„Mendoza Malbec“ yra Pietų Amerikos vyno skiriamasis ženklas, o jo reputacijai augti teko tik du dešimtmečius. Staigus jo svarbos ir prieinamumo padidėjimas priklauso nuo kokybės nuo pigiausių iki brangiausių versijų, niūrių skonių ir turtingos istorijos.
Pasinerkite į „Mendoza Malbec“ įvaldymo vadovą, kad sužinotumėte apie savo naują mėgstamą Pietų Amerikos vyną.
atidarykite butelį vyno
Mendozos Malbec įvaldymas
Išskaidykime „Malbec“ iš „Mendoza“ detales, kad geriau suprastume, kaip rasti puikios kokybės vynų.
Mendoza Malbec kainų piramidė
Pagal kainą yra trys neoficialūs „Mendoza Malbec“ kokybės lygiai. Nors egzistuoja išskirtiniai (per brangūs įžanginiai vynai ar per mažos kokybės aukščiausios kokybės vynai), tai dažniausiai rasite nuoseklią kainų struktūrą.
- 50–250 USD išskirtinė kokybė: Tai išleisite už žymiausių gamintojų geriausius vynus. Raudonieji vynai dažnai skinami rankomis iš specialių vynuogynų vietų ir ilgiau nei metus brandinami prancūziško ąžuolo statinėse.
Tik nedaugelis gamintojų už aukščiausio lygio vynus ima daugiau nei 150 USD butelį, o 50–100 USD galite rasti daugybę išskirtinių vynų.
- 20–50 USD puiki kokybė: Tai, ko turėtumėte tikėtis išleisti aukščiausios klasės „Reserva“, arba rinktis visų dydžių aukštos kokybės gamintojų vynuogynų vynus. Ilgesnis senėjimas (talpykloje arba ąžuole) išgauna sodrius šokoladinius skonius ir aksomines tekstūras.
- 12–20 USD geri įvadiniai vynai: Pradinio lygio vynai, paprastai gaminami dideliais kiekiais, dažniausiai orientuojasi į sklandų, sultingą ir vaisių „Mendoza“ stilių be per daug ąžuolo. Kodėl reikėtų naudoti mažiau ąžuolo senėjimo? Na, o ąžuolo statinės ir senėjimas kainuoja.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabar 
Kiek laiko Mendoza Malbec senės?
Dabar, kai argentinietis Malbecas surinko geriausius kritikų balus, daugelis iš mūsų, mėgstančių daiktus, norime juos pridėti prie savo rūsių. Bet tai kelia esminį klausimą: jei šie vynai su amžiumi tobulės, ar jie greičiausiai grąžins investicijas?
Norėdami atsakyti į šį klausimą, išnagrinėjome šimtus atsiliepimų WS , MES , JS, ir WA . Štai ką radome:
- 10–20 metų senėjimo potencialas: Struktūriniai, ratiški „Malbec“ vynai su tamsių vaisių skoniu, pastebimu rūgštumu ir galingu, kramtomu ar tvirtu (tanininiu) paviršiumi siekia geriamojo gėrimo per 10–20 metų nuo derliaus. Iš įvertintų vynų pastebėjome, kad šis stilius paprastai gavo daugiau nei 93 balus.
- 7–11 metų senėjimo potencialas: „Malbec“ vynus su tamsių vaisių skoniu, pastebimu rūgštumu („sultingumu“), vidutinio tanino kiekiu ir šokoladiniu ąžuolo pavidalu pagamintam vynui paprastai rekomenduojama vartoti per 7–11 metų nuo derliaus nuėmimo. Iš įvertintų vynų pastebėjome, kad šis stilius paprastai gavo 90–92 balus.
- Gerti dabar - 5 metai: Jei „Malbec“ neatitiko šių dviejų profilių, senėjimo intervalai buvo sumažinti arba nebuvo išvardyti.
Pagrindiniai patarimai, kaip ieškoti kokybės Mendoza Malbec
Lyginamoji degustacija „Pulenta Estate“, kurios vynai renkami rankiniu būdu. Nuotrauka pagal Markas Surmanas.
- Nuimtas rankiniu būdu: Puikūs vynai beveik visada skinami rankomis. Nors mechanizuoti kombainai ir toliau tobulėja, vis dar nėra panašaus subtilaus rankos ir išrankaus akių rinkinio.
- Išplėstinis senėjimas: Geras Malbecas gali tvarkyti rūsio senėjimą. Paprastai kuo daugiau laiko vynas praleidžia rūsyje, tuo didesnės investicijos vyninė skiria tam, kad suteiktų pakankamai laiko vynui vystytis, kol jis pasirodys rinkoje. Neretai prieš išleidimą pastebimi kokybiški „Malbec“ vynai, kurių amžius yra 15–24 mėnesiai (neatsižvelgiant į tai, ar jie ąžuoliniai, ar neutralūs ąžuolo / cisternoje sendinti).
- Techninės pastabos: Rūgštingumas (rūgštumas) paprastai yra tarp 5–7 g / l, o geriausiai vertinamuose vynuose pH svyruoja nuo 3,65–3,75 technikos lakštai ant. Be to, liekamo cukraus yra mažai arba mažiau (mažiau nei 1 g / l).
- Konkretus regionas: Uco slėnyje ir Luján de Cuyo, Mendozos subregionuose, nuolat gaminami aukščiausio lygio „Malbec“ vynai. San Raphaelis rodo potencialą ir siūlo puikią vertę.
Mendoza yra didelė (beveik Ilinojaus dydžio) provincija, kurioje gyvena 75% Argentinos vynuogynų, ir Malbecas yra labiausiai švenčiama regiono vynuogė. Žinoma, ne visada taip buvo.
Malbecas sulaukė tarptautinės šlovės 2000-ųjų pradžioje, kai šalies politinė ir ekonominė padėtis stabilizavosi pakankamai ilgai, kad vyninės vėl galėtų pradėti investuoti į patobulinimus. Nuo 2005 metų derliaus keli gamintojai surinko geriausius „Malbec“ vynų balus. Taigi, pakanka pasakyti, kad Mendoza Malbec yra ne tik malonus vidurio savaitės gėrimas, bet ir rimtas reikalas. Pažvelkime į kai kuriuos subregionus, kurie daro įtaką šiam vynui.
Vaizdas didelis žemėlapis atskirame lange.
Mendozos vyno šalies paregioniai
Jei jums įdomu sužinoti daugiau, galite įgyti daug pasitikėjimo savimi tyrinėdami vynų iš Mendoza subregionų, įskaitant Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael ir East Mendoza, vynų skirtumus.
Maipú
Istoriškiausias provincijos vyno regionas yra šiek tiek į pietus nuo Mendozos miesto. Čia rasite istorinę Bodega Lopez, taip pat gerai žinomas „Pascual Toso“ ir „Trapiche“ vynines. Dažniausiai „Malbec“ vynai iš „Maipú“ siūlo raudonųjų vaisių (raudonųjų serbentų, granatų, berniukų, raudonųjų slyvų ir vyšnių) skonio, prisilietę žemės kedro ar tabako.
Vietovė, vadinama „Barrancas“, kuri yra šiek tiek šiltesnė už aplinkinę Maipú, pasižymi tamsių vaisių skonio ir minkštesnio rūgštingumo vynų gamyba, kas pasakytina apie Malbec, Cabernet Sauvignon ir mėsingą Syrah.
Vaizdas į Luján de Cuyo ir Mendoza upę tiesiai į pietus nuo Bodega Kaiken. Carloso Calise'o nuotrauka.
Luján de Cuyo
„Luján de Cuyo“ yra daugybė itin modernių vyninių ir keletas spalvingiausių regiono butikų. Čia įsikūrusi žaidimą keičianti gamintoja Catena Zapata, taip pat dešimtys kitų išskirtinių vyninių, įskaitant „Achaval-Ferrer“, „Bodegas Norton“, „Viña Cobos“, „Bodega Vistalba“, „Durigutti“ ir kt.
Galite mokėti priemoką už aukščiausios klasės vynus iš „Luján de Cuyo“, tačiau šios vyninės taip pat puikiai siūlo vertingų antros klasės vynų. „Malbec“ iš „Cuyo“ pasiūlys daugiau juodų vaisių (gervuogių, berniukų, slyvų padažo, juodųjų vyšnių) su azijietiškomis prieskonių natomis ir dulkėta ar panašia į grafitą.
Luján de Cuyo regione vynuose dažnai yra etiketės artimiausiam miestui. Ragaudami šiuos vynus, jūs pastebėsite, kaip tam tikros Cuyo vietovės jaučiasi subtiliai skirtingos, atsižvelgiant į skirtingus žaidžiamus terroirus. Iš subregionų Agrelo (elegancija + galia), Vistalba (minerališkumas), Las Compuertas (elegancija) ir Perdriel (taninas) siūlo keletą ryškiausių skirtumų.
Uco slėnis yra aukščiausias aukštyje ir arčiausiai Andų kalnų. Nuotrauka pagal Danicho.
Uco slėnis
Uco slėnis (arba Valle de Uco), turintis vienus aukščiausio lygio vynuogynų visoje Mendozoje, gamina eleganciją ir puikų senėjimo potencialą turinčius vynus. Šis regionas pritraukė gamintojus iš viso pasaulio, įskaitant „Clos de la Siete“ („Michel Rolland“ prekės ženklas), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (Toskanos, Alberto Antonini).
Yra net perspektyva, vadinama „The Mendoza Vines“, kur galite turėti nuosavą vynuogyną. Šio regiono vynai siūlo tankius, sluoksniuotus juodus vaisius (juodąsias slyvas, avietes, gervuoges ir alyvuoges) su pikantiškomis raudonųjų pipirų dribsnių natomis ir dulkėtą, kakavos miltelius primenančia apdaila. Tikitės išleisti daugiau nei 18 USD butelio, kad pasirinktumėte tikrąjį „Valle de Uco“ tipą.
Kartais vynai iš Uco slėnio bus ženklinami po artimiausio miesto, įskaitant Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta ir Villa Seca.
San Rafaelis
Važiuokite 150 mylių į pietus nuo Mendozos miesto ir rasite San Rafaelį - regioną, kuriame yra ribotas vyno daryklų skaičius, kai kuriuos 1900-ųjų pradžioje pradėjo italų imigrantai. „Valentín Bianchi“ kadaise buvo tokia vyninė, siūlanti vertingų, aukštos kokybės „Cabernet Sauvignon“ ir „Malbec“ vynų asortimentą, kurie siūlo raudonai skrudintų uogų skonį ir pikantišką žolelių apdailą. San Rafaelis išlieka labai vertingu vyno regionu, nors nedaugelis jo gamintojų importuoja į JAV.
Rytų Mendosa (San Martinas)
Rytų Mendozoje yra daug senesnių vynuogynų, apsodintų keliomis Mendozos ezoterinėmis veislėmis, įskaitant Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda ir Tempranillo (kartu su daugybe Malbeco). Nors ši sritis ilgą laiką buvo laikoma kokybiškos „Malbec“ bangos, ji yra tinkama tinkamo garažo vyndario (garažo vyndario) atėjimui ir kitam reikalui.
Dirvožemis Mendozoje yra gerai sausinamas, aliuvinis (nusodinta upė), smėlėtas-molis, su akmenukų sluoksniais. Nuotrauka pagal paumaniglia.
Mendoza Terroir
Mendoza yra vienas intensyvesnio vyno klimato pasaulyje. Jis guli ant aukštos plokščios lygumos (pvz., Nesirita į Toskaną panašių kalvų) šalia Andų kalnų, kurio viršūnės veikia kaip lietaus šešėlio metinis kritulių kiekis yra tik apie 8,9 colio (225 mm), apibūdinantis Mendozą kaip dykumą. Laimei, iš Andų kalnų yra daug sniego, kuris patenka į didžiulį drėkinimo kanalų tinklą - iš pradžių inkų sukurta sistema.
Visa tai reiškia, kad „Mendoza“ vyndariai dirba su tuščiu šiferiu. Tai labai plokščia, sausa, saulėta ir beveik be kenkėjų aplinka vynuogių auginimui, leidžianti vynuogių specialistams beveik visiškai kontroliuoti vandens tvarkymą. Be to, kadangi regionas yra toks lygus, mechanizatoriai ir mechaniniai kombainai yra lengvai naudojami.
PATARIMAS: „Mendoza“ terroir idealiai tinka ekologiškam vynui auginti, todėl laikykite atmerktas akis, kad šioje vietoje daugiau gamintojų.
Dirvožemis Mendozoje
Dirvožemiai yra aliuviniai (nusodintos upės), kuriuose yra smėlio, molio ir gneiso akmenukų sluoksnio, sukurto vėlyvojo vidurio triaso laikotarpiu (prieš 200 milijonų metų). Šie bruožai yra labai gerai sausinami, mažai maistingų medžiagų turintys dirvožemiai, kurie siūlo idealias auginimo sąlygas, riboja vynmedžių stresą ir sukuria labiausiai koncentruotas vynuoges.
Ką tai reiškia: Apskritai, smėlėtose vietovėse bus šiek tiek mažiau spalvų ir aromatinės elegancijos vynų (raudoni vaisiai), o molio dirvožemyje, kuriame yra kalkių nuosėdų, gaminami giliau spalvoti, struktūrizuoti ir galingi „Malbec“ vynai.
Aukštis: kuo didesnis, tuo geriau
Esant kitokiam karštam klimatui, vynuogės greitai sunoktų ir prarastų visą rūgštingumą, o tai padarytų labai suglebusius, tačiau taniniškus raudonus vynus. Laimei, kadangi Mendoza sėdi maždaug 3000–4000 pėdų virš jūros lygio, nakties temperatūra smarkiai nukrinta, o tai padeda sustabdyti nokimo procesą ir išsaugoti vynuogių rūgštingumą.
Šis temperatūros kritimas lemia ilgą, lėtą nokinimo sezoną, kuris suteikia vynuogėms pakankamai laiko sunokti ir išplėsti jų cukraus kiekį. Dėl to gaunamos fiziologiškai sunokusios vynuogės (pvz., Saldūs taninai), kurių rūgštis yra gera.
Įeikite į Malbecą: tobulos Mendozos rungtynės. Kodėl? Kadangi norint pilnai subręsti, paprastai reikia daug saulės spindulių, todėl daugumos „Malbec“ vynuogių rūgštingumas mažesnis. Tačiau suderinę šias natūralias charakteristikas su saulėta, aukštu Mendoza terroir, jūs galite būti viena iš geriausių vietų auginti šią vynuogę pasaulyje (išskyrus galbūt Vašingtono valstijos dalis ir Kinijos dalis!) .
Štai kodėl „Malbec“ taip gerai veikia Mendoza terroir, taip pat todėl, kad vyno sodų aukštyje vyno degustacijos užrašuose dažnai išvysite (kaip pasigyrimo teisę). Atminkite: aukštumas yra Mendozos terroirui būdingas kokybės žymeklis.
kiek kalorijų yra vyne
Ar jūs kolekcionuojate / užvaldote Malbecą? Papasakokite, ką atradote apie šio regiono vynus!