Kaip išvengti vynų, dėl kurių man labiau skauda galvą?

Gėrimai

Gerbiamas daktaras Vinny,

Kaip išvengti vynų, kurie linkę kitą rytą jums skaudėti galvą, nors jo turėjote tik vieną taurę? Man buvo pasakyta, kad „Pinot Noirs“ yra geriau gerti. Ko aš ieškau ir kaip išvengti tų vynų?



kiek cukraus uosto vyno

—Richardas B., Sankt Peterburgas, Fla.

Gerbiamas Ričardai,

Vyno galvos skausmai, o ypač raudonojo vyno galvos skausmai, vis dar yra paslaptis gydytojams, netikri (kaip ir aš) ar tikri. Kadangi niekas nėra tikras, kas juos sukelia, sunku pasakyti, ko reikėtų vengti.

Dažnai kaltinami sulfitai. JAV parduodamas vynas atkreipia dėmesį į tai, kad ant kiekvieno butelio yra sulfitų su įstatymų reikalaujama „sudėtyje yra sulfitų“. Tačiau sulfitai dažniausiai yra nekenksmingi, išskyrus labai mažą procentą jiems alergiškų gyventojų. Jau tada alergija sulfitams pasireiškia kaip astmos priepuoliai, o ne kaip galvos skausmai. Jei manote, kad turite jautrumą sulfitams, negalite vengti sulfitų tik vynu, nes jie yra natūralus vyno gamybos šalutinis produktas. Bet jūs galite ieškoti vynų, kuriuose nėra jokių sulfitų.

Be sulfitų, kiti galimi galvos skausmo kaltininkai yra histaminai ir taninai. Kai kurie žmonės netoleruoja histamino, nes jiems trūksta diamino oksidazės, o tai reiškia, kad jų vartojami histaminai nėra taip lengvai skaidomi. Bet net ir tada ryšys tarp galvos skausmo ir histamino nėra aiškus. Kai kurie eksperimentai rodo, kad taninai (kurių yra vynuogių odelėse ir sėklose, taip pat ąžuolo statinėse) išprovokuoja trombocitus išskiriant serotoniną, o didelis serotonino kiekis gali būti susijęs su galvos skausmu. (Šokoladas taip pat išskiria serotoniną, o kai kurie žmonės skundžiasi šokolado galvos skausmais - aš verkiu dėl tų žmonių.) Galite išbandyti vynus, kurių natūraliai yra mažiau taninų, pavyzdžiui, baltųjų vynų apskritai, taip pat raudonųjų vynų iš vynuogių, kurie plonesnės odos ir mažiau taninų, tokių kaip „Pinot Noir“.

Net ir visa tai apsunkina faktas, kad vynas turi alkoholio. Alkoholis yra gerai žinomas migrenos galvos skausmo sukėlėjas, o raudonojo vyno galvos skausmai gali sutapti su migrena. Visada galėtum kaltinti savo tėvus, nes imlumas šiems galvos skausmams atrodo genetinis.

Jei jus kamuoja raudonojo vyno galvos skausmai, pasitarkite su gydytoju. (Tavo tikrasis, ne tik animacinių filmų daktaras internete.) Ir prie raudonųjų vynų kreipkitės atsargiai. Turėkite pusę stiklinės ir palaukite - jei tai jums skaudės galvą, greičiausiai tai padarys per 15 ar 20 minučių. Jei nėra reakcijos, turėtumėte būti gerai, kol nepersistengsite.

—Dr. Vinny

ne toks sausas raudonasis vynas