Ar gerai iš šaldytuvo išimti atvėsintą butelį vyno ir vėliau jį vėl atšaldyti?

Gėrimai

Gerbiamas daktaras Vinny,

Ar galite iš šaldytuvo išimti neatidarytą baltąjį vyną?



- Dana, Česterfildas, Va.

Miela Dana,

Aišku! Tai mano mėgstamiausias būdas gerti!

Bet jei rimtai, lažinuosi, ar jums įdomu, ar gerai iš šaldytuvo išimti neatidarytą baltąjį vyną - tarkime, kad atsirastų vietos kažkam kitam -, o vėliau vėl jį įdėti ir vėl atšaldyti. Paprastai tai yra puiku, bet aš nerekomenduočiau to daryti šimtą kartų, taip pat nerekomenduočiau to daryti kelis kartus, jei patalpos temperatūra yra bloga. Temperatūros kraštutinumai nėra naudingi vynui.

Įtariu, kad klausimai apie vyno išėjimą į šaldytuvą ar rūsį ir iš jo kyla iš mitų apie tai, kaip elgtis su alumi. Man buvo liepta niekada neleisti atšaldytam alui pašildyti, o tada vėl jį atvėsinti, kitaip jis pasidarys skunkus. Bet pats tai yra mitas. Alus skandinamas ne dėl temperatūros pokyčių, o dėl ultravioletinių spindulių poveikio ( kuris taip pat gali pakenkti vynui , nors ir skirtingais būdais).

—Dr. Vinny