Atnaujinta gruodžio 22 d
Baltimorėje atidaromas „Gordon Ramsay“ kepsnys
Garsenybių šefas ir restoranas Gordonas Ramsay debiutavo antroje jo „Gordon Ramsay“ kepsnio vietoje Baltarusijos pasagos kazino.
Pasak someljė Natano Templetono, Ramsay Baltimorę mato kaip būsimą kulinarijos pasaulio miestą ir norėjo būti to dalimi. „Maisto scena yra parengta tokiai koncepcijai kaip Gordonas Ramsay [kepsnys]“, - sakė Templetonas Vyno žiūrovas . 'Nors mes daug dėmesio skiriame puikiems patiekalams ir teikiame tokio lygio paslaugas, kokių Baltimore dar nematė, norime, kad svečiai linksmintųsi'.
Restorane bus siūlomi namie sausai brandinti gabalai. 90 vynų sąraše vyrauja Kalifornija, taip pat atstovaujama Argentinai, Prancūzijai ir Italijai. Prie taurės galima įsigyti daugiau nei 25 vynus.
Pirmas Gordon Ramsay kepsnys , kuris laikosi Vyno žiūrovas Geriausio meistriškumo apdovanojimo vieta yra Paryžiaus Las Vegaso viešbutyje ir siūlo 600 vyno rūšių su stipriosiomis medžiagomis Kalifornijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje ir Italijoje. J.H.
Mario Batali, Johnas Beshas ir kiti susiduria su įtarimais dėl netinkamo seksualinio elgesio
Garsenybių šefas ir restoranas Mario Batali pasitraukė iš savo restoranų grupės po to, kai kelios moterys, kurių dauguma kažkuriame savo karjeros etape dirbo „Batali“, apkaltino jį netinkamu seksualiniu elgesiu.
Pareiškime Valgytojas , kuris nutraukė istoriją gruodžio 11 d., Batali sakė: „Atsiprašau žmonių, su kuriais blogai elgiausi ir įskaudinau. Nors daugumos šiose istorijose paminėtų asmenų tapatybė man nebuvo atskleista, didžioji dalis aprašyto elgesio iš tikrųjų sutampa su mano elgesio būdais. Toks elgesys buvo neteisingas ir nėra pasiteisinimų “.
„Batali“ restoranų imperijoje „Batali & Bastianich Hospitality Group“, kurią jis turi kartu su Lidia Bastianich ir jos sūnumi Joe, yra paskelbtieji Niujorko restoranai, tokie kaip „Restaurant Award“ laureatai. Vietinis , Mono namas ir „Babbo“, taip pat vietos Los Andžele su Nancy Silverton ir Las Vegasu.
Gruodžio 22 d. Restoranų grupė išleido tokį pareiškimą: „Nancy Silverton ir Lidia Bastianich dabar imsis vadovaujančių pareigų ir atsakomybės įmonėje, kad padėtų užtikrinti, jog visi turi saugią ir pozityvią darbo vietą bei nukreipia mūsų kulinarinę kryptį“. „Batali“ akcijų paketo ateitis vis dar neaiški.
Be atsitraukimo nuo kasdienių operacijų savo restoranuose, ABC pašalino Batalį iš Kramtyti „Food Network“ sustabdė jo transliaciją Labai Mario perdaryti, o Eataly pašalino Mario Batali produktus ir knygas iš visų vietų.
3 litrų vyno butelio pavadinimas
Gruodžio 17 d. Internetiniame informaciniame biuletenyje Batalis atsiprašė už savo elgesį ir pareiškė: „Padariau daug klaidų ir labai apgailestauju, kad nuvyliau draugus, savo šeimą, savo gerbėjus ir komandą ... Aš prisiimu visą atsakomybę“.
Batali nėra vienintelis virėjas, atsistatydinęs dėl priekabiavimo. Johnas Beshas, kurio restoranuose yra „Best of Excellence Award“ nugalėtojas Rugpjūčio restoranas Naujajame Orleane, spalio mėnesį buvo atleistas iš jo restoranų grupės, kai 25 darbuotojai įtarė seksualinį priekabiavimą jo restoranuose. Be to, restoranas Kenas Friedmanas, kurio restoranuose yra Niujorko dėmėtoji kiaulė, šiuo metu atostogauja iš savo įmonės, kai 10 moterų apkaltino jį nepageidaujamu seksualiniu pasiekimu. G.S.
„Booth One“ pakeičia kadaise garsų Čikagos siurblių kambarį
Christina Slaton Kadaise garsenybių magnetas, „Pump Room“ buvo pakeistas į naujoką „Booth One“.Istoriniame „Ambassador Chicago“ viešbutyje, esančiame Auksinės pakrantės rajone, vietoje „Pump Room“ yra naujas restoranas, kuris jame buvo beveik 80 metų prieš uždarant liepą. Lapkričio 16 d. „Salotų pramogos jums“ įmonės - Čikagoje įsikūrusi grupė, turinti daugiau nei 120 restoranų, išsidėsčiusių keliose valstybėse - atidarė „Booth One“, pavadintą išskirtiniu „Pump Room“ stalu.
„Buvo per smagu atsisakyti prekės ženklo, kad užimtumėte„ Pump Room “erdvę ir padarytumėte ją viena iš tikrai naudingų Čikagos valgomųjų“, - sakė įmonės vyno direktorius Richardas Hanaueris.
Kartu su „Booth One“ galvos someljė Sethu Wilsonu Hanaueris tvarko 300 vynų pasirinkimo sąrašą, kuriame yra 25 vynai iš taurės. Programa orientuota į daug rūgščių turinčius, mažai taninų turinčius vynus, ypač „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“. Burgundijos veislės „Hanauer“ jaučiasi geriausiai veikiančios su „rafinuotu“ meniu esančiu maistu.
„Salotų linksmybės“ jums priklauso šeši „Best of Excellence Award“ laureatai: RPM kepsnys Čikagoje, dviejose vietose RPM italų kalba ir trys vietos Džo jūros gėrybės, „Prime Steak & Stone Crab“ .— J.H.
Las Vegaso „Siamo lotosas“ vėl atsidaro naujoje erdvėje
Geriausio meistriškumo apdovanojimo nugalėtojas Siamo lotosas vėl atidaryta gruodžio 11 d. naujoje vietoje, Rytų Flamingo kelyje, Las Vegase. Tailandietišku maistu garsėjantis restoranas buvo uždarytas rugsėjį po stiprių liūčių padarius didelių stogo pažeidimų.
Kai po dar kelių savaičių „Liam of Siam“ gaus alkoholio licenciją, daugiausia dėmesio bus skiriama vynams iš Vokietijos, taip pat Prancūzijos ir Kalifornijos. 5000 butelių vyno kolekcija taip pat perkeliama į naują postą. Remontas vyksta pradinėje vietoje, kuri turėtų būti atnaujinta 2018 m. Kovo mėn., Tačiau naujoji vieta liks atvira. - V.S.
Flemingo veteranas atidaro „Emmaline“ Hiustone
„Julie Soefer Emmaline“ meniu yra makaronų skyrius, kuriame patiekiami tokie patiekalai kaip šafranas agnolotti.Po to, kai uraganas „Harvey“ sugadino debiuto kritimo planus, „Emmaline“ atsidarė Hiustono Montrose rajone. Samas Governale'as vadovauja projektui, kurį anksčiau dirbo kaip „Excellence Award“ laureato partneris „Fleming's Prime“ kepsnių ir vyno baras vieta netoliese esančioje Oaks upėje.
„Emmaline“ siūlo atsitiktinius amerikietiškus patiekalus su europietišku piešiniu. Vykdomasis virėjas Dimitri Voutsinas, a Baras „Boulud“ alūnas prižiūri virtuvę, kurioje kasdien patiekiami patiekalai iš savaitgalio vėlyvųjų pusryčių patiekalų, tokių kaip maskarponės blynai iki vakarienės, pavyzdžiui, moliūgai, pušies riešutai ir šafrano agnolotti.
Vynų sąrašas, kuriame yra 200 pasirinkimų iš Europos ir JAV, yra suskirstytas į dvi dalis: „pagerbtas laikas“ žymėti žinomus regionus ir gamintojus ir „ištirtas“ tiems, kurie yra mažiau žinomi. „Sommelier Lindsay Huntsman“, buvusi Hiustono virtuvės šefo Hugo Ortegos geriausio meistriškumo apdovanojimo laureate Kavinė „Backstreet“ , prižiūri programą. L.W.
Naujojo Orleano „Galatoire“ rengia „Domaine de la Romanée-Conti“ vyno vakarienę
Anastassios Mentis Vyno vakarienė vyks privačiame „Galatoire“ valgomajame.2018 m. Sausio 12 d. „Best of Excellence Award“ nugalėtojas Galatoire's Naujajame Orleane surengs vakarienę, kurioje bus demonstruojami vynai Domaine de la Romanée-Conti .
Iš 2011 ir 2013 metų derliaus bus išpilti keturi geriausio Burgundijos gamintojo vynai - iš keturių Grandas Crusas : Montrachetas, „Grand Echézeaux“, Romanée-St.-Vivant ir „La Tâche“.
kuris yra sausesnis brutas arba ypač sausas šampanas
„Tai bus gana naktis“, - sakė „Galatoire“ bendrasavininkas ir vyno direktorius Billas Kearney'as, kuris patikino, kad svečiai turės „gražaus dydžio taurę“. Dalyvaus Brianas Milleris iš dvaro valdų importuotojo Wilsono Danielso. Vynai, kurių pradžioje taip pat yra šampanas ir desertas - „Tokaji“, bus derinami su vykdomojo šefo Michaelo Sichelio patiekalais, įskaitant escargot, neskrudintas putpeles ir „Satsuma-konserv“ suflė. Bilietai į 16 vietų renginį kainuoja po 1500 USD. J.H.
„Mastro“ kepsnių restoranas atidaro pirmąją Hiustono vietą
„Mastro's Steakhouse“ pristatė naują vietą „Post Oak“ viešbutyje, savo pirmame forte Hiustone. Kepsnių namų tinklas turi aštuoni restoranai į Vyno žiūrovas Restoranų apdovanojimų programa.
„Aš visada norėjau atverti„ Mastro “nepakartojamą, meistrišką ir aukščiausios klasės valgymo patirtį savo gimtajame mieste“, - pranešime spaudai sakė Tilmanas Fertitta, tinklo patronuojančios bendrovės „Landry's“ pirmininkas ir generalinis direktorius.
Gėrimų programoje siūlomi vynai iš viešbučio rūsio „The Cellar at The Post Oak“, kuriame yra daugiau nei 20 000 butelių iš daugiau nei 25 šalių. - V.S.