Gerbiamas daktaras Vinny,
Koks yra geriausias būdas laikyti puikų šampaną?
—Diana K., Folsom, Kalifornija.
Miela Diana,
Puikus ar ne, putojantis turi būti laikomas taip pat, kaip ir visas vynas: atokiau nuo šviesos, šilumos, vibracijos ir temperatūros svyravimų. Jei turite aušinimo įrenginį, laikykite jį 55 laipsnių F temperatūroje, esant 70 procentų drėgmei. Jei ne, raskite palyginti saugią vietą, galbūt spintos kampe. Prieš patiekdami turėsite atšaldyti burbuliukus, o greičiausias būdas tai padaryti yra ledo vonia.
Yra keletas įspėjimų apie putojančio vyno laikymą. Paprastai vynų butelius visada rekomenduoju laikyti ant šonų, kad kamščiai būtų drėgni. Šis žingsnis nebūtinas putojantiems vynams - butelio viduje jis lieka gana drėgnas, o jame yra visas gazuotas vanduo.
Antra, šampanas ir kiti burbuliukai yra itin jautrūs šviesai, todėl jie paprastai būna tokiuose tamsiuose buteliuose, kad apsaugotų vyną nuo UV spindulių. Nepamirškite to rinkdamiesi saugojimo vietą.
kas yra viena vyno porcija
—Dr. Vinny