Verdejo („Vurr-day-ho“) yra nedažnas, lengvo kūno baltasis vynas, augantis beveik vien Ispanijoje. Vynas yra puiki alternatyva tokiems vynams, kaip „Sauvignon Blanc“ ir „Pinot Grigio“, stebina skonių pokyčius, atsirandančius su amžiumi. Sužinokite daugiau apie „Verdejo“, kur jis auga, koks jo skonis ir puikų maisto poravimą.
PATARIMAS: Verdejo nėra ta pati vynuogė kaip Portugalijos vynuogė Verdelho.„Verdejo“ nėra pirmasis daugumos žmonių vynas, taip pat nėra antrasis jų vynas. Tai nėra vynas, kurį jūsų draugai atranda tarptautinėse kelionėse, nes niekas neina Rueda, Ispanija. Taigi, jei jau ragavote „Verdejo“, esate labai mažos entuziastų grupės dalis!
Ragaujame Verdejo
Verdejo gamina subtilius, tačiau stulbinančius baltus vynus su kalkių, Meyerio citrinos, greipfrutų, žolių, pankolių ir citrusinių vaisių skoniais. Jis dažnai prilyginamas „Sauvignon Blanc“, bet iš tikrųjų nusipelno savo kategorijos. Skirtingai nuo daugumos baltųjų, „Verdejo“ toliau tobulėja kelerius metus senstant buteliuose, kur gauna turtingą skrudintų „Marcona“ migdolų tekstūrą ir skonį, palaikomą kibirkštinio rūgštingumo. Kartūs žolių ir pankolių skoniai patenka į apdailą ir beveik padaro vyno skonį traškiu.
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabar 
Verdejo elgiasi kaip kalkė ant žuvies tacos lėkštės. Nuotrauka pagal Jeffrey W.
Maisto derinimas su Verdejo
Vienas geriausių Verdejo gėrimo būdų yra šalia maisto. Dėl didesnio vyno rūgštingumo ir subtilaus kartumo jis labai gerai veikia kaip gomurio valiklis. Kuriant poras reikia nepamiršti, kad patiekalui kompensuoti reikia naudoti Verdejo kalkių ir citrusinių skonių. Paprastai, jei į patiekalą įdėtumėte kalkių, tai tikriausiai gerai derės su Verdejo! Be to, „Verdejo“ vynas, kuriame pastebimas ąžuolo senėjimas, geriau tiks su patiekalais, kuriuose yra daugiau grietinėlės, arba su kokosų padažais. Laimingo poravimo!
geriausias baltasis vynas su vištiena
Pavyzdžiai
- Mėsa
- Kalkinė vištiena, vištiena migdolų padaže ( vištiena pepitorijoje ), „Carnitas“, „Fish Tacos“, padai, kiaulienos nugarinė, „Seitan“ ir „Tofu“
- Sūris
- Avies pieno sūriai: Manchego, „Zamorano“ sūris , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque ir Ricotta
- Žolė / Prieskoniai
- Kalkės, peletrūnai, cilindrai, bazilikai, petražolės, česnakai, imbierai, Galangal, Sichaun pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, Kajeno pipirai, kmynai, kalendros, tamarindai, pušies riešutai
- Daržovių
- Bulvės, artišokai, porai, šoniniai svogūnai, varpai, šparagai, avokadai, rukola, ananasai, kokosai, mangai ir žalieji svogūnai.
Verdejo stiliai
Kai įsigilinsite į „Verdejo“ vyno paiešką, pastebėsite, kad yra keletas skirtingų stilių.
Liesos ir mineralinės: Šis stilius ir toliau populiarėja, o čempionai verda kalkių ir žolių skonį. Tai būtų stilius, kuris yra puiki „Sauvignon Blanc“ alternatyva. Gamintojai, kurie puoselėja šį stilių, paprastai išpilsto savo vynus į butelius su aukštais pečiais (dar vadinamus „Bordeaux“ buteliais).
Vidutinio svorio ir dūminis: Stilius, pasiektas naudojant ąžuolo fermentaciją, ąžuolo senėjimą ar kitas oksidacines vyno gamybos technologijas, suteikia šio tipo vynams daugiau sodrumo ir šiek tiek kreminės tekstūros gomuryje, taip pat subtilių skrudintų migdolų ir citrinos varškės natų. Gamintojai, kurie puoselėja šį stilių, dažnai nusprendžia suteikti vynui pagamintą pavadinimą (pvz., „Bodegas Naia“ „Naiades“) ir naudoti butelį su mažu pečiu.
kiek laiko paskutinį kartą bus atidarytas raudonasis vynas
Pre-phylloxera Verdejo seni vynmedžiai „MicroBioWines“ vynuogynai
Verdejo iš Ruedos
Ruedos regionas yra daugiausiai visame pasaulyje pasodintų Verdejo vynuogių. Ruedoje yra daug vietų su giliu, smėlingu dirvožemiu, natūraliai atspariu filokserai. Kai kurie iš šių smėlėtų vynuogynų turi šimtmečio senumo vynuogynus, kuriuose gaminami vieni išraiškingiausių Verdejo vynų.