Pabandžiau nuvalyti raudono vyno dėmę ir ji tapo mėlyna. Kas duoda?

Gėrimai

Gerbiamas daktaras Vinny,

Išpyliau raudoną vyną ant savo balto kilimo. Aš sunaudojau vandens ir acto mišinį bei truputį indų muilo. Po to, kai pirmiausia pašėlusiai nusidažiau popieriniu rankšluosčiu, sugėriau kiek įmanoma daugiau vyno. Aš naudojau sausą rankšluostį, kad šiek tiek daugiau ištuštinčiau, tada aš užpyliau daug soda su trupučiu vandens visame plote ir palikau ją išdžiūti. Aš patikrinau, ir dabar ji yra mėlynai pilka spalva. Ar tai normalu? Ar sugadinau savo kilimą?



—Cassie, Cold Lake, Alberta, Kanada

Gerbiamas Cassie,

Nežinau, kaip pasisuks jūsų kilimas, bet jūs atlikote gana įspūdingą mokslo triuką!

Raudonasis vynas savo spalvą gauna iš vadinamųjų vynuogių odos pigmentų antocianinai tai tas pats dalykas, kuris nudažo tavo rankas nuo uogų, slyvų ir vyšnių. Antocianinai veikia kaip rūgščių ir šarmų rodikliai, o tai yra ta pati chemija, atliekanti lakmuso testus. Antocianinų spalva priklauso nuo pH, su kuo jie liečiasi. Dėl rūgštingumo antocianinai tampa raudoni, o šarmingumas juos atspalvia mėlynos spalvos link. Kadangi vynas jau turi rūgšties, jo antocianinai yra raudoni. Bet kai tik tuos antocianinus veikiate šarmingesniais veiksniais, jie pradės mėlynuoti .

Kepimo soda yra beprotiškai šarminė (o jūsų vanduo taip pat gali būti šiek tiek šarminis), todėl iš esmės savo kilimą naudojote kaip lakmuso popierių.

Štai ką aš daryčiau toliau. Pradėkite dulkių siurbliu tai, kas liko iš jūsų vyno / valgomosios soda virimo. Tada grįžčiau prie pirminio dėmės atskiedimo vandeniu ir ploviklio, acto (ar kokio nors jų derinio) plano, kad dėmė ir toliau kiltų iš skaidulų. Taip pat galite išbandyti druską, klubinę sodą arba, jei labai norite (ir galite atlikti bandymą nepastebimoje vietoje), taip pat galite išbandyti indų muilą ir vandenilio peroksidą.

Kitu atveju praneškite man, kada norėtumėte, kad ateisiu ir padėsiu pertvarkyti baldus.

—Dr. Vinny