Pastaba: šis patarimas iš pradžių pasirodė viduje konors 2017 m. Lapkričio 15 d. Numeris apie Vyno žiūrovas , „Barbaros bankas“.
6 litrų butelis vyno
Dėžėje esančio vyno būklė gali būti ne tokia svarbi jūsų vynų sąraše ir paprastai nėra mano. Tačiau pastaruoju metu man buvo įdomu šios naujos kategorijos ateitis. Tai tas pats smalsumas, kuris privertė mane susimąstyti, kodėl tiek daug kamštelių ir vynų kvepėjo pelėsiais. Arba kodėl tam tikros vyno daryklos turėjo panašų TCA, kaltininko už pelėsį, kvapą.
Ilgą laiką daugelis vyno pramonės atstovų neigė suteptus kamščius ir neįsivaizdavo, kad jie gali būti tokie paplitę. Puristai atmetė alternatyvius uždarymus kaip šventvagystę ir tradicijos pažeidimą. Šiandien vis didėjančiam vyno gėrėjų skaičiui pirmenybė yra uždarymas - viena iš sėkmingų priemonių. Jie užtikrina patogumą ir pašalina vieną iš dviejų pagrindinių kaltininkų, kurie kenkia vynams (kita - šiluma). Visuotinis tvistų priėmimas įrodo, kad pakankamai žmonių atsibodo blogi kamšteliai ar vargas, reikalingas įrankis buteliui atidaryti. Tai liudija vyno mėgėjų atvirumą greitai besikeičiančiame inovacijų pasaulyje beveik visose gyvenimo srityse.
Bokso vynai egzistuoja jau kurį laiką, tačiau iki šiol į juos nekreipiau daug dėmesio. Per pastaruosius kelerius metus aš kelis kartus peržiūrėjau kategoriją, norėdamas įvertinti jos augimą. Remdamasis šiomis įvairiomis degustacijomis, galiu pasakyti, kad bendra kokybė pakilo, nes žiemos pardavėjai įsitraukė į augančią alternatyvių pakuočių rinką. Keletas vynų pakyla net iki labai gero lygio (nuo 85 iki 89 balų) Vyno žiūrovas 100 balų skalė. Tačiau dauguma jų yra tik geri paprastiems, vos to verti, išskyrus pigiausias kainas. Keturi vynai, kurie man padarė didžiausią įspūdį per paskutinį apėjimą, turėjo Kalifornijos pavadinimų, rodančių regioninio maišymo naudą: du kabernetai („Loft“ ir „Bota Box“) ir du „Chardonnay“ (vyno kubas ir juoda dėžutė). Jie turi charakterį ir priešinasi panašiems buteliams.
Dėžutė vynui dėkinga už vertę ir patogumą. Mokėti 25 USD už 3 litrų dėžę yra maždaug tas pats, kas 6 USD už 750 ml butelį. Jums nereikės kamščiatraukio - tik jūsų šaldytuvo, kuriame atidarytą dėžę galite laikyti dvi ar tris savaites. Dėžinis vynas iš esmės yra plastikinis maišelis dėžutėje, tiekiamas iš snapelio, kuris apsaugo nuo oksidacijos. Derliaus datos yra mažiau svarbios nei „gerti iki“ datos, todėl rūsių nereikia.
Dėžėse esantys vynai turi trūkumų. Jie turi galiojimo laiką. Kokybė yra kintanti ir net geresni vynai nėra labai įmantrūs, trūksta išskirtinių vynų apibrėžimo iš viršutinių pavadinimų. Nepriklausomai nuo to, kokį ąžuolą galite susidurti, paprastai gamina iš ąžuolo priedų, tokių kaip statinės, o ne statinės, ir kadangi vynams trūksta butelių paketėlio, turite atmesti bet kokias išankstines nuostatas dėl dizaino ir pateikimo. Dėžės vynai yra tarsi didelės pieno dėžutės.
Be to, aplinkosaugos problemos taip pat yra veiksnys, nes dėžes lengviau išsiųsti nei butelius. Vis dėlto neabejotinai žemos su dėžutiniais vynais susijusios išlaidos tiek gamintojams, tiek vartotojams lems šios kategorijos augimą. Biudžetiškai nusiteikę vyno gėrėjai, bagažinės krautuvai ir kemperiai gali patvirtinti dėžutinių vynų vertę ir perkeliamumą. Gamintojams dėžės vynai patrauklūs dėl ąžuolo statinių, stiklo ar kamščių nebuvimo kartu su mažesnėmis siuntimo išlaidomis.
Tikras išbandymas būna išbandžius vynus patiems. Turėsite paragauti jų tokių, kokie jie yra, ir nuspręsti dėl jų nuopelnų. Gaivūs, švarūs ir lengvai geriami dėžiniai vynai gali būti raktas norint pasiekti platesnį pradinio lygio gėrėjų spektrą, kurie nori kokybės už prieinamiausią kainą.
Nesvarbu, ką galvojate apie dėžinius vynus, jie čia pasiliks. Vintneriai taip pat bando vyną skardinėse ir plastikiniuose buteliuose, ir, nors jie abu mėgaujasi dėžutinio vyno patogumu, jų kokybė kol kas atsilieka. Tie patys žmonės, kurie skeptiškai vertino alternatyvų uždarymą, šaipysis iš bokso vynų dėl tų pačių priežasčių. Įrodyta, kad jie neteisingi dėl sukinių ir gali būti dar kartą susiję su dėžėmis.
Išbandykite vynus ir išbandykite savo šališkumą. Suraskite aklą mėgstamų vynų degustaciją ir užmaskuokite porą dėžutinių vynų. Galbūt jūsų neapsikentė, bet galbūt jus įtikins ar net nustebs. Bent jau jūs užginčijote savo prielaidas ir išlaikėte atvirą nuomonę.