Nemylėti Chenino Blanco sunku. Jis yra universalaus stiliaus ir saldumo bei turi galimybę prisitaikyti prie įvairiausių skonių.
„Chenin Blanc“ gamina elastingus, sausus vasaros baltymus ir putojančius vynus. Jis taip pat siūlo ąžuolo amžiaus stilius, panašaus skonio kaip „Chardonnay“. Taigi tikrai kiekvienai progai yra „Chenin Blanc“ vynas.
Šiame vadove pateikiami keli „Chenin Blanc“ pirkimo, gėrimo ir poravimo patarimai.
crau chateauneuf du pape
„Chenin Blanc“ vyno profilis
Tarimas: „Shen-nin blonk“
Chenin Blanc charakteristikos
VAISIAI: geltonas obuolys, svarainis, kriaušė, keptas obuolys, sumuštas obuolys, pasifloros vaisius, kalkės, medaus melionas, persikas, persimonas, mandarinų apelsinas
KITA: citrinos verbena, imbieras, medus, sausmedis, jazminas, ramunėlė, šafranas, obuolių žiedai, kopūstų salotos (oksidaciniai stiliai), sakė, sūrio žievė (oksidaciniai stiliai), šienas
ĄŽUOLAS: sviestu patepto kukurūzų, sviesto, citrinos varškės, muskato, kepto obuolio, „Graham“ krekingo, meringue, marcipano, brioche
RŪGŠTIS: nuo vidutinio pliuso iki aukšto rūgštingumas
ABV: 12–14,5 proc.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar PAGRINDINIAI REGIONAI: Pietų Afrika (daugiau kaip 50% viso pasaulio vynuogynų), Prancūzija, JAV, Argentina
87 000 akrų / 32 500 hektarų (2010 m.)
TAIP PAT ŽINOMAS KAIP:
vynuogių pavadinimai: Steen, Pineau de la Loire, regioniniai pavadinimai: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
„Chenin Blanc“ turi įvairių skonio profilių
Kaip baltasis vynas, „Chenin Blanc“ turi platų skonių asortimentą. Dalis to priežastis yra labai susijusi su vyno gamybos stiliumi.
- Sausas: Kai vynuogės fermentuojamos sausai ir laikomos šviežios, iš jų gaunamas labai liesas mineralinio stiliaus „Chenin Blanc“, kuris siūlo skonį pyragų kriaušių, svarainių, imbierų ir ramunėlių.
- Ne sausai: Kai vynu liks kai kurių natūralių vynuogių cukrų, paragausite sodresnių prinokusių kriaušių, imbiero, jazminų, pasiflorų ir korių skonių.
- Saldu: Saldesni „Chenin Blanc“ stiliai turi džiovintų persimonų, skrudintų migdolų, mangų, imbiero ir mandarinų apelsinų skonį.
- Putojantis: Putojantis stilius gali svyruoti nuo sauso (Brut) iki saldaus (Demi-Sec), pasižymintis klasikinėmis Chenin Blanc savybėmis - svarainiais, geltonais obuoliais, slyvomis, imbierais ir gėlių natomis.
„Chenin Blanc“ maisto poros
Pagalvok saldus ir rūgštus. Dėl nuostabaus „Chenin Blanc“ rūgštingumo ir natūralaus saldaus skonio jis puikiai derės su maisto produktais, turinčiais saldžiarūgščių elementų. Pietryčių Azijos virtuvė ar kiaulienos karbonadai su obuoliais, derinami prie sodresnio ir saldesnio stiliaus „Chenin Blanc“, privers jūsų mintis.
Sveiki Turkijos vakarienė. Yra keletas baltųjų vynų, su malonumu sudrėkinti net sausiausią kalakutą. Išbandykite aukštą kokybę Pietų Afrikos Chenin Blanc su savo Padėkos dienos vakariene. Jis net apdoros spanguolių padažą, kaip jis gimė.
Mėsos poros
Veršiena, upėtakis, vištiena, kalakutiena, kiaulienos karbonadas, užteršta Gvinėja, otas, rūkyta lašiša, terinas, paštetas
Prieskoniai ir žolelės
Cinamonas, krapai, peletrūnas, ciberžolė, imbieras, vaistinė ožragė, pankolis, gvazdikėlis, mairūnas, kvapieji pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, kalendra, kmynai, kalendra, pankoliai, makadamijos riešutai, žemės riešutai, anakardžiai, sezamo sėklos
kiek litrų vyno dėžėje
Sūrio poros
Minkšti ir pusiau kieti karvės pieno sūriai, tokie kaip trigubas grietinėlės brie, gruyere, grietinėlės sūris, jogurtas ir čederis, labai tinka su „Chenin Blanc“. Taip pat išbandykite žolelėmis apkeptus ožkos sūrius.
Daržovės ir vegetariški patiekalai
Skvošas, Džikama, Gvajava, Šalotai, Česnakai, Savojos kopūstai, Jam, Morkos, Žiediniai kopūstai, Austrių grybai, Kukurūzai, Raudonieji pipirai, Obuoliai, svarainiai, Kriaušės
„Chenin Blanc“ vyno regionai
pietų Afrika
Didžiausia „Chenin Blanc“ gamintoja yra Pietų Afrika.
Pietų Afrikoje „Chenin Blanc“ kartais sumaišomas su „Semillon“, „Viognier“ ir „Marsanne“, kad gautų sodresnio stiliaus vyną, panašų į ąžuolinį „Chardonnay“, tačiau saldesnio skonio. Taip pat Pietų Afrikoje maišomi „Chenin Blanc“ ir „Sauvignon Blanc“, kad būtų sukurtas šviežias ir švelnus sausas vynas.
Luaros slėnis, Prancūzija
Vėsesniame Luaros slėnyje Prancūzijoje „Chenin Blanc“ prinokimas gali būti toks nevienodas, kad vynuogės dažniausiai renkamos rankomis, iš eilės einant per vynuogyną.
Labai rūgščios, mažiau prinokusios vynuogės yra puikus putojančių vynų pagrindas.
Riper vynuogės naudojamos turtingai aromatinguose, sausuose stiliuose.
Galiausiai, pasibaigus derliaus sezonui, paveikiamos paskutinės nuskintos vynuogės kilnus puvinys , kuris koncentruoja vynuogių cukrų ir suteikia skonio apelsinų marmeladui, imbierui ir šafranui. Šios vėlyvo derliaus vynuogės maišomos garsiuose regiono vynuose, įskaitant „Quarts de Chaume“ ir „Bonnezeaux“.