Tiems iš jūsų, kuriems pasisekė turėti rudens sezoną, kuriame gyvenate, eikite į lauką ir įkvėpkite oro. Ore tvyro ypatingas kvapas, kuris yra trapus, bet vis tiek dulkėtas nuo vasaros. Kai kurie iš mūsų yra rudens mėgėjai, nes trokštame psichologinio sezono užbaigtumo jausmo ir trokštame švelnios žiemos. Derliaus sezonas skirtas ne tik vyno vynuogėms, bet ir moliūgams, morkoms, artišokams, saulėgrąžoms ir grybams.
Šie 6 vynai puikiai dera su rudens derliaus maisto produktais.
Žemiau pateikiamos 6 intriguojančios vyno veislės, puikiai tinkančios rudens nuotaikai. Kai kurie iš jų yra netikėti, todėl būkite pasirengę naudoti savo labiausiai žinomus vyno paieškos būdus, kad jų ieškotumėte.
6 intriguojantys vynai, kuriuos reikia gerti kritimo metu
1. Garnacha
Jei pereisite į „Grenache Noir“ skyrių Vyno vynuogės knygoje, jis slapta rodo „GARNACHA“ link. Matyt, mes tai sakėme neteisingai.
‘Garr-Na-Cha’ - vakarėlis tavo burnoje.
raudonas vynas atšaldytas arba kambario temperatūros
„Garnacha“ iš tikrųjų yra ispanų kilmės, o tai reiškia, kad mes tikriausiai turėtume priimti originalų pavadinimą. Šiaip ar taip, „Garr-Na-Cha!“ Yra vakarėlis tavo burnoje.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
Apsipirk dabar„Garnacha“ degustacijos užrašai
Skiriasi nuo kaimiškos ir odiškos iki vanilės-vaisių bombos, tai bene ryškiausia iš visų tauriųjų vynuogių. Jis pasižymi puikiais, saldžiais, raudonais vaisių skoniais nuo braškių iki aviečių ir siūlo aukščiausią natūralų alkoholio kiekį (už didelių berniukų Zinfandelio). Tai atitiks bet kokius rudens moliūgų receptus, kuriuos metate, tuo pačiu metu siunčiant šilumos dilgčiojimą iš stemplės į pirštus.
Vynai, kurių nuotrauka: (iš kairės į dešinę)
2012 m. Borsao „Tres Picos“ Garnacha Campo de Borja, Ispanija
2012 m. Hermano istorija „Kelyje“ Grenache, Santa Barbaros apskritis, JAV
2012 m. Paveldas „High Black Grenache Terra Alta“, Ispanija
2012 m. „Lafage Cuvee Nicolas“, „Côtes Catalanes“, Langedokas-Rusijonas, Prancūzija
2012 m. Bernabeleva „Camino de Navaherreros“ Garnacha Vinos de Madrid, Ispanija
2012 m. Espelto „Senieji vynmedžiai“ Garnacha Emporda, Ispanija
2011 m. 4 „Monos Garnacha“ / „Syrah“ vynai iš Madrido, Ispanija
2011 4 beždžionės „Vėjo šokis“ Garnacha Vinos de Madrid, Ispanija
2010 m. Pierre Usseglio „Cuvée de Mon Aïeul“ Châteauneuf-du-Pape, Prancūzija
2011 m. „Sine Qua Non“ Dark Blossom “Grenache, Sta Rita Hills, Kalifornija, JAV
raudonasis vynas prieš baltąjį vyną
2. Karinjonas
Mes dažnai vadiname šią vynuogę prancūzišku pavadinimu, Karignanas . Galite pasirinkti, kuriam žodžiui labiau patiksite, tačiau jį pavadinus „care-in-yen-ah“, pagerbiamas jo žodis tėvynė Aragone, Ispanijoje . „Cariñena“ anksčiau buvo naudojama tik didelės apimties komerciniams vynams, kurių kvapas dažnai būdavo nepageidaujamas. Šiandien yra keletas gamintojų, kurie priima vynuoges ir gamina tikrai nuostabų vyną.
Cariñena degustacijos užrašai
Įsivaizduokite saldžias džiovintas spanguoles ir cinamono prieskonius su mėsinga „Kielbasa“ dešros nata. Žinau, kad tai skamba keistai, bet jei esate pikantiškas vyno keistuolis (mėgstate tokius vynus kaip Nebbiolo ir Tempranillo?), Tai tikrai yra kažkas, kas yra jūsų alėjoje. Puiki „Cariñena“ bus drąsi, raudonų vaisių varoma, žaisminga ir sklandžiai taninuojanti. Cariñena puikiai derės su bet kuria kalakutienos arba paukštienos patiekalas tu meti kelią.
Vynai, kurių nuotrauka: (iš kairės į dešinę)
2012 Domaine Lafage „Tessellae Old Vines“ Côtes Catalanes, Langedokas-Rusijonas, Prancūzija
2010 m. Ūkininkai Jane „Field Red“, Mendocino, Kalifornija, JAV
2012 Domaine Jean Baptiste Senat „La Nine“ Minervois, Langedokas-Rusijonas, Prancūzija
2013 m. Ferrer Ribière „Empreinte du Temps“ Carignan Côtes Catalanes, Langedokas-Rusijonas, Prancūzija
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan „Trequilemu“ Maule Valley, Centriniai slėniai, Čilė
2010 m. Leon Barral Faugères, Langedokas-Rusijonas, Prancūzija
3. „Frappato“ ir „Nerello Mascalese“ iš Sicilijos
Sicilija buvo atgaivinta po to, kai įsimylėjome jos čempionę raudoną vynuogę: Nero d’Avola. Šiandien mes pradedame suprasti, kad Sicilija turi daug daugiau nuostabumo skanių raudonųjų vynų srityje. Tai apima „Frappato“ ir „Nerello Mascalese“ („Frap-pato“ ir „Nair-rello Mask-ah-leezay“) 2 vynai, kuriais džiaugiamės, yra pastebimai lengvesni nei „Nero D.“, tačiau būtent dėl to jie ir yra tokie puikūs rudeniui.
10 geriausių vyno degustacijų Napos slėnyje
„Frappato“ degustacijos užrašai
Tikėtis, kad cukruotų spanguolių, braškių ir aviečių spektras sprogs saldžiai raudonais vaisiais. Tai puiku, bet tai tik pradžia! Įveskite pikantiškų ir gėlių natų, primenančių levandas, dūmus, odą, lašinių riebalus, sūrumą ir ką tik nupjautą žalią žolę. Šis vynas ypač gerai elgsis geriant pietų metu, nes paprastai jame yra lengvo alkoholio. „Frappato“ gali būti tiesiog puikus šoninės mėsainių vynas. Vėliau vyno ir mėsainių poros nusipelno būti pakeltos į kitą lygį.
Nerello Mascalese degustacijos užrašai
Jei Sicilijoje yra kažkas panašaus į „Pinot Noir“ skanėstą, tai yra „Nerello Mascalese“. Dauguma vynmedžių auga netoli Entos kalno, todėl jie išskiria ryškų dūminį vulkaninį aromatą kartu su vaisių gėlių skonio vyšnių, aviečių, slyvų, rožių ir žibuoklių krepšeliu. Jis linkęs siūbuoti saldesniu, pliušiškesniu „pinot noir-like“ spektro galu, bet ne be papildomo odos, rausvos pipirų kukurūzų ir kakavos sudėtingumo.
Vynai, kurių nuotrauka: (iš kairės į dešinę)
2011 m. Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sicilija, Italija
2007 m. Tasca D’almerita Rosso Del Conte, Sicilija, Italija
2011 m. Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sicilija, Italija
2011 m. „Passopisciaro Rosso“, Sicilija, Italija
2011 m. Arianna Occhipinti Il Frappato ūkis, Sicilija, Italija
Frankas Cornelissenas „MunJebel 9“ Etna Rosso, Sicilija, Italija
4. GSM
GSM, kaip ir Garnachoje, Syrah ir Mourvèdre yra klasikinės trys pietų Côtes du Rhône raudonojo vyno veislės. Dėl Châteauneuf du Pape šlovės Ronos regione šios trys vynuogės buvo pasodintos beveik visur. Vynuogėms tinkantys regionai siūlo daug saulės spindulių, o tinkamai atlikus vynų skonį, tarsi saulė būtų stebuklingai užfiksuota butelyje.
GSM vyno degustacijos užrašai
Kadangi tai yra vynuogių mišinys, turėtumėte tikėtis raudonųjų ir juodųjų vaisių skonių maišymo. Senojo pasaulio šalių vynuose paprastai yra ši aitri žolinė nata, kuri dažnai apibūdinama kaip „garrigue“, kuris yra labai nepažįstamas žodis. Tačiau norint pabandyti jį apibūdinti, Senojo pasaulio Ronos skonis yra beveik kaip nesaldintas hibiskas ir juoda arbata su levandomis, šalavijais ir citrinos spaustuku. Trumpai tariant, tai sudėtinga. Naujojo pasaulio versijos dažniausiai būna sultingesnės ir grynesnės vaisių skonio.
Vynai, kurių nuotrauka: (iš kairės į dešinę)
2010 m. D’arenbergas „Originalus„ D’arry ““ Shiraz / Grenache, Pietų Australija
2009 m. „Highflyer Centerline“ raudonojo vyno Napos slėnis, Kalifornija, JAV
2012 m. Pagrindinės vyno bendrovės Syrah šiaurinė pakrantė, Kalifornija, JAV
2012 m. „Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon“, Prancūzija
2012 Domaine de Bila Haut „Occultum Lapidem“ Côtes du Roussillon-Villages, Prancūzija
2012 m. „Rotie Cellars Southern Red Blend“, Kolumbija, Vašingtonas, JAV
2008 m. Monteso žvaigždė „Aurelio pasirinkimas“, Paso Robles, Kalifornija, JAV
2011 m. Avennia „Justine Red“ GMS Kolumbijos slėnis, Vašingtonas, JAV
2011 m. „Limerick Lane Syrah“ / „Grenache“, Rusijos upės slėnis, Kalifornija, JAV
2012 m. „Château de Segriés“, Côtes du Rhône, Prancūzija
2010 m. Perspektyva 772 „The Brat“ Ronos mišinys Siera priekalnės, Kalifornija, JAV
2011 m. Château de Ségriès „Reserved Cuvée“ Lirac, Žydrasis Krantas, Prancūzija
2012 Domaine Grand Nicolet „Vieilles Vignes“ Rasteau, Côtes du Rhône, Prancūzija
2012 m. Andrew Murray „Esperance“ Rhône Blend centrinė pakrantė, Kalifornija, JAV
ar baltasis vynas turi angliavandenių
5. Albillo iš Meseta Central, Ispanija
JAV retai ištarta vynuogių veislė, kuri populiarėja visoje Ispanijoje. Albillo galite rasti Centrinė plokščiakalnis ir savo kūno požiūriu elgiasi panašiai kaip Šardonė, tačiau pasižymi ryškiu ispanišku vaisių posūkiu. Tai nėra lengva rasti vyno, bet vėlgi, tai yra linksmybių dalis.
„Albillo“ degustacijos užrašai
Paragavus obuolių, sausmedžio, apelsinų, vaškinių lūpų ir ramunėlių, Albillo turi vidutiniškai daug alkoholio, kuris suteikia jam šį saldumo niuansą. Dažnai jis yra su ąžuolo senėjimu, kuris suteikia kremo. Kai kurie pavyzdžiai yra mažesnis rūgštingumas, todėl būkite pasirengę jį gerti be maisto.
Vynai, kurių nuotrauka: (iš kairės į dešinę)
2011 m. Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madridas, Ispanija
2011 m. „Bodega Marañones Picarana“, Madridas, Ispanija
2011 m. 4 Monos Albillo, Madridas, Ispanija
2010 m. Daniel Gomez Jimenez-Landi „Pykčio vynuogės“ Albillo Vino de la Tierra, Kastilija ir Leonas, Ispanija
2012 m. Bodegas Ponce ‘Reto’, Mančuela, Ispanija
6. Pinot Bianco iš Alto Adige
Keistas rudens pasirinkimas, kol suvoki, kad tai stebėtinai nuostabios rungtynės su krevečių ir kario patiekalais. Šios virtuvės neabejotinai sušildys jūsų sielos gaideles šį rudenį, tad kodėl gi ne jūsų šaldytuve sėdint „Pinot Bianco“ ar „German Weißburgunder“ (weess-burgund-err), pasiruošusiems palaikyti jūsų savaitės vidurio išsinešimą.
alkoholis verčia jaustis šiltai
„Pinot Bianco“ degustacijos užrašai
Priklausomai nuo derliaus, „Alto Adige“ „Pinot Bianco“ skonis svyruos nuo vaisių ananasų ir baltųjų persikų skonio iki žaliųjų obuolių ir šalavijų su daugybe mineralų. Alto Adige vynai pasižymi dideliu rūgštingumu, o geriausios „Pinot Bianco“ versijos pasižymi turtingu į korius panašiu aromatu, kuris jus persekioja, nes vyno skonis yra visiškai sausas.
Vynai, kurių nuotrauka: (iš kairės į dešinę)
2011 m. Dvarai Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Italija
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2011 m. Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Italija
2010 m. „San Michele Appiano Sanct“ Valentinas Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2012 m. Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2012 m. Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2011 m. Cantina Terlan „Vorberg“ Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Italija