Džonas Malkovičius, užaugęs kalnakasių mieste Bentone, Ill., „Niekada net negirdėjo“ vyno.
'Mano tėvai kartą per 20 metų turėjo kiaušinį su smaigaliu ir viskas apie tai', - sausai kvatoja jis. „Koledže mano draugai buvo girti 24 valandas per parą 7 dienas arba jie vartojo rūgštį ar dar ką nors. Aš niekada nebuvau vartojusi narkotikų ar gėrusi “.
1986 m., Būdamas 33 metų, jis buvo supažindintas su konjaku Los Andžele, repetuodamas Pale (pravardžiuojamas konjako pavadinimu „Very Special Old Pale“) personažą originaliam 1987 m. Sudegink tai .
Tačiau tik per keturiasdešimtmetį Malkovičius įsitraukė į puikių vynų pasaulį, praleisdamas vis daugiau laiko Londone ir Paryžiuje bei 1994 m. Įsigytame Provanso turte. Vėliau jis pasodino turtą „Pinot Noir“ ir „Cabernet“. butiko vyno etiketė „Les Quelles de la Coste“ su savo partnere, kino režisiere Nicoletta Peyran. (Perskaitykite šio interviu 1 dalį “ Jono Malkovičiaus vyno gaminimas . “)
'Man teko laimė arba nelaimė dirbti su anglų rašytojais, kurie pabudo tik po trijų butelių', - juokauja Malkovičius.
Tarp tų, kurie prisidėjo prie jo entuziazmo vynui, buvo ir romanistas bei scenaristas Davidas Ambrose'as, gyvenęs vos kelis šimtus metrų nuo Malkovičiaus Luberono kalnuose, žemiau vaizdingo Lacoste kaimo.
Malkovičius atsistoja nuo stalo savo užpakalinėje terasoje Les Quelles, kur mes kalbėjomės šviesią, vėjuotą rugsėjo dieną, ir eina į jo vynuogyno kraštą, kur jis nurodo Ambrose'o namą.
Malkovičius yra stebėtinai švelnus, jo balsas - matuojamas beveik pašnabždėjimas. Bet kai jis pasakoja istoriją, jo veidas nušvinta ir balsas persijungia į aukštesnę pavarą.
- Berniuk, kai tu užėjai ten vakarieniauti, - prisimena Ambrose'o vakarėlius Malkovičius, - jie turėjo tokių taurių, kurias turėjai uždėti ant peties, kad pakeltum 30 svarų vyno.
Robertas Camuto susitinka ... yra įprasta Italijoje dirbusio redaktoriaus Roberto Camuto skiltis. Naršykite daugiau jo įrašų!
Nors Malkovičius sako, kad jis sumažino savo vyno gėrimą šešiasdešimtmetyje - tai jo poreikis puikiai atsiminti ir 100 proc. Per teatro spektaklius - jis laikėsi savo pasirinkimų dėl eklektiško didelių, drąsių raudonų spalvų diapazono.
'Aš esu super toskaniečių čiulpikas', - išmeta jis. Jis taip pat yra garsaus, bet sunkiai randamo raudono „Buçaco“ (Barraida ir Dão vynų mišinys) gerbėjas, „naminis vynas“ iš centrinės Portugalijos „Bussaco Palace“ viešbučio , romantiška XIX amžiaus išgalvota portugalų gotika. 'Tai laiku sustingusi vieta, o vynas yra fantastiškas'.
Malkovičiaus skonis taip pat būdingas Kalifornijos kabernetams, „Pinot Noirs“ iš Šiaurės Kalifornijos ir Oregono bei „Tempranillo“ pagrindu pagamintiems vynams iš Ispanijos „Ribera del Duero“.
Jis sako, kad nemėgsta „Grenache“ ar „Syrah“ - „per daug saldymedžio“, tačiau daro atitinkamas išimtis vynams iš „Priorat“ Ispanijoje ir „Hermitage“ Prancūzijos Ronos slėnyje.
Jis prisimena butelį M. Chapoutier 1990-ųjų ermitažas, kurį jis gėrė daugiau nei prieš 20 metų. „Tai buvo tarsi haliucinogenas. Tai tave perkėlė į kitą planetą “, - šėlsta jis. 'Buvo skonis, bet tada poveikis: tai buvo tarsi stebuklingas grybas!'
Su savo įgimtu smalsumu Malkovičių traukia tarpusavyje susijusios vyno pasaulio istorijos. Jis buvo sužavėtas kelionėje į Pietų Afriką, norėdamas sužinoti, kaip Vakarų Kapo vyndarystei įtakos turėjo prancūzai - XVII a. Hugenotų emigracijos rezultatas - daug patyrusių ūkininkų įsikūrė Franschoek mieste.
kuris geriau raudonasis ar baltasis vynas
„Kuo daugiau esi šalia [vyno] ir paniręs į jį, tuo daugiau žinai. Bet kuo daugiau žinai, tuo daugiau nežinai “, - sako jis. - Tai neįtikėtina paslaptis.
Pasakodamas, jis vėl gauna animaciją „Les Quelle de la Coste“ pradžios istorija , kur pirmieji trys metai - 2011–2013 m. - gamino kokybišką „Cabernet“, tačiau po jų sekė nuviliantis 2014 m.
„2014-ieji buvo tarsi iš kito pasaulio. Kodėl? Tai neturi prasmės. Ta pati žemė. Ta pati vieta. Ir visai ne tas pats skonis ar kažkas artimo. Klimatas buvo gal kiek kitoks. Tai nebuvo puikūs metai. Bet Pinot, kuris buvo už 100 metrų, buvo fantastiškas “.
Be vyno, Malkovičius 2015 m. Įsitraukė į konjako kultūrą, bendradarbiauti ir vaidinti trumpame mokslinės fantastikos filme 100 metų , kurį remia Rémy Martin ir kuris bus išleistas 2115 m. - tai atitinka laiką, kurio reikia pagaminti butelį bendrovės „Louis XIII“ konjako.
Atrodo, kad ekscentriška Malkovičiaus, velnio rūpesčio asmenybė eina giliau nei vaizdas, kurį kursto jo nervingi vaidmenys.
Jis ką tik baigė poliarizuojantį vasaros spektaklį Kartūs kviečiai , Tamsioji Davido Mameto komedija, kurioje jis suvaidino plonai uždengtą Harvey Weinsteiną.
„Kai kuriems žmonėms tai patiko. Kai kurie žmonės to nekentė. Kai kurie žmonės manė, kad tai šokiruoja. Kai kurie žmonės manė, kad tai buvo šokiruojančiai blogai ir baisus dalykas. Ir kaip mes drįstame. Kai kurie žmonės galvojo: „Ačiū Dievui, kad tai padarei“, - sako Malkovičius. 'Toks gyvenimas. Ir vynas nėra panašus: kai kurie žmonės prisiekia tuo arba mėgsta tą ar tą vyną, ar tą ar kitą veislę, ar tą ar tą dalyką. Bet galų gale visa tai giliai asmeniška “.
Tą vakarą vakarieniaujant šurmuliuojančiame bistro mieste Bonnieux kaime, toje vietoje, kur Malkovičius mėgsta labiau patyrusius baltos staltiesės restoranus, pokalbis peraugo į vyno sukčiavimą. Malkovičius suvaidino gudresnius piktadarius, nei Ronos saloje yra vynuogių veislių, todėl supratau, kad jis turės įžvalgos apie sukčių menininko mintis.
Malkovičius tampa beveik nekvėpuojantis, kai jis pasakoja mažai grupei, įskaitant Kanados importuotoją ir prancūzų platintoją, kaip susižavėjo garsiai suklastoti „Thomas Jefferson buteliai“ aukcione „Christie’s“ ir iš jo Vokietijos vyno kolekcininkas Hardy Rodenstockas , kuris mirė pernai.
'Vaikinas buvo asilas, bet toks protingas', - sako Malkovičius, pasakodamas apie neįtikėtiną Rodenstocko gyvenimo mažame Vokietijos mieste detales. Perskaičius 2007 m Niujorkietis straipsnis apie butelius, kurie buvo parduoti aukcione kaip originalai, priklausantys JAV prezidentui ir vyno žinovui, Malkovičius nesėkmingai pasiūlė filmo teises.
'Abu mano seneliai buvo didžiausi pasaulio šelmiai, ir aš vaikystėje praleidau daug laiko su jais', - sako Malkovičius. 'Taigi, kai skaitau kažką panašaus, aš tai labai myliu - tai tam tikras genijus'.
Nesunku įsivaizduoti, kaip jis vaizduoja Rodenstocko genialumą. Nedaugelis vyno gamintojų tam nepritartų, tačiau tai John Malkovich.
- Aš norėčiau, - pasidžiaugia jis, - pasamdyti jį kaip savo vyndarį.
„Les Quelles de la Coste“ neseniai pasiekė susitarimus su dviem mažais JAV importuotojais, o vynus 2020 m. Pradžioje bus galima įsigyti palei rytinę pakrantę ir Monsieur Marcel gurmanų turguje Los Andžele.