Straipsnis pradedantiesiems: straipsnis pradedantiesiems yra skirtas tiems iš mūsų, kuriems reikia paprastų atsakymų, norint rasti gerus vynus ir turint atspirties tašką. Mokykis gerdamas.
Yra akimirkų (vieniems - daug, kitoms - retai), kai gali prireikti nedidelio antausio. Man nesvarbu priežastis, galbūt jūs turėjote kraupią dieną darbe ir dėl to netylėsite, o gal pamiršote, kaip kvėpuoti –Tai ne esmė. Esmė ta, kad tai geriausias laikas gerti didelį drąsų raudoną vyną. Tai net nepaliks žymės.
„Kartais viskas, ko jums tikrai reikia, yra didelis raudonasis vynas
smogti tau į burną “.
raudonojo ir baltojo vyno taurių skirtumas
Dabar, kai įrodyta, kad didieji raudonieji vynai (su neklystančiais argumentais) turi puikų tikslą, norėčiau jums pristatyti keletą pavyzdžių, kuriuos verta išbandyti. Aš nevardinsiu vardų, tai būtų per lengva. Vietoj to aš jums pasakysiu, kur auga šios stebuklingos uogų bombos, kad galėtumėte patys jų ieškoti. Jūs esate protingas žmogus ir nuotykių dalis yra tyrinėjimas
PATARIMAS: Žemiau pateikiamos siunčiamosios nuorodos yra išplėstinė paieška („Wine-Searcher“), kad sužinotumėte apie vyno prieinamumą.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarDidžiųjų raudonųjų vynų pagerbimas
Jei ne šie vynai prasidėtų, daugelis iš mūsų niekada nemylėtų vyno. Daugeliui atsitiktinai girtaujančių dideli raudonai yra tai, kas turėtų būti puikus vynas: dosnus meškos glėbys taurėje. Jie yra kažkas tokio stimuliuojančio, kad vienas gurkšnis tiesiogine prasme uždarys jus pakibusioje baimėje. Žinoma, daugelis iš mūsų, vyno žmonių, nurašo šiuos vynus kaip paprastus ir valdžius, ir tai yra labai blogai. Šiuos vynus yra ne mažiau sunku gaminti ir juos galima gaminti tik šilto klimato auginimo regionuose (paprastai Winklerio skalės III ir IV regionuose) )
Kur rasti puikių pilnų raudonų vynų
Tiriami regionai: Tai nėra išsamus sąrašas. Iš tikrųjų jai trūksta kelių pikantiško stiliaus drąsių raudonojo vyno regionų (tokių kaip Piemonte, Bandol, Cahors, Toro ir Madiran). Šis drąsių raudonųjų vynų sąrašas yra orientuotas į vaisius nukreipiančius regionus.
kaip greitai atvėsinti vyną
Pietų Australija
Kuo jis žinomas: „Shiraz“, „Cabernet Sauvignon“ ir „GSM“ mišiniai
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: „McLaren Vale“ , Coonawarra , Langhorne upelis , Pietų Fleurieu , Barosos slėnis , Riverina
Kokybės kaina: 15 USD +
Australijoje viskas yra daugiau: klaidos yra didelės, šikšnosparniai yra dideli (ahem ... 'skraidančios lapės'), o jei einate į maisto prekių parduotuvę, salierų stiebai parduodami per pusę, nes visas salieras netelpa į jūsų šaldytuvą. The Australijos vynai gali būti ir masinis, ir nors daugelis gamintojų kuria švelnesnius stilius, kad atitiktų mūsų besikeičiančius gomurius, niekas kitas pasaulyje negali „Shiraz“ gaminti taip drąsiai kaip Pietų Australijoje. Kad ir kokie drąsūs šie vynai yra, puikūs gamintojai juos subalansuoja su geru rūgštingumu ir galiausiai yra verti amžiaus. Esame ragavę 15 metų senumo „vaisių bombų“, kuriose vis dar gausu gervuogių vaisių, juodųjų pipirų ir slyvų padažo, ir tokia nepermatoma, kad pagalvojai, jog kažkas į tavo stiklinę įpylė variklinės alyvos. „Shiraz“ (dar žinomas kaip „Syrah“) yra neabejotinai pasirinkta vynuogė, o istorinis kokybės ešelonas yra Barosos slėnyje.
pietų Afrika
Kuo jis žinomas: „Cabernet Sauvignon“, „Shiraz“, „Pinotage“, „Mourvèdre“
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: Paarl , Stellenbosch , Šartlandas , Robertsonas
Kokybės kaina: 12 USD +
Ko gali nežinoti apie Pietų Afriką yra tai, kad Vakarų kyšulyje gyvena 6-oji gėlių karalystė čia augančių augalų, tokių kaip proteazės, nėra kur kitur pasaulyje. Laimei, atrodo, kad dauguma Pietų Afrikos vyno daryklų išsaugo savo unikalią ekosistemą. Panašiu retumu Pietų Afrika yra vienintelė šalis aktyviai gamina Pinotage , vyno vynuogės, derančios su Syrah ar Mourvèdre pagal drąsą ir vaisių intensyvumą. „Pinotage“ yra nepaprastai sudėtingas vynas, kad būtų gerai pagamintas, todėl renkantis jį turėsite būti selektyvus (kad išvengtumėte tų deguto skonių). Kai rasite, gausite daug slyvų sūrių, į kepsnius panašių skonių.
Kita (populiaresnė) paryškinta raudona spalva Pietų Afrikoje yra „Cabernet Sauvignon“. Regione yra senovinių dirvožemių (apie 65 milijonų metų senumo), kurie naudingi mineralams ir pikantiškiems skoniams, tačiau saulėje gausu saulės, jūs manote, kad Napa ir Bordeaux susibūrė, kad padarytų gražų kūdikį.
Lodi, Kalifornija
Kuo jis žinomas: Zinfandelis, „Petite Sirah“, „Cabernet Sauvignon“, „Tempranillo“
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: Pagyrimas
Kokybės kaina: 12 USD +
Niekas niekada nekalba apie „Lodi“ vyno šalį. Tai vienas iš tų regionų, kurį galite pravažiuoti (greitkeliu I-5) ir net nesuprantate, kad jis ten yra. Keista, kad Lodi yra 100 000 hektarų vyninių vynuogių (kurios pagal dydį yra Sonoma ir Napa kartu) namai. Daugelis Lodi šeimų, auginančių vynuoges, tai padarė 4 ar 5 kartoms, o vynuogynai turi daug šimtamečių vynmedžių. Lodi yra tai, kur galime rasti neįtikėtiną dūminio skonio Zinfandel vynų ir itin vertingo „Cabernet“. Kad ir kas tai puiku, galbūt dar labiau žavi kitos 95+ ezoterinės vynuogių veislės Lodi mieste, kurios buvo seniai importuotos iš Vokietijos, Portugalijos, Italijos ir Pietų Ronos (Prancūzija).
Paso Roblesas, Kalifornija
Kuo jis žinomas: „Cabernet Sauvignon“, „Zinfandel“, „Syrah“, „GSM mišiniai“, „Petite Sirah“
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: Paso Roblesas
Kokybės kaina: 18 USD +
Paso Roblesas yra esminė Amerikos žirgų šalis. Įsivaizduokite, dideli dulkėti pikapai traukia žirgų priekabas per vingiuotus ąžuolais apaugusius slėnius. Važiuojant per regioną pasitaiko retų akimirkų, kai pajuntate, kad 1800-ųjų pabaigoje esate gabenamas atgal į JAV į vakarus. Žinoma, šiandien Paso Roblesas leidžia Napai pabėgti už savo pinigus su hektarais, apželdintais Cabernet Sauvignon ir Zinfandel. „Pasernet Robles“ gaminamas „Cabernet“ yra žandikauliais turtingas, o „Zinfandel“ siūlo 5 prieskonių, slyvų ir persikų skonį (išlaikydamas regionams būdingą aukštą rūgštingumą). Vis dėlto „Cab“ ir „Zin“ nėra net geriausi čia pagaminti vynai: tikrasis „Paso Robles“ siurprizas yra „Rhône“ veislės: Syrah, Grenache, Mourvèdre (dar žinomas kaip Monastrell) .
Siera priekalnės, Kalifornija
Kuo jis žinomas: Zinfandelis, „Barbera“, „Petite Sirah“, „Cabernet Sauvignon“, „Syrah“
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: El Dorado, Fiddletown, Siera priekalnės , Shenandoah Valley, Amador County, Fair Play
Kokybės kaina: 16 USD +
Buvusi aukso karštligės teritorija, kurioje, kaip skelbia gandai, kelios vyno daryklos naudoja senus kasyklų šachtas kaip rūsius (galų gale šachtų temperatūra yra puiki). Sierros papėdės gali būti tik paskutinis argumentas, kodėl Kalifornija turi tvirtų naujovių vardą. Vynuogynai yra išsibarstę tarp amžinai žaliuojančių medžių, o vynai yra labai turtingi (o kartais ir saldūs). Nors „Zinfandel“ ir „Cabernet“ vynai yra skanūs iš „Eldorado“ ir „Sierra Foothills“, verta ieškoti daugiau neaiškių veislių, įskaitant „Barbera“ ir „Cabernet Franc“.
Ežero grafystė, Kalifornija
Kuo jis žinomas: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: Ežero grafystė , Raudonosios kalvos, Aukštasis slėnis
Kokybės kaina: 18 USD +
Sunku tiksliai pasakyti, kodėl „Clear Lake“ nėra taip gerai žinomas (arba taip gerai išvystytas), kaip turėtų būti. Tarp jo kaimynų yra garsusis Napos slėnis, o daugelis gamintojų skolinasi Ežero grafystės vaisius norėdami pagražinti vynus. Regioniniai vulkaniniai dirvožemiai (ieškokite Raudonųjų kalvų) ir aukštas aukštis rodo didžiausią sudėtingų, bet drąsių raudonųjų vynų potencialą Šiaurės pakrantės AVA. Pats skaidrus ežeras yra geologinio pobūdžio būrys: mokslininkai buvo sukrėsti, sužinoję, kad greičiausiai ežero amžius yra 480 000 milijonų metų. Deja, šiandien jis kenčia nuo sausros ir sistemingo nutekėjimo iš ilgalaikių vandens nuomos į centrinį Kalifornijos slėnį.
Douro, Portugalija
Kuo jis žinomas: „Douro Red“ arba „Regional Douro“ vynas (regioninis „Touriga Franca“, „Touriga Nacional“, „Tinta Roriz“ ir kt. Mišinys),
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: Douro
Kokybės kaina: 11 USD +
Uosto paklausa sulėtėjo ir Douro slėnis labai nukentėjo. Pinigų rinkodara, siekiant padidinti žinomumą apie portveiną (jis labai skanus), tiesiog neturėjo to efekto, kurio reikia uosto gamintojams, todėl jie pradėjo eksperimentuoti su sausais raudonaisiais vynais, pagamintais iš uosto vynuogių. Chuca! Šie vynai svyruoja nuo 10 USD vertės sandėrio iki kai kurių geriausiai įvertintų drąsių raudonųjų vynų versle. „Douro Tinto“ yra šlovingos naujosios Port eros vynas.
bartles ir jayme originalaus skonio
Mendoza Argentina
Kuo jis žinomas: „Malbec“, „Malbec-Cabernet Sauvignon“ mišiniai
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: Mendoza , Luyanas de Cuyo, Tupungato, Uco slėnis
Kokybės kaina: 10 USD +
Mendoza yra didelė plokščia platybė, besitęsianti ir besitęsianti taip, kad atrodo, kad nyksta tikrasis Andų kalnų dydis (kol jūs iš tikrųjų einate link jų). Tiesą sakant, Aconcagua kalnas, kuris matomas iš Mendozos, yra aukščiausia Andų viršūnė Pietų Amerikoje. Regionas prasideda nuo 2400 (~ 750m) pėdų ir iš ten išsipučia. Šis didelis aukštis yra labai naudingas nokinant Malbec ir Cabernet Sauvignon, nes naktį temperatūra krinta ir skatina lėtą nokimą (geras dalykas tokioje saulėtoje vietoje). Nors dauguma iš mūsų bananus vartoja Malbec iš Argentinos, tai Cabernet-Malbec mišiniai verčia mus patikėti, kad šis regionas gamina rimtai nuostabius vyno produktus.
6 litrų butelis vyno
Monastrell iš Ispanijos
Kuo jis žinomas: Monastrell
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: Jumilla, Yecla, Alikantė, Bullas, Utiel-Requena, Mursija (žemės vynas)
Kokybės kaina: 13 USD +
Nors apie Mourvèdre Prancūzijoje gali būti daugiau žinoma, ispaniško vyno, pagaminto iš šios vynuogės (žinomo kaip Monastrell), gausu. Šių regionų vynai yra purpuriniai-juodi ir skleidžia slyvų, juodųjų pipirų ir saldžiųjų gervuogių aromatus. Rimti gamintojai gamina išskirtinius vynus ir dauguma jų yra šokiruojančiai prieinami.
Vašingtono valstija
Kuo jis žinomas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Regionai, kuriuos reikia patikrinti: Raudonasis kalnas , Skirtingas nuolydis , Walla Walla , Arklių dangaus kalvos
Kokybės kaina: 18 USD +
Daugelis iš mūsų vaizduoja lietingą Sietlą, kai galvojame apie vynus iš Vašingtono valstijos. Tačiau vynuogės (ir obuoliai) auga kitoje kalnų grandinės pusėje, kuri neleidžia debesims praeiti. Drąsiausi Vašingtono vynai gaunami iš pasirinktų AVA rinkinių ( Amerikos vynuogių auginimo vietovės ), kurios, atrodo, turi puikias sąlygas nokinti raudonojo vyno veisles.
Geriamojo vyno vadovas
Norite sužinoti daugiau apie vyną ir tai padaryti? Šioje knygoje pateikiami pagrindai, kaip mėgautis vynu ir kur rasti puikių vynų iš viso pasaulio. Suporuokite šią knygą su vyno degustacijos iššūkis ir jūs gausite vyną protingesnį paprasčiausiai gerdami.