Burgundija nuo seno buvo mėgstama vyno mėgėjų dėl garsių „Chardonnays“ ir „Pinot Noirs“ bei išskirtinių terroir . Patirkite regiono geriausius patiekalus kartu su šiais 14 Vyno žiūrovas Restorano apdovanojimų nugalėtojai, kur rasite išskirtinių Burgundijos etikečių kolekcijų, pradedant Chablis ir baigiant Monnonais.
Tai tik nedidelis pavyzdys šimtai iš restorano apdovanojimų nugalėtojų su puikiais Burgundijos pasiūlymais. Norėdami sužinoti daugiau vyno ir maisto paskirties vietų visame pasaulyje, žr Vyno žiūrovas ’S beveik 3800 „Restaurant Award“ apdovanojimų , įskaitant 100 „Grand Award“ gavėjų visame pasaulyje, kurie turi didžiausią mūsų garbę.
kiek laiko galima sendinti vyną
Ar turite mėgstamiausią, kurį norėtumėte pamatyti šiame sąraše? Savo rekomendacijas siųskite restaurantawards@mshanken.com . Mes norime iš jūsų išgirsti!
Kanlis
2576 Aurora Ave. N., Sietlas, Wash.
Telefonas (206) 283-3313
Interneto svetainė www.canlis.com
Atviras Vakarienė nuo pirmadienio iki šeštadienio
Didysis apdovanojimas
„Canlis“ mėgaukitės rafinuota regionine virtuve „Canlis“.Kanlis užima įspūdingą viduramžių šiuolaikinę erdvę su kampiniais langais nuo grindų iki lubų, kurie pasvirę Kaskados kalnų link. Tačiau išvaizda ne viskas, kas stebina šią paskirties vietą. Virtuvės šefas Brady Williamsas sužavi svečius regioniniu amerikietišku meniu, siūlomu keturiuose patiekaluose už 135 USD. Lygiai toks pat įspūdingas yra 18 000 butelių rūsys, palaikantis „Grand Award“ apdovanojimą pelniusių vynų sąrašą iš 2 500 variantų. Vyno režisieriaus Nelsono Daquipo programa pasižymi Kalifornijoje, Vašingtone, Bordo, Ronos, Italijos, Oregono mieste, Vokietijoje ir Šampanėje, bet labiausiai - Burgundijoje. Beveik 600 etikečių turinti Burgundijos kolekcija užpildyta didelis ir pirmieji išaugimai ir tikrai išsiskiria, kai kalbama apie raudonus. Domaine de la Romanée-Conti yra žvaigždė, kurios septynių KDR vaizdų vertikalės išsidėsčiusios per keliolika metų.
47 elementas
Mažasis Nellas, 675 Durant Ave, Aspen, Colo.
Telefonas (970) 920-6330
Interneto svetainė www.thelittlenell.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Didysis apdovanojimas
„Element 47“ Chrisas Dunaway'us ir „Element 47“ vyno komanda.„Little Nell“ kurorte yra 23 „Grand Awards“ iš eilės 47 elementas nėra svetimas vyno meistriškumas. Restorano vynų sąrašas, kurį prižiūri vyno direktorius Chrisas Dunaway, didžiuojasi vien 40 puslapių, skirtų Burgundijai. Kartu su šiais buteliais yra stipri visos likusios Prancūzijos atstovybė, pradedant šampano tête de cuvée ir baigiant retais Bordo metų deriniais. Jų suapvalinimas yra kruopščiai atrinkti kitų tarptautinių regionų pasirinkimai, ypatingą dėmesį skiriant Kalifornijai ir Italijai. Virtuvėje šefas Matthew Zubrod gamina rafinuotą, regioninį amerikietišką meniu.
Vienuolikos Madisono parkas
11 Madison Ave, Niujorkas, NY
Telefonas (212) 889-0905
Interneto svetainė www.elevenmadisonpark.com
Atviras Pietūs, penktadienio – sekmadienio vakarienė, kasdien
Didysis apdovanojimas
Vienuolikos Madisono parkas Vienuolikos Madisono parkas neseniai atnaujino 22 000 butelių rūsį.Keletas restoranų gali prilygti Burgundijos kolekcijai Vienuolikos Madisono parkas . Vyno direktorius Cedric Nicaise Didįjį apdovanojimą pelniusiame rūsyje gausu lankytojų iš viso pasaulio, pasižyminčių Rona, Kalifornija, Bordo, Italija, Vokietija, Šampanė, Austrija, Elzasas ir Luara, o stipriausias akcentas yra Burgundija. Šimtai etikečių dengia beveik kiekvieną regiono kampelį ir visus didžiausius vardus. Taigi, nors tai yra brangus sąrašas, yra daug prieinamų variantų, kai kalbama apie kaimo vynus ir Bourgognes. Kitame spektro gale yra dešimtys ilgų grand cru vertikaliai iš tokių gamintojų kaip Francois Raveneau ir Dujacas , plius didžiulės aštuonios vertikalės Domaine de la Romanée-Conti . Šie kolekcionieriaus daiktai tikrai pagerins virėjo Danielio Hummo sezoninį degustacinį meniu, kuris kainuoja nuo 195 USD asmeniui bare ir 335 USD valgomajame.
Šiuolaikinis
9 W. 53-oji g., Niujorkas, NY
Telefonas (212) 333-1220
Interneto svetainė www.themodernnyc.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, nuo pirmadienio iki šeštadienio
Didysis apdovanojimas
vyno derinimas su meksikietišku maistu
Evanas, dainuojamas Kaip ir šiuolaikiniame muziejuje, „Modern“ patiekalai yra meno kūriniai.Moderniojo meno muziejuje esančiame prabangiame Danny Meyerio amerikietiškame restorane virtuvės šefo Abramo Bissello 188 USD degustacijos meniu atitinka žvaigždžių vynų sąrašą. Vadovauja vyno direktorius Courtney Wieland, modernusis 2900 atrankos programa labiausiai išsiskiria Burgundijoje, o papildomos stiprybės yra Kalifornijoje, Bordo, Ronos, Italijos, Šampanės, Vokietijos, Australijos ir Ispanijos. 13 puslapių baltų Burgundijų ir 24 raudonų puslapių yra gausybė kolekcinių butelių iš didžiausių regiono vardų. Norėdami gauti šiek tiek mažiau ekstravagantišką purslą, daugelis jų yra pusiau buteliukai. Didžiojo apdovanojimo laureatas yra „Meyer's Union Square Hospitality Group“, kuri pretenduoja į šešis Niujorko restorano apdovanojimų laimėtojus, dalis.
Meškeriotojas
132 „Embarcadero“, San Franciskas, Kalifornija.
Telefonas (415) 872–9442
Interneto svetainė www.anglerrestaurant.com/san-francisco
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Bonjwing Lee Angler“ šefas dirba su nedidele tiekėjų grupe, kad gautų vietinių ingredientų.Meškeriotojas ateina iš „Grand Award“ nugalėtojos komandos Sezonas , todėl nenuostabu, kad prieinamesnis grupės pasirinkimas yra ir Burgundijos čempionas. „Angler“ vynų sąrašas iš tikrųjų yra platesnis, o svečiai gali rinktis iš 3150 butelių, kuriuos pasirinko vyno direktorius Markas Brightas. Prancūzija ir Kalifornija įtvirtina sąrašą, kuriame yra beveik 40 puslapių burgundiškų kirtiklių ir dešimtys pusiau butelių ir didelių formatų iš vertinamo regiono. Rasite geidžiamų vynų, kai kurių amžius yra didelis Grafas Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes nuo devintojo dešimtmečio ir G. Roumieris nuo 1970-ųjų. Jei norite paimti sąrašą mažesniu mastu, pagal stiklinę programą tarp tarptautinių pasirinkimų yra keletas Burgundijos pilių. Visa tai skirta papildyti nuolat besikeičiantį amerikietišką meniu, kurį siūlo ypač azartiškas virėjas Joshua Skenesas.
Niekšas
239 W. Broadway, Niujorkas, N.Y.
Telefonas (212) 219-2777
Interneto svetainė www.batardtribeca.com
Atviras Vakarienė nuo pirmadienio iki šeštadienio
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Evan Sung Wine“ direktorius Jasonas Jacobeitas valdo 15 000 butelių rūsį Bâtard.Pavadinta garsiuoju Burgundijos vynuogynu, Niekšas yra maitinimo vieta, skirta šio regiono vynams švęsti Manhatano centre. Vyno režisieriaus Jasono Jacobeito valdomas 1 600 atrankos sąrašas apima viską, pavyzdžiui, etalonų gamintojus Armandas Rousseau ir Domaine Leflaive mažiau žinomiems pavadinimams skyriuje „užmuštas kelias“, taip pat daugybė stiprių vertikalių. Besisukantys gamintojų prožektoriai yra dar vienas įdomus programos aspektas, kaip ir naujausia funkcija Robertas Chevillonas kad demonstravo beveik 30 jo etikečių. Garsūs „Pinot Noirs“ ir „Chardonnays“ sklandžiai papildo virėjo Markus Glocker elegantišką europietišką virtuvę.
Brennano restoranas
417 Royal St., Naujasis Orleanas, La.
Telefonas (504) 525-9711
Interneto svetainė www.brennansneworleans.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Brennan's Restaurant“ „Brennan's Restaurant“ veikia nuo 1946 m.Brennano restoranas išteka už tradicinės kreolų virtuvės patiekalų su šiuolaikinio Naujojo Orleano įtaka. Jo vynų sąrašas, kurį organizuoja vyno direktorė Braithe Tidwell, remiasi Prancūzijos miesto paveldu, turėdama uolų Burgundijos kategoriją. Viršus žalias yra atstovaujami kartu su mažiau žinomais radiniais. Nors kiti pasaulio regionai yra gerai atstovaujami (ypač Kalifornijoje ir Italijoje), prancūzų tema tęsiama stipriai rodant geriausius Bordeaux châteaus ir mėlynos juostelės šampano sąrašą. Dar geriau, putojantys kirtikliai atkreipia dėmesį nuo pirmadienio iki ketvirtadienio su šampano puolėjo „Burbulai Brennane“ laimingos valandos akcija.
kas dera su gruyere sūriu
Taurieji metalai
400 S. Record St., Dalasas, Teksasas
Telefonas (972) 698-4250
Interneto svetainė www.bullionrestaurant.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, nuo pirmadienio iki šeštadienio
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Aštuoniasdešimt trijų „Creative Bullion“ valgomajame pristatomi prancūzų menininko Jeano-Michelio Othonielio darbai.Erdvioje, meno pilnoje erdvėje Taurieji metalai tiekia tradicinės ir modernios prancūziškos virtuvės patiekalus iš Luarijoje gimusio virėjo Bruno Davaillono. Pasimėgaukite tokiais pasikartojamais patiekalais kaip „Gruyère“ sūrio išpūtimai ir foie gras torchon, taip pat patiekalai, pavyzdžiui, antys à l’orange ir alyvuogių aliejuje virti juodieji bosai. Davaillono gimtoji šalis taip pat skiria daugiausia dėmesio vynų sąraše, o gausu geriausių burgundų ir tvirtų vertikalių pipirų. 535 atrankoms vadovauja gėrimų direktorius Andrew Schawelis, savo meistriškumą šlifavęs „Grand Award“ laureatuose modernusis ir Kanlis . „Bullion“ vyno programa taip pat siūlo išskirtinius Bordo ir Luaros regionus.
Galatoire's
209 Bourbon St., Naujasis Orleanas, La.
Telefonas (504) 525-2021
Interneto svetainė www.galatoires.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, nuo antradienio iki sekmadienio
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Galatoire“ „Galatoire“ yra pagrindinė klasikinio Naujojo Orleano bilieto kaina.Burbono gatvės budėjimo režimas nuo 1905 m. Galatoire's siūlo klasikinį kreolų ir prancūzų meniu, kuriuos mikliai veda virėjas Philipas Lopezas. Vyno direktorius René Sudduth tvarko vynų sąrašą atsižvelgdamas į Lopezo virtuvę. Nors 9500 butelių inventorius apima vyno pasaulį, didžiausią jėgą jis randa įvairioje ir gilioje Burgundijos kolekcijoje. Nuo labiau į vertę orientuotų domenų iki „blue-chip“ Grandas Crusas , kiekvienam svečiui yra po butelį ir derliaus. Be to, didelio formato skyriuje pateikiami rimti derliaus metai ir sunkiai randamos etiketės, o stiklo skyriuje galima lengvai pasiekti daugybę butelių.
„Margeaux“ alaus darykla
„Waldorf Astoria Chicago“, 11 E. Walton g., Čikaga, Ill.
Telefonas (312) 625-1324
Interneto svetainė www.michaelmina.net/restaurant/chicago/margeaux-brasserie
Atviras Vakarienė, kasdien
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Didžiulė „Galdones Margeaux Brasserie“ skirta pažadinti ramiąsias 1920-ųjų Paryžiaus užkandines.„Margeaux“ alaus darykla Vardas gali sukelti Bordo, tačiau čia ryškiausiai šviečia Prancūzijos regionas - Burgundija. Skyrius išsiskiria gerai suplanuota vyno programa, apimančia 1060 pasirinkimų, kuriuos prižiūrėjo švininis someljė Ryanas Baldwinas ir palaikė beveik 5500 butelių inventorius. Plokšti ant etikečių nuo Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy ir daugiau, arba ieškokite tokių gamintojų vertybių kaip Champy ir Robertas Chevillonas . Vis dėlto nesuklyskite - vyno programa puikiai veikia ir Bordo, kartu su Kalifornija, Rona ir Šampanė, kiekvieną vakarą besisukančiais burbulais. Prancūzijos ir šalies vynas sutelktas į virėjo Grego Biggerso Paryžiaus brasserie įkvėptą pagrindinių meniu, pavyzdžiui, prancūziškos svogūnų sriubos, eskargotų ir keptos vištienos, meniu. Trečiajame „Waldorf Astoria Chicago“ aukšte esantis restoranas priklauso šefo Michaelo Mina's Mina grupei, kuri pretenduoja į 11 restorano apdovanojimų laimėtojų, iš jų šešis „Bourbon Steaks“ ir dar viena čia rodoma vieta, RN74 Sietlas .
ar vine yra sulfitų
„Meritage“ restoranas + vyno baras
Bostono uosto viešbutis, 70 Rowes prieplauka, Bostonas, Mišios.
Telefonas (617) 439-3995
Interneto svetainė www.meritagetherestaurant.com
Atviras Vakarienė, nuo antradienio iki šeštadienio
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Meritage“ restoranas + vyno baras Vakarieniaudami „Meritage“ restorane + vyno bare, pasimėgaukite Bostono uosto vaizdais.Su vaizdu į Bostono uostą „Meritage“ restoranas + vyno baras patiekia išsamią tarptautinių stipriųjų vynų programą nuo Kalifornijos iki Italijos. Prancūzija yra 1000 ženklų sąrašo dėmesio centre, ypač kalbant apie Burgundiją ir Bordo. Pagrindiniai gamintojai, tokie kaip Domaine Leflaive ir Vaikinas Amiotas yra gerai vaizduojami ir yra šešios skirtingos vertikalės Domaine de la Romanée-Conti . Norėdami ištirti daugiau lietinių iš Prancūzijos ir už jos ribų, pasirinkite vieną iš „Meritage“ teminių trijų vynų skrydžių. Šefo Danielio Bruce amerikietiška virtuvė siūloma iš valgiaraščio arba šešių patiekalų degustaciniame meniu už 100 USD arba 145 USD su vyno poromis.
ką daro senstantis vynas
NoMad Los Andželas
649 S. Olive St., Los Andželas, Kalifornija.
Telefonas (213) 358-0000
Interneto svetainė www.thenomadhotel.com/los-angeles
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Benoit Linero Make It Nice“ grupė „NoMad Los Angeles“ atneša savo pripažintą svetingumą į vakarinę pakrantę.Su Niujorko, Los Andželo ir Las Vegaso postais, „NoMad“ viešbutis ir restoranas yra prieinamesnė koncepcija iš „Make It Nice“, už Grand Prizą laimėjusios grupės Vienuolikos Madisono parkas . Atlikus 2135 atrankas, Los Andželo vieta gali pasigirti didžiausiu iš trijų geriausių apdovanojimų laimėjusių sąrašų, kurie visi siūlo stipriąsias puses visame pasaulyje, bet labiausiai pasižymi Burgundijoje. Kurta vyno režisieriaus Ryano Bailey'io, L. A. kolekcija apima daugiau nei 30 puslapių su vertikalėmis iš Bruno klaveris , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yvesas Colinas-Morey ir daug daugiau. Nemažas kiekis burgundų kainuoja mažiau nei 200 USD, o kelis galima įsigyti po stiklinę. Vienuolikos „Madison Park“ šefas Danielis Hummas taip pat prižiūri meniu, kuriame jo regioniniai patiekalai siūlomi iš valgiaraščio.
Respublika
624 S. La Brea pr., Los Andželas, Kalifornija.
Telefonas (310) 362-6115
Interneto svetainė www.republique.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Ryan Tanaka République“ taip pat yra kavinė ir kepykla, kurioje patiekiami pusryčiai ir pietūs.Respublika užima urvinę 1920-ųjų erdvę apie pusvalandžio kelio automobiliu nuo Los Andželo centro, atnaujintą šiuolaikinėje virtuvės šefo Chriso Carrillo sezoninės prancūziškos virtuvės aplinkoje. Įvairiame meniu yra karštų ir šaltų užkandžių, šviežių makaronų ir duonos, jūros gėrybių ir didelių lėkščių, skirtų dalytis. Tai priklauso vyro ir žmonos komandai Margaritai ir Walteriui Manzke'ui, vykdant plačią vyno programą, kurią vykdo vyno direktorius Sam Rethmeier. 2100 etikečių skiriama Prancūzijos ir šalies regionams, ypatingą dėmesį skiriant Burgundijai, po kurios seka Bordo, Šampanas ir Kalifornija. Tarp beveik 40 „Burgundies“ puslapių ieškokite geriausių gamintojų brangakmenių, įskaitant kai kuriuos butelius, kurie siekia 1970-uosius, ir daugybę įvairių formatų.
RN74 Sietlas
1433 ketvirta ave, Sietlas, Wash.
Telefonas (206) 456-7474
Interneto svetainė www.michaelmina.net/restaurant/seattle/rn74-seattle
Atviras Vakarienė nuo pirmadienio iki šeštadienio
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Lindsay Borden RN74 Sietlas yra viena iš svarbiausių miesto vyno vietų.Įsikūręs garsiajame Sietlo Pike Place Market rajone, RN74 Sietlas , kuris pavadintas nuo garsiosios Burgundijos magistralės, yra Burgundijos gėrėjo svajonė. Šiuolaikinis, vietinės kilmės prancūzų meniu, kurį prižiūri virėjas Shawnas Applinas, puikiai tinka visų žvaigždučių vynų sąrašui. Tai vyno režisieriaus Jeffo Lindsay-Thorseno valdoma prancūziškų vynų, ypač iš Burgundijos, meistriškumo klasė. Svarbiausi įvykiai apima gilų Domaine de la Romanée-Conti , senovinis šampanas, reklaminių antraščių metai nuo Bordo ir sezoninis „100 iki 100 USD“ sąrašas, kuriame demonstruojami išskirtinės vertės buteliai. Lindsay-Thorsenas taip pat turi įspūdingų Vašingtono vynų kolekciją ir bendradarbiauja su savo platintojais, kad gautų retų ir specialių butelių iš viso pasaulio ir juos pasiūlytų po taurę.
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu @WSRestoAwards ir „Instagram“ @WSRestaurantAwards .