„Vino Nobile di Montepulciano“ - aukšto lygio Sangiovese raudona iš Toskanos, patekusi į sunkius laikus, - veidą pakelia.
Tikimasi, kad šią savaitę „Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano“ patvirtins naują ženklinimo gairių rinkinį, kuris pirmą kartą leis gamintojams užrašyti žodį „Nobile“ dideliu šriftu.
„Pagrindinis žodis, kurį pamatysite lentynoje, bus„ Nobile “. Tai kosmetika, bet labai svarbu “, - sako vienas iš idėjos iniciatorių Maxas de Zarobe'as Avinjonezis .
„Vino Nobile“ šimtmečius buvo vienas labiausiai vertinamų Italijos vynų, nors pastaruoju metu jį užtemdė kiti Toskanos vynai. „Kilnus“ pokytis yra skirtas padėti susigrąžinti praeities Montepulciano srities šlovę ir išspręsti dvynių problemas.
„Vino Nobile di Montepulciano“ dažnai painiojamas su dažnai negerbiamu „Montepulciano d'Abruzzo“, nesusijusiu su Toskanos miestu, kad vynas daugiausia gaminamas iš „Montepulciano“ vynuogių ir yra kilęs iš Abrucų regiono rytinėje vidurio Italijoje. Tarp tų, kurie žino, kad jis gaminamas iš firmos Toskanos vynuogių, Nobile dažnai suvokiama kaip silpnesnė Brunello di Montalcino, kuris yra 100 proc. Sangiovese, pusbrolis vakaruose.
„Ten yra daug mitų - teigiamų Montalcino ir neigiamų Montepulciano“, - sako de Zarobe, kalbėdamas iš Avignonesi kalvos viršūnės buvusioje XIX amžiaus žemės ūkio mokykloje. 'Mes turime sunaikinti mitą ir kartą ir visiems laikams nužudyti šį drakoną'.
Kai kurie iš daugiau nei 70 metų Montepulciano vyno gamintojai tiki, kad jie gali pagaminti „Sangiovese“ tokią pat kokybišką ir vertą vertę, kaip ir jų „Montalcino“ kolegos. Du miestai yra nutolę 20 mylių, juos skiria banguota Val d'Orcia. Montepulciano klimatas yra žemyninis, jo dirvožemis paprastai turi daugiau molio, o Montalcino turi daugiau Viduržemio jūros įtakos ir daugiau kalkakmenio.
„Daugeliu atvejų vynų kokybė yra ta pati“, - tvirtina de Zarobe. „Mes norime konkuruoti su Brunello“.
Tuo tikslu de Zarobe taip pat paskatino sukurti šešių Nobelio gamintojų - Aljanso, Antinori Braccesca , Boscarelli , Dievai , Poliziano ir Salcheto —Kieno, pasak grupės manifesto, tikslas yra „atkurti Nobile'io garbės ženklą“.
Pradedant nuo 2015 m. Derliaus, kuris bus išleistas šį rudenį, kiekvienas aljanso narys įsipareigojo pagaminti vieno vynuogyno cuvée iš 100 proc. „Sangiovese“, kuri bus pažymėta grupės logotipu. „Vino Nobile di Montepulciano“ DOCG reikia tik 70 procentų „Sangiovese“, kurį galima sumaišyti su „Canaiolo Nero“ ir kitomis vietinėmis vynuogėmis.
„Avignonesi“ versija „Poggetto di Sopra“ iš vynuogyno, kuriame gaminami elegantiškiausi ir sudėtingiausi dvaro vynai, užpildys 250 atvejų. Norėdami dar labiau parodyti savo terroirai , dvaras taip pat planuoja išleisti dar tris vieno vynuogyno, „Sangiovese Vino Nobile“ butelius su 2015 metų derliumi.
61 metų De Zarobe, Prancūzijoje gimęs baskų, yra prieš dešimtmetį „Avignonesi“ įsigijusio Belgijos teisininko ir laivybos specialisto Virginie Saverys vyras ir padeda valdyti vyninės verslą, nors ir neturi oficialaus titulo. .
„Viskas prasidėjo kaip klaida“, - pasakoja de Zarobe apie poros Toskanos nuotykius.
2007 m. Toskanoje vykusioje 50-mečio vakarienėje pora su Alberto Falvo, tuometiniu „Avignonesi“ bendrasavininkiu, aptarė idėją išpirkti brolį. Netrukus po to iš įstatymų pasitraukęs Saverys užėmė 30 proc. garsėja savo „Vin Santos“ . Susigūžusi su „Falvo“ verslo detalėmis, ji 2009 m. Įsigijo visą įmonę.
„Visa rinka buvo įsitikinusi, kad nežinome, ką darome. Ir jie buvo teisūs “, - juokdamasis sako de Zarobe.
Pora įsitraukė į dvarą, mokėsi vyno Bordo mieste ir įdarbino jaunus talentus vyndarių (dabar - generalinis direktorius) Matteo Giustiniani, kuris dirbo su velioniu Bordo konsultantu ir pedagogu. Denisas Dubourdieu , ir iš Burgundijos kilusio agronomo Alessio Gorini Domaine Leflaive .
Saverys, kuri ėmėsi lyderystės žemės ūkio srityje, pakeitė Avignonesi su savo jauna komanda ir naujomis idėjomis. Ji padvigubino darbuotojų skaičių ir pradėjo pirkti vynuogynus terroirai , leidžiant jiems padidinti Sangiovese procentą vynuose. 2012 m., Kai Italijos ekonomika pakilo, pora įsigijo daugiau vynuogynų kartu su moderniu moderniausiu rūsiu, kurį pastatė Ruffino už savo „Vino Nobile“. Nors „Saverys“ daugiau nei padvigubino savo valdų dydį ir padidino gamybą iki daugiau nei 42 000 atvejų per metus, „Saverys“ ėmėsi nelengvos užduoties - konvertuoti visus savo vynuogynus - iš viso daugiau nei 400 hektarų. biodinaminis ūkininkavimas .
„Vienu metu atrodė, kad Nobilis mirs“, - sako de Zarobe. „Mums tai tapo iššūkiu“.