Nepamainomas „Chenin Blanc“ vyno vadovas

Nemylėti Chenino Blanco sunku. Jis yra universalaus stiliaus ir saldumo bei turi galimybę prisitaikyti prie įvairiausių skonių.

„Chenin Blanc“ gamina elastingus, sausus vasaros baltymus ir putojančius vynus. Jis taip pat siūlo ąžuolo amžiaus stilius, panašaus skonio kaip „Chardonnay“. Taigi tikrai kiekvienai progai yra „Chenin Blanc“ vynas.

Šiame vadove pateikiami keli „Chenin Blanc“ pirkimo, gėrimo ir poravimo patarimai.

„Chenin Blanc“ vynuogės ir vynas taurėje su „Wine Folly“ spalvomis

crau chateauneuf du pape

„Chenin Blanc“ vyno profilis

Tarimas: „Shen-nin blonk“

Chenin Blanc charakteristikos

VAISIAI: geltonas obuolys, svarainis, kriaušė, keptas obuolys, sumuštas obuolys, pasifloros vaisius, kalkės, medaus melionas, persikas, persimonas, mandarinų apelsinas
KITA: citrinos verbena, imbieras, medus, sausmedis, jazminas, ramunėlė, šafranas, obuolių žiedai, kopūstų salotos (oksidaciniai stiliai), sakė, sūrio žievė (oksidaciniai stiliai), šienas
ĄŽUOLAS: sviestu patepto kukurūzų, sviesto, citrinos varškės, muskato, kepto obuolio, „Graham“ krekingo, meringue, marcipano, brioche
RŪGŠTIS: nuo vidutinio pliuso iki aukšto rūgštingumas
ABV: 12–14,5 proc.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

PAGRINDINIAI REGIONAI: Pietų Afrika (daugiau kaip 50% viso pasaulio vynuogynų), Prancūzija, JAV, Argentina
87 000 akrų / 32 500 hektarų (2010 m.)

TAIP PAT ŽINOMAS KAIP:
vynuogių pavadinimai: Steen, Pineau de la Loire, regioniniai pavadinimai: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières

„Chenin Blanc“ vyno skonio diagrama

„Chenin Blanc“ turi įvairių skonio profilių

Kaip baltasis vynas, „Chenin Blanc“ turi platų skonių asortimentą. Dalis to priežastis yra labai susijusi su vyno gamybos stiliumi.

  • Sausas: Kai vynuogės fermentuojamos sausai ir laikomos šviežios, iš jų gaunamas labai liesas mineralinio stiliaus „Chenin Blanc“, kuris siūlo skonį pyragų kriaušių, svarainių, imbierų ir ramunėlių.
  • Ne sausai: Kai vynu liks kai kurių natūralių vynuogių cukrų, paragausite sodresnių prinokusių kriaušių, imbiero, jazminų, pasiflorų ir korių skonių.
  • Saldu: Saldesni „Chenin Blanc“ stiliai turi džiovintų persimonų, skrudintų migdolų, mangų, imbiero ir mandarinų apelsinų skonį.
  • Putojantis: Putojantis stilius gali svyruoti nuo sauso (Brut) iki saldaus (Demi-Sec), pasižymintis klasikinėmis Chenin Blanc savybėmis - svarainiais, geltonais obuoliais, slyvomis, imbierais ir gėlių natomis.

„Chenin Blanc“ maisto poros

Pagalvok saldus ir rūgštus. Dėl nuostabaus „Chenin Blanc“ rūgštingumo ir natūralaus saldaus skonio jis puikiai derės su maisto produktais, turinčiais saldžiarūgščių elementų. Pietryčių Azijos virtuvė ar kiaulienos karbonadai su obuoliais, derinami prie sodresnio ir saldesnio stiliaus „Chenin Blanc“, privers jūsų mintis.

Sveiki Turkijos vakarienė. Yra keletas baltųjų vynų, su malonumu sudrėkinti net sausiausią kalakutą. Išbandykite aukštą kokybę Pietų Afrikos Chenin Blanc su savo Padėkos dienos vakariene. Jis net apdoros spanguolių padažą, kaip jis gimė.

Vištienos piktograma

Mėsos poros

Veršiena, upėtakis, vištiena, kalakutiena, kiaulienos karbonadas, užteršta Gvinėja, otas, rūkyta lašiša, terinas, paštetas

Žolelių piktograma

Prieskoniai ir žolelės

Cinamonas, krapai, peletrūnas, ciberžolė, imbieras, vaistinė ožragė, pankolis, gvazdikėlis, mairūnas, kvapieji pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, kalendra, kmynai, kalendra, pankoliai, makadamijos riešutai, žemės riešutai, anakardžiai, sezamo sėklos

Minkšto sūrio piktograma

kiek litrų vyno dėžėje

Sūrio poros

Minkšti ir pusiau kieti karvės pieno sūriai, tokie kaip trigubas grietinėlės brie, gruyere, grietinėlės sūris, jogurtas ir čederis, labai tinka su „Chenin Blanc“. Taip pat išbandykite žolelėmis apkeptus ožkos sūrius.

Grybų piktograma

Daržovės ir vegetariški patiekalai

Skvošas, Džikama, Gvajava, Šalotai, Česnakai, Savojos kopūstai, Jam, Morkos, Žiediniai kopūstai, Austrių grybai, Kukurūzai, Raudonieji pipirai, Obuoliai, svarainiai, Kriaušės

„Chenin Blanc“ vyno regionai

pietų Afrika

Didžiausia „Chenin Blanc“ gamintoja yra Pietų Afrika.

Pietų Afrikoje „Chenin Blanc“ kartais sumaišomas su „Semillon“, „Viognier“ ir „Marsanne“, kad gautų sodresnio stiliaus vyną, panašų į ąžuolinį „Chardonnay“, tačiau saldesnio skonio. Taip pat Pietų Afrikoje maišomi „Chenin Blanc“ ir „Sauvignon Blanc“, kad būtų sukurtas šviežias ir švelnus sausas vynas.

Luaros slėnis, Prancūzija

Vėsesniame Luaros slėnyje Prancūzijoje „Chenin Blanc“ prinokimas gali būti toks nevienodas, kad vynuogės dažniausiai renkamos rankomis, iš eilės einant per vynuogyną.

Labai rūgščios, mažiau prinokusios vynuogės yra puikus putojančių vynų pagrindas.

Riper vynuogės naudojamos turtingai aromatinguose, sausuose stiliuose.

Galiausiai, pasibaigus derliaus sezonui, paveikiamos paskutinės nuskintos vynuogės kilnus puvinys , kuris koncentruoja vynuogių cukrų ir suteikia skonio apelsinų marmeladui, imbierui ir šafranui. Šios vėlyvo derliaus vynuogės maišomos garsiuose regiono vynuose, įskaitant „Quarts de Chaume“ ir „Bonnezeaux“.