 | |||
| Helen ir Adam Tolmach pasisekė su „Roll Ranch“ vynais. | |||
| Kalifornijos Ronos degustacijos ataskaita Syrah vadovaujami Kalifornijos Ronos stiliaus raudonieji pasiekia naujas aukštumas. | |||
| Vyno gamyklos profiliai: | |||
| Šonas Thackrey Vyno gamyba Marin eukaliptų giraitės pakraštyje | |||
| Nauja Šeimos išleidimas dirbti į Sonomą | |||
| Rocca Augantis Syrah Napos slėnio širdyje | |||
Kai vyndariai kalba apie sunkias vynuogių auginimo vietas, jie paprastai nurodo sudėtingas dirvožemio ar klimato sąlygas. „Roll Ranch“, esantis Pietų Kalifornijoje, Ventura grafystėje, yra visai kita istorija.
Priešas yra vynuoges naikinanti Pierce liga, kurią sukelia bakterija Xylella fastidiosa ir kurią platina vabzdžių trijulė: žali, mėlynai žali ir stikliniai sparnai. Tai, kad šauliai klesti šiame švelniame pakrantės klimate, beveik užtikrina, kad vynuogės nebus - ir „Roll Ranch“ paverčia gana neįprasta. Ojai vynuogyno savininkas 47 metų Adamas Tolmachas žino iš pirmų lūpų.
Vynuogyną, kurį Tolmachas ir jo žmona Helen pasodino Ojai praėjusio amžiaus devintojo dešimtmečio pabaigoje, sunaikino Pierce liga ir jis pašalintas 1990-ųjų pradžioje. Nuo tada „Tolmachs“ visas vynuoges įsigijo savo 6000 dėklų vyninei, daugiausia iš Santa Barbaros apskrities augintojų. Tačiau jiems pasisekė nusipirkti „Roll Ranch“ vynuogių, kurios nuo 1995 m. Pagamino pagrindinę „California Syrahs“, o Ojai Syrah „Roll Ranch Vineyard 2000“ (93 taškai, 45 USD) yra gilus, turtingas, turtingas vynas, kuris buvo vienas geriausių vynų savo kategoriją nuo 2000 metų derliaus.
Tai, kad „Roll Ranch“ netgi egzistuoja, liudija jo unikalų mikroklimatą. Jis yra šiltesnėje, sausesnėje slėnio vietoje, 700 pėdų virš Ojai, maistinių medžiagų trūkumo dirvožemio plokščiakalnyje. Jis yra žemiau apibrėžtos geografinės vietovės - TopaTopa kalnų, kurie siekia apie 6700 pėdų. Be to, nors vynuogyne yra Pierce ligos požymių, „Roll Ranch“ yra pakankamai sveika, kad galėtų reguliariai gaminti skanius vynus. Aštrūs šauliai buvo laikomi atokiau derinant vynuogyno izoliaciją ir sausą mikroklimatą.
„Roll Ranch“ savininkai Richardas ir Suzanne'as Roll'ai pasodino 5 ha Syrah ir 2 ha Viognier iš meilės Guigal Côte-Rôtie, sako Tolmachas. Ričardas yra UCLA finansų profesorius, o Suzanne - Oja restorano, kurį ji valdo su dukra, savininkė-virėja.
„Roll Ranch“ pakilimą lemia tikslus ūkininkavimas ir natūraliai mažas derlius, sako Tolmachas. „Roll Ranch“ yra neabejotinai šilčiausia vieta, iš kurios jis perka vynuoges, ir ji gamina aštuonias skirtingas „Syrah“, kurias jis gamina. Vynai, gaunami iš „Roll Ranch“ vynuogių, taip pat sensta ir 1995 m. (93 balai) vis dar yra pliušiniai ir gyvybingi, sudėtingi.
Dauguma Ojai vynuogių yra iš vėsesnių vietų Santa Barbaros apskrities Santa Ynez ir Santa Maria slėniuose. Tokių vynuogynų vynai kaip Thompson ir Stolpman (Santa Ynez) ir Bien Nacido (Santa Maria) yra griežtesni ir griežtesni, su tvirtesniais taninais. „Syrah Bien Nacido“ vynuogynas 2000 (88, 38 USD) rodo mėlynių ir berniukų uogų sluoksnius su egzotiškais prieskonių ir cigaro dėžučių niuansais. Šis vėlyvas derėjimas vynuogynas paprastai gamina rašalo tamsius vynus. „Stolpman Vineyard 2000“ (87, 38 USD) yra taniniškesnė ir žemiškesnė, tačiau vis tiek turtinga uogų ir deguto skonio.
Tarp kitų gėrybių yra „Ojai Syrah Roll Ranch“ specialus butelis „E.H. 1998 (92, 65 USD), kuri yra stora ir koncentruota. „Vin du Soleil 1999“ (90, 28 USD), kuri sudaro 85 proc. „Grenache“, trykšta aštriais slyvų ir gervuogių vaisiais, tuo tarpu „Santa Barbara County 2000“ (87, 24 USD), visų vynuogynų mišinys, yra tvirta vertybė. tamsių vaisių skonių asortimentas. Tolmachas taip pat gamina puikų „Pinot Noir“, „Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000“ (93, 50 USD), kuriame gausu šilkinių vaisių.