Norite aplankyti vyno šalį? Geriausias laikas apsilankyti derliaus nuėmimo metu dėl trijų priežasčių: oras šiek tiek vėsesnis, prinokusios vynuogės ir visur šurmuliuoja veikla!
Vyno derliaus sezonas kasmet vyksta 2 mėnesius, nes skirtingos vynuogės sunoksta skirtingais tempais. Jei tikitės apsilankyti derliaus nuėmimo metu, kodėl gi ne eiti, kai gaminami mėgstami vynai?
Beje, jei planuojate vykti į Napos slėnį, būkite pasirengę intensyviam eismui!
Vyno derliaus sezonas Šiaurės ir Pietų pusrutuliuose. Beje, klimato kaita ir toliau kelia šias datas!
Kada vynuogių derliaus sezonas?
- Šiaurės pusrutulis: Rugpjūčio – spalio mėn
- Pietinis pusrutulis: Vasaris – balandis
Tikslios datos skiriasi kiekvienu derliumi.
Kaip vynuogių augintojai žino, kada reikia derlių nuimti?
Geriausi vyno augintojai taip gerai žino brandos skonį, kad gali eiti žemyn eilėje ragaudami vynuoges ir intuityviai žinodami, kada rinkti. Tačiau tam yra pakankamai mokslo. Kad žinotumėte, derliaus nuėmimo laikas yra pats svarbiausias sprendimas augintojas ar vyndarys gamina kiekvienais metais.
kiek angliavandenių yra chardonnay vynas
Rinkimas puikiu momentu reikalauja praktikos. Tai vynuogių derlius Douro Superior Portugalijoje.
kodėl vynas skonis geriau su amžiumi
Saldumo lygis
Vyno vynuogės yra daug saldesnė už stalo vynuoges . Tai yra svarbus skirtumas, nes nuo saldumo lygio priklauso alkoholio koncentracija. Saldumas gaunamas iš sacharozės vynuogėse ir matuojamas Brikse.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarPavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“ Napos slėnyje, surinktas maždaug 26–27, Briksas gamina vyną, kurio ABV yra apie 14,5%. Bordo brandumas paprastai yra artimesnis 24 Brix, todėl alkoholio lygis yra apie 13,5% ABV. Išmokti apie alkoholio vyne
Yra daug pažangių įrankių, skirtų matuoti Briksą, bet dažniausiai žinomas įrankis yra hidrometras. Vynuogynų valdytojai tikrins, ar derlius nuimamas kiekvieną savaitę, o kartais ir kiekvieną dieną. A prastas derlius , dėl lietaus vynuogės išbrinksta ir sugadina kruopštų saldumo ir rūgštumo balansą.
Fiziologinis subrendimas
Vynuogė gali būti saldi, tačiau tai nereiškia, kad ji yra pakankamai prinokusi. Fiziologinis brandumas reiškia, kad kitos vynuogės dalys (sėklos, odelė ir stiebai) taip pat yra prinokusios. Sėklos bus mažiau kartaus skonio ir pakeis spalvą iš žalios į gelsvą. Dėl šio pakeitimo gauto vyno tanino skonis yra saldesnis. Žinoma, kad taninas turi įtakos vyno apdailai ar poskoniui.
'Vyno diržas' - pasaulio vyno regionai beveik seka šias paraleles
Ar kada nori dirbti derlių?
Atsižvelgiant į tai, kur gyvenate, derliaus nuėmimo metu galite turėti galimybę padėti. Pavyzdžiui, derliaus nuėmimo metu Napos slėnyje vynuogynų, norinčių skinti vynuoges tą pačią dieną, yra tiek, kad vyninėse dažnai trūksta darbuotojų. Tai ypač sunku vyninėms, kurios derliaus nuėmimą atlieka rankomis. Jei savanoriaujate, turite daugiau laisvės ateiti ir eiti, kaip jums patinka. Vyno vynuogių derliaus nuėmimas gali būti tik viena naudingiausių treniruočių jūsų gyvenime.
Jei norite dirbti derlių ir gauti atlyginimą, turėsite susirasti laikiną sezoninį darbo darbą ir planuoti gyventi šioje vietovėje apie 6–8 savaites. Čia yra keletas gerbiamų svetainių, siūlančių derliaus nuėmimo darbus JAV:
geriausias vynas su kalakutiena 2016 m
- Vyno darbai Verslumas (ieškokite „Derliaus pagalba“)
- Venjobsas per UC Davisas (jums reikės šiek tiek patirties)
- Retkarčiais vyno praktikantai Oregone yra oregonstate.edu
- Čia ieškokite regioninių asociacijų Vašingtone derliaus darbo vietų washingtonwine.org
- Kitas šaltinis Vašingtono vyno darbams vynas.wsu.edu
Madeline Puckette skina lapus iš „Klipsum Vineyards“ merloto JM rūsiuose Vašingtono valstijoje.