitų projektų.
Malkovičiaus veidą ir karūną dengia trumpos, pilkos ražienos. Jis dėvi savotišką hipster-džentelmeno ūkininko džinsinį marškinėlį-švarką. Kai grupė paragauja derliaus ir statinių pavyzdžių, jis priglaudžia stiklinę prie nosies ir kvepėdamas gniaužia galvą.
Jis kalba stebėtinai švelniu balsu, rodydamas savo firminį dantų šypseną, kai keičiasi angliška ir laisva prancūzų kalba.
Labai akivaizdu, kad nėra tvarkytojų, kurių tikitės turėti žvaigždę. Savo automobiliu jis važinėja į vietinius turgus. Vienu metu jis išleidžia pjaustymo lentą ir supjausto daržoves improvizuotam pietų pyragui.
Malkovičius ir Peyranas čia atvyko 1994 m. Su dviem kūdikiais ir beveik visą kitą dešimtmetį padarė Les Quelles šeimos bazę. Po to, kai Prancūzijos vyriausybė bandė priversti Malkovičių mokėti Prancūzijos pajamų mokesčius už jo pasaulines pajamas, pora grįžo į JAV, tačiau Les Quelles pasiliko kaip atostogų namą.
„Nicole kilo mintis, kad pasodinsime vynmedžius, kad išsaugotume žemę, ir todėl, kad tikriausiai tai atrodė ekonomiškai prasminga“, - sako Malkovičius, „net jei man ir mano draugams daug ką reikia gauti 16 000 butelių“.
Malkovičius nėra planuotojas. Virtuvėje jis gamina maistą be receptų. Vynuogyne ankstyvus sprendimus priėmė jausmas.
Mažas raktas ir patogus improvizuoti, Jonas Malkovičius su malonumu apsiperka ir gamina maistą būdamas Provanso mieste. (Roberto Camuto nuotr.)„Man visada patiko„ Cabernet “ir man visada patiko„ Pinot “, o kažkas apie šią sritį man visada primena Šiaurės Kaliforniją ir Oregoną“, - sako Malkovičius. „Pinotui man patinka toks Rusijos upės slėnis,„ Willamette Valley “stilius. Manau, kad europietiški yra šiek tiek rūgštūs ir lengvi. Jie sako, kad tai rafinuota, ir taip, aš galiu tai priimti, bet aš to nesuvokiu kaip rafinuoto. Aš tiesiog suvokiu, kad tai rūgštus “.
Jį paskatino, kai teatro kolega Paryžiuje jam padovanojo straipsnį apie prieš šimtmečius čia klestėjusį „Pinot Noir“. Kitas draugas, prancūzų leidėjas Jeanas-Claude'as Lattèsas, netoliese augino „Pinot“.
„Vieną vakarą Jeanas-Claude'as atėjo vakarieniauti ir jis atnešė porą butelių savo„ Pinot Noir “, kurį mes pamilome“, - prisimena Malkovičius.
Lattès perspėjo: „Niekada negamink vyno. Prarasite turtus. Jūs esate riešutai, jei tai darote “.
- Ir aš pagalvojau, - sausai murkia Malkovičius, - tai skamba gerai.
Pora sako, kad jų tikslas visada buvo pagaminti gerą vyną ir nugalėti, nors antroji dalis jų išvengė.
Pirmą savo derliaus metus, 2011 m., Jie gamino du vynus - „Cabernet“ ir „Pinot“, kurie nustebino Malkovičių savo kokybe: „Kai darai kažką panašaus, tikiesi, kad tai nebus geriama“.
Dėl to derliaus jie nepaisė formalumų, kurie būtų leidę jiems parduoti vyną. Taigi jie atidavė didelę jo dalį, o likusią dalį saugojo.
Praėjusiais metais pora buvo apmauta savo vyndario, kuris buvo užsiėmęs savo paties domaine'u. Jie svarstė galimybę parduoti turtą. Bet tada Peyranas susirado Hoggerį per bendrą draugą ir subūrė naują komandą. Vyndarystė buvo perkelta į 100 metų vietinį kooperatyvą „Cave du Luberon“ Maubece. Šiemet jie pradeda ekologinio sertifikavimo procesą.
Paragavę 2017 metų derliaus variantų, debiutavę 14 „Quelles“ (tik su 67 atvejais), Malkovičius ir Peyranas nusprendė sumaišyti 60 proc. „Cabernet“ su 40 proc. „Pinot Noir“. 'Pinot Noir yra tam tikras apvalumas.' Malkovičius sako. „Kabina ir„ Pinot “yra gana boom boom patys.'
Man susidarė įspūdis, kad abi veislės gamino gyvus ir sudėtingus vynus. Debiutinis „14 Quelles“ mišinys turi būti prieštaringas, nes jis vystosi butelyje. Ar šios dvi vertos veislės galiausiai papildo viena kitą ar konkuruoja? Laikas pasakys.
Dabar pora kalba apie vynuogynų pasodinimą dar 12 laisvų arų jų žemėje. Jie taip pat svarsto šalia namo pastatyti vyninę, tačiau laukia, ar sūnus ir dukra, abu sulaukę dvidešimties, įsipareigos verslui.
2016 m. Malkovičius ir Peyranas pasodino šiek tiek daugiau nei hektarą Carmenère vynmedžių po to, kai Malkovičius dirbo Čilėje ir pakerėjo šios veislės. 'Spalva yra beprotiška - joje nėra šio oranžinės rudos spalvos, nė vienos žemės spalvos nėra', - sako Malkovičius. 'Tai tiesiog raudona, bet gražiai taip'.
'Aš maniau, kad gal ir čia bus gerai', - entuziastingai susijaudina Malkovičius. 'Man kažkaip įdomu tai padaryti kaip eksperimentą kaip rožinę'.
Nežinau, ką Jonas Malkovičius reikš vyno pasauliui. Bet man buvo įdomu: ką vynas reiškia būti John Malkovich?
'Tai panašu į bet kurią kitą saviraiškos formą', - sako jis. „Turiu labai specifinį vyno skonį. Tai atspindžiai to, kas man patinka “.
Gruodžio 3 d .: Robertas Camuto kalbasi su John Malkovich apie savo, kaip vyno mėgėjo, gyvenimą .