Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar tikrai veikia „vyno konservavimo“ įtaisai, tokie kaip „Coravin“ ir vyno pūslės balionas? Jei taip, ar jie ekonomiški?
—Bobas, Skarsdeilas, N.Y.
Mielas Bobai,
geriausias raudonas vynas naujokams
Aš tikrai džiaugiuosi, kad, norint išsaugoti atvirus vyno butelius, yra daug pažangos - tai viena iš temų, apie kurią manęs klausia labiausiai, ir akivaizdu, kad vyno mėgėjai nerimauja, kai negali baigti vynų kartą. Aš asmeniškai neturiu nė vieno iš šių įtaisų - tiesiog palaikau paprastumą ir perkeliu likučius į mažesnę talpyklą (norėdamas apriboti deguonies poveikį) ir laikau vyną šaldytuve, kad iš butelio gautų papildomą ridą. Aš taip pat turiu keletą vyrių Šampano kamščiai , retais atvejais, kai mano namuose atidaromas putojančio butelio butelis.
Iš visų per daugelį metų matytų gizmų labiausiai entuziastingai domiuosi „Coravin“, leidžiančiu iš butelio išpilti vyną neišimant kamštienos į gana lengvai naudojamą sistemą, apimančią tuščiavidurę adatą ir šiek tiek argono. dujos. Testai, kuriuos atlikome, buvo teigiami (winefolly.com nariai gali skaityti apie mūsų „Coravin“ testai ), ir žinau, kad daugelis gerbiamų someljė naudoja „Coravin“ kaip būdą patiekti vynus prie taurės.
kalorijų didelėje taurėje raudono vyno
Aš asmeniškai nebandžiau vyno pūslės įtaiso, kuriame pripūsite į balioną panašią pūslę į savo atvirą vyno butelį, bet ko verta, girdėjau, kad balionai laikui bėgant gali iššokti arba turėti problemų sulaikant orą.
Kalbant apie „ekonomišką“, tai tikrai priklauso nuo jūsų: kiek išleidžiate vynui ir kaip į šią lygtį telpa 300 USD „Coravin“ arba 25 USD vyno pūslė. Jei reguliariai atidarote brangius butelius ir neužbaigiate jų vienu prisėdimu, „Coravin“ gali būti gera investicija. Tai priklauso ir nuo to, ar pastebite, kad blėsta jūsų vynai, ar ne - vienas mano draugų gali slaugyti vyno butelį per savaitę ir nepastebėti skirtumo.
—Dr. Vinny