Ar dėžutiniame vyne yra daugiau cukraus nei butelyje esančio vyno?

Gėrimai

Gerbiamas daktaras Vinny,

Girdėjau, kad į dėžę vyną pakrauna cukraus, kad jis būtų išsaugotas. Ar tai tiesa? Ar raudonojo vyno butelyje yra mažiau cukraus nei dėžutėje raudono vyno?



—Danielis, Vinipegas, Kanada

Gerbiamas Danieli,

Atminkite, kad vieni geidžiamiausių (ir brangiausių) vynų pasaulyje yra saldūs vynai, pavyzdžiui, „Sauternes“ ir Uostas . Saldu nebūtinai reiškia pigi ar bloga.

Nors yra keletas dėžutėje pagamintų vynų, kurie yra saldesniame stalo vyno spektro gale, saldumas nėra būtina sąlyga. Iš tikrųjų dėžutinio vyno kategorija ne tik sparčiai auga, bet ir tampa vis įvairesnė. Yra tiek daug daugiau prekės ženklų, tiek daug daugiau vynų ir dabar yra daugybė vynų dėžutėse konkurencinga tiek kokybe, tiek verte į butelius išpilstytus kolegas.

Iš tikrųjų negalima spręsti apie dėžutę pagal jos viršelį - kai kurie vynai su dėžėmis vynams vadovaujasi tendencijomis likučio cukrus pabrėžti lygias tekstūras ir sustiprinti skonius. Kiti nėra. Norėdami išsaugoti, dėžutėje pagaminto vyno nereikia saldinti. Turėkite omenyje, kad daugumą dėžutėje esančių vynų reikia išgerti maždaug per metus (viduje esantis plastikinis maišelis gali būti pralaidus deguoniui, o vynas pradės blėsti maždaug po metų).

—Dr. Vinny