Vyno mėgėjai žino, kad saikingas alkoholio vartojimas buvo siejamas su daugybe privalumų, pradedant sveikesnėmis širdimis, baigiant aštresniais protais ir dar ilgesniu gyvenimu. Jie taip pat turėtų žinoti apie neigiamus rezultatus, susijusius su gėrimu. Bet ne visi gėrimai sukuriami vienodai. Gėrimo privalumai ir trūkumai dažnai priklauso ne tik nuo to, ar įsigeriate, bet ir nuo to, kurią alkoholio rūšį pasirenkate.
Jau tris dešimtmečius mokslininkai, medicinos specialistai ir žiniasklaida daugiausia dėmesio skyrė raudonajam vynui, diskutuodami apie alkoholį ir galimą naudą sveikatai, daugiausia dėl savo ilgo polifenolinių komponentų, tokių kaip: procianidinai , kvercetinas ir resveratrolis , visi antioksidantai, esantys vynuogių odose.
Tačiau ar vyraujanti medicinos išmintis yra tokia paprasta: gerti raudoną vyną saikingai? Ar kitos alkoholio formos teikia naudos? Čia Vyno žiūrovas apibendrina naujausius mokslinius tyrimus, skirtus palyginti įvairių alkoholinių gėrimų poveikį sveikatai. Skaitykite toliau kiekvieno naudą ir riziką.
ar visame raudonajame vyne yra sulfitu
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Kai mokslininkas Serge Renaud supažindino amerikiečius su Prancūzijos paradoksas epizode 60 minučių 1991 m. jis sužadino visos šalies mastu susidomėjusį raudonojo vyno širdies sveikatos potencialu. Per pastaruosius metus mokslininkai iš viso pasaulio atliko begales tyrimų, norėdami geriau suprasti raudonojo vyno naudą širdies ir kraujagyslių sistemai bei suprasti, kodėl jis yra geresnis pasirinkimas nei kiti gėrimai.
Daugelio naujausių tyrimų esmė yra resveratrolis. 2008 m. Mokslininkų komanda nustatė, kad raudonojo vyno cheminė medžiaga gali tai padaryti išlaikyti širdies audinius jaunus ir atitolinti senėjimą , net ir esant vidutinei dienos vyno koncentracijai. Kitas tyrimas iš 2003 m išbandė resveratrolio ir nedidelio kiekio vyno poveikį triušiams, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, ir nustatė, kad geriant raudoną vyną - nepaisant jo alkoholio kiekio - gali pagerėti kraujotaka.
Iliustruoja raudonojo vyno širdžiai naudingą naudą, tyrimas nuo 2004 m palygino raudonąjį vyną su džinu, kad išsiaiškintų, kuris gėrimo tipas suteikia daugiau apsaugos nuo aterosklerozės - būklės, kai kaupiasi apnašos ir uždegama arterijos. Šiame tiesioginiame palyginime raudonojo vyno karaliavimas buvo aukščiausias. Rezultatai parodė, kad vynas turėjo daugiau priešuždegiminio poveikio nei džinas, taigi sumažino žinomus būklės rizikos veiksnius.
Tačiau atrodo, kad raudonasis vynas nėra vienintelis sveiką širdžiai pasirinkimas. 2008 m. tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 4000 suaugusiųjų Graikijoje parodė, kad vidutinio sunkumo girtaujantiems žmonėms (kuriuos šie autoriai apibūdino kaip tuos, kurie vartojo 1,5–3 gėrimus per dieną) buvo pusė tikimybės susirgti metaboliniu sindromu - sutrikimų, galinčių sukelti širdies ligas ir diabetą, kolekcija, kaip tai darė nevartojantys alkoholio. Skirstant jį toliau, palyginti su susilaikiusiais, vidutinio sunkumo vyno vartojantiems asmenims širdies liga išsivystė rečiau, o alaus ir alkoholinių gėrimų vartojusiems - atitinkamai 48 ir 41 proc.
Nors baltasis vynas turi mažiau polifenolių nei raudonasis, 2015 m. tyrimas Izraelio Negevo Ben-Guriono universiteto komanda parodė, kad tiek raudonas, tiek baltas vynas gali suteikti geriamiesiems kardiometabolinių pranašumų: raudonasis vynas žymiai padidino DTL cholesterolio kiekį, o baltojo vyno gėrėjai geriau kontroliavo cukraus kiekį kraujyje.
Taigi, jei kiti alkoholiniai gėrimai taip pat teikia naudą širdžiai, ar svarbu, ką geriate?
„Iš daugelio per pastaruosius dešimtmečius atliktų tyrimų mes žinome, kad lengvas ar vidutinio sunkumo alkoholio vartojimas buvo susijęs su mažesne koronarinės širdies ligos rizika“, - dr. Howardas Sesso, asocijuotas epidemiologas iš Brighamo ir moterų ligoninės ir medicinos docentas Harvardo medicinos mokykla Vyno žiūrovas . 'Daugelis tyrimų rodo, kad alkoholio rūšis - raudonasis vynas, baltasis vynas, alus ar alkoholiniai gėrimai - greičiausiai yra mažiau svarbus ir kad pats alkoholis lemia šias pastebimas naudas.'
2015 m. Harvardo medicinos mokyklos tyrėjai analizavo Aterosklerozės rizikos bendruomenėse tyrime surinkti duomenys , kuriame buvo stebimi 14 629 suaugusiųjų alkoholio vartojimo įpročiai ir širdies bei kraujagyslių sveikata keturiose JAV bendruomenėse. Jų išvados parodė, kad tiems, kurie gėrė iki septynių gėrimų per savaitę, neatsižvelgiant į rūšį, širdies nepakankamumas išsivystė rečiau nei nevartojantiems. Harvardo medicinos mokyklos profesorius ir vienas iš tyrimo autorių dr. Scottas Solomonas paaiškino, kad alkoholis naudingas širdies sveikatai, nes gali pakelti gerojo cholesterolio kiekį, sumažinti kraujo krešėjimą ir skirti antioksidantų.
Nors atrodo, kad saikingai vartojant bet kokio tipo alkoholį, gali būti naudinga širdžiai naudinga, tačiau su vynu, ypač turtingu polifenolio turinčiu raudonuoju vynu, jūs taip galite pasakyti daugiau naudos.
Vėžio rizika
Alkoholis ir vėžys turi keblų ryšį - gėrimas siejamas su padidėjusia burnos ir gerklės vėžio, kepenų, gaubtinės žarnos ir krūties vėžio rizika. Amerikos vėžio draugijos (ACS) duomenimis, organizmui skaidant alkoholį, etanolis virsta acetaldehidu - chemine medžiaga, kuri, kaip manoma, yra kancerogenas. Nors etanolio yra kiekviename alkoholiniame gėrime, tam tikros gėrimų rūšys buvo susijusios su padidėjusia ar sumažėjusia tam tikrų vėžio rizika.
populiariausias vynas italijoje
Pirmiausia blogos naujienos: 2016 m. Browno universiteto mokslininkai ištyrė 210 000 JAV gyventojų duomenis ir nustatė galimas ryšys tarp geriamojo baltojo vyno ir padidėjusios rizikos susirgti melanoma , viena iš labiausiai mirtinų odos vėžio formų. Nors šios asociacijos priežastis nėra aiški, gali būti, kad kadangi vyne jau yra daugiau acetaldehido nei kituose gėrimuose, jis gali būti rizikingesnis. Bet kadangi tyrime nebuvo atsižvelgta į kitus galimus rizikos veiksnius, įskaitant bene didžiausią iš jų, saulės poveikį, tai nėra pakankamai informacijos, kad būtų galima padaryti aiškias išvadas.
Nors raudonųjų ir baltųjų vynų acetaldehido lygis yra panašus, raudonajame vyne esantys antioksidantai gali padėti atsverti odos vėžio riziką. Tiesą sakant, visų pirma buvo tiriamas resveratrolis dėl jo potencialo sunaikinti žmogaus odos vėžio ląsteles , nors nėra įrodymų, kad geriant raudoną vyną būtų galima gauti šios naudos kovojant su vėžiu.
Tai ne tik odos vėžys. 2008 m. Tyrėjai tai nustatė vyrams, kurie per dieną išgerdavo nuo vienos iki dviejų taurių raudonojo vyno, buvo mažesnė plaučių vėžio rizika nei tie, kurie gėrė baltąjį vyną, alų ar stipriuosius gėrimus. Nors įmanoma, kad šiuos rezultatus lėmė kiti gyvenimo būdo veiksniai (vyno gėrėjai paprastai gyvena sveikiau), tyrimo bendraautoris spėjo, kad resveratrolis arba kai kurie raudonajame vyne esantys polifenolių deriniai gali apsaugoti, kuris gali “. t galima rasti kituose alkoholiniuose gėrimuose.
Greta odos vėžio, krūties vėžys yra labiausiai paplitusi moterų vėžio forma JAV, pasak ACS, ir net vidutinio sunkumo girtuokliai gali būti rizikuoja . Tačiau 2012 m. Paskelbtas tyrimas parodė dar vieną atvejį, kai raudonojo vyno unikalūs komponentai atrodo kovoti su rizika, susijusia su visų rūšių alkoholiu . Tyrėjai iš „Cedars-Sinai“ medicinos centro ir Pietų Kalifornijos universiteto nustatė, kad raudonąjį vyną vartojančiose moterims, palyginti su tomis, kurios gėrė baltąjį, hormonų lygis buvo palankesnis, o tai rodo, kad raudonojo vyno komponentai gali apsunkinti krūties vėžio ląstelių augimą.
Kitas tyrimas, šis vyrų, sergančių prostatos vėžiu , parodė, kad nors saikingai vartojant raudoną vyną rizika susirgti vėžiu buvo aiškesnė ir mažesnė nei baltojo vyno, abiejų vyno rūšių geriantiems žmonėms galų gale pasiseks geriau nei tiems, kurie daugiausia vartojo alų ar stipriuosius gėrimus. Tiems, kurie gėrė mažai ar vidutiniškai alų ir alkoholinius gėrimus, buvo panaši rizika susirgti prostatos vėžiu, kaip ir nevartojančių alkoholio. Kita vertus, saikingi vyno gėrėjai rizikavo 44 proc.
Kiaušidžių vėžio rizikos tyrimas parodė panašių rezultatų . 2004 m. Tyrime mokslininkai nustatė, kad moterys, kurios vidutiniškai išgerdavo po taurę ar dvi vyno per dieną, turėjo maždaug pusę šansų susirgti vėžiu, kaip tai darė negirdėjusios alkoholį, o alaus ir stipriųjų alkoholinių gėrimų vartojimo rezultatai, atrodo, mažai kuo skyrėsi nuo nevartojančiųjų.
ar vynas blogėja, jei jis tampa karštas
Trumpai tariant, nors ACS rekomendacijos leidžia iki vieno gėrimo per dieną moterims ir du vyrams, remiantis aukščiau pateiktais tyrimais, užtikrinant, kad tie gėrimai yra raudonasis vynas, gali būti protingiausias pasirinkimas.
Svorio reguliavimas ir diabetas
Ar kada susimąstėte, kodėl žinote apie bijotą „alaus pilvą“, bet dar negirdėjote apie „vyno pilvą“? Tikriausiai todėl, kad nesunku pastebėti, kad jūsų vartojamo alkoholio rūšis ir jo vartojimo būdas iš tikrųjų yra svarbūs jūsų svorio atžvilgiu. Dauguma kalorijų skaitiklių žino, kad alus, kurio porcijoje yra apie 150 kalorijų, nėra pats dietai palankiausias gėrimas. Vynas, kuris laikrodis į 120–130 kalorijų už 5 uncijos užpilą yra šiek tiek geresnis pasirinkimas jūsų liemens linijai.
Spiritiniai gėrimai, kurių yra apie 100 kalorijų už 1,5 uncijos, yra protingiausias pasirinkimas, nebent jūs juos purtote įvairiais cukraus pakuotais kokteilių ingredientais. Bet turint tinkamą planą, kuris atitiktų jūsų poreikius, bet kuri iš šių alkoholio rūšių gali būti įtraukta į sveika dieta .
kokios spalvos yra raudonasis vynas
Kalbant apie diabetą, nustatyta, kad apskritai saikingai vartojama alkoholio sumažinti riziką , tačiau naujausi tyrimai parodė, kad daugiausia naudos gali suteikti vynas. Šiais metais tyrimas parodė, kad saikingas, dažnas vyno vartojimas buvo susijęs su žymiai mažesne diabeto išsivystymo rizika, palyginti su susilaikymu ar retu vartojimu. Duomenys apie alaus ir stipriųjų gėrimų gėrėjus buvo riboti, tačiau rezultatai parodė, kad alus gali sumažinti riziką vyrams, bet ne moterims, o stipriųjų alkoholinių gėrimų vartojimas parodė, kad vyrų diabeto rizika nėra susijusi, tačiau didesnė diabeto rizika moterims.
Nors tyrėjai įspėjo, kad konkretūs gėrimų ryšiai vis dar nėra visiškai aiškūs, tai nėra pirmasis su diabetu susijęs tyrimas, nurodantis vyno pranašumą prieš alų ir stipriuosius gėrimus. 2016 m. Wuhano universiteto ir Huazhongo mokslo ir technologijos universiteto mokslininkai atliko 13 tyrimų metaanalizę, kurioje buvo įvertinta rizika tarp konkrečių gėrimų rūšių ir 2 tipo diabeto. Jie nustatė, kad alkoholinius gėrimus vartojusiems asmenims sumažėjo rizika 5 proc., Alų - 9 proc., O vyno gėrėjus - 20 proc. Mums reikės tolesnių tyrimų, kad geriau suprastume šią koreliaciją.
Demencija ir depresija
Alkoholio santykio su demencija tyrimai buvo vykdomi dešimtmečius, tačiau vienas naujausių ir išsamiausių tyrimų yra šių metų pradžioje. Atlikus metaanalizę, buvo išnagrinėti iš viso 20 su demencija susijusių tyrimų duomenys ir nustatyta, kad lengvas ar vidutinio sunkumo alkoholio vartojimas sukelia mažesnę demencijos riziką nei visiškas abstinencija. Be to, septyniuose analizuotuose tyrimuose nagrinėtas konkretus vartojamo alkoholio tipas, o mokslininkai padarė išvadą, kad vynas (vartojamas nedideliais ar vidutiniais kiekiais) buvo vienintelis alkoholinis gėrimas, kuris pasižymėjo pastebimu apsauginiu poveikiu.
Depresijos tyrimai parodė panašius modelius. Alkoholio vartojimas - nepriklausomai nuo rūšies - buvo laikomas tiek klinikinės depresijos priežastimi, tiek simptomu, ypač didesniu nei rekomenduojamas kiekiu. Tačiau a 2013 m. Tyrimas parodė, kad viena bet kurios rūšies alkoholio porcija per dieną buvo susijusi su 28 procentais mažesne depresijos rizika. Vartojant vyną, tikimybė buvo dar mažesnė - 32 proc.
Kodėl? 2015 m. Tyrimas resveratrolio priešuždegiminės savybės gali turėti atsakymą. Tyrėjai iš Pietų Karolinos universiteto medicinos mokyklos nustatė, kad raudonojo vyno polifenolis gali sumažinti smegenų uždegimą, kurį sukelia stresas, palengvinti su depresija susijusius simptomus. Tačiau šis tyrimas buvo atliktas su laboratorinėmis žiurkėmis, o ne su žmonėmis, ir buvo naudojama resveratrolio koncentracija, kuri gerokai viršija nustatytą dienos vyno kiekį.
Kepenų sveikata
Alkoholis nėra puikus kepenims, o vartojant gausiai alkoholio, gali išsivystyti cirozė, pablogėti ir atsirasti kepenų randai. Tačiau gali būti, kad vynas, ypač raudonasis, gali būti ne toks žalingas kaip kiti variantai. A 2015 tyrimas beveik 56 000 dalyvių nustatė, kad vyno vartojimas buvo susijęs su mažesne cirozės rizika nei alaus ar stipriųjų gėrimų vartojimas.
Maždaug tuo pačiu metu kitas tyrimas susieta elago rūgštis, antioksidantas, dažniausiai randamas (atspėjote) raudonajame vyne, turintis kepenų sveikatos. Tame tyrime net ir mažos ellago rūgšties dozės sugebėjo sudeginti dalį riebalų riebiosiose kepenyse, o tai galėjo išgelbėti riebalines kepenų ligas turinčius žmones nuo steatohepatito (kepenų uždegimo), cirozės ir net kepenų nepakankamumo.
Net peršalimas!
Vynas gali net pakišti koją kovojant su peršalimu. A Ispanijos tyrimas nuo 2002 m , tyrėjai nustatė, kad žmonės, suvartoję 14 taurių vyno per savaitę, peršalimą sirgo perpus rečiau nei tie, kurie gėrė alų, stipriuosius gėrimus ar visai nevartojo alkoholio.
Tai, ką pasirenkate gerti, yra tik vienas iš dešimčių veiksnių, galinčių turėti įtakos jūsų sveikatai, įskaitant aplinką, imuninę sistemą, genetiką ir amžių. Panašu, kad suvartotas kiekis daro įtaką jūsų sveikatai labiau nei gėrimo rūšis. Beveik kiekviename pirmiau minėtame tyrime paaiškėjo, kad bet kokio tipo alkoholio nauda sveikatai yra saikinga. Taigi, jei skrudinate ilgą ir sveiką gyvenimą, pirmyn pakelkite taurę - vyno, alaus ar stipriųjų gėrimų, tačiau mėgaukitės ja atsakingai.