Gerbiamas daktaras Vinny,
Ką reiškia „Bordo stiliaus vynuogės“? Aš žinau, kokie jie yra, bet ar galite apibrėžti „Bordo stiliaus“ terminą?
—Jan H., Fairview Heights, Ill.
Gerbiamas Jan,
Terminas „Bordo stiliaus“ paprastai vartojamas kalbant apie vyną, o ne tiesiogiai apie vynuoges, tačiau tai reiškia ką nors apie vynui gaminti naudojamas vynuoges. Tikrame Bordo regione Prancūzijoje raudoni vynai maišomi iš Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec ir Petite Verdot vynuogių. (Bordo stiliaus baltymai maišomi iš Sauvignon Blanc, Sémillon ir Muscadelle.)
Tokių vynų versijos gaminamos visame pasaulyje, o už Bordo ribų jos dažnai vadinamos „Bordo stiliaus“. Bet tai nėra reglamentuojamas terminas, todėl tai, ar ir kaip jis vartojamas, priklausys nuo vyndario. Paprastai jis apibūdina patentuotą mišinį, dažniausiai tokį, kurio pagrindas yra „Cabernet Sauvignon“ arba „Merlot“. Daugumoje Bordo stiliaus mišinių naudojamos tik patvirtintos Bordo regiono vynuogės, tačiau kai kurie naudoja mišinių „dvasią“ ir prideda Zinfandel, Syrah ar kitų vynuogių.
Kai kurie žmonės Bordo stiliaus raudonus taip pat vadina „bordo“ - senu terminu, kuris grįžta į vyno prekybą Anglijoje. Kiti vartoja terminą „ Nuopelnas “(Kuris rimuojasi„ paveldu “), registruotu vynu, kuris maišomas iš Bordo vynuogių veislių, prekės ženklu pažymėtas pavadinimas.
—Dr. Vinny