8 skanios Syrah alternatyvos

Gėrimai

Mes visi norėtume išbandyti naujus vynus, bet kaip išsirinkti?

Vienas iš būdų yra ieškoti vynų, kurių skonio profilis yra panašus į tai, ką žinote (ir mėgstate). Turint daugiau nei tūkstantį skirtingų vyno veislių, gali būti šimtai vynų, kuriuos pamėgtum, jei tik žinotum apie juos!



Pradėkime nuo Syrah.

Man patinka „Syrah“ - „Wine Folly“

Jei dėl šio teiginio jus apninka meilė, galbūt norėsite įsigilinti.

Kas tai per Syrah?

Norėdami suprasti, kas apibrėžia Syrah 'yumminess', mes pažvelgėme į Syrah skonio profilį knygoje „Vyno kvailystė“. „Syrah“ vynai turi platų galimų skonių asortimentą, tačiau yra keletas esminių savybių:

d asti vyno mėlynas butelis
  • Saldus rūkymas, kai senėja Syrah (dar žinomas kaip Shiraz) skrudintos ąžuolo statinės.
  • Tendencija demonstruoti juodų vaisių skonį (pvz., Gervuogių, mėlynių ir net juodųjų alyvuogių).
  • Vynai paprastai būna pilnaviduriai subalansuoti taninai.

Šiuos pagrindinius skonius galime panaudoti ieškodami kitų puikių vynų. Pasižiūrėk:

Puikios „Syrah“ vyno alternatyvos - „Wine Folly“ infografika

Vyno mokymosi pagrindai

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.

Apsipirk dabar

Į „Smoky Shiraz“ panašūs vynai

Paprasti skoniai: saldus tabakas, cigaro dėžutė, kedras, medienos dūmai, karamelizuotas cukrus, rudasis cukrus, laužas, smilkalai

Dūminiai raudoni vynai

Alikantė Bouschet

Kur jį rasti: Portugalija

(„Olli-kahn-teh boosh-shay“) Alicante Bouschet yra reta vynuogių rūšis, vadinama dažesnė įvairovė - ir oda, ir minkštimas yra raudoni!

Čia gaminami labai intensyvios spalvos vynai (turintys daug antioksidantų), o vynai turi visą kūną. Regionai, kurie gamina Alikantės „Bouschet“, labiausiai panašų į „Shiraz“, greičiausiai yra Lisabona ir Alentežas Portugalijoje. Jūs ką tik turėjote patikrinti šiuos vynus, jie yra neįtikėtini. (Mes pasiėmėme butelį su šunimi ant etiketės, kad gautume 12 dolerių vyno! - ir jis buvo puikus.)

baltojo vyno temperatūros laikymo vadovas

Viskas apie Alikantę Bouschet

Pinotage

Kur jį rasti: pietų Afrika

(„Pee-no-taj“) Pavadinime tai gali atrodyti kaip „Pinot Noir“, tačiau šis vynas nėra panašus į jo pirmtaką („Pinotage“ iš tikrųjų yra „Pinot Noir“ ir „Cinsault“ vaikas).

Vynai, pagaminti naudojant „Pinotage“, turi drąsą „Syrah“ su vaisių skoniu juodosiomis vyšniomis, slyvų padažu ir saldymedžiu bei dūminiu saldžiu tabako apdaila. Pinotage auga beveik vien tik Pietų Afrikoje ir siūlo puikų kainos ir kokybės santykį.

Stebėkite akis nuo Pinotage iš Vakarų Kapo parajonio Stellenboscho. Suuuuper nuvertintas.

Suteikite „Pinotage“ vynui skonį


Juodavaisiai vyraujantys vynai

Paprasti skoniai: Gervuogės, mėlynės, juodieji serbentai, slyvos, alyvuogės, bernuogės, juodosios vyšnios, açaí uogos, šeivamedžio uogos

juodųjų vaisių varomi vynai

Smulkioji Sirah

Kur jį rasti: Kalifornijoje

skirtingų raudonojo vyno rūšių

(„Peh-teet sear-ah“) „Petite Sirah“ iš tikrųjų nėra tas pats, kas Syrah, tačiau vynas neabejotinai turi daugybę tų pačių skonių. Puikus „Petite Sirah“ butelis siūlo gervuogių, cukrinių slyvų ir uogienių natas, kurios kartais yra šiek tiek pikantiškos, beveik panašios į kalamata alyvuoges.

Jei manote, kad tai skamba panašiai kaip Syrah, esate visiškai teisus! Vynuogės kilusios iš pietvakarių Prancūzijos, kur ji vadinama Durif, tačiau Kalifornijoje yra daugiau jos vynuogynų nei bet kur kitur pasaulyje. „Petite Sirah“ yra nepaprastai daug antioksidantų, nes jis turi tokias mažas uogas (kurios padidina odos ir sulčių santykį).

Mes radome slaptą šių vynuogių auginimą Hovelio kalnas ir jie yra F-A-N-T-A-S-T-I-C.

„Petite Sirah“ ragautojo vadovas

Mažasis Verdotas

Kur jį rasti: Kalifornijoje, Australijoje ir Ispanijoje

(„Peh-tee vur-doe“) Petit Verdot kadaise buvo naudojamas tik kaip nepilnametė maišanti vynuogė Bordo. Taip yra greičiausiai todėl, kad vynuogės niekada tinkamai neprinoko esant vėsesniam Prancūzijos klimatui, todėl vienos veislės „Petit Verdot“ skonis būtų per daug žolinis ir kartus.

Bet! Kai jis buvo persodintas į Australiją, Kaliforniją ir Ispaniją, vyndariai buvo sukrėsti šios žemos vynuogės grožio ir pradėjo eksperimentuoti su ja kaip vienos rūšies vynas.

„Petit Verdot“ pasižymi mėlynių, juodųjų serbentų ir juodųjų vyšnių aromatais bei puikiais gėlių violetinės ir alyvinės spalvos aromatais. Tai nėra lengva rasti, bet verta jo ieškoti. Atrinkę „Petit Verdot“ iš Mentridos, supratome, kad Ispanija žino, ką jie daro su šia vynuoge.

„Up-and-Comer Red“: „Petit Verdot“ vadovas

Mourvèdre (dar žinomas kaip Monastrell)

Kur jį rasti: Paso Roblesas (Kalifornija), Bandolis (Prancūzija) ir Ispanija

(„Moore-ved“) Mourvèdre labai sugrįžo į Prancūziją ir dėl to ateinančiais metais tikrai išvysime daugiau vynų, pagamintų iš šios vynuogės. Veislė yra plačiai žinoma Pietų Prancūzijoje, kur naudojama kaip vynuogių mišinys raudonuose Ronos mišiniuose ir Provanso rausvoje.

Kaip vienas veislės vynas, jis yra pipiriškas ir šiek tiek žemiškas, tamsių vaisių skonio gervuogių, berniukų, açaí uogų ir alyvuogių skonio.

Tiesą sakant, geriausios šio vyno vertės yra Ispanijoje, kur vadinosi vynuogė Monastrell. Laikykite atmerktas akis vynams iš Ispanijos regionų: Jumilla, Bullas, Yecla, Alicante ir Valencia - jie skanu!

Paįvairinkite savo skonį „Mourvèdre“ vynu


Pilnaviduriai raudonieji vynai su apatiniu taninu

Paprasti skoniai: Lankstus, sultingas, minkštas, apvalus, lygus, švelnus, švelnus taninas

aksominiai-raudonieji vynai

Triukas

Kur jį rasti: Pjemontas, Italija

sausas arba saldus marsalos vynas vištienos marsalai

(„Dole-chet-toe“) „Dolcetto“, kilęs iš to paties regiono, kaip ir gerai įvertinta „Nebbiolo“ vynuogė (pagalvokite apie „Barolo“), yra švelnesnis, lengviau geriamas kasdienis vynas Šiaurės Italijos gyventojams. Dauguma „Dolcetto“ (reiškia „mažas saldus“) sprogs vaisiais, bet baigsis sausu su taninais (gerai, aš melavau, jie turi šiek tiek tanino!).

Šis derinys suteikia lengvesnį kūno vyną, tačiau vaisių skoniai vis dar gilūs ir tamsūs, daugiausia slyvų, juodųjų vyšnių ir mėlynių. Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį ieškant „Dolcetto“ iš Italijos, yra senovinis.

Vėsesnio derliaus apdailoje dažnai bus daugiau kartaus ir aitraus vaisių skonio, o šiltesnio - saldesnio skonio. Dėl mažo rūgštingumo „Dolcetto“ vynai turi būti geriami per pirmuosius porą metų išleidimo.

Bonarda (dar žinomas kaip Charbono)

Kur jį rasti: Argentina ir Kalifornija

Argentinos „Bonarda“ istorija yra šiek tiek paini, nes vynuogės iš tikrųjų nėra tokios pačios kaip italų „Bonarda“ (apie tai galvojo visi!). Pasirodo, vynuogės kilusios iš Savoie regiono Prancūzijoje, kur jos vadinamos Miela juoda. Bet kas iš tikrųjų nori vynuoges vadinti „Doos Nwar“? Tai skamba kaip šešėlinio kulto pavadinimas.

Bonarda pasižymi dideliu rūgštingumu, palyginti nedaug tanino ir trykšta šviežių vaisių skoniu mėlynėmis, juodosiomis slyvomis ir aviečių padažu. Šio vyno yra nedidelis kiekis Napoje ir aplink ją, kur jie vadina Charbono. Kadangi tai nėra taip populiaru Amerikoje (dar), vis dar gana sunku rasti ... taigi, laikykite tuos akių obuolius nuluptus!

Argentinos paslaptis: Bonarda

Bobalas

Kur jį rasti: Ispanija

yra merlot sausas vynas

Viena iš labiausiai pasodintų vynuogių centrinėje ir pietinėje Ispanijos dalyje dar tik pradėjo pasirodyti už savo kilmės šalies ribų. Šie vynai pasižymi puikiais sultingais mėlynių ir gervuogių skoniais, gražiais gėlių aromatais ir švelniai lygia apdaila. Tai yra vienas iš nedaugelio raudonųjų vynų, kuriuos galima rasti išskirtinės kokybės už maždaug 10 USD.

Taip, aš pasakiau 10 USD.


Paskutinis žodis

Įvairovė nėra tik socialinis dalykas, bet ir išgyvenimo dalykas.

Kuo daugiau maisto produktų įvairovės, tuo didesnė tikimybė, kad jie prisitaikys ir išliks beprotiškai nuolat besikeičiantis pasaulis.

Laimei, kaip vyno gėrėjas, tereikia toliau prisidėti prie naujų vynų tyrinėjimo ir ragavimo. Taigi, tai nėra taip blogai

Ir ... jei tai pavyko iki šiol, būtinai patiks mums ir užsiprenumeruokite toliau pateiktą naujienlaiškį. Salut!