Atnaujinta 2020 m. Lapkričio 19 d
kiek uncijų vienoje stiklinėje
Iš daugelio šalių, žinomų dėl vyno ir maisto santuokos, Italija yra bene žymiausia. Nuo „Chianti“ su turtingu, mėsišku ragu iki „Pinot Grigio“ su žvaliu lingvino ir moliuskų gaivumu, virtuvė siūlo begales poravimo galimybių. Žemiau išvardyti 13 JAV restoranų pranoksta raudonojo padažo klasiką, o vyno pasirinkimai demonstruoja stilius ir regionus aplink bagažinę.
Tai tik nedidelis pavyzdys daugiau nei 500 restorano apdovanojimų laureatų, siūlančių itališką virtuvę . Daugiau vyno ir maisto paskirties vietų visame pasaulyje žr Vyno žiūrovas ’S beveik 3800 „Restaurant Award“ apdovanojimų , įskaitant 100 „Grand Award“ gavėjų visame pasaulyje, kurie turi didžiausią mūsų garbę.
Ar turite mėgstamiausią, kurį norėtumėte pamatyti šiame sąraše? Savo rekomendacijas siųskite restaurantawards@mshanken.com . Mes norime iš jūsų išgirsti!
Pastaba: Darbo laikas ir meniu gali keistis, nes pramonė ir toliau prisitaiko prie besikeičiančių taisyklių.
Į gėles
Langham Place, 400 Fifth Ave., Niujorkas, NY
Telefonas (212) 613-8660
Interneto svetainė www.aifiorinyc.com
Didysis apdovanojimas
Vyno režisierės Mariarosos Tartaglione programoje, kuri laimėjo Manheteno širdyje, vyno režisierės programoje akcentuojami Italijos ir Prancūzijos regionai, pasižyminčios išskirtinėmis Pjemonto, Toskanos, Burgundijos, Bordo ir Ronos kolekcijomis. Į gėles 2000 vynų sąraše yra daugiau nei 100 šampano patiekalų, taip pat įspūdingi Kalifornijos ir Vašingtono pasirinkimai. Yra keletas puikių vertikalių gamintojų, tokių kaip Bartolo Mascarello , Montevertinas ir Tenuta dell’Ornellaia . Virtuvės šefas Scottas Schneideris sukuria dekadentišką klasiką, pavyzdžiui, risotto, sviestu apvirtus omarus ir rankų darbo makaronus. Meniu taip pat yra ikrų servisas ir juodi „Périgord“ triufeliai. Šiuo metu restoranas yra atviras vidaus restoranams. Tai yra virėjo Michaelo White'o ir Ahmasso Fakahany'io „Altamarea Group“ dalis, kuriai priklauso ir „Geriausio meistriškumo“ apdovanojimo laureatas. Potvynis .
Barolo grilis
3030 E. šeštoji pr., Denveris, Colo.
Telefonas (303) 393-1040
Interneto svetainė www.barologrilldenver.com
Didysis apdovanojimas
Savininkas Ryanas Fletteris taip pat eina vyno direktoriaus pareigas Barolo grilis , kur daugiau nei 2100 vynų sąrašas išsiskiria Pjemonte ir Toskanoje, o papildoma jėga - Burgundijoje. Restoranas yra atviras vidaus ir lauko vakarienei, kuris įgyvendinamas reaguojant į pandemiją, kartu su supaprastinta virėjo Darrelio Truetto Pjemonto įkvėpto meniu versija. Keturi patiekalai prasideda nuo 85 USD asmeniui su tokiomis galimybėmis kaip pecorino sūrio suflė ir bulvių gnocchi su jumbo vienkartiniais krabais. Nors vertinami buteliai gali būti brangūs, restoranas siūlo daugybę kokybiškų variantų už žemesnę kainą iš tokių gamintojų, kaip „Barbaresco“ gamintojai . Prie taurės taip pat yra daugiau nei 30 butelių ir daugiau nei dvi dešimtys vynų.
„Arturo“ restoranas
6750 N. Federalinis greitkelis, Boca Raton, Fla.
Telefonas (561) 997-7373
Interneto svetainė www.arturosrestaurant.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
raudono vyno dėžutėje
„Arturo“ restoranas Boca Raton, Fla., tęsia savo įkūrėjo Arturo Gismondi palikimą (ir vardą), kurio šeima iki šiol prižiūri restoraną tinkamo itališko stiliaus viloje su terakotos stogu. Nesvarbu, ar valgote restorano vyno rūsyje, ar valgomajame, ar privačiuose kambariuose, svečiai gali tikėtis klasikinių itališkų patiekalų iš „Arturo“ meniu ir vynų sąrašo, kuris yra „Best of Excellence“ apdovanojimo laureatas nuo 2009 m. Su daugiau nei 1 000 etikečių, sąrašą prižiūri vyno direktorius ir bendrasavininkis Vincentas Gismondi. Geriausiai atstovaujama Toskanoje, Pjemonte, Italijoje, Prancūzijoje ir Kalifornijoje. Po didžiulio šampanų, „Proseccos“ ir kitų putojančių vynų sąrašo didžioji dalis Italijos rodoma didžiuliame „Arturo“ sąraše, taip pat geriausios Kalifornijos vyninės, tokios kaip „Napa“. Sidabrinis ąžuolas kad atitiktų šefo Mussolini Guerrier meniu. Vakarienės gali rinktis iš kelių jūros gėrybių variantų, tokių kaip geltonpelnio tuno tartaras arba rūkyta lašiša su kaparėliais, netrūksta makaronų variantų ir nuoširdesnių jautienos karpačo, ėrienos ir filė mignon pasirinkimų.
D'Angelo namai
1201 N. Federalinis greitkelis, Fort Loderdeilas, Fla.
Telefonas (954) 564-1234
Interneto svetainė www.casa-d-angelo.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
At D'Angelo namai , virėjas ir savininkas Angelo Elia atitinka restorano filosofiją „ viskas apie ingredientus „Viskas apie ingredientus - sudedant ingredientus tiesiai iš Italijos, kuriant sezoninius meniu. Iš Italijos kilęs Elia išmoko gaminti maistą iš savo motinos ir teigia esąs pirmasis virėjas, į Pietų Floridą atvežęs tokių tradicinių daiktų kaip burrata. Vyno režisieriaus Koeno Kersemanso daugiau nei 1500 atrankų stipriausia Toskanoje, Pjemonte, Kalifornijoje ir Prancūzijoje. Vidutinio kainų vynų sąrašas taip pat atspindi Italijos regionus, tokius kaip Aostos slėnis, Lombardija ir Alto Adidžė. „Casa D'Angelo“ forpostas Aventuroje, Fla. , už beveik 400 vynų, kurių stipriosios savybės yra Toskanoje ir Pjemonte, sąrašą, jis turi apdovanojimą. Abiejuose restoranuose galima mėgautis tiek viduje, tiek lauke.
Jūros pakrantė
Wynn kurortas, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegasas, Nev.
Telefonas (888) 320-7110
Interneto svetainė www..wynnlasvegas.com / dining / fine-dining / sea-coast
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Las Vegase gali būti jūra, tačiau tai nereiškia, kad jo virtuvė turi būti. Virėjo Marko LoRusso meniu adresu Jūros pakrantė didelę įtaką daro pajūrio itališki patiekalai, nes žada jo pavadinimą („Costa di Mare“ reiškia pajūrį). „WRN“ kurorte įsikūręs „LoRusso“ restoranas yra vyno režisieriaus Briano Weitzmano „600 plius etikečių“ vynų sąrašo, kuriame daugiausia dėmesio skiriama itališkiems ir prancūziškiems kirtėjams, apdovanojimas už geriausią meistriškumą. Vadovaujantis dideliais buteliuose ir pusiau buteliuose pateiktais sąrašais, yra įvairus putojančių vynų asortimentas, daugiausia iš „Franciacorta“ ir „Champagne“. Baltieji vynai gaunami iš geriausių gamintojų iš bagažinės aukštyn ir žemyn, įskaitant Jermannas , Gravneris ir Emidio Pepe . Taip pat yra milžiniškas Barolo, Barbaresco ir Brunello di Montalcino pasirodymas, įskaitant keletą vertikalių iš žinomų vyninių, tokių kaip Valdicava . „Super Tuscans“, „Bordeaux“ išpilstymai ir papildomi raudonieji gėrimai iš visos Italijos, Kalifornijos, Oregono ir Ispanijos suteikia dar daugiau įvairovės ir porų, kad būtų galima išsamų itališkos klasikos meniu. Valgytojai gali rinktis iš plataus makaronų, nesmulkintų žuvų ir jūros gėrybių sąrašų, tokių kaip troškinti moliuskai, Ligūrijos aštuonkojai ir jūros šukutės. Šiais patiekalais dabar galima mėgautis ir lauke, Costa di Mare marių pusėje esančioje terasoje.
„Drago“ centras
525 S. Flower St., Los Andželas, Kalifornija.
Telefonas (213) 228-8998
Interneto svetainė www.dragocentro.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Šefas Celestino Drago iš savo bazės Los Andželo restorane tapo vienu žinomiausių vardų Kalifornijos itališkų valgių scenoje. „Drago“ centras . Dabar su garsus restoranas Piero Selvaggio savo komandoje , restoranas tęsia Italijos vyno ir maisto gausos tyrimus naudodamas savo meniu ir „Best of Excellence Award“ apdovanojimą pelniusį vynų sąrašą. Pastarojoje yra beveik 1000 etikečių, kurias prižiūri vyno direktorius Markas Sadras. Didžiąją šio sąrašo dalį sudaro Italija (ypač Pjemontas ir Toskana) ir Kalifornija. Čia rasite įvairių baltojo vyno rinktinių, tokių kaip „Vermentino“ ir „Erbaluce“, ir raudonos spalvos svyruoja nuo „Cabernets“ ir „Syrahs“ iki drąsių Sicilijos ir Pjemonto butelių. Daugybė vynų su dideliu taninų kiekiu tinka tvirčiausiems Drago patiekalams, tokiems kaip garganelli su dešrelėmis, pappardelle su fazanų ragu ir kepta avienos nugarinė. Šiuos patiekalus restoranas taip pat tiekia lauke savo naujoje terasoje.
„Frasca“ maistas ir vynas
1738 Pearl St., Riedulys, Colo.
Telefonas (303) 442-6966
Interneto svetainė www.frascafoodandwine.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Frasca“ maistas ir vynas įkvėpimo semiasi iš šiaurės rytų Italijos Friuli-Venezia Giulia regiono, kur atšaka „Vietinių miestų rajonai yra maisto, vyno ir svetingumo rinkimo vietos. Virėjas Lachlanas Mackinnonas Pattersonas naudoja tradicinius metodus, kad sukurtų kaimiškas, tačiau elegantiškas lėkštes, pavyzdžiui, anties krūtinėlę, šlaunį ir liežuvį, patiekiamą su foie gras ir tagliatelle su bolonišku veršienos ir kiaulienos ragu. Vyno režisierė Carlin Karr sudarė „Best of Excellence“ apdovanojimą laimėjusį 600 rūšių vynų sąrašą, kuris stipriausias Pjemonte, Toskanoje, Burgundijoje ir Šampanėje. Prieš atidarydamas restoraną 2004 m., Bendrasavininkas Bobby Stuckey tarnavo „Grand Award“ laureatų vyno komandose 47 elementas ir prancūzų skalbykla . Vieta yra atvira vakarienei patalpose, tačiau taip pat yra pikapo programa, skirta patirti „Frasca“ iš namų patogumo ir saugumo.
kiek vynuogių taurėje vyno
„La Foresta“ restoranas ir vyno baras
163 81 kelias, Killingworth, Conn.
Telefonas (860) 663-1155
Interneto svetainė www.laforestarestaurant.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Miškas buvo apleista daržinė, kol savininkas Francesco Lulaj 2013 metais ją nusipirko ir atnaujino erdvę į Toskanos sodybą primenantį restoraną. Dabar tai yra „Geriausio meistriškumo“ apdovanojimo laureatas, turintis Šiaurės Italijos įtakojamą meniu, skirtas valgyti viduje, taip pat palapinėse šildomoje lauko erdvėje. Virtuvės šefas Ajay Birchallas stengiasi kuo daugiau naudoti vietoje išaugintus ingredientus ir vaistažoles, o pagrindiniame meniu - sezoninius patiekalus. Vyno režisierių Marjano Mekajo ir Franko Moscos daugiau nei 1300 etikečių programa stipriausia Toskanoje, Pjemonte, Kalifornijoje, Prancūzijoje ir Ispanijoje. Vidutinės kainos vynų sąraše, kuriame taip pat yra tvirta stiklo dalis, yra daugybė variantų, kurių kaina yra mažesnė nei 100 USD.
„Lucca North End“
226 Hanoverio g., Bostonas, Mišios.
Telefonas (617) 742-9200
Interneto svetainė www.luccaboston.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Lucca North End“ yra „Best of Excellence“ laureatas, įsikūręs Bostono Mažojoje Italijoje, kur taip pat yra istorinių lankytinų vietų, tokių kaip Paulo Revere namas ir seniausia miesto bažnyčia. „Lucca“ lankytinos vietos yra skirtos vyno mėgėjams, o 500 ženklų sąrašas, kurį tvarko vyno direktorė Jennifer Glover, pabrėžia Italiją ir Kaliforniją. Užpakalinė įlanka vieta taip pat turi „Best of Excellence“ apdovanojimą už šiek tiek mažesnį 380 atrankų sąrašą. Nors vietiniai pandemijos apribojimai privertė „Lucca North End“ užsidaryti kas vakarą 21.30 val., Jo baras tradiciškai buvo šurmuliuojantis vėlų vakarą, kuris veikia iki vidurnakčio.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Andželas, Kalifornija.
Telefonas (323) 297-0100
Interneto svetainė www.mozzarestaurantgroup.com
Apdovanojimo lygis
Los Andželo kuokštelinė, skirta valgyti lauke, Osteria Mozza remia garsi virtuvės šefė Nancy Silverton, kuri neseniai mieste atidarė kepsnių namą, vadinamą „Barish“ . Parduotuvėje „Osteria Mozza“ Silvertonas išteka už jaukių itališkų skonių, naudodamas profesionalias technologijas, kad sukurtų makaronų patiekalus, tokius kaip rikotos ir kiaušinių ravioli su ruduoju sviestu ir orecchiette su dešra bei šveicarišku mangoldu. Užkandžiai svyruoja nuo įsiplieskusio upėtakio iki 24 uncijos kiaulės ištrintos šonkaulių akies. Vyno direktorės Sarah Clarke prižiūrima vyno programa yra beveik visa itališka, išskyrus šampanus. Šiuo metu yra sutrumpinta 1450 vynų sąrašo versija, tačiau ji vis tiek išlaiko stipriąsias puses Pjemonte ir Toskanoje, tuo tarpu atstovaudama įvairiems kitiems regionams aplink bagažinę. Taip pat atstovaujama keliems pasirinkimams iš Joe Bastianicho pavadinta etiketė , kuriam kartu su Silvertonu priklauso restoranas.
ar vynas sukelia rūgšties refliuksą
Kokybiškas itališkas
241 Columbine St., Denveris, Colo.
Telefonas (303) 532-8888
Interneto svetainė www.qualityitaliandenver.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Kepsnys susitinka su italų klasika Kokybiška italų kalba Denveryje , pirmą kartą laimėjęs restorano apdovanojimą. Kaip jo brolių ir seserų restoranas Niujorke , „Denver's Quality Italian“ turi geriausią apdovanojimą, pripažindamas stipriąsias vyno režisierės Mary Sullivan 375 etikečių vynų sąrašo privalumus. Italijos ir Kalifornijos vynai yra žvaigždės čia su įvairiu „Chardonnays“ ir vietinių italų baltymų asortimentu. Yra gausus raudonųjų iš Pjemonto ir Toskanos, taip pat Kalifornijos „Pinot Noirs“ ir kultinių kabernetų sąrašas. Tai patvirtina gausus didelio formato butelių ir senesnių vynuogių pasiūlymas iš geriausių vyninių Mouton-Rothschild . Nesvarbu, ar valgomajame, ar restorano terasoje, šiuos gausius vynus galima derinti su šefo Khamla Vongsakoun meniu, kuriame yra kepsnių ir makaronų pasirinkimas, taip pat lengvesnių patiekalų, tokių kaip ant grotelių keptas branzino, citrina apdegusi vištiena ir jautienos kepsnys pomidoras su stracciatella.
Kaimo restoranas
114 E. Kolorado pr., Telluride, Colo.
Telefonas (970) 728-4046
Interneto svetainė www.rusticoristorante.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Veikia valgant patalpose, Kaimo restoranas yra šeimos valdoma vyno paskirties vieta istoriniame kasyklų mieste. Vyno programą prižiūri savininkas Paolo Canclini, kuris taip pat eina virėjo ir generalinio direktoriaus pareigas. Pjemontas ir Toskana yra svarbiausi išimtinai Italijos sąraše, kurį sudaro daugiau nei 1500 rinkinių ir kurį sudaro daugiau nei 13 200 butelių inventorius. „Canclini“ remiasi kartų senumo šeimos receptais, kad sukurtų sočius makaronų patiekalus, picas iš malkinės krosnies ir patiekalus, įskaitant veršienos kotelį ant fontina polenta viršaus - „kaip kad darydavo mano močiutė“. Restoranas gamina savo dešras, mocarelą, focaccia, grissini, carta musica ir dar daugiau, paprastai rengia specialias vyno vakarienes, švenčiančias mažuosius Italijos gamintojus.
Palaimintas
„Charles“ viešbutis, 1 Bennett g., Kembridžas, Mišios.
Telefonas (617) 661-5050
Interneto svetainė www.benedettocambridge.com
Kompetencijos apdovanojimas
Tradicija yra daugelio Italijos restoranų, esančių visose JAV, šerdis. Turint didžiulę Masačusetso istoriją apie puikų itališką valgį, nenuostabu matyti šią tendenciją Kembridže. Palaimintas siūlo paragauti šios sąvokos „Charles“ viešbutyje kartu su „Excellence Award“ laureatu vynų sąraše. Vyno režisieriaus Roberto Tayloro vynų sąrašas tikimasi sutelkti dėmesį į Italijos Pjemonto ir Toskanos regionus, siūlant 300 etikečių, kurios apžiūri didžiąją Italijos dalį (taip pat yra nemažai šampano ir amaro sąrašų). Svarbiausi renginiai apima įspūdingus Nebbiolos ir viršutinių raudonųjų spalvų pasirinkimus iš Kampanijos ir Sicilijos. Keli regionai taip pat atstovaujami „Benedotto“ itališkų desertinių vynų sąraše, taip pat virėjo Michaelo Pagliarini meniu. Be triufelių, sezono metu Pagliarini siūlo keletą italų įtakos turinčių patiekalų, tokių kaip prosciutto di parma su obuoliais, daržovių minestrone ir strozzapreti su Kalabrijos ragu. Kiti patiekalai naudoja vietinius ingredientus, pavyzdžiui, Rodo salos tautogą su skrudintu pankoliu.
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu @WSRestoAwards ir „Instagram“ @WSRestaurantAwards .